Rotkohlsalat - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker einen Rotkohlsalat zubereitet.

Rotkohlsalat - Allgemeine Kochprinzipien

Jede Hausfrau versucht, Gerichte für ihre Familie zu kochen, die nicht nur gesund, sondern auch lecker sind. Gleichzeitig müssen Sie die Vielfalt der Ernährung überwachen, damit das Heim mit dem Menü nicht gelangweilt wird. Es wird von allen Kohlvölkern sehr geliebt. Wenn Sie hauptsächlich an Weißkohl gewöhnt sind, versuchen Sie, ihn teilweise auf Ihrem Tisch durch Rot zu ersetzen. Dies ist ein nützliches und schmackhaftes Gemüse, das das ganze Jahr über erhältlich ist, nicht zu teuer für den Preis und gleichzeitig sehr nützlich! Der nützlichste Rotkohl in seiner rohen Form, und bereitet deshalb einen ungewöhnlich gesunden Rotkohlsalat vor. Entfernen Sie vor dem Garen die oberen Blätter des Rotkohls. Nach dem Hacken des Kohls salzen Sie ihn und erinnern Sie sich mit den Händen. Dadurch wird der Kohl saftig knusprig und in Ihrem Salat saftig. Salat ist der schmackhaftere der kleinere Kotelett.

Rotkohlsalat - Zubereitung von Speisen und Geschirr

Unmittelbar vor dem Kochen alle verwendeten Zutaten gut abwaschen. Salat und Gemüse werden in der Regel mit Gemüse und Früchten versetzt, die meistens keiner thermischen Vorbereitung bedürfen. Bereiten Sie für einen Rotkohlsalat drei tiefe Behälter aus Kunststoff oder Aluminium vor, die mit kochendem Wasser übergossen wurden. In einen Behälter geben Sie gehackten Kohl, in den anderen - andere Zutaten, und in den dritten werden Sie Rotkohlsalat mischen und würzen.

Rotkohlsalat-Rezepte:

Rezept 1: Rotkohlsalat

Kann ein Produkt nützlicher sein als Kohl, besonders wenn dieser Kohl rot ist? Ein enger Verwandter unseres bekannten Weißkohls, der sich vor allem durch die ungewöhnliche Farbe der Blätter auszeichnet - lila-pink. Die Blattfarbe wird durch das Vorhandensein einer Anthocyanin-Substanz im Kohl verursacht. Bei der Freisetzung in das Blut hilft Anthocyanin, die Wände der Blutgefäße, die Elastizität der Kapillaren zu verdicken und dient dazu, die Entwicklung einer Anämie zu verhindern. Essen Sie Rotkohl am nützlichsten frisch. Eines der leckersten und einfachsten Gerichte ist der Rotkohlsalat. Dieser Salat ist ideal für jede Form und Art der Ernährung (er kann sowohl Vegetarier als auch Rohköstler sein), kann als separates Gericht dienen und kann eine hervorragende Ergänzung zum Fleischgericht sein. Erforderliche Zutaten:

Rotkohl - 0,5 kg,
Zwiebeln - 1 mittlere Größe,
Petersilie und Dill - 5-6 Zweige,

14 Salz, 15

Zucker,
Zitronensaft zum Dressing - 1 TL,
Olivenöl oder Sonnenblumenöl zum Anrichten - 1 Esslöffel.

Herstellungsverfahren:

Das Kochen von Salat ist sehr einfach und schnell. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kopf, waschen Sie, entfernen Sie den Stiel. Fein hacken, in einen separaten Behälter geben, mit Salz bestreuen und mit den Händen daran erinnern, dass der Kohl weicher wird.

Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, fein hacken. Zum Kohl geben und mit Zitronensaft und Butter würzen. Bevorzugen Sie Olivenöl, da es gesünder ist. Guten Appetit!

Rezept 2: Rotkohlsalat mit Ei

Rotkohl kam im 17. Jahrhundert an die Tische der Slawen. Seitdem ist mehr als ein Jahrhundert vergangen, und die Herrinnen respektieren dieses Produkt immer noch und bereiten daraus verschiedene Gerichte zu. Trotz der Tatsache, dass der Kopf des Rotkohlkopfs etwas kleiner ist als der übliche Weißkohl, hat die „rotwangige“ Schönheit ihre Vorzüge. Es ist eine Quelle für Vitamine und Nährstoffe sowie Mineralstoffe (Magnesium, Eisen, Kalium), Phytonzide, Ballaststoffe. Heute ist bekannt, dass die alten Römer viele Krankheiten mit Rotkohl und seinem Saft geheilt haben. Um die Vorteile von Rotkohl zu verdoppeln, können Sie einen Salat mit Eiern zubereiten. Ei ist eine großartige Quelle für Eiweiß und gesundes Tierfett. Rotkohlsalat mit Ei ist daher ein hervorragendes Beispiel für eine ausgewogene Ernährung. Solches Fett ist sehr nahrhaft und ideal zum Frühstück mit dem Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

Erforderliche Zutaten:

0,5 kg Rotkohl,
2 Eier,
frische Petersilie - 3-4 Zweige,
Bärlauch - 4-5 Blätter,

14 Salz, 15

Mayonnaise oder saure Sahne zum Ankleiden

Herstellungsverfahren:

1. Hacken Sie den Kohl, nachdem Sie zuvor den Kopf von den oberen Blättern und dem Stiel gereinigt haben. Legen Sie einen separaten tiefen Teller ein, streuen Sie Salz darüber und drücken Sie leicht mit den Händen darauf, damit der Kohl weicher wird. 2. Kochen Sie hart gekochte Eier - legen Sie zwei Eier in einen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, salzen Sie und kochen Sie sie 8 Minuten nach dem Kochen, lassen Sie dann das kochende Wasser ab und gießen Sie die Eier mit einer kalten Ode.

3. Eier schälen, klein schneiden und Kräuter zerkleinern, vermischen.

4. Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm abschmecken, salzen - und schon kann man dienen!

Rezept 3: Rotkohlsalat mit Karotten und Äpfeln

Der Frühling kam und jetzt steht der Sommer an. Die üblichen Wintersnacks machen keinen Appetit mehr, ich möchte etwas Frisches und Fettarmes. Probieren Sie einen frischen Rotkohlsalat mit Karotten und Äpfeln. Dies ist eine vollständige Ladung Vitamine für jeden Organismus, der als unabhängiges Gericht oder Beilage für Fleischprodukte verwendet werden kann. Frische und pikanter süß-saurer Geschmack werden selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker erfreuen. Der Salat wird jedoch nicht als Dessert betrachtet. Karotten sind aufgrund des großen Vorkommens von Karotin sehr nützlich, aber die Subtilität der korrekten Verwendung besteht darin, dem Gericht mit Karotten pflanzliches oder tierisches Fett hinzuzufügen. Wenn Sie das englische Sprichwort nicht kennen: "Essen Sie einen Apfel am Tag und Sie brauchen keinen Arzt", können Sie einfach darauf vertrauen, dass das Essen eines Apfels pro Tag Ihrem Körper einen unschätzbaren Nutzen bringt. Rotkohl verhindert die Entwicklung von Krebs und vor allem Brustkrebs bei Frauen. Wenn Sie Rotkohl essen, können Sie einen leicht bitteren Geschmack der Blätter spüren - dies ist Glucosinolat, eine Substanz, die Krebszellen nicht teilen kann.

Erforderliche Zutaten:

0,5 kg Rotkohl,
2 mittelgroße Äpfel der ungesüßten Sorte (Granny Smith, Semyrenko),
1 große Möhre,
eine Handvoll Walnüsse,
Olivenöl,
Petersilie, Sellerie.

Herstellungsverfahren:

1. Waschen Sie den Kohl und entfernen Sie die oberen Blätter. Hacken Sie so klein wie möglich. Danach, um es in einem Salat weicher und saftiger zu machen, salzen und drücken Sie mit Ihren Handflächen.

2. Karotten und Äpfel waschen, Schwänze und Knochen schälen. Reiben Sie auf einer groben Reibe.

3. Ziehen Sie die Walnüsse von der Schale ab und verfeinern Sie sie in einem Mixer oder einem Nudelholz. 4. Petersilie und Sellerie hacken. Alle Zutaten mischen, mit Olivenöl würzen. Rotkohlsalat ist essfertig!

Rezept 4: Salat von Rotkohl, Preiselbeeren und Äpfeln

Es gibt Nahrungsmittel, die trotz ihres guten Geschmacks buchstäblich ein Arzneimittel sind, das heißt, ein so nützliches Gericht, dass sie einfach heilen können. Probieren Sie einen Rotkohlsalat mit Preiselbeeren und Äpfeln. Wenn Sie an Bluthochdruck leiden, müssen Sie unbedingt frischen Rotkohl in Ihre tägliche Ernährung einbeziehen. Seine Eigenschaft ist es, den Blutdruck zu senken und eine prophylaktische Wirkung auf die Gefäße auszuüben. Die Vorteile von Cranberry für den Körper können nicht überschätzt werden, es ist ein natürliches Antibiotikum. Fühlen Sie sich also frei, ein paar Beeren in Salaten und Müsli hinzuzufügen. Ein Apfel enthält mehr Vitamine als jede Apothekentablette - Vitamin A, B1, B2, Folsäure; Mineralien in Form von Jod, Eisen, Kalium, Magnesium und Phosphor.

Der Salat spricht nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder an - für seinen besonderen süß-sauren Geschmack.

Erforderliche Zutaten:

0,5 kg Rotkohl,
2 Äpfel der durchschnittlichen Größe einer roten, süßen Sorte,
100 g frische Cranberries
1 Esslöffel Zucker,
1 Löffel Sauerrahm zum Dressing,
50 g Mandel.

Herstellungsverfahren:

1. Zuerst müssen Sie Rotkohl zubereiten. Dazu entfernen Sie die oberen Blätter vom Kopf und waschen Sie es. So klein wie möglich hacken, Hände schütteln und in einen separaten Behälter geben.

2. Waschen Sie die Preiselbeeren und gießen Sie die Beeren mit der Hälfte des Zuckers.

3. Äpfel waschen, Schwänze und Samen schälen und in kleine Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

4. Hacken Sie die Mandelnuss mit einem Mixer oder Kotelett.

5. Alle Zutaten mischen, mit Sauerrahm und Restzucker würzen, nochmals gut mischen.

Rezept 5: Rotkohlsalat mit Trauben und Wassermelone

Die warme Zeit ist gekommen, und ich möchte mich mit nützlichen und leichten Desserts erfreuen. Die Natur liefert uns freundlicherweise die notwendigsten Zutaten, unsere Aufgabe ist es nur, sie richtig zu kombinieren. Probieren Sie einen leichten Dessertsalat aus Rotkohl mit Trauben, Äpfeln und Wassermelonen. Erforderliche Zutaten: