Bohnensalat - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Grüne Bohnen sind zwei Arten: grüne und gelbe. Trotz der signifikanten Ähnlichkeit in Geschmack und Zusammensetzung wird die erste Sorte häufiger beim Kochen verwendet. Grüne Bohnen sind sehr nützlich für den Körper. Es enthält die Vitamine A, B, C, E sowie Folsäure, Kalium, Magnesium, Zink und Ballaststoffe. Regelmäßiges Essen dieses Produkts kann die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts verringern und die Schönheit und Gesundheit der Haut erhalten.
Kalorienarme grüne Bohnen sind daher ein häufiger Begleiter von Diäten. Unter allen Gerichten, in denen dieses Gemüse verwendet wird, wird der häufigste Bohnensalat als der häufigste angesehen. Das Produkt ist so vielseitig, dass es in einer anderen Form zum Kochen von Salat verwendet werden kann: gedünstet, gedämpft, gekocht und sogar gebacken. Aus grünen Bohnen können Sie viele gesunde und schmackhafte Salate herstellen: sowohl vegetarisch als auch Fleisch. Der zarte, schmelzende Geschmack der Bohnen passt gut zu einer Vielzahl von Produkten: frisches und gekochtes Gemüse, Pilze, Eier, Käse, Schinken, Schweinefleisch und Hühnerfleisch. Dies ist keine vollständige Liste der Zutaten, die zum grünen Bohnensalat hinzugefügt werden können.
Grundsätzlich werden alle Bestandteile des Salats aus grünen Bohnen mit dem Dressing vermischt. Neben der üblichen Mayonnaise und Sauerrahm können Sie jedes Pflanzenöl mit Zitronensaft und Gewürzen, Balsamico-Essig und hausgemachten Saucen verwenden. In vielen Rezepten für grünen Bohnensalat wird Sojasauce als Basis für das Dressing verwendet.
Salat mit grünen Bohnen - Zubereitung von Speisen und Speisen
Um einen grünen Bohnensalat zuzubereiten, benötigen Sie ein Standardset an Gerichten: Messer, ein Brett, eine Schüssel oder Salatschüssel, eine Pfanne oder eine Pfanne. Eine Reibe kann auch nützlich sein, wenn Sie Lebensmittel (wie Käse oder Eier) reiben müssen.
Wenn das Rezept Fleisch verwendet, muss es gewaschen, gekocht oder in Pflanzenöl gebraten werden. Danach wird das Produkt in Scheiben, Würfel oder Stangen geschnitten. Die Bohnen selbst können in verschiedenen Formen verwendet werden. Wenn Sie tiefgefrorene Bohnen für einen Salat verwenden, müssen Sie ihn vorher nicht auftauen. Das Produkt wird für 6-8 Minuten in kochendem Wasser gekocht und in der Pfanne für die gleiche Zeitspanne gekocht. In einem Doppelkocher werden die Bohnen etwa 8-9 Minuten gekocht. Alle anderen Zutaten des Salats aus grünen Bohnen müssen entsprechend dem Rezept zubereitet und geschnitten werden.
Rezepte für grünen Bohnensalat:
Rezept 1: Stangensalat
Ein schmackhafter, leichter und gesunder grüner Bohnensalat ist die perfekte Lösung für das Frühstück, eine Beilage zum Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Die Zubereitung eines Gerichts ist aus den meisten Produkten, die in fast jedem Kühlschrank vorhanden sind, sehr einfach. Wenn nicht, dann wird es sicherlich im nächsten Supermarkt sein.
Erforderliche Zutaten:
- Eine Packung gefrorener grüner Bohnen - 400 g;
- Fettarme Mayonnaise - schmecken.
14 Hühnereier;
14 - 1-2 Knoblauchzehen;
14 Butter - 1 EL. l;
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie hart gekochte Eier, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Die Bohnen in einen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser gießen und nach dem erneuten Kochen etwa 6-7 Minuten kochen. Bohnen in einem Sieb zurücklehnen und in eine Pfanne geben. In Butter 4-5 Minuten braten, dabei kräftig rühren. Eier gehackt, in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie die Bohnen hinzu und passieren Sie eine Presse oder gehackten Knoblauch. Salatdressing mit Mayonnaise und wie man mischt. Nach Belieben können Sie etwas Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Rezept 2: Hawaiischer Bohnensalat
Alle Produkte in diesem Salat sind sehr gut ausgewählt und ergänzen sich perfekt. Das Gericht ist sehr saftig, frisch, hell und lecker. Es kann sicher den Gästen angeboten werden und zum festlichen Tisch serviert werden.
Erforderliche Zutaten:
- Gefrorener Mais und grüne Erbsen - je 150 g;
- Gefrorene grüne Bohnen - 200 g;
- Krabbenstäbchen oder Fleisch - 200 g;
- 2 Hühnereier;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Mayonnaise.
Herstellungsverfahren:
Alle tiefgekühlten Lebensmittel in kochendem Salzwasser kochen, bis sie gar sind (dies dauert etwa 6-7 Minuten). Mais, Bohnen und Erbsen abtropfen lassen, abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben. Kochen Sie hart gekochte Eier, nachdem sie sich abgekühlt haben - nicht zu klein hacken. Krabbenstäbchen oder Fleisch in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie Eier, Krabbenstäbchen, Pfeffer (nach Geschmack) und Mayonnaise zu der Gemüsemischung hinzu. Alles wie es sollte gemischt werden.
Rezept 3: Grüner Bohnensalat mit Hähnchen und Paprika
Unglaublich leckerer und nahrhafter Salat, wird sowohl von Männern als auch von Frauen gleichermaßen geschätzt. Ein speziell zubereiteter Dressing verleiht dem Gericht einen besonderen, verfeinerten und pikanten Geschmack.
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenfilet mittlerer Größe - 1 Stck .;
- Zitronensaft und Olivenöl - 1 EL. l.;
- 1 Knoblauchzehe;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise;
- Peking-Kohl - zum Abschmecken.
14 Bohnen - 220 g;
14 Paprika (vorzugsweise verschiedene Farben);
14 Salz - schmecken;
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie die grünen Bohnen in leicht gesalzenem Wasser bis zum fertigen Zustand. Pfeffer waschen, Samen entfernen, in dünne Streifen schneiden. Hähnchenfilet salzen, pfeffern (Sie können beliebige Gewürze dazugeben), braten, braten, abkühlen und in kleine Würfel schneiden. Peking-Kohlblätter gewaschen, in dünne Streifen geschnitten. Mischen Sie in einer Salatschüssel Bohnen, Hähnchen, Pfeffer und Kohl. Den separat zubereiteten Dressing gießen: Zitronensaft, gemischt mit Olivenöl, mit fein gehacktem Knoblauch und Pfeffer.
Rezept 4: Bohnensalat mit Haselnüssen
Trotz der geringen Menge an Zutaten wirkt der Salat sehr appetitlich und duftend. Eine speziell aus Pflanzenölen zubereitete Sauce verleiht einen ungewöhnlichen, verfeinerten Geschmack.
Erforderliche Zutaten:
- Rote Salatzwiebeln - 1 Stck .;
- Haselnüsse - 40 g;
- Grüne Bohnen - 350 g;
- Körniger Senf - 2,3 Teelöffel;
- Balsamico-Essig - eineinhalb Teelöffel;
- Prise Meersalz;
- Olivenöl - 4 EL l.;
- Leinöl - 1 EL. l.;
- Haselnussnussbutter - 1 Teelöffel;
Herstellungsverfahren:
In einem auf 160 Grad beheizten Ofen die Nüsse goldbraun rösten (ca. 17-20 Minuten genügen). Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem die Mutter halbiert wird. Nüsse abkühlen, hacken. Die Bohnen in Salzwasser ca. 6-7 Minuten kochen lassen. In ein Sieb geben und unter kaltem fließendem Wasser abspülen, trocknen. Bereiten Sie die Sauce in einer separaten Schüssel zu: Mischen Sie Essig, Senf und Salz, gießen Sie dann alle 3 Öle vorsichtig hinzu und schlagen Sie alles gut. Die Bohnen, Nüsse und die fein gehackte Zwiebel in die Sauce geben. Alles, was Sie mischen, Pfeffer, können Sie etwas Salz hinzufügen.
Rezept 5: Grüner Bohnensalat mit Rettich und Tomaten
Ein leichter, kalorienarmer, aber unglaublich leckerer Salat eignet sich hervorragend zum Frühstück oder Abendessen. Das Gericht kann an einem heißen Sommertag zubereitet werden, wenn Sie keine schweren Speisen essen möchten.
Erforderliche Zutaten:
- Ein Pfund grüne Bohnen;
- Reife Tomaten - Stück;
- Bund Radieschen;
- Ein Bund grüne Zwiebeln;
- Pflanzenöl - 3 EL. l.;
- 2 EL. l Apfelessig.
14 Salz, schwarzer Pfeffer;
Herstellungsverfahren:
Die Bohnen waschen, in mehrere Stücke schneiden. In Salzwasser 10 Minuten kochen. Werfen Sie ein Sieb, lassen Sie das Wasser ablaufen. Tomaten, Radieschen und Zwiebeln gewaschen. Zwiebeln in kleine Ringe schneiden, Radieschen - in Kreisen, Tomaten - in kleine Scheiben. Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln. Alle Zutaten eines Bohnensalats in eine Schüssel geben, über die Soße gießen und gut mischen.
Bohnensalat - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Normalerweise haben Menschen, die keine grünen Bohnen mögen, es in der falschen Form probiert. Mit einigen Geheimnissen und Tricks können Sie den wirklich zarten und saftigen Geschmack dieses erstaunlichen Produkts genießen. Zunächst ist es wichtig, die richtigen Bohnen auszuwählen. Zu harte Sprosse zeigen an, dass das Gemüse überreif ist. Ein Salat mit grünen Bohnen wird nur aus jungen Bohnen wirklich lecker sein. Vor dem Kochen müssen die Schoten mit frischen Bohnen in zwei Seiten geschnitten und gespült werden. Das Gemüse muss nur in kochendem Wasser abgesenkt werden.
