Zucchini-Blumenkohl-Cremesuppe

Cremesuppen sind nicht nur bei Erwachsenen beliebt, sondern auch bei Kindern. Sie besitzen eine zarte Textur und sind sowohl dick als auch nahrhaft. Suppe mit Zucchini und Blumenkohl-Püree umfasst oft gesundheitsbewusste Menschen auf der Speisekarte. Das Gericht ist kalorienarm und gesund. Das Vorhandensein vieler Rezepte für die Zubereitung ermöglicht es Ihnen, zwischen verschiedenen Versionen der Suppe zu wechseln, so dass es ihm fast nie langweilig wird. Die Verfügbarkeit von Produkten, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind, ermöglicht es Ihnen, es so oft zu kochen, wie Sie möchten.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von Suppen und Gemüsepüree hängt praktisch nicht von der Zusammensetzung ab, sondern hat seine eigenen Besonderheiten.

Junge Zucchini mit zartem Fleisch eignen sich besser für die Herstellung von Cremesuppe. Sie müssen nicht einmal gereinigt werden, Sie müssen sie nur gut waschen. Es ist auch möglich, Suppe aus großen Zucchini zu kochen. Vorher müssen Sie jedoch die Schale von einer Schälmaschine entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Mitte abkratzen. Suppe aus jungen Zucchini hat eine zarte Textur.
Blumenkohl muss in Blütenstände zerlegt und gründlich gespült werden. Große Infloreszenzen sollten in mehrere Teile aufgeteilt werden, um die Wärmebehandlung des Gemüses auf ein Minimum zu beschränken - unter dem Einfluss von hohen Temperaturen werden einige in Blumenkohl enthaltene nützliche Substanzen zerstört.
Gemüse sollte beim Kochen von Suppen-Püree besser in das bereits kochende Wasser oder in die Brühe gegeben werden, dann bleiben mehr nützliche Elemente erhalten.
Wenn Sie gefrorenes Gemüse zur Herstellung von Suppe verwenden möchten, sollten sie auftauen und erst dann in die Suppe gegeben werden. Andernfalls kann sich das Gericht als zu wässrig erweisen.
Wenn Sie das Gemüse für die Suppe vorfrittieren, wird es geschmackvoller sein, wird jedoch nicht mehr diätetisch.
Wenn die Suppe dick gemacht wird, können Kartoffeln hinzugefügt oder die Suppe mit Mehl gebraut werden. Verdünntes Gemüsepüree kann Gemüse- oder Hühnerbrühe, Milch oder Sahne sein.
Mixer wird meistens zum Zerkleinern von Gemüse verwendet, Sie können jedoch auch darauf verzichten. Dazu müssen die Produkte durch ein Sieb gerieben werden. Wenn die Suppe zum Beispiel für ein Kind etwas zubereitet wird, wird dies nicht viel Zeit und Mühe kosten.

Zu Croutons wird empfohlen, Zucchini und Blumenkohlcremesuppe zu servieren. Man kann sie selbst herstellen, Weizenbrot in Würfel schneiden und im Ofen trocknen. Wenn Sie die gekauften Cracker bevorzugen, wählen Sie die mit dem neutralsten Geschmack aus. Croutons können kurz vor dem Servieren in die Suppe gegeben oder separat angeboten werden. Die letzte Option ist vorzuziehen, da der Toast in der Suppe schnell eingeweicht wird.

Ein einfaches Rezept für Zucchini und Blumenkohlpüree-Suppe.

Zusammensetzung:

Zucchini - 0,5 kg;
Blumenkohl - 0,5 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
Wasser - 1,5 l;
Pflanzenöl - 20 ml;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das Gemüse gründlich waschen und schälen. Kohl zerfällt in Blütenstände.
Zucchini etwa einen Zentimeter in Würfel schneiden.
Karotten, geschält, mahlen auf einer groben Reibe.
Zwiebeln von der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
Am Boden der Pfanne, in der die Suppe kochen wird, das Öl einfüllen.
Wenn sich das Öl erwärmt, Zwiebeln und Karotten darin einlegen, 5 Minuten braten. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
Zucchini und Blumenkohl in kochendes Wasser tauchen. 15 Minuten kochen lassen (bis das Gemüse fertig ist).
Die Gemüsebrühe abtropfen lassen und das Gemüse in die Schüssel geben.
Wenn Sie das Gerät einschalten, machen Sie das Gemüse zu einem Püree und geben Sie es in einen Topf.
Verdünne das Gemüsepüree mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz. Salzen und abschmecken.
Die Suppe zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.

Beim Servieren kann das Gericht mit Sauerrahm gefüllt und mit frischen Kräutern bestreut werden. Getrennt tut es nicht, Toast zu dienen.

Kürbiscremesuppe mit Blumenkohlcremesuppe

Zusammensetzung:

Zucchini - 1,4 kg;
Blumenkohl - 0, 4 kg;
Tomate - 100 g;
Zwiebeln - 75 g;
Karotten - 100 g;
Kartoffeln - 150 g;
Olivenöl - 40 ml;
Wasser - 1 l;
Sahne - 0, 2 l;
Salz, Hartkäse - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Blumenkohl für 10-20 Minuten in Wasser einweichen, spülen und in Blütenstände zerlegen.
Kürbis mit einer Bürste waschen. Wenn Sie mit einem großen Exemplar zu tun haben, schälen Sie es und schneiden Sie es zusammen. Nehmen Sie die Samen mit einem Löffel heraus. In kleine Würfel geschnittenes Fruchtfleisch.
Die Kartoffeln schälen und in die gleichen Stücke schneiden wie die Zucchini.
Karotten abkratzen, mit einer Serviette waschen und trocknen. Grob reiben
Zwiebel, befreit von der Schale, fein gehackt.
Öl am Pfannenboden erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin anbraten, braten, bis sie weich sind.
Tomaten kochen, schälen. Mahlen Sie mit einem Mixer.
Zucchini und Tomatenpüree in eine Pfanne geben. Gemüse 5 Minuten ziehen lassen.
Mit gekochtem Wasser auffüllen, erhitzen.
Wenn das Wasser kocht, tauche die Kartoffeln und den Blumenkohl hinein. Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist.
Mahlen Sie den Inhalt des Topfes mit einem Tauchmixer.
Suppe salzen und würzen, Sahne darin gießen.
Die Suppe erhitzen, ohne zu kochen. Sie muss nach Kontakt mit Küchengeräten sterilisiert werden, aber die Creme darf sich nicht einrollen.

Beim Servieren bestreuen Sie die Suppe mit geriebenem Hartkäse.

Zucchini-Blumenkohl-Cremesuppe mit Broccoli

Zusammensetzung:

Zucchini - 0,2 kg;
Blumenkohl - 0, 2 kg;
Broccoli - 0,2 kg;
Karotten - 100 g;
grüne Erbsen in Dosen - 150 g;
Hühnerbrühe oder Wasser - 1 l;
gekochtes Hähnchenfilet (optional) - 0, 2 kg;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Gemüse waschen. Blumenkohl und Broccoli in Röschen teilen, zerdrücken, Zwiebel und Karotte fein hacken.
Zucchini, Zwiebeln und Möhren in einen Topf geben, mit Brühe oder Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen der Flüssigkeit Blumenkohl- und Brokkoli-Blütchen dazugeben und 10 Minuten kochen.
Fügen Sie grüne Erbsen hinzu und stellen Sie ein paar Löffel beiseite, um die fertige Schüssel zu dekorieren.
Kochen Sie die Suppe weitere 5-10 Minuten und hacken Sie sie dann mit einem Mixer oder einer anderen Methode.
Die Suppe salzen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Beim Servieren von Suppe auf den Teller in jeden Teller ein paar Scheiben Hühnerfleisch und einen kleinen Löffel grüne Erbsen geben.

Die Suppe aus gestampften Zucchini und Blumenkohl ist zart und dick. Er befriedigt den Hunger gut, ohne die Figur zu gefährden. Viele Varianten dieses Gerichts sind für Baby- und Diätnahrung geeignet. Vegetarier finden auch ein passendes Rezept.