Wer wird Sie heute mit Fleischgerichten und Kartoffeln überraschen?
Jeder hat wiederholt solche Gerichte probiert.
Sie verlassen jedoch nicht unsere Küche und erfreuen sich nicht eines angenehmen und so vertrauten Geschmacks.
An normalen Tagen werden Mahlzeiten zubereitet und mit festlichen oder freundlichen Zusammenkünften dekoriert.
Eine Fülle von Gewürzen und Gewürzen hilft dabei, neue Rezepte für das Kochen von Fleisch mit Kartoffeln in Folie zu entwickeln.
Jeder von ihnen entdeckt den Geschmack eines bekannten Gerichts wieder.
Fleisch mit Kartoffeln in Folie - allgemeine Kochprinzipien
Für die Zubereitung köstlicher Gerichte passt jedes Fleisch. Die Hauptsache ist, dass es frisch ist.
Wählen Sie für ein fettarmes Gericht eine Schweinelende, Kalbsfilet, Hühnerfilet oder Truthahn.
Für ein kalorienreicheres Fertigprodukt wird Schweinehals verwendet. Sie können Fleisch mit oder ohne Knochen kochen.
Vor dem Kochen muss es gut gewaschen, getrocknet und erst dann in Stücke geschnitten werden. Das Schneiden erfolgt je nach Rezept. Es kann sich um kleine Fleischstücke, Streifen oder Scheiben handeln, wie bei Koteletts.
In der Küche müssen Sie ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und einen Hammer zum Schlagen von Fleisch bereithalten. Vorratsfolie und Papierservietten oder Handtücher stören ebenfalls nicht.
Kartoffeln werden in Streifen, Scheiben, Würfel geschnitten. Sie können es einfach in vier bis acht Stücke schneiden. Junge Kartoffeln müssen nicht gereinigt werden.
Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Käse, Mayonnaise, Knoblauch, Sauerrahm und Milch werden in die Schüssel gegeben.
Der Geschmack des Gerichts wird durch die Gewürze stark verbessert. Sie können spezielle Gewürze für Fleisch und Kartoffeln verwenden.
Gebackenes Gericht bei einer Standardtemperatur von 180 Grad von einer halben Stunde bis zu einer Stunde.
1. Fleisch und Kartoffeln in Folie "Tasty lunch"
Warmes Gericht, einfach zuzubereiten und lecker. Das Highlight ist der Saft, der beim Backen entsteht.
Zutaten:
• Drei Kartoffeln.
• Zwei Zwiebeln.
• Karotte.
• Drei Knoblauchzehen.
• 0,500 kg Schweinefleisch.
• Kunst. Löffel Sauerrahm. • Gewürz für Fleisch.
• Salz
• Grüns.
Garmethode:
Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. Drücken Sie Knoblauch darauf und geben Sie saure Sahne.
Mit Gewürzen bestäuben und etwas Salz hinzufügen. Alle Zutaten umrühren.
Geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebel - Halbringe, Karotten - Strohhalme.
Legen Sie die Folie aus. Legen Sie einige Kartoffelscheiben und Zwiebeln. Salz Legen Sie das Fleisch und eine kleine Karotte darauf. Mit gehackten Grüns verreiben.
Wickeln Sie die Folie ein und senden Sie sie eine halbe Stunde lang in den Ofen.
2. Fleisch und Kartoffeln in Folie mit Hollandaise
Gericht mit fantastischem Geruch und originellem Geschmack. Sie können am Wochenende zum Mittag- oder Abendessen kochen.
Zutaten:
• 500 g Kalbfleisch.
• Drei Kartoffelknollen.
• Eine Zwiebel
• 0,200 kg Champignons.
• 0,100 kg Hartkäse.
• Prise schwarzer Pfeffer.
• 50 g Dill und Petersilie.
• Vier Zweige Rosmarin und Thymian.
• 0,150 kg niederländische Sauce.
Für die Sauce:
• 200 g Vologda-Butter.
• Kunst. ein Löffel Zitronensaft.
• Zwei Eier.
• Zwei Kunst. Löffel Weißwein.
• Salz und Pfeffer.
Garmethode:
Auf Scheiben schneiden Sie ungefähr zweieinhalb Zentimeter Kalbfleisch. Schlag auf eineinhalb Zentimeter dick.
Jedes Stück mit Sonnenblumenöl bestreichen, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Marinieren Sie für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Sauce Hollandaise
Bereiten Sie ein Wasserbad vor.
Proteine und Eigelb geteilt.
Zuerst das Eigelb in einer Schüssel schlagen und dann in ein Wasserbad geben.
Gießen Sie den Wein. Weiter schlagen. Aus dem Wasserbad nehmen.
Fügen Sie geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer hinzu. Schlage noch fünf Minuten. Zitronensaft gießen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und leicht anbraten. Mit einem Papiertuch entfetten.
In drei Millimeter Kartoffelscheiben schneiden. Fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, damit es nicht dunkler wird. Salz und gehackte Kräuter unterrühren.
Die Champignons in kleine Stücke schneiden.
Kalbfleisch leicht Kalbfleisch.
Legen Sie die Folie in drei Schichten und machen Sie tiefe Formen. Am unteren Rand ein Stück Kalbfleisch, geröstete Zwiebeln und einen Löffel holländische Sauce. Laden Sie dann die Kartoffeln und gießen Sie die Sauce darüber.
Legen Sie die Champignons auf die Kartoffeln und fügen Sie die Sauce erneut hinzu.
Eine halbe Stunde backen. Dazu gehackten Käse auflegen und weitere zehn Minuten kochen.
3. Fleisch und Kartoffeln in Folie "Akkordeon"
Das festliche Mahl wird Sie mit seinem Aroma und seinem feinen Geschmack begeistern.
Zutaten:
• Ein Kilogramm Fleisch (vorzugsweise Schweinelende).
• Drei Knoblauchzehen.
• Schwarzer Löffel mit Spitzensalz.
• Schwarzer Löffel mit Senf und schwarzem Pfefferpulver.
• 1/2 Teelöffel Paprika.
• Zwei Kartoffeln.
• 0,100 kg Käse.
• Zwei Tomaten und zwei grüne Paprikas.
Garmethode:
Das Fleisch muss zentimeterweise in Streifen geschnitten werden, jedoch nicht vollständig.
Knoblauch wird in irgendeiner Weise gemahlen. Gießen Sie es in eine Platte und mischen Sie es mit allen Gewürzen.
Das resultierende Gewürz rieb alle Fleischstücke.
Pfeffer geschnittene Scheiben, Kartoffeln und Tomaten - Teller.
Schneiden Sie in so viele Käsestücke wie Fleischstreifen.
Pfefferscheibe, ein Stück Käse, zwei Scheiben Tomaten auf jedem Fleischstreifen verteilen. Legen Sie die Kartoffelplatten in Salz und legen Sie Fleisch von allen Seiten darauf.
Wir verschieben das Werkstück auf der Folie und verpacken es so, dass die Luft nicht in das Innere gelangt.
Verpacktes Halbzeug auf ein Backblech gelegt und eine Stunde in den Ofen gestellt. Nach dieser Zeit die Folie abschneiden und weitere zwanzig Minuten backen lassen.
4. Argentinisches Fleisch und Kartoffeln in Folie
Leckeres und saftiges Fleisch, duftende und zarte Kartoffeln ... Wie schön, um so lecker in freundlicher Gesellschaft langsam zu genießen.
Zutaten:
• Fünf Kartoffeln.
• 1/2 kg mageres Schweinefleisch.
• Eine Zwiebel
• 0,150 kg Hartkäse.
• Salz
• 0,100 l saure Sahne.
• Gewürz für Kartoffeln.
• Gewürz für Fleisch.
Garmethode:
Bereiten Sie das Fleisch vor: waschen und trocknen. Als Koteletts schneiden. Nur wenige schlagen jedes Stück von beiden Seiten.
Kartoffel in Kreise geschnitten.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Käse gratulieren.
Ein Stück Folie einfetten. Etwas Kartoffeln dazugeben, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
Ausgewählte Schweinefleischstücke reiben mit Gewürzen nach Fleisch und geben (je eine für jede Portion) die Kartoffel.
Zwiebeln hinzufügen. Mit Sauerrahm bestreichen.
Mit geriebenem Käse großzügig bestreuen.
Wickeln Sie das Fleisch vorsichtig in ein Stück Folie. Zum Backen schicken. Je nach Größe der Portion dauert es 45 bis 55 Minuten.
Fertiges Fleisch mit Kartoffeln, in Folie gegart, auf einen Teller legen und mit duftendem Grün bestreuen.
5. Fleisch mit Kartoffeln in selbst gemachter Folie
Dieses Gericht kann mindestens jeden Tag gekocht werden. Rohe Kartoffeln und zarter Speck werden satt und lecker sein.
Zutaten:
• Acht Kartoffeln.
• Acht Speckstreifen.
• provenzalische Kräuter.
• Meersalz.
• Süßer Paprika.
Garmethode:
Kartoffeln halbieren. Salzen und mit Paprika bestreuen.
In die Kartoffel steckte ein Speckstreifen, der zur Hälfte gefaltet war.
Legen Sie die Folie in zwei Schichten. Wir legen eine Kartoffel mit Fleisch darauf und bestreuen sie mit Olivenkräutern. Fest verpackt Machen Sie dasselbe mit den restlichen Kartoffeln.
Vorgefertigte Halbfabrikate werden direkt auf den Ofenrost gelegt und ca. eine halbe Stunde gebacken.
6. Fleisch mit Kartoffeln in Folie, gebacken mit Preiselbeer-Mayonnaise und Rosmarin
Zweifellos ist dies ein sehr leckeres Gericht. Es ist einen zentralen Platz auf dem Feiertagstisch wert.
Zutaten:
• 0,700 kg Schweinehals.
• Vier junge Kartoffeln.
• Rosmarin.
• Salz
• Zwei kleine Zwiebeln.
• Drei Knoblauchzehen.
• 50 g Butter.
• Zwei Kunst. Löffel Sojasauce.
• 20 ml Weinbrand.
• Drei Löffel Mayonnaise.
• 50 g frische Preiselbeeren.
Garmethode:
Knoblauchscheiben in kleine Stücke schneiden. Einige Rosmarinzweige hacken und mit Knoblauch vermischen.
Fleisch ist in zwei große Stücke geteilt. Wir pfeffern beide von beiden Seiten. Mit einer Mischung aus Knoblauch und Rosmarin abreiben. Vierzig Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln in acht Stücke schneiden. Auf einer Mischung aus Sonnenblumenöl und Butter braten. Fügen Sie Sojasauce hinzu. Eine Minute später gießen Brandy ein. Zwiebeln eintopfen, bis sie fertig sind. Mayonnaise wechselte zu einem kleinen Teller. Preiselbeeren setzen ein Sieb auf und drücken den Saft mit einem Löffel aus. Gießen Sie es in Mayonnaise. Rühren Es stellte sich heraus, Preiselbeer-Mayonnaise.
Kartoffeln müssen nicht gereinigt werden. Jede Kartoffel in vier Teile schneiden und mit Sonnenblumenöl bestreichen. Mit einer Mischung aus Salz und Rosmarin bestreuen.
Das marinierte Fleisch in der Pfanne anbraten. Knoblauch muss entfernt werden, um nicht zu verbrennen.
Auf einem Stück Folie die Hälfte der Zwiebel und ein Stück Fleisch auslegen. Legen Sie die Hälfte der Kartoffeln darauf. Mit Preiselbeer-Mayonnaise füllen und einen Zweig Rosmarin hinzufügen. In Folie einwickeln. Eine andere solche Portion kochen. Wir backen ungefähr eine Stunde.
7. Fleisch mit Kartoffeln in Folie mit Sauerrahmsauce und Rucola
Das Originalgericht mit reichem Aroma und Geschmack. Sie können an einem typischen Tag Fleisch und Kartoffeln in Folie essen oder ein Gericht für die Gäste zubereiten.
Zutaten:
• 0,700 kg Kartoffeln.
• 0,500 kg Lende.
• Vier Knoblauchzehen.
• 0,100 kg Rucola.
• Vier Kunst. Löffel Sauerrahm.
• Zwei Teelöffel schwarzer Pfeffer, Paprika und Salz.
• 70 g Käse.
• Olivenöl.
Garmethode:
Schneiden Sie ein Stück Fleisch in dünne Platten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer heißen Pfanne braten.
Käse in Scheiben geteilt. Es sollte so viele von ihnen geben, wie es Fleischscheiben gab.
Kartoffeln in große Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen und mit Paprika mischen.
Legen Sie auf einem Backblech auf einem Backblech einen Teller mit Fleisch und Käse aus. Legen Sie Kartoffeln und Rucola drauf.
Sauerrahm mit schwarzem Pfeffer und Salz mischen. Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen mit einem Messer und mahlen Sie sie weiter. Fügen Sie zu Sauerrahm hinzu. Die entstandene Sauce mit Fleisch und Kartoffeln gießen. In Folie einwickeln und dreiviertel Stunde backen.
Schneiden Sie die Folie in einer halben Stunde von oben ab. Dadurch wird sichergestellt, dass die Zutaten rot werden.
8. Fleisch und Kartoffeln in Folie "Milk Chicken"
Sehr delikates Gericht mit einem erstaunlichen Aroma und einer knusprigen Käsekruste. Es ist angebracht, für sich selbst und für Freunde zu kochen.
Zutaten: • Drei Hähnchenfilets.
• Birnenkrim.
• Sechs mittlere Kartoffeln.
• Zwei rote Tomaten.
• 0,200 kg Käse.
• Zwei Eier.
• Sonnenblumenöl.
• Ein Glas Milch.
• italienische Kräuter.
• Salz
Garmethode:
Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und über die Milch gießen. Eine halbe Stunde gehen lassen.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln - Halbringe.
Aus drei Folienlagen Platten herstellen. Insgesamt sollten es sechs sein. Boden und Wände einölen.
Legen Sie eine Schicht Kartoffeln, streuen Sie Salz und italienische Kräuter. Dann eine Schüssel Zwiebel in Federn und Fleisch teilen. Salzen und Kräuter hinzufügen.
Tomaten schneiden in dünne Kreise. Legen Sie zwei Stücke auf das Fleisch.
Eier brechen und mischen mit Sauerrahm. Etwas schlagen und auf die Fleischoberfläche legen. Gießen Sie die Milch, in der sie liegt.
Vierzig Minuten in den Ofen schieben.
Fleisch mit Kartoffeln in Folie - Tricks und nützliche Tipps
- Um die Zwiebeln in der fertigen Schüssel saftig zu machen, können Sie sie in Zitronensaft mit Wasser marinieren. Für eine Birne benötigen Sie eine Zitrone und drei Esslöffel Wasser.
- Damit der Käse gut schmilzt, muss sein Fettgehalt mindestens 50% betragen.
- Fleisch in einer gebackenen Schüssel wird weich, wenn es mit einem Küchenhammer mit scharfen Zähnen abgestoßen wird.
- Wickeln Sie die Folie vorsichtig ein, um sie nicht zu reißen. Sonst wird beim Backen der gesamte Saft abfließen.
