Kartoffelpüree für den Winter

Kleine "Paradiesäpfel" werden von vielen Hostessen für den Winter vorbereitet. Meistens machen sie Marmelade oder Kompott und schließen die Früchte vollständig ab. Es gibt jedoch andere Optionen für die Beschaffung dieser Früchte. Dazu gehört Püree Rastenok, das besonders für den Winter für diejenigen geeignet ist, die kleine Kinder in der Familie haben. Angesichts der geringen Größe der Frucht ist es schwierig, an der Zubereitung dieser Delikatesse zu basteln, aber sie wird sich als einzigartig im Geschmack und sehr nützlich erweisen: Die Schalen enthalten mehr wertvolle Substanzen als viele andere Apfelsorten.

Merkmale des Kochens

Die Zubereitung von Kartoffelpüree zum Würzen erfordert keine großen kulinarischen Fähigkeiten, aber die Gastgeberin muss geduldig sein. Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es nicht überflüssig, einige Dinge zu kennen.

Für die Herstellung von Kartoffelpüree können Sie Früchte mit beliebigem Reifegrad auswählen, außer grünen. Es ist wichtig, dass sie keinen Schaden haben: zerbrochene Fässer, Spuren von Schäden durch Würmer, verrottete Bereiche. Es wird einfacher sein, mit großen Internets zu arbeiten als mit sehr kleinen.
Die Technologie zur Herstellung von Kartoffelpüree kann variieren. Eine Möglichkeit ist, die Äpfel und die Kerne sofort zu schälen, sie in dieser Form auszulegen, mit einem Mixer zu hacken, mit Zuckerzusatz ein wenig zu kochen und in Gläsern zu verschließen. Eine andere Möglichkeit ist, die ganzen Äpfel zu backen, sie dann durch ein Sieb zu reiben, zu kochen, in die Gläser zu legen, zu sterilisieren und zu rollen. Verwenden Sie für die Zubereitung von Kartoffelpüree für Babynahrung in der Regel die zweite Option, mit der Sie mehr Nährstoffe in Früchten einsparen können.
Kartoffelpüree wird in einem kühlen Raum gut gelagert, auch wenn sie ohne Zucker geschlossen wurde. Um die Sicherheit und den Geschmack zu verbessern, wird Zucker häufig hinzugefügt, manchmal wird er mit Kondensmilch ersetzt oder ergänzt. Sie können etwas Vanille oder Zimt hinzufügen, um die Delikatesse noch appetitlicher zu machen. Püree mit allen aufgeführten Zusatzstoffen sollte Babys nicht angeboten werden, aber Kinder über 1, 5-2 Jahren werden dieses Dessert sicherlich mögen. Auch Erwachsene bleiben ihm nicht gleichgültig.
Banken unter Kartoffelpüree müssen nicht nur mit Soda gewaschen, sondern auch sterilisiert werden, insbesondere wenn sie ohne Zuckerzusatz zubereitet werden. Sie können jede Sterilisationsmethode wählen: Über Dampf, im Ofen, Mikrowelle. Die Deckel sind ebenfalls sterilisiert und werden zu diesem Zweck gekocht. Es können nur Metallabdeckungen verwendet werden, um die Dichtheit sicherzustellen. Ihre Konfiguration ist nicht wichtig: Sowohl Schrauben als auch Rollen mit einem speziellen Schlüssel sind ausreichend.
Nach dem Schließen des Gefäßes mit Kartoffelpüree wird empfohlen, umzudrehen und mit einer Decke zu bedecken. Beim Abkühlen unter den Bedingungen des Dampfbades werden die Rohlinge einer zusätzlichen Konservierung unterzogen, was ihre Beständigkeit gegenüber ungünstigen Lagerungsbedingungen erhöht.

Apfelmus zuckerfrei nur in einem kühlen Raum oder Kühlschrank lagern. Püree, mit Zucker gekocht, lohnt sich bei Raumtemperatur.

Kartoffelbrei ohne Zucker für den Winter

Zusammensetzung (für 0, 8-1, 2 l):

Schläger (ungereinigt) - 2 kg.

Herstellungsverfahren:

Die Läufer gut waschen, in eine Auflaufform legen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen, Zwischenstücke setzen.
Backe die Äpfel etwa 10 Minuten, bis sie weich sind.
Nimm die Äpfel aus dem Ofen und lass sie etwas abkühlen.
Gefäße und geeignete Deckel vorbereiten, auswaschen und sterilisieren. Es ist besser, kleinen Behältern den Vorzug zu geben, da nach dem Öffnen einer Dose Apfelmus, die ohne Zucker gegart wird, nicht mehr als einen Tag und nur im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Gekühlte Ratiter durch ein Sieb wischen.
Die Kartoffelpüree in ein langsames Feuer stellen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen.
Die Kartoffelpüree in vorbereitete Gläser geben und mit sauberen Deckeln abdecken.
Lege ein Handtuch auf den Boden einer sauberen Pfanne und setze Gläser mit Kartoffelpüree darauf.
Gieße Wasser in die Pfanne, die Höhe sollte die Aufhänger der Dosen erreichen.
Bringe das Wasser in einem Topf bei niedriger Hitze zum Kochen. Sterilisieren Sie darin Banken mit einem Volumen von bis zu 0,25 l 5 Minuten. Wenn Sie größere Dosen haben, erhöhen Sie die Sterilisationszeit proportional.
Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und ziehen Sie sie fest an.
Stellen Sie die Gläser von unten nach oben und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es in dieser Form bis zum Morgen.

Am nächsten Tag können Banken an einen Ort der dauerhaften Lagerung gebracht werden. Sie können sie nur in einem kühlen Raum bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 Grad aufbewahren.

Zuckerpüree-Püree

Die Zusammensetzung (1, 5-1, 75 Liter):

Schläger (gelöscht) - 2 kg;
Zucker - 0, 3-0, 4 kg;
Wasser - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

Ranetki, waschen und trocknen, schälen, Kerne ausschneiden.
Äpfel in einen Topf geben und 100 ml Wasser hinzufügen.
Zünde ein langsames Feuer an. Nach dem Kochen von Wasser in einem Topf die Äpfel 10 Minuten lang schmoren lassen.
Zerquetsche den Inhalt der Pfanne mit einem Dip-Mixer.
Zucker in Püree gießen, mischen.
Kartoffelbrei 5-10 Minuten kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Verbreiten Sie die Kartoffelpüree in vorbereiteten (gewaschenen, sterilisierten) Dosen und verschließen Sie sie hermetisch.
Unter einer Decke kopfüber abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen können die Gläser mit Kartoffelpüree in der Speisekammer oder an einem anderen Ort gelagert werden, an dem Sie ähnliche Vorräte haben. Um den Geschmack des Knüppels zu verbessern und ihm einen appetitlicheren Geschmack zu verleihen, können Sie zusammen mit Zucker einen Teelöffel Zitronensaft und eine große Prise Zimt in Kartoffelpüree hinzufügen.

Kartoffelpüree mit Kondensmilch

Zusammensetzung (für 3, 5 l):

Schläger (gelöscht) - 4 kg;
Zucker - 100 g;
Kondensmilch - 0,25 l;
Wasser - 0, 2 Liter.

Herstellungsverfahren:

Äpfel waschen, trocknen lassen.
Dosen waschen und sterilisieren, geeignete Deckel kochen.
Die Äpfel schälen, die Saatschachteln ausschneiden.
Die Apfelfleischstücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Eintopfen, bis die Äpfel völlig weich sind.
Apfelfleisch mit einem Mixer zerdrücken.
Zucker und Kondensmilch zum Püree hinzufügen. Gut mischen
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten rühren.
Das Köstliche über die Dosen verteilen, aufrollen, umdrehen, einwickeln.
Im Dampfbad konservieren lassen.

Es wird empfohlen, das nach diesem Rezept zubereitete Dessert an einem kühlen Ort aufzubewahren. Die Leckerei aus Gebäck mit Kondensmilch erinnert an den Geschmack von Apfelmus mit Sissy-Creme.

Die Vorbereitung von Kartoffelpüree für den Winter erfordert etwas Mühe, aber das Ergebnis rechtfertigt sie völlig. Das Dessert ist lecker und duftend, es ist sowohl für Kinder als auch für Erwachsene angenehm. Wenn es ohne Zucker hergestellt wird, kann es verwendet werden, um kleine Kinder zu ernähren.