Griechisches Salatdressing

Griechisches Salatdressing

Kann Essen ein kultureller Wert sein? Es stellt sich heraus, ja. Dieses Erbe wird von der mediterranen Küche der UNESCO anerkannt. Der in den Mittelmeerländern historisch gewachsene Ernährungsstil hat sich vor allem für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen positiv auf die Gesundheit ausgewirkt. Die Gerichte, die in dieser Gegend beliebt sind, sind echte kulinarische Meisterwerke, lecker und äußerst appetitlich. In ihrer Zusammensetzung - frisches Gemüse, Meeresfrüchte, Käse, Obst, Olivenöl. Diese Produkte scheinen speziell ausgewählt worden zu sein, um die Gefäße von schädlichem Cholesterin zu befreien, mit Vitaminen zu sättigen, mit Energie aufzuladen und das Auftreten von Übergewicht zu verhindern. Eine Reihe mediterraner Gerichte sind auf der ganzen Welt und bei unseren Landsleuten so beliebt, dass fast jede Frau ihre Rezepte kennt. Dazu gehört der griechische Salat, der aus grob gehackten Tomaten, Paprika, Salat, Oliven, roten Zwiebeln und hellem Feta-Käse zubereitet wird. Alle Hostessen füllen diese Vorspeise jedoch mit verschiedenen Saucen, manchmal ohne davon auszugehen, dass sie sich nicht verbessern, sondern sie mit solchen Amateurleistungen verderben. Das klassische Dressing für griechischen Salat ist einfach und hilft, seinen Geschmack so gut wie möglich zu betonen. Bei ähnlichen Eigenschaften sollten die Versionen der Sauce des Autors als erfolgreich gelten.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie die allgemeinen Anforderungen für die Zubereitung von Dressings für griechischen Salat verstehen, können Sie diesem Snack neue Geschmacksrichtungen verleihen, die Gäste und Mitglieder des Haushalts mit ihren kulinarischen Fähigkeiten überraschen. Obwohl für die Herstellung dieser Saucen nicht viel Erfahrung erforderlich ist, genügt es, einige Feinheiten zu kennen.

  • Im Mittelpunkt des Salatdressings für griechischen Salat steht Olivenöl. Sie können es durch ein anderes Pflanzenöl ersetzen, aber der Geschmack des Verbands verliert seine einzigartigen Noten und das Gericht selbst wird weniger nützlich. Die Qualität und Frische des Öls spielt ebenfalls eine Rolle. Das bevorzugte Produkt ist das erste kaltgepresste, möglichst frische.
  • Anstelle von Olivenöl werden manchmal andere Zutaten als Basis genommen: griechischer Joghurt, Mayonnaise. Wenn die erste Option durchaus akzeptabel ist, ist die zweite fragwürdig. Mayonnaise hat einen scharfen pikanten Geschmack, der den Geschmack von frischem Gemüse überschattet, außerdem wird aus dem gesunden ein Snack zu einem schädlichen. In der mediterranen Küche werden solche Verbände nicht verwendet. Wenn Sie den griechischen Salat noch mit Mayonnaise-Sauce füllen möchten, kochen Sie die Mayonnaise selbst, da ein hausgemachtes Produkt viel nützlicher ist als das gekaufte.
  • Verwenden Sie für den Salat keine stark würzigen und wohlriechenden Zutaten, die nicht typisch für die mediterrane Küche sind.
  • Wenn es in der Knoblauchwürzzusammensetzung enthalten ist, ist es besser, die Kartoffelpüree nicht zu mahlen, sondern sie mit einem Messer zu zerkleinern, damit sie Saft gießen, und sie einige Stunden in Öl belassen. Knoblauch verleiht dem Öl seinen Geschmack, macht das Dressing jedoch nicht zu scharf.
  • Ein griechischer Salatdressing kann mit Dijon-Senf hergestellt werden. Sie sollten es nicht viel nehmen, Sie können den scharfen russischen Senf nicht ersetzen.
  • Frische Kräuter zum Salatdressing sind vorzuziehen, können aber bei Bedarf durch getrocknete Kräuter ersetzt werden. In diesem Fall sollten sie 3-4 mal weniger als frische eingenommen werden.

Egal wie schmackhaft Ihr Salatdressing für griechischen Salat ist, Sie sollten ihn nicht in großen Mengen zum Snack hinzufügen.

Das klassische Dressing-Rezept für griechischen Salat

Zusammensetzung:

  • Olivenöl - 100 ml;
  • Zitronensaft - 50 ml;
  • frisches Oregano - 20 g (oder 5 g getrocknet);
  • Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Bereiten Sie ein dicht schließendes Gefäß mit einem Fassungsvermögen von 0, 2-0, 3 l vor, gießen Sie die richtige Menge Olivenöl hinein.
  • Den Saft aus der Zitrone auspressen und in ein Glas Öl geben.
  • Gießen Sie frisches Oregano in den Behälter, getrocknet oder mit einem Messer fein gehackt.
  • Salz hinzufügen. Diese Zutat ist nicht obligatorisch, da der Feta-Käse, der nach der traditionellen Technologie, die Bestandteil des Salats ist, und gesalzenen Oliven zubereitet wird, salzig schmeckt.
  • Das Gefäß mit einem Deckel verschließen und mehrmals schütteln, um die Zutaten zu mischen. Um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten, kann die Sauce weiter geschlagen werden.

Dieses Dressing entspricht voll und ganz dem Geist der mediterranen Küche und macht griechischen Salat besonders lecker und gesund. Auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen haben Gourmets jedoch viele andere Saucenrezepte für diesen beliebten Snack erfunden.

Griechisches Salatdressing mit Balsamico-Essig

Zusammensetzung:

  • Olivenöl - 75 ml;
  • Balsamico-Essig - 25 ml;
  • brauner Zucker - 5 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Oregano - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Knoblauchzehen mit dem Messergriff zerdrücken, mit Olivenöl abdecken und 2-4 Stunden ziehen lassen, du kannst sogar über Nacht.
  • Entferne den Knoblauch aus dem Öl.
  • Gießen Sie Balsamico-Essig mit Öl in die Schüssel.
  • Zerquetsche Zucker in einer Kaffeemühle zu einem Pulverzustand.
  • Der Essigöl-Mischung Zucker, Pfeffer, Salz und getrocknete Gewürze hinzufügen.
  • Mit einem Schneebesen schlagen, bis die Sauce eine einheitliche Konsistenz hat.

Griechischer Salat mit dieser Sauce schmeckt herzhafter als nach einem traditionellen Rezept gekocht.

Griechisches Salatdressing mit Sojasauce

Zusammensetzung:

  • Sojasauce - 40 ml;
  • olivenöl - 80 ml;
  • Zitronensaft - 40 ml;
  • Honig - 20 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Den Honig schmelzen, damit er flüssig wird.
  • Mischen Sie es mit Sojasauce. Sie müssen umrühren, bis die Mischung vollständig homogen ist.
  • Zitronensaft in die Schüssel drücken.
  • Olivenöl hinzufügen.
  • Salat aufschlagen und würzen.

Eine zarte süßlich-saure Soße mit salzigem Geschmack verleiht dem griechischen Salat ein ungewöhnliches Aroma. Diese Vorspeise wird Liebhaber der asiatischen Küche ansprechen. Diese Dressing-Option sollte nicht verwendet werden, wenn der Käse im Salat einen ausgeprägten salzigen Geschmack hat.

Griechisches Salatdressing mit Senf

Zusammensetzung:

  • Olivenöl - 120 ml;
  • getrocknetes Oregano - 5 g;
  • Rotweinessig (6%) - 60 ml;
  • Dijon-Senf - 3 ml;
  • Knoblauch - 1 Gewürznelke;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Knoblauch mit einer Handpresse hacken.
  • Mit Dijon-Senf mischen.
  • Salz, Pfeffer, Oregano und Essig hinzufügen.
  • Rühren, um eine homogene Masse zu bilden.
  • Butter hinzufügen und verquirlen.

Ein solcher Dressing verleiht dem griechischen Salat einen würzigen Geschmack und verstopft nicht den Geschmack der Hauptzutaten. Ein Snack mit ihr wird Liebhaber von würzigen Gerichten ansprechen.

Griechisches Salatdressing mit Joghurt

Zusammensetzung:

  • Griechischer Joghurt - 0,25 l;
  • frische Gurke - 0, 2 kg;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Apfel- oder Weinessig (6 Prozent) - 120 ml;
  • Olivenöl - 60 ml;
  • frischer Dill - 20 g (oder 5 g getrocknet);
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Gurke waschen, schälen und mit kleinen Löchern reiben.
  • Drücken Sie die Gurkenpüree zusammen, um den Saft zu entfernen - er wird zum Auftanken nicht benötigt.
  • Gurkenpüree mit Joghurt mischen. Stattdessen können Sie jedes fermentierte Milchprodukt verwenden (Kefir, Joghurt, fettarme saure Sahne).
  • Den Knoblauch mit einer Handpresse zerdrücken und zu den restlichen Zutaten geben.
  • Wasser abwaschen, Dill mit einem Messer fein hacken. In einen Behälter mit Joghurt geben. Rühren
  • würzen und salzen, mit einem Löffel umrühren.
  • Öl und Essig einfüllen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, um eine homogene Komposition zu erhalten.

Dieses Dressing lässt griechischen Salat wie kaukasische Gerichte aussehen. Diese Sauce kann separat zu Fleischgerichten, Bratkartoffeln serviert werden - sie wird auch lecker sein.

Griechisches Salatdressing mit Eigelb

Zusammensetzung:

  • Hühnerei - 2 Stück;
  • Dijonsenf - 50 ml;
  • olivenöl - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Hühnereier kochen, in kaltem Wasser abkühlen, schälen. Entfernen Sie das Eigelb und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
  • Füge einen Esslöffel Butter zu den Eigelbe hinzu und reibe damit ein.
  • Mit Senf glatt rühren.
  • Das restliche Öl einfüllen und verquirlen.

Dieses ungewöhnliche Dressing offenbart den Geschmack griechischen Salats und gibt ihm einen neuen Geschmack.

Griechisches Salatdressing mit hausgemachter Mayonnaise

Zusammensetzung:

  • hausgemachte Mayonnaise - 40 ml;
  • Olivenöl - 60 ml;
  • Zitronensaft - 40 ml;
  • Rotweinessig (6%) - 5 ml;
  • Knoblauch - 1 Gewürznelke;
  • Honig - 20 ml;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
  • Muskatnuss - an der Spitze eines Messers.

Herstellungsverfahren:

  • Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und fein hacken.
  • Den Honig in einen flüssigen Zustand bringen.
  • Mischen Sie alle Zutaten, die im Rezept aufgeführt sind, und verrühren Sie diese zusammen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Der reichhaltige Geschmack der Sauce überschattet nicht den Geschmack griechischen Salats, sondern setzt ihn erfolgreich in Szene. Ein echter Gourmet-Snack mit einem solchen Dressing wird mit ziemlicher Sicherheit genossen.

Das Dressing für griechischen Salat kann anders sein, muss aber unbedingt einen delikaten Geschmack haben, nicht zu starkes Aroma. Ziel ist es, die organoleptischen Eigenschaften von Gemüse und Käse hervorzuheben, die die Grundlage für einen beliebten Snack bilden.

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