Salatdressing aus frischem Kohl

Weißkohl gehört hinsichtlich des Gehalts an Vitamin C zu den führenden Produkten, und der Rot- und der Peking-Anteil sind nicht weit dahinter. Dieses Gemüse ist das ganze Jahr über erhältlich und der Salat ist eine der einfachsten und nützlichsten Ergänzungen zum Abendessen. Es kann separat gegessen werden, kann anstelle einer Beilage serviert werden. Es ist nützlich und droht nicht an Gewicht zuzunehmen. Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern, bereiten diese Snacks fast täglich vor. Wenn Sie sie für das gleiche Rezept tun, werden sie schnell langweilig. Das Problem ist einfach gelöst: Salatdressing aus frischem Kohl kann anders sein und einem bekannten Gericht ein ungewöhnliches Gericht geben.

Merkmale des Kochens

Damit der Dressing den Geschmack der Hauptzutaten erkennen lässt, dem Salat einen neuen Geschmack verleiht und gleichzeitig die vorteilhaften Eigenschaften von Kohl und anderem Gemüse erhalten bleibt, müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung kennen.

• Einige Vitamine in Gemüse sind fettlöslich. Diese Elemente werden ohne Fett nicht verdaut. Vitamin C, das besonders reich an Kohl ist, gehört nicht dazu, aber auch andere Gemüse, die reich an fettlöslichen Vitaminen A und E sind, können in den Snack aufgenommen werden. Es ist wünschenswert, dass die Zusammensetzung der Füllung fetthaltige Produkte wie Butter und Milchprodukte enthält.
• Raffiniertes Öl ist nützlicher als raffiniertes Öl. Beim Kochen von Salatdressing aus frischem Kohl wird er normalerweise keiner Wärmebehandlung unterzogen: Dies bedeutet, dass die darin enthaltenen Nährstoffe nicht zu schädlichen Karzinogenen werden. In diesem Fall können Sie nicht nur Olivenöl verwenden, sondern auch Sonnenblumen, Mais, Sesam, Leinsamen und alle anderen. Wenn Sie diese Zutat ändern, ändern Sie den Geschmack des fertigen Gerichts sowie dessen Geschmack.
• Angenehmer Geschmack mit frischem Gemüsesalat geben saure Saucen. In einem Dressing für solche Snacks wird empfohlen, Essig oder Zitronensaft zu verwenden, um diese Säure zu erhalten.
• Zucker trägt dazu bei, den Geschmack des Verbands auszugleichen. Sie können darauf verzichten, aber der Geschmack des Salats ist dann weniger harmonisch. Anhänger der gesunden Ernährung ersetzen diese Komponente häufig durch Honig.

Das Rezept für einen Salat aus Krautsalat kannst du wählen, egal aus welcher Kohlart du einen Snack machst. Es ist nur wichtig, die Proportionen beizubehalten, dann wird der Geschmack des fertigen Gerichts angenehm sein.

Klassisches Salatdressing aus frischem Kohl

Zusammensetzung:

• Apfelessig (6 Prozent) - 60 ml;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• Salz, Zucker - nach Geschmack;
• frische Petersilie und Dill (fakultativ) - 20 g.

Herstellungsverfahren:

• Frisches Gemüse mit einem Messer waschen, trocknen und fein hacken.
• Öl einfüllen, mischen.
• Apfelessig hinzufügen. Wenn Sie keinen Fruchtessig haben, können Sie ihn durch einen Tisch ersetzen. Nehmen Sie ihn in die Menge von zwei Esslöffeln und streichen Sie einen Löffel gefiltertes Wasser aus.
• Gut mischen. Fügen Sie etwas Salz und Zucker hinzu, rühren Sie um und probieren Sie das Dressing.
• Passen Sie den Geschmack des Verbandes mit Zucker an.

Diese Sauce wird meistens mit einem klassischen Weißkohlsalat mit geriebenen Karotten gewürzt, eignet sich jedoch für jede Art von Kopfsalat. Dieses Rezept tanken - das einfachste und wirtschaftlichste.

Salatdressing aus frischem Kohl mit Knoblauch und Zitronensaft

Zusammensetzung:

• olivenöl - 80 ml;
• Zitronensaft - 20 ml;
• Zucker - 2-3 g;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Salz, roter und schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Zerdrücke den Knoblauch und bedecke ihn mit Zitronensaft.
• Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen und umrühren.
• Die Mischung in den Salat gießen, mischen.
• Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Den Kohl mit heißem Öl gießen, mischen.

Vor dem Servieren sollte Salat eine Zeit lang hineingegossen werden. Auch dieses Rezept für einen Salat mit frischem Kohl betrachtet viele als Klassiker.

peking-kohlsalat mit senf

Zusammensetzung:

• olivenöl - 80 ml;
• Zitronensaft - 60 ml;
• tischsenf - 20 ml;
• Sesamöl - 5 ml;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Salz mit Zitronensaft mischen, bis es vollständig aufgelöst ist.
• Senf mit Sesamöl bestreichen, Olivenöl hinzugeben und rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
• Zitronensaft hinzugeben, mit Pfeffer abschmecken und mischen.

Zusammen mit Salz können Sie Zitronensaft etwas Zucker hinzufügen, um ihn weicher zu machen. Tanken wird meistens für Pekingsalat verwendet, eignet sich aber auch für Weiß- oder Rotkohl.

Salatdressing von frischem Kohl mit Zitrone und Honig

Zusammensetzung:

• Zitrone - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Honig - 5 ml;
• frische grüns - 50 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

• Zitrone waschen und mit einer Serviette abtupfen. Den Saft auspressen, die Schale abreiben.
• Den Honig in einen flüssigen Zustand bringen.
• Grüns, gewaschen und getrocknet, mit einem Messer fein hacken.
• Die vorbereiteten Zutaten mischen, Butter und Pfeffer nach Belieben hinzufügen.
• Mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Komposition entsteht, und den Salat würzen.

Diese Sauce wird von denjenigen bevorzugt, die sich für ihre Gesundheit interessieren. Achtung: Es gibt kein Salz in seiner Zusammensetzung, das Dressing ist lecker und ohne.

Koreanisches Salatdressing mit frischem Kohl

Zusammensetzung:

• Sojasauce - 10 ml;
• Pflanzenöl - 20 ml;
• Apfelessig (6%) - 40 ml;
• Zucker - 10-15 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Peperoni - 5-10 g;
• Koriander ist eine Prise;
• roter pfeffer - eine prise;
• gemahlener schwarzer pfeffer - eine prise.

Herstellungsverfahren:

• Zerdrücke den Knoblauch mit einer Handpresse.
• Pfefferkörner, ein Stück Fruchtfleisch der gewünschten Größe abschneiden und so klein wie möglich schneiden. Mit Knoblauch vermischen. Die Menge an Pfeffer hängt davon ab, wie scharf die Gerichte sind, die Sie bevorzugen.
• Gewürze hinzufügen, Zucker hinzufügen, mischen. Zunächst sollten nicht mehr als zwei Teelöffel hinzugefügt werden. Gegebenenfalls später den restlichen Zucker hinzufügen.
• In Sojasauce gießen, umrühren.
• Essig hinzugeben und nochmals mischen.
• Mit Pflanzenöl kombinieren. Probieren Sie die Sauce und passen Sie den Geschmack mit Zucker an.
• Den Behälter mit der Sauce bei schwacher Hitze stellen, zum Kochen bringen.
• Den Kohl mit heißer Marinade füllen und an einem kühlen Ort mindestens 6 Stunden ziehen lassen.

Diese Art von Dressing für Salat aus frischem Kohl wird Liebhaber der koreanischen Küche ansprechen. Vorspeise mit dieser Sauce ist scharf.

Salat von frischem Kefirkohl mit Käse

Zusammensetzung:

• Kefir - 100 ml;
• Käse - 100 g;
• Essig (6%) - 5 ml;
• tischsenf - 5 ml;
• Zitronenschale - eine Prise;
• Pflanzenöl - 80 ml.

Herstellungsverfahren:

• Senf mit Butter zerdrücken, Zitronenschale dazugeben, mischen.
• Wenn Sie den Dressing salzen möchten, obwohl er bereits salzigen Käse enthält, fügen Sie etwas Salz in Essig hinzu und mischen Sie ihn gut.
• Gieße den Essig in die Öl-Senf-Mischung, rühre um.
• Den Käse in mittelgroße Scheiben schneiden und in einen Mixbecher geben. Gießen Sie Kefir.
• Schlagen Sie den Inhalt der Mixerschale glatt.
• Die restlichen Zutaten dazugeben und nochmals mit dem Schneebesen verrühren. Die Sauce sollte eine glatte Konsistenz haben.

Das ungewöhnliche Kefir-Käse-Dressing harmoniert sehr gut mit dem Geschmack von frischem Kohl. Das Hinzufügen dieser Sauce zu einem Salat, der darauf basiert, wird es nicht bereuen. Wenn gewünscht, kann das Rezept fein gehackten Dill, Petersilie und Koriander enthalten - der Geschmack des Salats wird dadurch nicht beeinträchtigt. Diese Zutaten werden zuletzt eingebracht und rühren die Sauce ein letztes Mal von Hand um, ohne auf Küchengeräte zurückzugreifen.

Frischer Kohlsalat ist ein einfach zuzubereitendes, billiges und gesundes Gericht. Da Sie wissen, wie Sie ihn auffüllen müssen, haben Sie jeden Tag einen neuen Snack auf dem Tisch, auch ohne die Grundzusammensetzung des Salats zu ändern.