Sie haben keine Zeit, köstliches Gebäck zuzubereiten, möchten die Familie aber wirklich mit einem köstlichen und herzhaften Abendessen verwöhnen?
Dann kommt Ihnen Blätterteig zu Hilfe, aus dem Sie verschiedene Blätterteiggebäck herstellen können.
Besonders interessant sind Puffs mit Käse, die Rezepte für solche Backwaren können sehr einfach und komplexer sein.
Versuchen Sie, aromatisierte Kuchen nach unseren Rezepten zuzubereiten. Ihre Liebsten werden Ihre kulinarischen Fähigkeiten und den Geschmack von Blätterteig mit Käse zu schätzen wissen.
Cheese Puffs - Allgemeine Kochprinzipien
Der Hauptbestandteil von Blätterteig mit Käse ist, wie der Name schon sagt, der Teig und der Käse selbst. Der Teig kann unabhängig zubereitet werden, aber heute ist er leichter zu kaufen, das Angebot der Geschäfte ist groß und die Preise sind angemessen.
Es gibt zwei Arten von Blätterteig:
• ungesäuert. Das Backen aus einem solchen Halbzeug wird prall.
• Hefe Pies kommen locker und luftig heraus.
Beide Arten von Hefeteig sind lecker, daher können Sie prinzipiell jede der Möglichkeiten zur Herstellung von Käsekuchen verwenden.
Käse für Kuchen kann harte Sorten sein, geschmolzen, würzig, salzig. Es hängt alles von den zusätzlichen Zutaten und Ihren Vorlieben ab. Normalerweise wird der Käse entweder fein gehackt oder gerieben. Sie können auch Blätterteig mit Käseschinken, Wurst, Fleisch und Pilzen dazugeben. Darüber hinaus können Hauche süß gemacht werden, indem Hüttenkäse, Zucker, Obst und Beeren hinzugefügt werden.
Kochen Sie die Kuchen im Ofen auf einem eingefetteten Backblech. Das Rohmaterial ist immer noch mit einem Ei bestreut, das mit Samen, Nüssen, trockenen Kräutern und Sesam besprüht wird, je nach den Zutaten, die in den Zutaten enthalten sind. Gebäck kalt und heiß servieren.
1. Puffs aus verschiedenen Käsesorten
Zutaten:
• ein halbes Kilo gefrorener Blätterteig;
• zwei Schmelzkäse;
• 130-150 Gramm Hartkäse;
• 180 g suluguni;
• Ei;
• Sesamsamen.
Vorbereitung:
1. Legen Sie den Teig auf einen trockenen, sauberen Abtautisch.
2. Reiben Sie jetzt alle Käsesorten auf einer feinen Reibe und mischen Sie sie.
3. Teig nicht einfrieren, zu einer dünnen Schicht ausrollen.
4. Die Hälfte des Käses gleichmäßig auf eine Hälfte verteilen, den Käse mit der anderen Hälfte bedecken. Drücken Sie es mit der Handfläche und rollen Sie es mit einem Nudelholz aus.
5. Legen Sie die andere Hälfte erneut auf die Hälfte der Schicht, führen Sie die Manipulationen mit der Abdeckung durch und rollen Sie erneut.
6. Schneiden Sie die fertige Schicht der Schicht in vier gleiche Teile, rollen Sie jeweils ein wenig mehr auf und schneiden Sie sie erneut in vier Teile. Am Ende sollten Sie 16 quadratische Züge haben.
7. Backblech mit geöltem Papier ausstreichen, die Puffs vorsichtig mit Käse auslegen.
8. Jeden Block mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit Sesam bestreuen.
9. Backen Sie 20 Minuten in einem Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist.
2. Blätterteigpasteten mit Käse und Schinken
Zutaten:
• ein halbes Kilo Teig;
• 200 g Schinken;
• 200 g Käse;
• ein Ei;
• Dill.
Vorbereitung:
1. Rollen Sie den aufgetauten Blätterteig in eine dünne Schicht, ohne die quadratische Form zu beschädigen.
2. Schneiden Sie die Formation in acht gleiche Teile.
3. Schinken und Käse in Scheiben schneiden.
4. Füllen Sie in jedes Viereck ein Stück Käse, Dillzweige und Schinken.
5. Falten Sie die Blätterteigquadrate so, dass Sie eine dreieckige Torte haben. Prise die Kanten.
6. Legen Sie die Artikel auf ein gefettetes Backblech und bürsten Sie die Oberfläche der Züge mit einem Ei.
7. 15 Minuten bei 200 Grad backen.
3. Puffs mit Käse, Wurst, Ei und Gemüse
Zutaten:
• ein Pfund Blätterteig;
• 250 g Hartkäse;
• 400 g Brühwurst; • 100 g grüne Zwiebeln;
• drei Eier.
Vorbereitung:
1. Kochwurst in kleine Würfel schneiden, Käse auf einer groben Reibe einreiben.
2. Mischen Sie den Käse mit Wurst und einem rohen Ei.
3. Den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden.
4. Die restlichen zwei Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen.
5. Legen Sie die Käsemischung auf eine Seite der vorbereiteten Rechtecke. Bedecke die zweite Hälfte.
6. Fetten Sie die Oberseite und die Ränder des Hauches mit einem geschlagenen Ei ein.
7. Entfernen Sie den Blätterteig für 20-30 Minuten im Kühlschrank, um den Teig zu greifen.
8. Die Oberfläche erneut mit einem Ei einfetten und im vorgeheizten Ofen auf 180-190 Grad 20 Minuten backen.
4. Blätterteigpasteten mit Käse, Spinat und Gemüse
Zutaten:
• 500 g Blätterteig;
• 150 g frischer Spinat;
• mittlere Glühlampe;
• 30 g Petersilie und Dill;
• zwei Eier;
• 70 g Hartkäse;
• zwei Esslöffel zerquetschte weiße Brotkrumen;
• Salz, gemahlener Pfeffer, getrocknete Kräuter;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 30 g Butter.
Vorbereitung:
1. Legen Sie die Teigplatten so auf die Arbeitsplatte, dass sie aufgetaut sind.
2. Spülen und trocknen Sie alle Grüns. Crush
3. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebel in ein in einer Pfanne erhitztes Pflanzenöl geben und braten, bis sie weich ist.
5. Fügen Sie fein gehackten Spinat hinzu, braten Sie unter Rühren etwa 5 Minuten.
6. Setzen Sie Petersilie, Dill und Cracker. Pfeffer und Salz abschmecken. 2-3 Minuten kochen lassen.
7. Fügen Sie geriebenen Käse und ein Ei und ein Protein hinzu, die mit etwas Salz geschlagen wurden.
8. Die grüne Masse noch eine Minute im Feuer einweichen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
9. Aufgetauten Teig ausrollen und Quadrate ausschneiden.
10. Schmieren Sie die Kanten des Quadrats um den Umfang mit Wasser.
11. Legen Sie die vorbereitete Füllung auf eine Hälfte und in der zweiten Hälfte drei kleine Schnitte. 12. Decken Sie zuerst die zweite Hälfte des Quadrats ab und schließen Sie die Kanten.
13. Du solltest eine Torte mit einer halboffenen Originaloberseite haben.
14. Blind auf die gleiche Art und Weise und die anderen Kuchen.
15. Legen Sie sie auf ein geöltes Backblech und backen Sie bei 200 Grad 25 Minuten lang.
5. Süße Puffs mit Käse und Quark
Zutaten:
• 200 g Hartkäse;
• 500 g Teig;
• 200 g Hüttenkäse;
• drei Löffel Zucker;
• ei.
Vorbereitung:
1. Den aufgetauten Teig ausrollen und die Kreise beliebig abschneiden.
2. Legen Sie alle vorbereiteten Kreise in geeignete Silikonformen.
3. Mischen Sie den geriebenen Käse mit zerknittertem Hüttenkäse, Zucker und Ei.
4. In die Mitte jeder Tasse einen Esslöffel Käse füllen.
5. Decken Sie die restlichen Puffreste ab.
6. Die Produkte in einem auf 185 Grad erhitzten Ofen 30 Minuten garen.
6. Herzhafte Blätterteigpasteten mit Käse und Hühnchen
Zutaten:
• Kilogramm Blätterteig;
• 150 g Hüttenkäse;
• 250 g Hartkäse;
• 400 g Hähnchenfilet;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• Ein paar Löffel Tomatenmark.
Vorbereitung:
1. Das Hähnchenfilet mit Wasser in einen Topf geben und 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. Kühlen Sie das fertige Filet ab und schneiden Sie es in kleine Würfel.
3. Reiben Sie den Hartkäse auf einer groben Reibe. Lassen Sie 1/5 des Käses zum Dekorieren der Puffs, mischen Sie den Rest mit dem Huhn.
4. Hüttenkäse, mit einer Gabel geknetet, zum Quark, Gewürzen, Salz und Tomatenmark hinzufügen.
5. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in Quadrate mit einer Seitenlänge von mindestens 15 cm schneiden.
6. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Quadrats und drücken Sie die Ränder des Teigs so zusammen, dass Sie eine Art Beutel haben.
7. Bedecken Sie das Backblech mit Pergamentpapier und fetten Sie es mit Öl ein.
8. Leg die Pastetchen mit Käse und Hühnchen. Bestreuen Sie jeden Zug mit dem restlichen geriebenen Käse. 9. 40 Minuten bei 180 Grad kochen.
10. Fünfzehn Minuten vor der Bereitschaft des Blätterteigs mit Käse kann mit einem leicht geschlagenen Ei geschmiert werden.
7. Puffs mit Käse und Champignons
Zutaten:
• 200 g Hartkäse;
• 500 g Teig;
• ein halbes Kilo Austernpilze;
• Zwiebel;
• Salz, Pfeffer.
Vorbereitung:
1. Zwiebel schälen, in dünnste Viertelringe schneiden.
2. Die Champignons abspülen, etwas trocknen und fein hacken.
3. Braten Sie die Champignons mit Zwiebeln an, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu.
4. Aufgetauter Blätterteig rollt etwa 10 bis 10 Zentimeter große Quadrate aus.
5. Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben.
6. Platzieren Sie die gebratenen Champignons in der Mitte jedes Quadrats und legen Sie die Käsescheiben darauf.
7. Schimmelpasteten in Form von Knödeln.
8. Die fertigen Pastetchen auf ein gefettetes Backblech verteilen und in einem auf 180 Grad geheizten Ofen 20 Minuten backen.
8. Süße Blätterteigpasteten mit Käse und Beeren
Zutaten:
• 0,5 kg Blätterteig;
• 250 g Frischkäse;
• zwei Esslöffel Kristallzucker;
• entkernte Kirschen;
• eine halbe Tasse Puderzucker;
• 50 ml Sahne;
• Vanille nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Sahne in einem kleinen Behälter mit Puderzucker und Vanille zum Sahnehäubchen schlagen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
2. Ofen auf 200 Grad erwärmen, Teig auftauen.
3. Frischkäse, mit einer Gabel zerdrücken, mit Zucker verrühren.
4. Aufgetauten Teig ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden.
5. Setzen Sie einen Löffel gesüßten Käse in die Mitte jedes Quadrats und drei Kirschen darüber.
6. Verbinden Sie alle Spitzen des Quadrats in der Mitte.
7. Puff mit Käse und Beeren 10-15 Minuten goldbraun backen.
8. Vor dem Servieren den Teig mit duftender Glasur übergießen.
Käse Blätterteigkuchen - Tricks, Tipps
• Wenn Sie sich entscheiden, Blätterteig alleine zu machen, wissen Sie bereits, wie schwer es ist. Daher sollten Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Den fertigen Teig einzufrieren ist ziemlich einfach, selbst in einem herkömmlichen Gefrierschrank. Schichten lagern, lagern, mit Mehl bestreuen und in Folie einpacken. Legen Sie den eingewickelten Teig in den Gefrierschrank. • Vergessen Sie nicht, dass es beim Kneten von Blätterteig nicht möglich ist, kaltes, warmes Wasser zu verwenden. Nur Eiswasser.
• Blätterteig wird bei Raumtemperatur sehr schnell aufgetaut, verwenden Sie daher kein Zubehör: Einweichen in heißem Wasser, Mikrowelle und anderem.
• Wenn Sie vorhaben, süße Produkte zu backen, vergessen Sie nicht, Süßungsmittel wie Honig oder Zucker zu verwenden, da sich im Blätterteig kein Zucker befindet.
• Es kommt vor, dass der geschmolzene Käse beim Backen aus dem Teig fließt. Tatsache ist, dass die Ränder von Blätterteig hart aneinander haften und sie oft aneinander haften. Um ein Auslaufen des Käses zu vermeiden, fetten Sie die Ränder der Züge mit Ei, Milch oder klarem Wasser ein.
• Um die Füllung für alle Scheiben des geschnittenen und gerollten Blätterteiges ausreichend zu machen, den Käse mit anderen Zutaten auf den gesamten Teig auf einmal legen, erst dann mit dem Puffen beginnen.
• Wenn Sie den Knüppel mit einem Ei schmieren, erhält das fertige Produkt nicht nur eine appetitliche goldene Farbe, sondern wird auch gut mit verschiedenen pulverförmigen Zusätzen aufbewahrt: Sesam, Zucker, Gewürzen und anderen.
• Vergessen Sie nicht die Temperatur im Ofen. Käsekäse werden streng in den bereits erhitzten Ofen gestellt und nicht in die Kälte.
