Schokoladenfondue ist das romantischste Gericht, das Sie sich vorstellen können. Ein solches Leckerbissen kann für den 8. März am Valentinstag vorbereitet werden oder es kann nur eine freundliche Zusammenkunft mit Süßigkeiten in geschmolzene Schokolade arrangiert werden. Fondue wird als "geschmolzen" übersetzt. Die Masse wird halbflüssig, zähflüssig, idealerweise Obststücke, Kekse, Marshmallow umhüllt. Aber Erdbeeren sind besonders lecker. Es ist Zeit, in die Welt des Schokoladengenusses einzutauchen!
Schokoladenfondue - Allgemeine Kochprinzipien
Traditionelle gebackene Schokolade wird zubereitet und auf einem Tisch in einem speziellen Fondue-Gericht serviert. Das Gerät ist ein Brenner mit Topf, manchmal wird eine Kerze für eine kleine Flamme aufgestellt. Aber immer öfter wird Schokolade auf einem Herd in einem Topf, in einer Mikrowelle oder in einem Wasserbad ertränkt. Erst danach werden sie in einen speziellen Topf gegossen. So fällt es viel schneller und besser aus.
Die Hauptzutat ist Schokolade und Sie können auf keinen Fall sparen. Billige Fliesen sind nicht sehr lecker, geben keinen guten Geschmack und können beim Erhitzen gerinnen. Poröse Schokolade vom Typ "Air" eignet sich auch nicht zum Schmelzen. Es ist ratsam, leckere und hochwertige Fliesen zu wählen, Sie können weiße Schokolade verwenden, aber es ist ein bisschen unartig, darunter befindet sich ein Rezept.
Was kann Schokolade hinzugefügt werden?
• Butter;
• Sahne oder Milch;
• Cognac, Likör usw.
Einige Inhaltsstoffe sind auf Konsistenz und verbessertes Schmelzen ausgelegt. Sie lassen die Masse nicht schnell aushärten, wodurch sie flüssiger wird. Etwas hinzugefügt für Geschmack und Aroma.
Neben Fondues werden normalerweise spezielle Spieße hergestellt. Sie können jedoch Stöcke oder Gabeln verwenden. Sie legten Obststücke, Beeren, normalen Marshmallow oder Marshmallow, Kekse, getrocknete Kekswürfel an, tauchten dann alles in eine viskose Masse ein und konsumierten. Schokolade muss nicht gekühlt werden, da sonst sehr dicke Schichten erhalten werden, die Lippen jedoch nicht verbrennen sollten.
Ein einfaches Rezept für Schokoladenfondue auf dem Herd
Dies ist die einfachste und gebräuchlichste Version von Schokoladenfondue. Es wird mit der üblichen Creme zubereitet. Wir verwenden einen durchschnittlichen Fettgehalt, 10% sind klein, es ist besser, etwas mehr zu nehmen.
Inhaltsstoffe
• 200 g dunkle Schokolade;
• 200 ml Creme 15 sind besser als 20%;
• 1 EL. l Schnaps.
Kochen
1. Wir waschen und trocknen Früchte, Beeren, Kekse und andere Süßigkeiten im Voraus, dann bleibt keine Zeit dafür.
2. Verwenden Sie die Pfanne, deren Wände keine Milch kleben. In solchen Gefäßen wird normalerweise Brei gegart. Sie können einen kleinen Kessel nehmen. Gießen Sie die Sahne, stellen Sie die Hitze auf den Herd.
3. Öffnen Sie die Schokolade. Sie benötigen zwei Standardplättchen. Zerbrich es in Würfel. Kann mit einem großen Messer in kleinere Stücke geschnitten werden.
4. Gießen Sie die Schokolade in die Sahne und beginnen Sie zu schmelzen.
5. Da das Fondue direkt auf dem Herd gekocht wird, bewegen wir uns nicht für eine Minute, sondern rühren die Masse ständig um. Dies erlaubt es nicht zu verbrennen und sorgt für eine gleichmäßigere Erwärmung.
6. Sobald sich alle Schokoladenstücke aufgelöst haben, wird die Masse homogen und ähnelt flüssigem Frost. Schalten Sie den Ofen aus und fügen Sie Flüssigkeit hinzu.
7. Gießen Sie flüssige Schokolade aus der Pfanne oder in eine andere Schüssel in den Topf, unter der Sie eine Heizung aufbauen können.
8. Auf speziellen Ständern installieren. Darunter machen wir den Brenner an oder zünden eine kleine Kerze an.
9. Wir stellen die ganze Konstruktion auf den Tisch, verschieben die zubereiteten Süßigkeiten, setzen sie auf Stöcke und probieren es aus!
Schokoladenfondue in der Mikrowelle
Eines der einfachsten Rezepte für Schokoladenfondue. Delikatesse wird in der Mikrowelle zubereitet. Sie müssen auch Süßigkeiten im Voraus zubereiten, um nicht abgelenkt zu werden. Dekorieren und stellen Sie den Tisch, legen Sie Stöcke oder Spieße für die Bespannung.
Inhaltsstoffe
• 150 g Schokolade;
• 100 ml Sahne;
• 1 TL Butter.
Kochen
1. Gießen Sie die Sahne in die Mikrowelle und ziehen Sie sich eine Minute lang zum Aufwärmen.
2. Zerbröckeln Sie Schokolade und Butter.
3. Nehmen Sie die Sahne heraus, gießen Sie die Schokoladenwürfel und geben Sie die Butter ein. Rühren Sie sie so, dass die Stücke leicht schmelzen. 4. Legen Sie die Schokolade 10 Sekunden in die Mikrowelle.
5. Schüssel herausnehmen, umrühren.
6. Erhitze weitere 10 Sekunden und rühre erneut.
7. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Teile geschmolzen sind.
8. Danach die flüssige Schokolade in eine Fondueschüssel oder einfach in eine Schüssel gießen und zum bereits servierten Tisch servieren.
Schokoladenfondue mit Milch
Es gibt nicht immer öfter Sahne in Gegenwart von Milch im Kühlschrank. Sie können auch Fondue damit machen, aber nur, wenn Sie gute Butter haben. Brotaufstriche und Margarinen funktionieren nicht.
Inhaltsstoffe
• 200 g dunkle oder gute Vollmilchschokolade;
• 50 g Butter;
• 150 ml Milch 3,2-4%.
Kochen
1. Gießen Sie die Milch in einen Topf und stellen Sie den Herd auf.
2. Butter in kleine Stücke schneiden, zu Milch geben, alles bei niedriger Hitze schmelzen, aber nicht kochen. Wir erwärmen uns zu einer homogenen Flüssigkeit und entfernen das Feuer mindestens.
3. Jetzt bröckeln Sie schwarze oder Milchschokolade, fügen Sie Milch hinzu und rühren Sie um.
4. Wir erwärmen uns weiter beim kleinsten Feuer, sodass die Mischung langsam schmilzt und glatt und glänzend wird.
5. Sobald alle Stücke aufgelöst sind, können Sie etwas Brandy, Vanille und Zimt nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Gut umrühren.
6. Gießen Sie die Schokolade in die Fondyushnitsu-Masse und senden Sie sie zum Tisch.
Weißes Schokoladenfondue im Wasserbad
Weiße Schokolade ist eine der launischsten Sorten und es ist nicht immer möglich, sie zu schmelzen. Es ist sehr wichtig, gute Fliesen zum Kochen sowie absolut trockenes Geschirr zu verwenden. Wenn auch nur ein Tropfen Wasser in die Glasur gerät, kann sich die Masse zu Flocken zusammenrollen.
Inhaltsstoffe
• 150 g weiße Schokolade;
• 30 g Öl mit 72% Fett;
• 100 ml Creme 25-30% Fett.
Kochen
1. Es ist notwendig, ein Wasserbad herzustellen. Wählen Sie dazu zwei solcher Töpfe, so dass einer den zweiten frei betritt, aber nicht herunterfällt, sondern mit Griffen festhält.
2. In einem großen Topf Wasser einfüllen, auf den Herd stellen. Nur auf dem Herd kann weiße Schokolade nicht erhitzt werden.
3. Setzen Sie einen kleinen Topf darauf und fügen Sie Sahne hinzu. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Wir fangen an zu heizen. 4. Schokolade zerbröckeln, in einen Topf geben. Hitze bei geringer Hitze. Weder diese Masse noch die Flüssigkeit in der Pfanne sollte kochen.
5. Sobald alle Stücke ausgegangen sind, gießen Sie die weiße Schokoladenmasse zum Servieren in das Geschirr. Wir legen auf den Tisch.
6. Weiße Schokolade wird auch mit Erdbeeren, Keksen und Bananen serviert, die sich besonders gut kombinieren lassen.
Schokoladenfondue mit 30% Sahne in Fondy
Dieses Rezept gilt auch für die einfachsten Optionen, da es auf der Basis von Sahne zubereitet wird und keine Transfusion erforderlich ist. Der Vorgang wird jedoch mehr Zeit in Anspruch nehmen. Schokolade schmilzt sogar in einer Fondueschüssel mit einer kleinen Kerze, wenn dies gemäß den Regeln erfolgt.
Inhaltsstoffe
• 1 Schokolade mit 70% Kakao;
• 50 ml schwere Sahne.
Kochen
1. Sahne muss erhitzt werden. Sie können sie in einen Topf geben und etwas auf dem Herd halten oder eine halbe Minute in die Mikrowelle stellen. Da das Produkt etwas verwendet wird, braucht es nicht viel Zeit.
2. Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel mit Fondue oder in den Topf. Jeder nennt diese Schüssel anders.
3. Installieren Sie auf einem speziellen Ständer.
4. Platzieren Sie eine Kerze unten und setzen Sie sie in Brand.
5. Schokolade in kleine Würfel zerbrechen. Je mehr Kakao er enthält, desto besser schmilzt er. Deshalb ist es nicht empfehlenswert, billige Fondue-Fliesen mitzunehmen.
6. Gießen Sie die Schokolade in die Sahne und beginnen Sie zu schmelzen.
7. Die Masse regelmäßig rühren. Verwenden Sie hierfür am besten einen Holzspatel. Die Masse muss von unten angehoben werden. Im Allgemeinen produzierten die Schweizer Hirten, die als erste die Produkte schmolzen, Bewegungen, die die Acht beschreiben, also das Zeichen der Unendlichkeit.
8. Wenn alle Schokoladenstücke zusammen mit Sahne geschmolzen sind, können Sie Fondue essen.
Schokoladenfondue mit Orangensirup
Ebenso können Sie Kirschsirup verwenden, es passt auch gut zu Schokolade. Wenn die Delikatesse ausschließlich für Erwachsene zubereitet wird, ersetzen Sie die Sirupe mutig durch Liköre.
Inhaltsstoffe
• 180 g Schokolade; • 80 g Sahne;
• 40 g Öl;
• 25 ml Sirup.
Kochen
1. Die Sahne in einen Topf oder eine Schüssel gießen und in ein Wasserbad geben.
2. Sobald die Masse leicht erwärmt ist, fügen Sie die weich gewordene oder geschnittene Butter hinzu.
3. Schokolade zerbröckeln, an die Sahne geben. Rühren
4. Wir erwärmen das Fondue, bis alle Stücke vollständig geschmolzen sind. Rühren Sie sich, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
5. Sirup einfüllen, schnell umrühren. Oder verwenden Sie einen Likör mit Orangen- oder Kirschgeschmack.
6. Wir wärmen die Schokolade eine Minute lang mit, um den Geschmack zu verbessern.
7. Zum Servieren in Geschirr gießen.
8. Legen Sie das Fondue auf den Tisch, schnüren Sie die Süßigkeiten und verwöhnen Sie sich!
Schokoladenfondue - Tipps und Tricks
• Kratzen Sie die Reste der Schokoladenglasur bequem mit einem Silikonspatel ab. Sie entfernt die gesamte Schicht vollständig und lässt nichts im Topf zurück.
• Wenn halb gegessene Schokolade am Boden des Topfes verbleibt, kann sie erneut erhitzt werden und für verschiedene Desserts verwendet werden. Entweder erhitzen, etwas Zucker und Milch hinzufügen, und es ergibt sich ein sehr schmackhaftes Getränk wie heiße Schokolade oder Kakao. Es kann auch zum Imprägnieren von Keksen verwendet werden, jedoch nach dem Abkühlen.
• Wenn die Schokolade schlecht ist, mit Flocken gewellt ist oder sich viele kleine Körner darin befinden, ist sie nicht für Fondue geeignet. Es kann jedoch gekühlt, mit Kondensmilch und geschlagener Butter gemischt werden. Holen Sie sich eine tolle Creme für hausgemachte Kuchen und Gebäck.
• Es ist nicht immer möglich, Sahne mit hohem Fettgehalt in den Läden zu finden, aber oft ist Sauerrahm 25-30%. Es kann auch zum Schmelzen verwendet werden, wobei die Hälfte mit Butter gemischt wird.
