Haben Sie gehört, dass der Tintenfisch nur 10-15 Minuten in kochendem Wasser kocht?
Vergiss es!
In dieser Zeit erhalten Sie eine Gummisohle ohne Geschmack und keine saftigen und gesunden Meeresfrüchte.
In der Tat ist alles viel einfacher, schneller und schmackhafter.
Wie und wie viel Kalmar zu kochen, so dass sie weich und lecker waren?
Wie man Squid kocht - Allgemeine Grundsätze
Frische Meeresfrüchte zu bekommen ist ziemlich schwierig. Meistens in gefrorenen Tintenfischen verwendet. Die Karkasse ist weiß, leicht rosa oder lila. Der Farbton sagt jedoch nichts aus, die Farbe der Produkthülle beeinflusst den Geschmack nicht.
Worauf Sie beim Kauf achten müssen:
• Das Fleisch selbst sollte hell sein und keinesfalls eine gelbe Tönung haben. Dies weist auf ein Produkt von geringer Qualität hin.
• Tintenfischkadaver sollten leicht hintereinander fallen. Wenn sie durch einen Klumpen miteinander verklebt sind, wurden sie höchstwahrscheinlich aufgetaut. Der Hersteller friert immer nur eine Sache ein und packt sie erst dann zusammen.
• Wenn Meeresfrüchte viel „Vereisung“ haben, das heißt, es gibt eine Schicht Eiskruste, dann bezahlt der Käufer bis zu einem Drittel der Wassermenge.
• Achten Sie auf die Haltbarkeit von Meeresfrüchten. Sie müssen jedoch nicht auf das im Laden geklebte Etikett achten, sondern auf die Verpackung. Sehr oft sind die Termine unterschiedlich.
• Versuchen Sie, kleine Schlachtkörper zu wählen, deren Fleisch zarter ist. Auch zum Kochen ist es besser, Meeresfrüchte ähnlicher Größe zu sich zu nehmen.
Wie bereitet man Tintenfisch vor dem Kochen vor? Die Hauptaufgabe - das Entfernen der Haut. Dies gibt dem Produkt einen unangenehmen Geschmack. Die Karkasse kann einfach mit kochendem Wasser gegossen werden oder etwa drei Minuten mit Wasser mit einer Temperatur von etwa 70 Grad gegossen werden. Dann ist die Haut leicht zu slazitieren. Sie müssen auch den Akkord oder die Wirbelsäule entfernen, die sich in der Karkasse befindet. Dieser weiche Knorpel lässt sich normalerweise leicht entfernen und ist einfach.
Wie man Tintenfische so kocht, dass sie weich sind (Grundrezept)
Das Hauptgeheimnis der Squid-Saftigkeit ist das kurzzeitige Kochen. Niemals werden Meeresfrüchte in kaltes Wasser gelegt, wie Fleisch oder Fisch. Die Flüssigkeit muss kochen. Inhaltsstoffe
• 1 kg Tintenfisch;
• Wasser;
• Salz
Kochen
1. Füllen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf, gießen Sie 2 Teelöffel Salz und senden Sie es in den Herd.
2. Bereiten Sie die Kadaver von Tintenfischen mit kochendem Wasser aus dem Kessel vor und entfernen Sie die Haut unter dem kalten Wasserstrom. Normalerweise slazit es leicht.
3. Lassen Sie die Meeresfrüchte in kochendem Wasser laufen, zu dem wir Salz hinzugefügt haben.
4. Maximale Hitze einschalten und 1,5 Minuten kochen lassen. Wir nehmen und fertig!
Wie viel Kalmar auf einem Paar zu kochen ist
Viele Hausfrauen haben Angst, Wasser zum Kochen von Meeresfrüchten zu verwenden, um sie nicht hart zu machen. Tatsächlich können Sie aber auch eine Gummispezialität verdauen und kochen. Daher müssen Sie wissen, wie viel Tintenfisch zu kochen ist und wie es am besten geht.
Inhaltsstoffe
• Tintenfisch;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner.
Kochen
1. Vorbereitete Tintenfische in einer Doppelkesselkapazität.
2. Fügen Sie Lorbeerblatt und ein paar Pfeffererbsen hinzu. Aber du kannst ohne sie.
3. Stellen Sie den Timer für 10 Minuten ein und fertig! Der Assistent wird alles für Sie tun.
4. Was ist zu tun, wenn es keinen Dampfer gibt? Sie können einen Kocher verwenden, ein Sieb oder ein anderes Gerät in die Pfanne stellen. In diesem Fall wird die Karkasse nach dem Kochen von Wasser etwa 5-7 Minuten gekocht.
Gefrorene Tintenfische (in einem Topf) zubereiten
Vor dem Kochen werden Meeresfrüchte immer aufgetaut. Aber es muss richtig gemacht werden, sonst ist das Produkt geschmacklos. Verwenden Sie niemals eine Mikrowelle oder heißes Wasser zum Abtauen. So, wie man gefrorenen Tintenfisch kocht?
Inhaltsstoffe
• Tintenfisch;
• Wasser;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir nehmen Meeresfrüchte aus dem Gefrierschrank heraus, geben sie in eine Tasse und lassen sie 10 Stunden lang im unteren Fach des Kühlschranks liegen. Sie müssen auftauen.
2. Oder legen Sie sich in kaltes Wasser und lassen Sie es warm werden. Flüssigkeit muss regelmäßig gewechselt werden.
3. Lassen Sie das Wasser von den Schlachtkörpern ab, waschen Sie es.
4. Verbrühen Sie dann die Karkasse mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut.
5. Wasser mit Gewürzen kochen, Tintenfisch legen.
6. Nach dem Kochen 2 Minuten kochen und entfernen. Cool und verwenden.
Wie man Tintenfische für Salat in einem Topf kocht
Es ist optional, Tintenfische für Salat in einer großen Menge Wasser zu kochen. Wenn Sie eine kleine Menge Flüssigkeit verwenden, gelangen weniger Nährstoffe in den Sud. Folglich ist das Produkt duftender und schmackhafter.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Tintenfisch;
• 0,5 Liter Flüssigkeit;
• Gewürze.
Sie benötigen auch eine Bratpfanne, aber Sie können eine breite und niedrige Pfanne verwenden, in der die Kadaver in eine Schicht passen.
Kochen
1. Gewaschene und geschälte Kadaver in einen Topf gelegt.
2. Streuen Sie Salz darüber, nur einen Teelöffel.
3. Sie können auch einige Erbsen mit Pfeffer, Lorbeer und getrockneten Petersilienblättern werfen.
4. Wasser kochen, in einen Topf gießen, abdecken.
5. Bei maximaler Hitze die Meeresfrüchte kochen lassen.
6. Reduzieren Sie die Kadaver und lassen Sie sie drei Minuten lang bei niedrigem Siedepunkt stehen. Dann aus der Flüssigkeit nehmen und abkühlen lassen.
Wie kann man Tintenfische so kochen, dass sie 10 Sekunden weich sind?
Diese Methode wird von vielen Restaurantköchen verwendet. Es ist eine Win-Win-Situation, das Produkt bleibt immer saftig und eignet sich ideal für alle Gerichte. Seine Besonderheit ist, dass die Schlachtkörper nacheinander gekocht werden.
Inhaltsstoffe
• Tintenfisch;
• Wasser;
• Salz
Kochen
1. Reinigen Sie die Meeresfrüchte von der Haut, entfernen Sie den Akkord und waschen Sie ihn.
2. Kochen Sie einen Liter Wasser, Sie können salzen und Pfeffer werfen. Das größte Feuer machen, sollte das Wasser aktiv kochen.
3. Jetzt nehmen wir einen Kadaver, legen ihn in die Pfanne und zählen bis 10. Zählen Sie ihn heraus.
4. Wir nehmen den zweiten Kadaver, wir senken, wir überlegen und wir nehmen heraus. Usw. Einfacher geht es nicht!
Wie und wie viel Kalmar in der Mikrowelle zu kochen ist
Das Kochen von Calamari in der Mikrowelle ist ebenso schnell und einfach wie auf dem Herd. Diese Methode hilft, wenn Sie die Pfanne nicht benutzen oder das Gas plötzlich abstellen können. Sie benötigen spezielle Gerichte für einen Mikrowellenherd mit Deckel.
Inhaltsstoffe
• 2 Tintenfischkadaver;
• 0,5 Zitrone;
• 2-3 Esslöffel Wasser;
• Salz
Kochen
1. Wir waschen und bereiten die Schlachtkörper nach allen Regeln vor, dh wir entfernen die Haut, nehmen den Akkord heraus.
2. Falten Sie sich in den Mikrowellenbehälter.
3. Mischen Sie Wasser mit Saft, der aus Zitrone gepresst wird. 4. Eine Prise Salz hinzufügen und umrühren. Sie können eine Prise gemahlener Pfeffer geben.
5. Den Zitronen-Dressing-Tintenfisch einfüllen.
6. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in die Mikrowelle.
7. Wie man Tintenfisch kocht Bei einer Leistung von 700 Watt genügen zweieinhalb Minuten. Wenn Sie mehr Leistung einsetzen, dann noch weniger. Bei 800 genügen genau zwei Minuten.
Gefrorene Tintenfische (ohne vorheriges Auftauen) zubereiten
Es stellt sich heraus, dass, wenn keine Zeit zum Auftauen von Tintenfischen zur Verfügung steht, sie so gekocht werden können. Aber etwas muss noch bekannt sein. Wie man gefrorenen Tintenfisch kocht?
Inhaltsstoffe
• Tintenfisch;
• Gewürze;
• Wasser.
Kochen
1. Nehmen Sie die Karkasse aus dem Kühlschrank und legen Sie sie in einer Schicht direkt in die Spüle.
2. Kochen Sie den Wasserkocher und gießen Sie die Kadaver darauf. Verwenden Sie halb gekochtes Wasser.
3. Wenden Sie sich zur anderen Seite und gießen Sie den Rest des kochenden Wassers ein.
4. Entfernen Sie die Haut und waschen Sie Meeresfrüchte mit fließendem Wasser.
5. In einen Topf mit gesalzenem und kochendem Wasser legen, Gewürze einlegen.
6. Kochen Sie wie üblich zwei Minuten.
Wie man Tintenfische für Salat mit Zitrone (Essig) kocht
Die Zugabe von Zitronensaft oder Essig zum Sud macht Meeresfrüchte besonders lecker. Und Tintenfisch ist keine Ausnahme. Besonders gut passen solche Meeresfrüchte in herzhaften Salaten mit Mayonnaise. Aber wie kochen Kalmare mit Essig zu Salat?
Inhaltsstoffe
• 2 Esslöffel Essig;
• oder 2 Löffel Zitronensaft;
• 1 kg Tintenfisch;
• 2,5 Liter Wasser;
• Salz
Kochen
1. Werfen Sie Essig ins Wasser, geben Sie eine Prise Salz in den Ofen. Anstelle von Essig können Sie auch Zitronensaft nehmen.
2. Während das Wasser kocht, reinigen und bereiten wir die Kadaver vor.
3. Lassen Sie den Tintenfisch in kochendem Wasser laufen, machen Sie das maximale Feuer und kochen Sie vier Minuten lang.
4. Nehmen Sie einen geschlitzten Löffel aus dem Sud, kühlen Sie ihn ab und Sie können köstliche Salate kochen!
Wie und wie viel man Tintenfischstücke (Ringe) kocht
Tintenfische können nicht nur ganz, sondern auch in Scheiben gekocht werden. Meistens haben diese Ringe weniger oft zerkleinerte Kadaver in Würfel oder Strohhalme verarbeitet. Und manchmal finden Sie im Laden gefrorene Ringe, die bereits zum Kochen bereit sind. Aber wie viel kocht man Tintenfischstücke, damit sie weich bleiben? Inhaltsstoffe
• Tintenfisch;
• Wasser;
• Salz
Kochen
1. Wasser leicht einstreuen und auf den Herd stellen. Fügen Sie optional Kräuter, Gewürze und Zitronensaft hinzu.
2. Wir reinigen die Kadaver, entfernen die Sehne und schneiden in Zentimeter dicke Ringe.
3. Die vorbereiteten Stücke in kochendes Wasser laufen lassen, eine Minute kochen und entnehmen.
4. Wenn die Tintenfische kleiner geschnitten werden, garen Sie noch schneller.
5. Sie können die Meeresfrüchte sofort in Würfel oder Strohhalme für Salat schneiden. In diesem Fall reicht es aus, 15-30 Sekunden zu kochen und dann in ein Sieb zu gießen.
Wie man Tintenfische mit Zwiebeln und Karotten kocht
Das Rezept für ein zweites Gericht aus Tintenfisch und Gemüse, das nur hilft, wenn Sie keine Zeit haben, aber Sie müssen schnell zu Mittag oder zu Abend essen. Die Menge an Gemüse kann nach Belieben hinzugefügt werden.
Inhaltsstoffe
• 1 Tintenfisch;
• 1 Karotte;
• 2 Löffel Butter;
• Lorbeerblatt;
• Salz, Pfeffer;
• Grüns;
• 1 Tomate.
Kochen
1. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in die Pfanne werfen und eine Minute braten.
2. Fügen Sie die geriebene Karotte hinzu und bringen Sie das Gemüse zusammen, bis es weich ist. Am Ende die geriebene Tomate einsetzen. Sie können es in Tomatenpaste oder Ketchup ändern. Es wird noch schneller sein.
3. Schälen Sie, während das Gemüse brät, den Tintenfisch und schneiden Sie ihn in Locken oder nur in einen Strohhalm, aber nicht sehr flach.
4. Fügen Sie ein Glas gekochtes Wasser in die Pfanne, Salz und Pfeffer.
5. Tintenfischscheiben verteilen und drei Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und fertig!
7. Ordnen Sie die Teller an, fügen Sie die Grüns hinzu, Sie können einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.
Wie man Tintenfisch mit Reis kocht
Reis und Tintenfische sind eine klassische Kombination. Basierend auf diesen beiden Produkten gibt es viele verschiedene Rezepte, von denen mindestens eines probiert werden muss. Aber wie und wie viel Zeit sollte ich Tintenfisch mit Reis kochen?
Inhaltsstoffe
• 1 Tasse Reis;
• 2 Gläser Wasser;
• 2 Tintenfisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Gewürze;
• 2 Löffel Sojasauce;
• Grüns.
Kochen
1. Karottenschnitzelstroh Zwiebel rühren und in Würfel schneiden. Gemeinsam braten wir in einer tiefen Pfanne.
2. Fügen Sie Sojasauce hinzu, rühren Sie um, geben Sie den Pfeffer. Sie können Gewürze für Pilaw, eine Mischung aus Gewürzen für Reis, Kümmel und Zira verwenden. 3. Fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu, gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie ihn 15 Minuten unter dem Deckel köcheln.
4. Tintenfische gießen Sie kochendes Wasser und halten Sie eine Minute lang. Mit kaltem Wasser abspülen, die Haut entfernen, die Sehne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Aber nicht sehr lange
5. Öffnen Sie den Reis, fügen Sie die Tintenfische hinzu, mischen Sie sie und lassen Sie sie einige Minuten unter dem Deckel. Der Ofen kann ausgeschaltet werden, er ist bereit.
6. Ordnen Sie die Teller an, dekorieren Sie sie mit Grüns.
Wie man Tintenfische kocht - Tipps und Tricks
• Tintenfische können überhaupt nicht kochen. Diese Methode ist nützlich für diejenigen, die nur einen Wasserkocher oder nur kochendes Wasser haben. Wir stellen die zubereiteten Kadaver in eine Schüssel, streuen Salz und Gewürze darüber und gießen mit kochendem Wasser. Abdecken und 4 Minuten halten. Fertig! Meeresfrüchte sind saftig und zart.
• Wenn Sie Angst haben, für kurze Zeit Tintenfisch zu kochen, fügen Sie dem Wasser Essig hinzu. Es tötet Keime gut ab und hilft auch, den Geschmack des Produkts zu verbessern.
• Tintenfische sind besonders aromatisch und lecker, wenn Sie Zitrusfruchtschale ins Wasser geben. Sie können nicht nur Zitronenschalen verwenden, sondern auch Orange, Grapefruit.
• Hat der Tintenfisch verdaut und ist hart geworden? Jetzt nicht mehr aus der Pfanne ziehen und noch eine halbe Stunde kochen lassen. Die Karkasse wird weicher, ist nicht so Gummi. Es ist jedoch notwendig zu warnen, dass seine Größe stark abnimmt.
• Tintenfische werden nicht nur schnell gekocht, sondern auch gebraten. Es reicht aus, sie 1-2 Minuten in der Pfanne zu halten. Machen Sie daher sofort ein großes Feuer, erwärmen Sie das Öl gut, damit Sie eine leckere Kruste haben können.
