Kirschtomaten unterscheiden sich nicht wesentlich von gewöhnlichen Tomaten im Geschmack, aber sie haben eine Miniaturgröße, für die sie so beliebt sind.
Es ist praktisch, sie für Sandwiches zu verwenden, verschiedene Snacks und Salate zu verwenden und natürlich Dosen.
Durch die geringe Größe können die Früchte schneller mariniert werden, sie sparen Platz im Glas und sehen einfach wunderschön aus.
Der Hauptvorteil von Miniaturfrüchten ist natürlich die Möglichkeit, kleine Behälter zu verwenden.
Kirschtomaten für den Winter - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Die Konservierung von Miniaturkirschen unterscheidet sich nicht wesentlich von der Ernte gewöhnlicher Tomaten, aber es gibt noch einige Besonderheiten. Wenn große Tomaten mehrmals mit kochendem Wasser gegossen werden können, damit sie gedünstet werden, können sich die Kirschtomaten solcher Verfahren einfach verschlechtern, platzen und ein schönes Aussehen verlieren. Zur Konservierung wird dichtes, mäßig reifes Gemüse verwendet. Verschiedene Gewürze und Gewürze werden hinzugefügt: Salz, Pfeffer, Zucker, Nelken, Senf. Und Gemüse: bulgarischer Pfeffer, Karotten, Knoblauch, Gurken. Alle Zutaten müssen gewaschen und getrocknet werden.
Allgemeines Kochprinzip:
1. Vorbereiten des Behälters Banken werden gewaschen und sterilisiert. Abdeckungen behandeln kochendes Wasser.
2. Vorbereitung der Zutaten Tomaten und Kräuter müssen gewaschen, Knoblauch, Pfeffer und Zwiebeln gereinigt, wenn nötig, geschnitten werden.
3. Setzen Sie ein Lesezeichen für das Glas. Wir legen alles eng an und versuchen, den Raum maximal auszufüllen. Nach dem Dämpfen wird es viel mehr sein.
4. Dämpfen Eine Dose Gemüse wird mit kochendem Wasser gefüllt, 10-20 Minuten hineingegossen und das Wasser in einen Topf gegossen.
5. Kochsalzlösung / Marinade. Fügen Sie dem abfließenden Wasser mehr Flüssigkeit zu einem gleichmäßigen Volumen hinzu und geben Sie die Gewürze hinzu. Alles kocht 2-3 Minuten nach dem Kochen.
6. Fertigfüllung. Die Ufer sind mit kochender Sole gefüllt, mit Essig versetzt und alles sofort mit Deckeln bedeckt. 7. Rollen Schließen Sie den Deckel mit einem Schlüssel und drehen Sie ihn.
Als nächstes muss das Werkstück um den Hals gedreht werden, mit etwas Warmem bedeckt werden (eine Decke, ein alter Mantel) und vollständig abkühlen lassen. Wir entfernen die Bänke im Keller und nach zwei oder drei Monaten können Sie die erste Probe entnehmen.
Rezept 1: Würzige Kirschtomaten für den Winter mit Zwiebeln und Pflaumen
Sehr schöne Ernte von Kirschtomaten für den Winter. Dazu kommen Tomaten, Pflaumen und eine kleine Zwiebel von der Größe eines Wachteleis, die einen würzigen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma verleihen. Wir werden in kleinen Gläsern aufbewahren, die zuvor sterilisiert werden müssen. Aus dieser Menge der Produkte sollten 3 Gläser von 0,5 Liter erhalten.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Kirsche;
• 0,3 kg Abfluss;
• 0,2 kg kleine Zwiebeln;
• 1 EL. l Italienische Kräuter;
• Knoblauch, Nelken, Dillregenschirme, Paprika.
Für Marinade:
• 3 Löffel Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Essig.
Kochen
1. Legen Sie unter den vorbereiteten Gläsern die Dillschirme aus, werfen Sie eine Nelke und ein paar Pfefferkörner mit Erbsen und gießen Sie eine Prise italienische Kräuter darüber.
2. Tomaten werden von den Stielen befreit und gewaschen. Die Zwiebeln putzen, die Pflaumen halbieren und die Knochen entfernen.
3. Wir geben alle Zutaten abwechselnd in Gläser.
4. Mit kochendem Wasser auffüllen, Deckel abdecken und eine Viertelstunde ziehen lassen.
5. Das Wasser in die Pfanne ablassen, auf 1 Liter auffüllen und den Herd aufstellen. Salz und Zucker einfüllen, 3 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie den Essig hinzu, mischen und gießen Sie die Tomaten mit Salzsole unter den Hals, rollen Sie mit dem Schlüssel.
Rezept 2: Kirschtomaten für den Winter im eigenen Saft mit Aspirin
Genauer gesagt im Saft gewöhnlicher Tomaten. Für diese Zubereitung können Sie frisch gepressten Saft verwenden oder früher konserviert, es spielt keine Rolle. Wir werden in Halbliter-Gläsern konservieren, anstatt Essig in jedes eine Tablette Aspirin zu geben.
Inhaltsstoffe • 800-900 Gramm Kirsche;
• Liter Saft;
• Löffel Salz;
• 3 Aspirintabletten.
Kochen
1. Wir lassen Kirschtomaten für eine Minute in kochendes Wasser fallen und gießen kaltes Wasser aus dem Wasserhahn. Entfernen Sie die Haut. Man kann es damit konservieren, aber auf diese Weise ist die Ernte zarter und lecker.
2. Verteilen Sie die Kirsche in Gläsern.
3. Füllen Sie kochendes Wasser auf und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen. Lassen Sie dann das Wasser ab und werfen Sie Aspirin in jeden Behälter.
4. Wenn frische Tomaten für den Saft verwendet werden, müssen sie 15 Minuten gedreht und gekocht werden. Wenn Saft bereit ist, gießen Sie ihn einfach in die Pfanne und kochen Sie 5-10 Minuten. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Wenn der Saft sauer oder geschmacklos ist, können Sie etwas Zucker oder Zitronensäure hinzufügen.
5. Füllen Sie die vorbereiteten Kirschfrüchte mit Tomatenpaste und rollen Sie sie auf.
Rezept 3: Kirschtomaten für den Winter in Apfelfüllung
Für die Zubereitung solcher Kirschtomaten für den Winter benötigt man natürlich Apfelsaft oder gekauftes, aber in Dosen funktioniert das verpackte Produkt nicht. Berechnung der Produkte pro Litergefäß.
Inhaltsstoffe
• Wie viele Kirschen gehen in das Glas?
• 0,5 Liter Apfelsaft;
• 1 Teelöffel Essig;
• Ein Löffel Salz ohne Rutsche;
• 1,5 Löffel Zucker;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein Pfeffer;
• Grüns und Dill optional.
Kochen
1. Paprika senkrecht in Streifen schneiden. Knoblauch putzen und auf den Boden eines sterilen Glases werfen.
2. Schlafen Sie ein, gewaschen und von den Stielen der Kirsche geschält, legen Sie die Pfefferstreifen an den Rändern ein.
3. Füllen Sie kochendes Wasser ein, decken Sie den Deckel zu und legen Sie ihn beiseite, während Sie die Füllung zubereiten.
4. Apfelsaft in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten kochen.
5. Lassen Sie das Wasser von den Tomaten ab, gießen Sie kochenden Saft ein, fügen Sie Essig hinzu und rollen Sie ihn ab.
Rezept 4: Kirschtomaten für den Winter "Zucker"
Das Rezept für leckere Kirschtomaten für den Winter. Wie ihre großen Brüder mögen auch kleine Tomaten Zucker, und je marinierter er ist, desto besser. Inhaltsstoffe
• 2 kg Kirsche;
• 300 g Zucker;
• 8 Knoblauchzehen;
• 6 Pfefferkörner;
• 2 EL. l Salze;
• 2 Esslöffel Essig;
• Dillschirme, Johannisbeerblätter.
Kochen
1. Wir waschen und trocknen die Kirschtomaten, wir durchbohren jede Tomate mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels, damit die Haut nicht platzt und die Frucht ganz bleibt.
2. Wir reinigen den Knoblauch, gießen Johannisbeerblätter mit kochendem Wasser und stellen alles sterile Gefäße auf den Boden.
3. Falten Sie die Tomaten und gießen Sie kochendes Wasser ein. Bestehen Sie 10 Minuten unter dem Deckel.
4. Lassen Sie das Wasser ab, bringen Sie die Menge auf zwei Liter und bringen Sie es zum Herd. Salz, Zucker hinzufügen und 3 Minuten kochen, Essig dazugeben und mischen.
5. In Dosen werfen wir Pfeffer in Erbsen, gießen Tomaten mit kochender Salzlake und schließen sofort mit einem Schlüssel.
6. Drehen Sie es um, decken Sie es mit einer warmen Decke ab und halten Sie es, bis es vollständig abgekühlt ist.
Rezept 5: Honigkirschtomaten für den Winter mit Knoblauch ohne Essig
Honigtomaten haben einen ungewöhnlichen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma, und die Gurke fliegt zum ersten Mal aus dem Glas. Das Rezept muss sterilisiert werden. Aus dieser Menge der Produkte sollten zwei Liter Gläser Billet erhalten.
Inhaltsstoffe
• 1,5 kg Kirsche;
• Löffel Salz;
• 6-8 Knoblauchzehen;
• 3 Löffel Honig;
• Lorbeerblatt;
• 4 Pfefferkörner;
• Dill-Schirme.
Kochen
1. Zuerst entfernen wir die Stiele von den Tomaten, waschen sie und lassen sie trocknen.
2. Dill brühte mit kochendem Wasser ab, fügte Lorbeerblätter, Pfeffer und Erbsen hinzu.
3. Die Knoblauchzehen säubern und in lange Scheiben schneiden.
4. Wir durchbohren jede Tomate mit einem Stück Knoblauch und werfen sie in das Glas. Es ist notwendig, den Behälter nach oben zu füllen.
5. Kochen Sie einen Liter Wasser, fügen Sie Salz, Honig und Tomaten hinzu. Mit Deckeln abdecken.
6. Stellen Sie einen Topf auf das Tuch, gießen Sie heißes Wasser ein und sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang.
7. Herausnehmen und rollen, abkühlen lassen.
Rezept 6: Eingelegte Kirschtomaten für den Winter "Senf"
Für die Zubereitung von herzhaften Kirschtomaten für den Winter benötigen Sie trockenen Senf, Gewürze und viel Freizeit. Einfaches Rezept ohne Wärmebehandlung. Wasser braucht sauberes, gefiltertes oder Quellwasser. Die Anzahl der Produkte wird auf ein Drei-Liter-Gefäß berechnet, wobei Tomaten je nach Größe und Packungsdichte etwas weniger oder mehr benötigen können.
Inhaltsstoffe
• 2 kg Kirsche;
• 20 g trockener Senf;
• Löffel Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• Peperoni;
• wie viel Knoblauch Blätter;
• Meerrettichblätter, Dillregenschirm, Lorbeer, Gemüse nach Belieben.
Sie benötigen auch ein kleines Stück Baumwolltuch, das vorher gedämpft oder gebügelt werden muss.
Kochen
1. Knoblauch geschält, in lange Stücke geschnitten.
2. Wir durchbohren die Tomaten mit Stäbchen mit Knoblauch, dies ist wünschenswert in der Nähe des Stiels.
3. Am Boden des sterilen Behälters verteilen Sie Grüns und Gewürze. Wir geben den scharfen Pfeffer in dünne Streifen.
4. Legen Sie die Kirsche mit Knoblauch, wenn Sie möchten, können Sie sie mit Gemüse, Meerrettichblättern pflastern. Wir legen Tomaten über dem Kleiderbügel auf, nach oben muss das Gefäß nicht gefüllt werden.
5. Zucker mit Salz in einem Glas mit gereinigtem Wasser lösen und in ein Glas geben.
6. Füllen Sie das gefilterte Wasser, gießen Sie das Senfpulver darüber, legen Sie den vorbereiteten Stoff ein und bestäuben Sie ihn auch leicht mit Senf.
7. Lassen Sie das Glas eine Woche lang an einem warmen Ort, schließen Sie es dann mit einem festen Deckel und nehmen Sie es zwei Wochen in den Keller.
Rezept 7: Kirschtomaten für den Winter in Essig in Englisch
Ein ungewöhnliches Rezept für die Ernte von Mini-Tomaten in Essig. Die Engländer mögen diese "Pickles" mit einem ausgeprägten sauren Geschmack und einem besonderen Aroma. Und im Allgemeinen ist es ein großartiger Snack unter starken Getränken. Es ist besser, einen solchen Knüppel im Kühlschrank aufzubewahren, dort wird die Kirsche bis zum Frühjahr sicher stehen und ihnen wird nichts passieren. Kochen in kleinen Gläsern, vorzugsweise mit Schraubverschluss. Inhaltsstoffe
• 0,25 kg Kirsche;
• 0,5 Liter Essig 6%;
• Pfefferkörner;
• Löffel Salz;
• ein kleines Bündel Rosmarin.
Kochen
1. Kirsche gewaschen, getrocknet Spülen Sie den Rosmarin.
2. Die Tomaten im Glas mit Gemüse falten und Pfefferkörner dazugeben.
3. Essig mit Salz kochen, abkühlen lassen.
4. Tomaten füllen, Kappe drehen.
5. Zum Aufbewahren in den Kühlschrank bringen, können Sie innerhalb eines Monats eine Probe entnehmen.
Rezept 8: Kirschtomaten für den Winter in Öl "Mediterranean"
Ähnliche Rezepte gibt es in der italienischen Küche, die aus getrockneten Tomaten zubereitet werden. Diese Vorspeise besteht aus frischen Kirschtomaten. Verwenden Sie besseres Olivenöl, vorzugsweise direkte Extraktion. Sie müssen sich auch mit getrockneten Oregano-Gewürzen auffüllen, sonst wird die Ernte nicht so ausfallen.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Kirschtomaten;
• 1 Zwiebel;
• Prise Salz;
• 1h. Löffel Oregano;
• 5 Basilikumblätter;
• 1 Esslöffel Wein oder Apfelessig;
• Olivenöl.
Kochen
1. Falten Sie die getrockneten und getrockneten Basilikumblätter in das Gefäß, schicken Sie die Zwiebel und die Zwiebel hinein.
2. Oregano gießen.
3. Das Salz mit Essig mischen und in das Glas geben.
4. Füllen Sie das gesamte Öl bis zum Rand. Mit einem Deckel abdecken und mindestens zwei Monate im Kühlschrank aufbewahren.
5. Dann bekommen wir es mit italienischem Mozzarella oder einfach so.
Rezept 9: Kirschtomaten für den Winter mit Gurken
Was könnte reizvoller sein als eine Gemüseteller mit Miniaturtomaten und kleinen Gurken? Ein solcher Blank sieht nicht nur in der Bank, sondern auch auf dem Tisch wunderschön aus. Miniaturgemüse kann mit Wurst, Sandwiches und Salaten dekoriert werden. Wir nehmen die Menge an Gemüse nach Ihrem Geschmack, Sie können auch mehr Kirsche oder Gurke nehmen. Banken können auch beliebig verwendet werden, jedoch besser zu einem Liter.
Inhaltsstoffe
• Kirsche;
• Gurken;
• Pfeffer gelb und rot;
• Knoblauch; • Möhre;
• für ein Glas: Petersilie, Meerrettichblatt, Knoblauch, Dillregenschirm, Paprika.
Sole:
• Löffel Salz;
• 2 Löffel Zucker;
• Liter Wasser.
Wir geben Essig in einer Menge von 1 Teelöffel Essenz pro Liter Glas.
Kochen
1. Frei von Kirschstielen, Waschen und Trocknen auf einem Handtuch.
2. Gurken werden ebenfalls gewaschen, die Schwänze mit einem Messer auf beiden Seiten abgeschnitten und zum Trocknen geschickt. Wenn die Gurken abgestanden sind, müssen Sie sie 3-4 Stunden einweichen. Wasser für diese Zeit ein paar Mal zum Wechseln.
3. Meerrettich und andere Grüns gespült, die Ufer in den Boden gelegt. Zum Abschmecken Knoblauch, Pfeffererbsen hinzufügen.
4. Paprika geschält, in Ringe oder Streifen geschnitten. Karotten dünne Kreise.
5. Kirschkännchen mit Cornichons falten, die bunten Paprikastücke und die Karottenkreise anrichten. Es ist ratsam, dies an den Wänden der Dose zu tun, es wird schöner.
6. Füllen Sie die gefüllten Behälter mit kochendem Wasser und lassen Sie sie wie üblich 10-15 Minuten stehen.
7. Wasser ablassen, nochmals kochen und Gewürze hinzufügen, kurz kochen.
8. Füllen Sie das Werkstück, fügen Sie Essig unter den Deckel hinzu und rollen Sie es auf. Cool, den Hals drehen.
Rezept 10: Würzige Kirschtomaten für den Winter mit Karottenoberteilen
Für die Konservierung scharfer Kirschtomaten für den Winter benötigen Sie Chili, rot oder grün. Rot ist schärfer, Sie können es also etwas weniger nehmen. Außerdem werden frische Karottenoberteile in das Gefäß gestellt, was dem Rohling einen besonderen Geschmack verleiht. Wenn gewünscht, können Sie dünne Ringe der Karotte selbst hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 2 kg Kirsche;
• 4 Löffel Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• Bündel Möhrenoberteile;
• 2 scharfe Schoten;
• 6 Knoblauchzehen.
Essig in Höhe von 1 Teelöffel pro Liter Glas.
Kochen
1. Kirsche und Oberteile werden gewaschen, trocknen lassen.
2. Scharfe Hülsen werden in dünne Ringe geschnitten. Es ist besser, mit Pfeffer in Handschuhen zu arbeiten.
3. Den Knoblauch putzen und die Nelken halbieren.
4. Wir legen Tomaten in Bänke, legen Karottenschichten an, streuen mit Pfefferringen und Knoblauch. 5. Wir füllen mit kochendem Wasser auf, in 10 Minuten verschmelzen wir.
6. Kochen Sie die Salzsole aus dem abgelassenen Wasser auf zwei Liter. Salz mit Zucker hinzufügen.
7. Füllen Sie die würzige Kirsche, fügen Sie die Essenz hinzu und rollen Sie die Gläser.
Kirschtomaten für den Winter - Tipps und Tricks
• Um zu verhindern, dass Tomaten beim Eingießen heißer Pickles Risse bekommen, können sie zuvor an mehreren Stellen durchstochen werden. Diese Methode ermöglicht es den Früchten, schneller zu marinieren und die Salzperiode um ein Vielfaches zu verkürzen.
• Wenn Sie Knoblauchstücke in die Kirsche einsetzen müssen, ist es besser, ein Loch mit einem scharfen Messer direkt in den Stiel zu bohren und dann ein Stück dort einzusetzen. Dies erleichtert nicht nur den Forcierungsprozess, sondern ermöglicht es auch, das schöne Aussehen der Tomaten zu bewahren und den Saft im Inneren zu bewahren.
• Eine große Menge an Gewürzen und Kräutern überschattet das Aroma von Tomaten. Geben Sie also nicht alles, was sich im Haus befindet. Wenn in einem Rezept das Gewürz nicht passt, kann es immer gelöscht oder in Ihren Favoriten geändert werden.
• Wenn keine frischen Meerrettichblätter vorhanden sind, können Sie in einem Glas Tomaten geschälte Wurzelstücke hinzufügen.
• Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Sternchen zeigen ihr Aroma erst während der Lagerung. Daher ist es nicht notwendig, diese Gewürze zu missbrauchen, da sonst die Sole zu zwanghaft wird und sogar bitter schmeckt.
