Grechanik mit gehacktem

Grechaniki ist eines der berühmtesten Gerichte der ukrainischen Küche. Sie wurden aufgrund ihrer einfachen Zubereitung, ihrer Wirtschaftlichkeit, ihres Nutzens und ihres ausgezeichneten Geschmacks immer beliebter. Das Gericht besteht aus Buchweizenkoteletts mit Zusatz anderer Komponenten (Pilze, Gemüse, Hüttenkäse, Hackfleisch). Grechanik mit Hackfleisch werden von den Hausfrauen in besonderem Maße gehalten, da Sie die ganze Familie mit herzhaften und schmackhaften Speisen füttern können.

Merkmale des Kochens

Außergewöhnliche Frikadellen sind leicht zuzubereiten. Selbst eine beginnende Gastgeberin wird diese Aufgabe leicht bewältigen, wenn sie einige wichtige Punkte kennt.

Der Hauptbestandteil der Speise ist Buchweizen. Vor dem Kochen muss es sorgfältig gepflückt und gespült werden, da die Kieselsteine in der Schüssel es nicht verzieren. Vor dem Mischen mit Hackfleisch wird Buchweizen in Salzwasser oder sogar in Milch weich gekocht, wenn die Griechen zum Nachtisch gemacht werden.
Wenn Sie mit Hackfleisch Griechisch herstellen, müssen Sie auf die Qualität dieser Zutat achten. In diesem Fall wäre es keine gute Idee, in einem Geschäft fertiges Hackfleisch zu kaufen. Dies spart natürlich Zeit, gibt jedoch kein Vertrauen in die Qualität des Produkts. Nur wenn Sie die Füllung selbst zubereiten, können Sie die hohe Qualität garantieren. Dann kommen die Griechen lecker und saftig heraus, sie fallen nicht in die Sehnen und kleinen Knochen.
Durch das Hinzufügen von Eiern fallen Grechanik beim Braten nicht auseinander. Wenn Ihnen die Füllung nicht zäh genug erscheint, geben Sie zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Eiern ein Ei hinzu.
Hackfleisch wird dichter, wenn es vor dem Schnitzen auf einer Schüssel oder einem Schneidebrett abgestoßen wird. Schlagen Sie die Füllung ab, werfen Sie sie und schlagen Sie auf die harte Oberfläche. Dadurch tritt überschüssige Feuchtigkeit aus, es wird dicht und viskos und behält seine Form.
Die griechischen Einwohner werden in einer heißen Pfanne gebraten und in kochendes Öl getaucht. Sie werden schnell mit einer goldenen Kruste bedeckt und behalten ihre ursprüngliche Form.
Nachdem die Koteletts gebräunt sind, können Sie sie bei schwacher Hitze in Soße geschmort bereitstellen. Das Kochen von Griechisch in Sauce kann im Ofen erfolgen, in diesem Fall sind sie noch nützlicher.

Es ist nicht notwendig, eine Beilage für das griechische Volk zuzubereiten, da diese bereits Getreide enthalten. Beim Servieren reicht es aus, Buchweizenschnitzel mit Soße oder Sauerrahm zu gießen. Wenn gewünscht, können Sie sie mit Grüns bestreuen.

Grechaniki in Tomatensauce mit gehacktem Hähnchen

Zusammensetzung:

Hähnchenfilet - 0,5 kg;
Buchweizen - 150 g;
Hühnerei - 2 Stück;
Zwiebeln - 0, 3 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Tomatensaft - 0,5 Liter;
frisches grüns (petersilie, dill, basilikum) - 100 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
paniermehl - wie viel wird gehen.

Herstellungsverfahren:

Das Hähnchenfilet waschen, in große Stücke schneiden und klein hacken.
Gewürze, Salz und Eier hinzufügen. Rühren Sie sich gründlich bis glatt.
Erwärme den Buchweizen vorsichtig und spüle ihn gut aus. Gießen Sie ein Glas Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und zünden Sie es an. Nachdem der Buchweizen fertig ist, lassen Sie ihn auf einem sehr langsamen Feuer unter dem Deckel kochen.
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Zwei Drittel davon setzen sich in Buchweizen, mischen. Die restliche Zwiebel mit Tomatensaft mischen.
Buchweizen mit Hackfleisch mischen, mit den Händen kneten und das Schneidebrett abschlagen. Legen Sie eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Die Grüns mit einem Messer waschen und hacken.
Gib den Knoblauch durch die Presse.
Knoblauch und Gemüse mit Tomatensaft mischen, Pfeffer und andere Gewürze dazugeben.
Nimm das Hackfleisch aus dem Kühlschrank. Benetzen Sie Ihre Hände mit Wasser, damit die Füllung nicht an ihnen haften bleibt Rollen Sie sie in Paniermehl.
Eine neue Charge Öl in einer sauberen Pfanne erhitzen. Legen Sie die Schnitzel hinein und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.
Die Tomatensauce über den Buchweizen gießen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Intensität der Flamme.
Kochen Sie das Griechisch 10-15 Minuten in Tomatensauce.

Die griechischen Bewohner auf Teller verteilen, gießen Sie die Sauce, in der sie geschmort wurden. Dann werden sie nicht nur schmackhafter, sondern auch appetitlicher.

grechanik im ofen

Zusammensetzung:

Rinderhackfleisch - 0,5 kg;
Buchweizengrütze - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 0, 25 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Karotten - 150 g;
Tomatenpaste - 75 g;
Hühnerei - 2 Stück;
Oregano, Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Lorbeerblatt - 3 Stück;
Pimenterbsen - 7 Stück;
Sauerrahm - 100 ml;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
weizenmehl - wie viel bleibt übrig;
frisches grüns - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Geh durch und wasche den Buchweizen. Füllen Sie es mit zwei Teilen Wasser, salzen Sie es nach Ihren Wünschen und kochen Sie es bei niedriger Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit in Buchweizen aufgenommen oder verdampft ist. Danach das Feuer auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit Buchweizendeckel und etwas Schweißbrei bedecken. Danach den Buchweizen vom Herd nehmen und warten, bis es warm wird.
Gib den Knoblauch durch die Presse.
Zwiebelfrei, fein gehackt.
Karotten schälen und in kleine Löcher schneiden.
Tomatenpaste mit Sauerrahm mischen und diese Mischung mit einem Glas Wasser verdünnen.
Den Buchweizen mit Hackfleisch mischen und Gewürze, Knoblauch, Salz und Eier hinzufügen.
Bei schwacher Hitze braten, bis eine weiche, halb gehackte Zwiebel entsteht und mit Hackfleisch in die Schüssel geben.
Kneten und fein hacken.
Aus Hackfleisch kleine Schnitzel machen, in gesiebtem Mehl panieren und auf beiden Seiten leicht in kochendem Öl braten.
Die gebratenen Pasteten in eine Auflaufform geben.
Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer sauberen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin einlegen. Brate sie bis sie goldbraun sind.
Einen Löffel Mehl einschenken, mischen. Unter Rühren weiter eine Mischung aus Sauerrahm, Wasser und Tomatenmark geben. Die Soße schmoren, bis sie dick wird.
Die Sauce mit Buchweizen füllen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner darauflegen.
Schicke das Formular in einen Ofen, der auf 180 Grad vorgeheizt ist, und koche das Griechisch 25 Minuten.

Grechanikov, im Ofen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce gebacken, wird sehr lecker und duftend. Dieses Gericht schämt sich nicht, auch den Gästen etwas anzubieten.

Diätetische griechische Cocktails mit gedämpftem Hühnchen

Zusammensetzung:

gehacktes Hähnchen - 0, 3 kg;
Buchweizen - 100 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Zwiebeln - 75 g;
gemahlener Paprika - 5 g;
Knoblauch - 1 Stück;
bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
Salz, Pfeffermischung - nach Geschmack;
paniermehl - wie viel wird gehen.

Herstellungsverfahren:

Zwiebeln schälen, fein hacken.
Pfeffer waschen, Samen entfernen, mit einem Messer hacken.
Koche den Buchweizen.
Das Hackfleisch mit Buchweizen und Gemüse mischen, das Ei schlagen. Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu, um zu schmecken.
Hackfleisch mit etwas Breadcrumb kneten.
Blinde runde Pasteten, gute Bräune. Setzen Sie einen Dampfer auf.
Koche ein Griechisch für eine halbe Stunde.

Nach diesem Rezept gegartes Griechisch kann mit Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt serviert werden. Dieses Rezept wird sicherlich diejenigen ansprechen, die ihre Gesundheit überwachen.

Grechanik mit Hackfleisch ist ein leckeres und gesundes Gericht, das sich perfekt für ein hausgemachtes Mittag- oder Abendessen eignet. Zu ihrer Zubereitung können Sie Buchweizenbrei verwenden, der von der vorherigen Mahlzeit übrig geblieben ist. Dank diesem können Sie das Familienbudget sparen.