Eiscreme und Wassermelonen sind die beliebtesten Leckereien im Sommer. Nur zu dieser Jahreszeit werden sie in unglaublicher Menge gegessen.
Warum nicht eines der anderen kochen? Machen Sie beispielsweise Eis aus Wassermelone.
Wassermeloneneis - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Das einfachste Wassermeloneneis ist Fruchteis. Es ist notwendig, das Fruchtfleisch zu mahlen, Zucker nach Geschmack hinzuzufügen, sich in Schimmelpilze zu zersetzen und einzufrieren. Aber zu Hause können Sie auch interessanter und ähnlicher Eiscreme machen. Das wird viel länger dauern, aber das Ergebnis wird mehr gefallen. Sie werden auch aus Wassermelonenzellstoff hergestellt. Normalerweise wird es von einem Mixer gemahlen, um die Adern loszuwerden. Als nächstes glätten Sie die Kartoffelpüree mit anderen Zutaten.
Was wird Eiscreme zugesetzt?
• Sahne, Milch, Joghurt, Hüttenkäse;
• Zucker;
• andere Beeren, Früchte, Nüsse.
Masse für Eiscreme vorzugsweise in mehreren Stufen für 30-40 Minuten einfrieren. Wenn die ersten Eiskrusten auftauchen, müssen Sie alles sorgfältig unterbrechen und erneut in den Gefrierschrank stellen. Sie können einfach mit einem Löffel umrühren. Diese Technik verhindert die Bildung eines dichten Eisblocks.
Vor dem endgültigen Einfrieren können Sie die Masse in speziellen Formen zerlegen oder Alternativen aufnehmen. Wenn Sie einen Eislöffel verwenden, mit dem Sie Bälle sammeln können, lassen Sie ihn in einer großen Schüssel oder einem großen Behälter. Es ist wichtig, dass es einen Deckel gibt, da sich die Qualität des offenen Tellers verschlechtert, Geschmack und Aroma verloren gehen.
Einfaches Eis aus Wassermelone und Sahne
Eine Variante von hellem Eis aus Wassermelone, die leichter nur Fruchteis herzustellen ist. Zum Kochen benötigen Sie nur 3 Zutaten. Das Rezept zeigt die Menge an reinem Brei Wassermelone ohne Samen und Gruben an.
Zutaten
• 400 g Wassermelone;
• 2 EL. l Sah Pulver;
• 200 g schwere Sahne.
Kochen
1. Schneiden Sie das Wassermelonenfleisch in kleine Stücke, geben Sie es in einen Mixer und zerdrücken Sie es glatt. 2. Eiscreme wird nur mit weniger als 30% Fett verwendet. Sie können aber auch die Gebäckcreme nehmen, die für die Zubereitung von Desserts bestimmt ist. Diese haben oft eine pflanzliche Basis. In eine Schüssel gießen.
3. Die Sahne steif schlagen, stabile Peaks erreichen, Puderzucker hinzufügen und noch einmal aufschlagen.
4. Mischen Sie die Creme mit Wassermelonenpüree und schlagen Sie einige Sekunden zusammen. In dieser Phase ist es nicht erforderlich, einen Mixer für längere Zeit zu verwenden, sondern nur die Zutaten zu mischen.
5. Entfernen Sie die Masse aus dem Gefrierschrank in derselben Schüssel, in der sie gekocht wurde. Wir warten etwa 30-50 Minuten, bis sich an der Oberfläche und von unten eine Eiskruste bildet.
6. Bereiten Sie die Formulare im Voraus vor, damit sich Eis schnell zersetzen kann. Sie können es jedoch in diesem Topf belassen, um mit einem normalen Löffel oder speziell für Bälle zu rekrutieren.
7. Entfernen Sie die Wassermelonenmasse aus dem Gefrierschrank und schlagen Sie sie schnell mit einem Mixer.
8. Die Dosen einklappen, den Gefrierschrank einschicken und auf die vollständige Erstarrung warten.
Kalorienarmes Eis aus Wassermelone und Joghurt
Für die Zubereitung von Speiseeis aus Wassermelone benötigen Sie natürlichen griechischen Joghurt. Sie können jedoch auch andere, auch mit Füllstoffen, verwenden. Um den Genuss empfindlich und nicht ganz wässrig zu machen, müssen Sie die Proportionen des Breis aus Wassermelone und Joghurt 2: 1 berücksichtigen. Weniger Milchprodukte sollten nicht hinzugefügt werden.
Zutaten
• 300 g Wassermelone;
• 150 g Joghurt;
• Zucker nach Wunsch.
Kochen
1. Mahlen Sie den sauberen Wassermelonenbrei auf beliebige Weise. Wenn Eiswürfel hergestellt werden sollen, schneiden wir einen kleinen Teil ab und legen ihn beiseite.
2. Gekühlten Joghurt zur gemahlenen Wassermelone hinzufügen. Schlagen Sie das alles etwa fünf Minuten mit einem Mixer. Zum Abschmecken können Sie Puderzucker oder Kristallzucker hinzufügen, aber der Kaloriengehalt des Desserts steigt in diesem Fall leicht an.
3. Wenn die Stücke abgelegt werden, ist es Zeit, sie hinzuzufügen. Rühren
4. Kühlen Sie die Masse im Gefrierfach etwa eine Stunde lang ab.
5. Wir holen Eis, rühren mit einem Löffel um und legen es erneut in den Gefrierschrank. Wiederholen Sie noch einmal. 6. Nach dem letzten Rühren die Wassermelonen-Delikatesse in Dosen anrichten.
7. Wir schicken Wassermeloneneis in den Gefrierschrank und warten auf das endgültige Einfrieren.
Milcheis aus Wassermelone mit Brühtechnologie
Dieses Eis ähnelt dem Geschmack von Eiscreme. Es ist etwas härter als die Vorgängerversionen, aber das Ergebnis ist interessanter. Zusätzlich verwendete Creme, nehmen Sie einen hohen Fettgehalt.
Zutaten
• 200 g Zucker;
• 4 Eigelb;
• 200 g Sahne;
• 280 ml Milch;
• 250 g Eiscreme.
Kochen
1. Trennen Sie das Eigelb vorsichtig vom Weiß ab, geben Sie es in eine Pfanne, fügen Sie Kristallzucker hinzu und mahlen Sie es glatt.
2. Verdünnen Sie das Eigelb mit Milch und setzen Sie den Herd auf. Erwärmen Sie sich bis zu einer leichten Verdickung der Masse, aber lassen Sie sie auf keinen Fall kochen. Sobald die ersten Blasen auftauchen, nehmen Sie den Kochtopf sofort vom Herd.
3. Milchcreme zum vollständigen Abkühlen. Es ist besser, es im Voraus vorzubereiten, es im Kühlschrank zu halten. Es wird noch etwas dicker.
4. Mahlen Sie das Wassermelonenbrei zu einer Aufschlämmung. Am besten schlagen Sie den Mixer.
5. Die gekühlte Sahne schaumig schlagen.
6. Mischen Sie das Wassermelonenfleisch vorsichtig mit Sahne.
7. Gekühlten Milch-Eigelb hinzufügen, erneut mischen und für den ersten Gefrierpunkt in den Gefrierschrank legen.
8. Wenn eine dünne Gefrierkruste erscheint, entfernen Sie die Masse, zerkleinern Sie sie mit einem Mixer und wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
9. Nach dem zweiten Schlag kann Eis mit Wassermelone in kleinen Formen verpackt werden.
Eis mit Wassermelone mit Melone "The spectacle extravaganza"
Diese Version von Eis unterscheidet sich einfach von einem außergewöhnlichen Sommergeschmack. Natürlich, wenn Wassermelone und Melone reif in der Sonne sind. Sahne wird erneut verwendet, wir nehmen das Produkt zu über 30% ein, sonst wird Eiscreme nicht weich und weich. Dieses Eis kann in Schichten hergestellt werden, es wird sehr interessant sein.
Zutaten
• 230 g Sahne;
• 50 g Puderzucker;
• 200 g Wassermelonenzellstoff;
• 170 g Melone.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch von Wassermelone und Melone in Stücke. Mahlen Sie die Fruchtbasis zu einem Zustand von Kartoffelpüree. Wenn Sie ein gestreiftes Eis bekommen möchten, können Sie es separat tun und auch die Schlagsahne aufteilen und in Schichten in die Form geben. 2. Schlagsahne aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt, das Pulver einfüllen. Noch einmal schütteln, um den Zucker aufzulösen.
3. Kombinieren Sie beide Massen. Schlagen Sie ein paar Minuten mit einem Mixer.
4. In den Gefrierschrank senden.
5. Nach einer halben Stunde entfernen, mit einem Mixer schlagen.
6. Erneut den Gefrierschrank einschicken und noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
7. Wenn das Eis Puff ist, unterbrechen Sie die Melonen- und Wassermelonenmasse getrennt. Nach dieser Zeit gießen wir zuerst einen Geschmack in die Formen, dann einen anderen, wobei wir Schichten bilden. Mit einem Löffel und sanft ausbreiten, damit sich keine Trichter bilden. Viele Schichten brauchen nicht.
8. 3-4 Stunden einwirken lassen, damit der Belag vollständig gefroren ist.
Eiscreme mit Wassermelone und Bananen
Option für vegetarisches Eis ohne Milchprodukte. Um lecker zu werden, nehmen wir reife Bananen, aber sie sollten nicht dunkel und verwöhnt sein. Anstelle von Zitronensaft können Sie eine kleine Menge verdünnter Säure verwenden.
Zutaten
• 4 Bananen;
• 250 g Wassermelonenzellstoff;
• 1 EL. l Zitronensaft;
• Zucker nach Wunsch.
Kochen
1. Bananen schälen, zentimeterweise in Stücke schneiden, auf flachem Teller oder Brett ausbreiten, einfrieren. Um ein Anhaften der Teile zu verhindern, können Sie ein Silikonkissen oder eine normale Folie verwenden.
2. Mahlen Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone in einem Mixer. In eine Schüssel geben.
3. Die gefrorenen Bananen aus dem Gefrierschrank nehmen, in einen Mixer gießen und 2-3 Minuten schlagen.
4. Fügen Sie den Bananen Zitronensaft hinzu, der Geschmack wird verbessert und die Farbe der Eiscreme bleibt erhalten.
5. Setzen Sie sofort das Wassermelonenpüree. Schlage noch einmal bis zur Uniform. Aber wenn die Bananenstücke nicht vollständig aufgelöst sind, dann machen Sie sich keine Sorgen.
6. Zerlegen Sie die Masse in Formen und legen Sie sie vier Stunden lang in den Gefrierschrank.
Eiscremeeis
Option Dessert mit Wassermelonenbrei vorgefrieren. Ein weiteres Rezept mit Milch und Sahne.
Zutaten
• 150 g Milch;
• 100 g Zucker;
• 200 g Wassermelone;
• 150 g Sahne;
• 2 Eigelb.
Kochen
1. Schneiden Sie das Wassermelonenfleisch in Würfel von 1-2 cm. Extrahieren Sie den entnommenen Saft, das überschüssige Wasser im Dessert ist nicht erforderlich. Die Stücke aus dem Gefrierschrank nehmen, einfrieren. 2. Das Eigelb mit Zucker und Milch mischen, glatt reiben, auf den Herd stellen und einen einfachen Vanillepudding zubereiten. Sobald die Masse zu verdicken beginnt, entfernen und abkühlen.
3. Schlagsahne aufschäumen, Milchcreme hinzufügen. Umrühren und eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
4. Nehmen Sie die gefrorenen Wassermelonenstücke heraus, gießen Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie eine Minute.
5. Wir nehmen das gefrorene Eis heraus, das zu frieren begann, schlagen einen Moment lang ein und schlafen die vorbereitete Wassermelone ein.
6. Rühren Sie können den Mixer nicht genug Löffel verwenden. Falten Sie sich in die Formen. Wir frieren ein.
Wassermeloneneis - Tipps und Tricks
• Es ist zu beachten, dass Eiscreme nach dem Abkühlen weniger süß wird. Daher müssen Sie mehr Zucker hinzufügen als schmecken. Ansonsten besteht die Chance, nicht das zu bekommen, was erwartet wird.
• Wenn das Eis nicht hartnäckig aus den Formen austreten und festkleben möchte, tauchen Sie es einige Sekunden in heißes Wasser. Alles wird leicht und schnell gehen.
• Wenn Wassermeloneneis für Erwachsene zubereitet wird, fügen Sie Liköre hinzu, Brandy, und Sie können Rum dazugeben. All dies ergibt ein wunderbares Aroma und einen tiefen Geschmack, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Eine Portion reicht ein Teelöffel.
• Bewahren Sie niemals offenes Eis im Gefrierschrank auf. Delikatesse absorbiert nicht nur schnell Fremdgerüche, sondern verliert auch ihren Geschmack. Wenn sich das Eis am Stiel nicht schließt, können Sie es in einem großen Behälter zusammenfalten, in einem Eimer mit Deckel oder einfach in einen Beutel legen, gebunden.
