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Kürbisse werden für ihr zartes Fleisch ohne ihren eigenen scharfen Geschmack und Aroma geschätzt. Sie können fast jedes Gericht zu einem Gemüse geben, verschiedene Snacks und Salate werden daraus hergestellt und Pfannkuchen werden gebraten. Aber nicht jeder weiß, dass sogar Pfannkuchen auf ihrer Basis zubereitet werden. Bereiten Sie sich vor, glauben Sie und prüfen Sie besser!
Kürbispfannkuchen sowie gewöhnliches Mehl können mit Hackfleisch gefüllt werden.
Zucchini-Pfannkuchen sind schnell und lecker - allgemeine Kochprinzipien
• Äußerlich sind Zucchini-Pfannkuchen eher amerikanische Pfannkuchen oder traditionelle Mehlpfannkuchen für unsere Küche. Sie können mager oder süß sein, mit und ohne Füllung.
• Zucchini bereiten einen dicken und seltenen Pfannkuchenteig zu. In dem Teig mit fester Konsistenz wird das Gemüse auf einer Reibe gemahlen, und um eine flüssigere Masse zu erhalten, wird das Fruchtfleisch von einem Mixer unterbrochen.
• Verdünnen Sie die Gemüsemasse mit Milch, Kefir oder Wasser, es gibt Rezepte mit Sauerrahm. Wie normaler Pfannkuchenteig erfordert der Kürbis die Zugabe von Eiern und Mehl. Je nach gewünschtem Ergebnis werden Salz und Zucker eingespritzt. Zusätzlich wird dem Zucchini-Teig Käse oder Fruchtpüree für den Geschmack hinzugefügt.
• Zucchini - ein wässriges Gemüse und die genaue Mehlrate ist sehr schwer vorherzusagen. Die Menge im Rezept ist ungefähr angegeben, es kann weniger oder mehr Mehl enthalten. Um nicht zu verwechseln, muss Mehl in kleinen Portionen gemischt werden.
• Gebackene Zucchini-Pfannkuchen, die Pfanne gut erhitzt. Unter dem ersten Pfannkuchenboden unbedingt mit Pflanzenöl geschmiert. Den Teig auf zwei Arten in der Pfanne verteilen: Einen Löffel oder eine Pfanne, je nach Konsistenz.
Prächtige Zucchini-Pfannkuchen sind schnell und lecker (auf Kefir)
Zutaten:
• Zucchini - 450 gr .;
• 0,3 Liter Kefir;
• vier ausgewählte Eier;
• 350 gr. Mehl;
• Löffel Pflanzenöl;
• zwei Löffel gehackte Petersilie;
• 0,5 Löffel Soda;
• süße Sahnebutter (zum Schmieren von Pfannkuchen).
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Schale von gewaschenen kleinen Zucchini ab. Pereterev-Fruchtfleisch in einem Sieb durch eine kleine Reibe, eine Viertelstunde ziehen lassen und dann etwas ausgewrungen in eine breite Schüssel übergehen. 2. Schlagen Sie die Eier getrennt. Gießen Sie Kefir, fügen Sie Soda und etwas weniger als einen Löffel Salz hinzu, mischen Sie. Mischung geben auch Stand für das Soda hatte Zeit zu aktivieren.
3. Kombinieren Sie das Kürbisbrei mit Kefirmischung, bestreuen Sie es mit Petersilie und mischen Sie es gründlich unter Mehlzugabe. Geben Sie nicht die gesamte Portion gleichzeitig ein, der Teig sollte nicht dick sein. Am Ende stören wir die angegebene Menge Sonnenblumenöl. Fertig Teig zehn Minuten stehen.
4. Wir backen Zucchini-Pfannkuchen wie üblich in einer Pfanne. Vor dem Braten fetten Sie den Boden der Pfanne mit Pflanzenöl ein. Verwenden Sie das Öl in Zukunft nur bei Bedarf. Den Teig in eine gut erhitzte Pfanne geben und auf beiden Seiten braten.
5. Die vorbereiteten Kürbispfannkuchen gestapelt geben und eine Seite gut mit Butter verteilen.
Dünne Zucchini-Pfannkuchen sind schnell und lecker (in Milch).
Zutaten:
• drei Eier;
• 800 gr. junger Kürbis;
• ein Glas hausgemachte Milch oder 22% Sahne;
• sechs Löffel Sonnenblumenöl;
• 50 g raffinierter Zucker;
• zwei Gläser Mehl, etwa 330 g.
Vorbereitung:
1. In eine kleine, aber tiefe Schüssel Eier geben und mit Zucker schlagen. Schälen Sie die Häute von der Zucchini, schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und schneiden Sie den Mixer in ein Püree.
2. Mischen Sie die Eimasse mit Gemüsepüree und Milch (Sahne). Das Mehl einrühren. Mit einem Mixer kann ein homogenerer Teig erhalten werden.
3. Rühren Sie das Pflanzenöl ein. Der Kürbisteig sollte etwas dicker sein als herkömmliche Pfannkuchen.
4. Zucchini-Pfannkuchen auf jeder Seite etwa zwei Minuten anbraten. Unter dem ersten Pfannkuchen ölen wir reichlich den Boden, worauf wir uns gut erwärmen. Überschüssiges Öl geht in der Regel mit dem ersten Pfannkuchen ein, aber es ist wünschenswert, dass es auch im ersten Fall nicht zu viel ist.
Reichhaltige Zucchini-Pfannkuchen sind schnell und lecker (mit Hähnchenfilet).
Zutaten:
• 100 gr. würziger Käse;
• Hühnerfilet - 300 gr .;
• ein Ei;
• 0,5 Löffel Ripper;
• ein Glas Milch;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Mehl - 200 gr .;
• raffiniertes Öl; • 600 gr. Kürbis
Vorbereitung:
1. Wir waschen das Filet, gießen kaltes Wasser ein, geben etwas Salz hinzu und kochen auf. Nach dem Kochen 30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Dann abkühlen und mahlen, in einem Fleischwolf drehen.
2. Käse und Zwiebeln grob reiben, klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Zwiebel zum Filet geben, mit Pfeffer würzen, mischen. Fügen Sie die Käse-Chips hinzu und rühren Sie nochmals gut um, falls nötig, Salz.
4. Wir waschen die Zucchini, schälen die Früchte dünn aus der Frucht, schneiden sie der Länge nach und wählen die Samen aus. Reibe das Fleisch mit einer feinen Reibe.
5. Rühren Sie sich gut, gießen Sie das Ei, Milch in die Gemüsemasse, fügen Sie etwas hinzu.
6. Das mit dem Aufreißer gesäte Mehl einrühren, den Teig etwa eine Viertelstunde ziehen lassen, zwei Esslöffel Butter hinzugeben und vorsichtig umrühren.
7. Wärmen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne auf. Gießen Sie etwas Kürbisteig. Schütteln Sie die Pfanne von Seite zu Seite, und verteilen Sie den Teig auf dem Boden.
8. Stellen Sie die Pfanne auf die Hitze und legen Sie sofort auf eine der Seiten des zukünftigen Pfannkuchens eine kleine Fleischfüllung. Wir wickeln die freie Hälfte des Pfannkuchens mit einem breiten Spatel darauf.
9. Sofort ist nur der Boden ausreichend gebräunt, wir drehen um und bringen die Kehrseite auf die gleiche Bereitschaft. Auf die gleiche Weise braten Sie den Rest der Pfannkuchen.
Süße Zucchini-Zimtpfannkuchen schnell und lecker
Zutaten:
• eine unreife, große Zucchini;
• zwei süße Äpfel;
• frische Eier - 2 Stück;
• 100 gr. Haferflocken;
• ein Löffel Mehl;
• 5 gr. Ripper;
• Honig zum Servieren;
• Pflanzenöl;
• ein Drittel Löffel pulverisierter Zimt.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Schale von der Zucchini und den Äpfeln ab und reiben Sie das Fruchtfleisch auf eine mittlere Reibe. Die Masse mit Haferflocken mischen und eine halbe Stunde beiseite stellen. Die Flocken sollten mit Saft gefüttert werden und gut aufquellen.
2. Mehl mit einem Ripper durch ein Sieb streichen. Eichhörnchen schlagen bis zu einem dichten Schaum, verwenden Sie nicht das Eigelb.
3. Geben Sie das Mehl und Zimt in den Kürbis-Teig und mischen Sie die Eiweißmasse allmählich zu. 4. Schmieren Sie den Boden einer kleinen Pfanne mit Öl, geben Sie so viel Teig hinein, dass ein dicker Pfannkuchen mit einem Durchmesser von nicht mehr als 16 cm entsteht. Größere Pfannkuchen sind schwerer zu drehen.
5. Nachdem Sie den Boden goldbraun gebraten haben, wenden Sie die andere Seite an. Beim Servieren reichlich geschmolzenen Honig einfüllen.
Fastenzucchini-Pfannkuchen sind schnell und lecker auf Sauerrahm
Zutaten:
• 125 gr. saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20%;
• Kilogramm junge Zucchini;
• drei Hühnereier;
• eineinhalb Gläser hochwertiges Mehl;
• 0,5 Löffel Soda;
• raffiniertes Öl, hochgereinigt.
Vorbereitung:
1. Wir wählen Zucchini mit einer zarten Haut aus, waschen und reiben sie auf einer großen Reibe. Reife Früchte tun dies auch, aber sie müssen mit einer dünnen Schicht von der Schale getrennt und die Samen entfernt werden.
2. Gießen Sie die Eier in zerdrückte Zucchini, fügen Sie Soda und Sauerrahm und einen halben Löffel Salz hinzu, mischen Sie.
3. Messen Sie die angegebene Mehlmenge ab, die wir schneiden. Wir mischen allmählich Mehl in die Kürbismasse und passen die Dicke des Teigs an. Er sollte nicht dick sein. Stellen Sie die Schüssel für zwanzig Minuten beiseite.
4. Wärmen Sie in einer kleinen Pfanne etwas Pflanzenöl auf. Wir breiten uns darin aus, haken mit einem Löffel, zerquetschen den Teig und richten ihn sanft über den Boden.
5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze. Wenn der Boden gut gebräunt ist, drehen Sie ihn um und bringen Sie die volle Bereitschaft, ohne einen Deckel zu bedecken.
6. Servieren Sie solche Kürbispfannkuchen besser mit Sauerrahm.
Dünne Zucchini-Pfannkuchen sind schnell und lecker (mit Käsefüllung).
Zutaten:
• ein Pfund Zucchini;
• ein Glas Kefir und Trinkwasser;
• zwei Eier;
• Kalksoda - 0,5 Löffel;
• hochwertiges Mehl;
• ein Teelöffel Zucker und die gleiche Menge Salz;
• zwei Löffel Pflanzenöl;
• 200 gr. Käse “Maasdam”.
Vorbereitung:
1. Geschälte Zucchini in Scheiben schneiden, in eine Schüssel legen und mit einem Mixer zu einer matschigen Konsistenz zerdrücken. Eier hinzufügen, erneut unterbrechen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser in die Kürbismasse, salzen Sie, rühren Sie gründlich um, geben Sie den Kefir ein, fügen Sie Zucker und Soda hinzu. Geschältes Mehl dazugeben, den seltenen Teig kneten, fast ganz am Ende Pflanzenöl hinzufügen. 3. Wir backen Zucchini-Pfannkuchen und erwärmen eine Bratpfanne wie normale Pfannkuchen. Den Boden nur unter der ersten einölen, eine Seite gut bräunen und die andere Seite leicht braten.
4. Pfannkuchen mit der rosigen Seite nach oben legen, mit gehacktem Käse bestreuen. Wickeln Sie den Umschlag ein und braten Sie beide Seiten leicht in Öl ein. Sie können eine Minute in der Mikrowelle stehen, der Zweck des zusätzlichen Aufwärmens besteht darin, den Käse zu schmelzen.
Wie man Zucchini-Pfannkuchen schnell und lecker zubereitet - nützliche Tipps
• Wenn Sie einen dicken Teig vorbereiten und gehackte Zucchini viel Feuchtigkeit geben müssen, schlagen Sie die Gemüsemasse in ein Sieb. Abgepresster Saft gießt nicht aus, es kann nützlich sein, wenn Sie versehentlich einen dicken Teig kneten.
• Es gibt keinen Mixer, aber ich möchte dünne Pfannkuchen aus Zucchini backen - das Fleisch mit der feinsten Reibe mit gezackter Oberfläche zerdrücken. Der Prozess ist lang, aber das Ergebnis ist das gleiche - der Kürbisbrei wird zu Püree zermahlen.
• Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, können dicke Zucchini-Pfannkuchen schnell und lecker im Ofen gegart werden. In diesem Fall sollte der Teig auf dem sich ausbreitenden Pergament ausgebreitet werden. Pfannkuchen werden bei 180 Grad für 7 Minuten gebacken, Sie müssen sie nicht wenden.
• Das Abfüllen auf der Basis von Fischkonserven ist nicht die am besten geeignete Option für Kürbis-Pfannkuchen, aber sie sind mit Hackfleisch sehr „freundlich“ und Sie können absolut jedes Fruchtfleisch mitnehmen. Käse eignet sich für alle Sorten, von hell bis scharf, auch mit einem scharfen Geruch und Geschmack.
• Zucchini-Pfannkuchen sind sehr lecker mit einem würzigen Salat aus Käse, Mayonnaise und Knoblauch. Sie können Würste hinzufügen, die im Ofen gut erwärmt sind.
