Pilzcremesuppe - beliebte Rezepte. Wie man Pilzcremesuppe in einem langsamen Kocher, mit Sahne oder mit Käse

macht

Cremesuppe ist ein wohlriechendes Gericht.

Es ist nicht schwieriger als gewöhnliche Suppe gekocht.

Pilzcremesuppe ist appetitlicher und gesünder. Sie sind eine Proteinquelle, also werden sie schnell verdaut und verdaut.

Gerichte von ihnen sind erschwinglich und originell.

Pilzcremesuppe - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

• Es wird aus beliebigen Pilzen hergestellt, auch aus getrockneten.

• Trockene Champignons vor dem Kochen einweichen.

• Zum Kochen anstelle von Hühnerbrühe können Sie Gemüse verwenden.

• Kochen Sie Hühnerbrühe aus einem beliebigen Teil des Hühners. Füllen Sie es mit fließendem Wasser und kochen Sie eine Stunde lang. Danach das Huhn herausnehmen und die Brühe abseihen.

• Anstelle eines Mixers eignen sich ein Sieb und ein Fleischwolf zum Kochen.

• Um Cracker für Champignonsahnesuppe herzustellen, verwenden Sie einen weißen Laib. In Scheiben schneiden und im Ofen bräunen.

• Um die Suppe zu verdicken, reduzieren Sie den Fond.

Klassische Champignoncremesuppe

Der Geschmack und das Aussehen des Gerichts unterscheidet sich von einer einfachen Suppe. Pilzcremesuppe ist ziemlich leicht gemacht.

Zutaten:

• 240 g gefrorene Champignons;

• 120 g Kartoffeln;

• 210 ml Wasser;

• ein Bogen;

• 110 ml schwere Sahne;

• schwarzer Pfeffer;

• Löffel getrocknetes Basilikum;

• Salz;

• Öl zum Braten von Champignons und Zwiebeln.

Garmethode:

1. Die Champignons ausspülen und in große Stücke schneiden.

2. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

3. Pfanne erhitzen, Öl einfüllen, Champignons und Zwiebeln dazugeben. 9 Minuten braten.

4. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie geschälte und gehackte Kartoffeln hinein. Kochen Sie für ungefähr 9 Minuten.

5. Gebratene Champignons und Zwiebeln in die Pfanne geben und weitere 17 Minuten kochen lassen.

6. Die Suppe mit einem Mixer lochen und Basilikum, Pfeffer, Sahne und Salz hinzufügen. Weitere 8 Minuten kochen.

7. Mit Grünen servieren.

Champignon-Champignon-Cremesuppe

Zutaten:

• 480 g frische Champignons;

• 585 ml Hühnerbrühe;

• 45 g cl. Öle;

• zwei Löffel gesiebtes Mehl und Sonnenblumenöl; • zwei Bögen;

• Pfeffer und Salz;

• 210 ml Sahne.

Garmethode:

1. Die Pilze unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Zwiebeln schälen, abspülen und in mittlere Stücke schneiden. Beliebige Champignons zerkleinern.

2. Frittieren Sie sie in Pflanzenöl mit Salz und Pfeffer für 18 Minuten.

3. Mahlen Sie die fertigen Champignons und Zwiebeln in einem Mixer und fügen Sie etwas Brühe hinzu.

4. In einem Topf Butter auf einem kleinen Feuer schmelzen und gesiebtes Mehl dazugeben, alles leicht anbraten.

5. Fügen Sie dort die restliche Brühe und gebratene Champignons mit Zwiebeln hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, 8 Minuten mit Sahne und, falls nötig, salzen.

6. Die Suppe in kleine Teller geben und mit Croutons garnieren.

Pilzcremesuppe in einem Multikocher

Das Gericht wird als nützlich erachtet, da es mit Vitaminen und Proteinen gesättigt ist.

Zutaten:

• 320 g Champignons;

• eine Karotte und eine Zwiebel;

• zwei mittelgroße Kartoffeln;

• 450 ml gereinigtes Wasser;

• Salz;

• drei Knoblauchzehen;

• schwarzer Pfeffer;

• Bündel grüne Zwiebeln;

• 90 ml Sahne;

• 3 Zweige Petersilien-Dill.

Garmethode:

1. Ziehen Sie das gesamte Gemüse von der Rinde, spülen Sie es ab und trocknen Sie es. Entfernen Sie die Wurzeln von den Pilzen und spülen Sie sie aus.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in willkürliche Stücke.

3. Zwiebeln und Möhren fein hacken.

4. Die Pilze in mehrere Scheiben teilen.

5. Grüns, Knoblauch, abspülen und fein hacken.

6. Alle vorbereiteten Zutaten in die Schüssel des Multikochers geben und mit Wasser füllen, Salz und ggf. Pfeffer hinzufügen. Mit einem Spezialspatel umrühren und die Geräteabdeckung schließen. Stellen Sie den Dampfmodus ein und lassen Sie ihn 35 Minuten kochen.

7. Lassen Sie die Suppe nach dem Signal zehn Minuten ziehen.

8. Nachdem Sie das Gericht aus der Schüssel des Multikochers geschält haben, gehen Sie zu einem Mixer und bringen Sie bei hoher Geschwindigkeit alles in einen Kartoffelpüree-Zustand.

9. Gießen Sie die resultierende Masse wieder in die Multikocherschale, fügen Sie dieselbe Creme und, falls gewünscht, Gewürze hinzu. Decken Sie den Deckel ab und kochen Sie weitere 6 Minuten im Suppenmodus.

10. Warme Cremesuppe mit Gurken.

Pilzcremesuppe mit saurer Sahne

Die Anzahl der Zutaten in der Schale ist für zwei Portionen ausgelegt. Zutaten:

• 6 Stück trockene weiße Pilze;

• 270 g Dosenchampignons;

• Knoblauchzehe;

• Pfeffer;

• Zwiebeln;

• eine Zitrone;

• Salz;

• 2 Thymianzweige;

• großes l. Olivenöl;

• 85 ml saure Sahne;

• 450 ml Gemüsebrühe.

Garmethode:

1. Weiße Pilze mit 270 ml gekochtem Wasser gießen und 11 Minuten einwirken lassen.

2. Champignons aus der Dose halbieren.

3. Zwiebeln schälen, hacken. In Thymian die Blätter zupfen.

4. Die Champignons in Butter mit Knoblauch, Thymian und Zwiebeln anbraten.

5. Drücken Sie und hacken Sie die weißen Pilze.

6. Gießen Sie das Wasser unter den trockenen Pilzen in die Pfanne, Pfeffer und Salz.

7. Gießen Sie die Gemüsebrühe an die gleiche Stelle, fügen Sie weiße Champignons hinzu und kochen Sie sie 23 Minuten lang.

8. Die Mischung in einen Mixer geben und klein schneiden, Zitronensaft und Sauerrahm dazugeben und alles in die Pfanne geben.

9. Zum Kochen bringen.

10. Auf einem Teller servieren und zwei Esslöffel Champignons mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

Pilzcremesuppe mit Crackern

Das Gericht ist in 17 Minuten zubereitet und erfordert keinen großen Aufwand.

Zutaten:

• 570 g Champignons;

• Zwiebel;

• 185 ml schwere Sahne;

• Brot;

• 160 ml heiße Hühnerbrühe.

Garmethode:

1. Speichern Sie Zwiebeln und Champignons vor dem Überschuss, waschen und hacken.

2. Frittieren Sie sie in Sonnenblumenöl für 12 Minuten und rühren Sie gelegentlich um.

3. Die fertigen Zwiebeln mit Champignons in einen Mixer geben und klein schneiden, Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen.

4. Gießen Sie die Cremesuppe in Teller.

5. Das Brot in Würfel schneiden und 3 Minuten in der Mikrowelle backen.

6. Streuen Sie die bestreute Cremesuppe mit Paniermehl und servieren Sie sie auf den Tisch.

7. Suppe wird gut mit Gemüsesalaten kombiniert.

Pilzcremesuppe im Brot

Cremige Pilzsuppe, die durch den Duft von Brot ergänzt wird. Wenn es keine kleinen Brötchen gibt, können Sie stattdessen einen großen Laib verwenden.

Zutaten:

• vier kleine runde Brote;

• 390 g Pilze;

• 170 ml schwere Sahne;

• Knoblauchkopf;

• Salz;

• Muskatnuss;

• getrocknetes Basilikum;

• Pfeffer;

• zwei Bögen;

• ein Löffel Milch;

• zwei Esslöffel Mehl; • halbe Packungen von cl. Öle.

Garmethode:

1. Bei jedem Brötchen die Oberteile abschneiden und das Fruchtfleisch abkratzen. Kantenschäden sind unerwünscht. Reibe jeden Knoblauch von innen mit Knoblauch.

2. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und die Champignons und die zerkleinerten Zwiebeln dazugeben, in kleine Stücke schneiden. Braten Sie bis sie goldbraun sind.

3. Mehl, Salz, Gewürze, Milch und Sahne in die Pfanne geben. Kochen Sie, bis die Cremesuppe dick wird. Nach dem Kochen alles aufschlagen.

4. Brot "Teller" senden Sie den Ofen für 7 Minuten. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.

5. Suppe in fertige Brotplatten geben, mit Gemüse bestreuen und mit Brotdeckel abdecken. Bestehen Sie ein paar Minuten.

Pilzcremesuppe mit Schmelzkäse

Das Gericht ist perfekt für einen festlichen Tisch. Sein intensives Pilzaroma und sein cremiger Geschmack werden noch lange in Erinnerung bleiben.

Zutaten:

• 2 kg Champignons;

• Löffel Knoblauchpulver;

• zwei art. Löffel Oliven und Butter;

• 480 ml Brühe;

• Salz;

• 2 Packungen Schmelzkäse;

• Pfeffer;

• Zwiebeln;

• ein Glas Sahne;

• 40 g Petersilie;

• ein halber Löffel getrockneter Rosmarin;

• drei Esslöffel Mehl.

Garmethode:

1. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in die erhitzte Butter tauchen und mit Knoblauchpulver würzen.

2. Sobald die Zwiebeln fertig sind und einen goldenen Farbton annehmen, fügen Sie die gewaschenen und geschnittenen Champignons hinzu. Alles 14 Minuten braten.

3. Mehl in die Pfanne geben und braten, bis die Schüssel dicker wird.

4. Einen kleinen Teil der Masse in einer separaten Schüssel beiseite stellen, in einen Mixer hacken und die Grüns hinzufügen.

5. Brühe und Sahne in den Rest gießen. Gut umrühren und 5 Minuten kochen lassen.

6. Fügen Sie den geriebenen Schmelzkäse und die Gewürze hinzu. Kochen Sie weitere 7 Minuten.

7. Zum Schluss die zerstoßene Masse in die Suppe gießen.

8. Servieren Sie das Gericht, indem Sie es mit Petersilie dekorieren.

Pilzcremesuppe mit Asiago-Käse

Die Anzahl der Zutaten für vier Portionen.

Zutaten:

• 160 g junger Asiago-Käse;

• 270 g Champignons;

• 40 g reifer asiatischer Käse; • zwei Löffel gesiebtes Mehl;

• 280 g Kürbispüree;

• Pfeffer;

• 520 ml Milch;

• Salz;

• eine Zwiebel;

• 35 g cl. Öle;

• Grüns;

• 470 ml Wasser;

• Semmelbrösel.

Garmethode:

1. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Butter braten.

2. Zu den Zwiebeln die gewaschenen Scheiben von Kürbis und Pilzen hinzufügen. Braten Sie 16 Minuten.

3. Das Gemüse mit gesiebtem Mehl bestreuen und mischen.

4. Milch und Wasser hinzugeben und 19 Minuten kochen lassen.

5. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und lassen Sie ihn in der Suppe schmelzen.

6. Zum Schluss das Gericht salzen, die gehackten Grüns und den Pfeffer hinzufügen.

7. Beim Servieren hausgemachte Cracker in die Suppe geben.

Cremesuppe mit Steinpilzen

Herbstrahmsuppe mit dem Aroma von Pilzen und Kräutern.

Zutaten:

• 450 g frische weiße Champignons;

• 120 g trockene Steinpilze;

• 1 Bogen;

• 2 Esslöffel Butter und Sonnenblumenöl;

• drei Knoblauchzehen;

• Salz;

• Liter Hühnerbrühe;

• Löffel Senfkörner;

• 190 ml gekochtes Wasser;

• 2 Kartoffeln;

• Grüns;

• 220 ml Sahne.

Garmethode:

1. Trockene Champignons in gekochtem Wasser einweichen und 23 Minuten darin lassen;

2. Nachdem die getrockneten Champignons benetzt sind, entfernen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in mehrere Scheiben. Gießen Sie das Wasser nicht aus.

3. Entfernen Sie alle überschüssigen Pilze aus frischen Pilzen, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und teilen Sie sie in mehrere Teile.

4. Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln schälen und nach Belieben in Würfel schneiden.

5. Zwei Arten Butter in die Pfanne geben und erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Senf dazugeben. 4 Minuten köcheln lassen.

6. Als nächstes frische Pilze in die Pfanne geben und weitere 8 Minuten kochen lassen.

7. Fügen Sie dann trockene Pilze, ihren Saft, Salz, Hühnerbrühe und Kartoffeln hinzu.

8. 24 Minuten kochen lassen.

9. Schalten Sie die Kochplatte aus und entnehmen Sie eine Tasse Flüssigkeit aus der Pfanne.

10. Die Sahne in die Pfanne geben, den gesamten Mixer hacken und mit viel Grün bestreuen. Wenn die Suppe trocken ist, fügen Sie erneut ein Glas Flüssigkeit hinzu und kochen Sie 4 Minuten lang.

11. Servieren Sie die Schüssel mit Toast.