Garnelen sind wunderbare Meeresfrüchte, die reich an Proteinen, Fetten und einer großen Menge leicht verdaulicher Spurenelemente sind. Sie können gebraten, mariniert, gekocht, gebacken und sogar gesalzen werden. Sie werden mit verschiedenen Gewürzen kombiniert, besonders beliebt sind Garnelen mit Knoblauch. Basierend auf diesem Duett wurden viele Rezepte erfunden, die mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack überzeugen. Aber nicht zuletzt sind köstliche Gerichte sehr einfach zu kochen.
Garnelen mit Knoblauch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Garnelen sind:
• roh frisch gefroren;
• gekocht gefroren.
Es ist besser, Meeresfrüchte selbst zu kochen, damit sie saftiger und duftender werden. Nach dem Auftauen geht nicht nur der Geschmack verloren, sondern auch einige der Nährstoffe. Die Garnelen in leicht gesalzenem Wasser kochen. 3-5 Minuten nach dem Kochen sind genug. Je größer die Karkasse, desto länger. In vielerlei Hinsicht hängen Zeit und Technologie der Vorbereitung jedoch von der Rezeptur und der Methode der Wärmebehandlung ab. Rohe Meeresfrüchte werden häufig zum Braten und Braten verwendet.
Fertig gefrorenes Produkt ist wichtig, um richtig aufzutauen. In keinem Fall kann es nicht in der Mikrowelle oder heißem Wasser gemacht werden. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie Meeresfrüchte in einer Tasse in den Kühlschrank stellen. Sie können auch in kaltem Wasser auftauen und regelmäßig wechseln. Auf diese Weise können Sie den Geschmack und die Nährstoffe erhalten.
Rezept 1: Gekochte Garnelen mit Knoblauch
Das einfachste Rezept zum Kochen von duftenden Meeresfrüchten. Und wenn Sie Tigergarnelen verwenden, wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr schön. Er wird sich nicht schämen, die am meisten geehrten Gäste zu bedienen.
Zutaten:
• frisch gefrorene Garnelen 500 gr .;
• Knoblauch 3 Nelken;
• Zitrone 1/2 Zitrusfrüchte;
• Pflanzenöl 50 gr.
Herstellungsverfahren
Die Garnelen schälen und 5-8 Minuten mit Zitrone in Wasser kochen. Geben Sie ein Sieb ein, gießen Sie es erneut in einen Topf und decken Sie es mit einem Deckel ab, damit es nicht abkühlt. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Dann das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch schnell 1-2 Minuten anbraten und dann die Meeresfrüchte über die heiße Mischung gießen. Garnelen mit Knoblauch unter einem Deckel 10 Minuten ziehen lassen. Mit Dill servieren.
Rezept 2: Garnelen in Knoblauchsauce
Garnelen mit Knoblauch in Sahnesauce werden ungewöhnlich zart und saftig, und Zitrone verleiht dem Geschmack Würze. Zubereitung der Speise ohne Kochen, sofort in der Pfanne.
Zutaten:
• 800 Garnelen;
• Zitrone 1/2 Stück;
• Creme 200 ml;
• Knoblauch 3 Nelken;
• Butter 50 g;
• Salz, Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Dieses Rezept benötigt gekühlte Garnelen. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie frischgefroren verwenden. Aber nach dem Auftauen müssen sie gewaschen und in ein Sieb gegeben werden. Dann die Meeresfrüchte reinigen und beiseite stellen. Butter in die Pfanne geben, schmelzen und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, bis eine helle Farbe erhalten wird. Es ist wichtig, dass der Knoblauch nicht brennt, da das Öl sonst einen unangenehmen Geschmack bekommt.
Garnelen in Knoblauchbutter geben, 3 Minuten braten und Zitronensaft in die Pfanne geben. Eine Minute abschrecken und Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Setzen Sie 5-7 Minuten aus. Shrimps in Knoblauchsauce serviert mit Petersilie, Dill, Blattsalaten.
Rezept 3: Mit Knoblauch gebratene Garnele
Zur Zubereitung gebratener Garnelen mit Knoblauch für kleine und königliche Kadaver. Vorreinigen und nicht kochen müssen. Die Schale erhält eine duftende Kruste und eine schöne Farbe.
Zutaten:
• frisch gefrorene Garnelen 800 gr .;
• Knoblauch 3 Nelken;
• Rosmarin 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl 150 gr.
Herstellungsverfahren
Spülen Sie die Garnelen mit einem Handtuch ab. Sie benötigen eine große Pfanne zum Braten. Wenn kein solches Gerät vorhanden ist, können Sie in Portionen kochen. Es ist wichtig, dass die Garnelen auf allen Seiten gebraten werden und nicht aneinander haften.
In die Pfanne gießen Sie das Öl, fügen Rosmarin und gehackten Knoblauch hinzu. Eine Minute braten, um das Öl zu würzen. Dann die Garnelen dazugeben und goldbraun braten. Um überschüssiges Öl zu entfernen, entfernen Sie die Meeresfrüchte von der Pfanne zu Papiertüchern. Garnelen, die in diesem Rezept mit Knoblauch gebraten wurden, können als separates Gericht verwendet werden und fügen Gemüse und Gemüse hinzu. Diese Vorspeise eignet sich besonders gut für Bier, und knusprige Meeresfrüchte unterstreichen den Geschmack eines schaumigen Getränks.
Rezept 4: Gebratene Garnelen mit Knoblauchsauce
Gebratene Garnelen in Teig mit Knoblauchsauce sind eine großartige Möglichkeit, den Haushalt zu erfreuen und die Gäste zu überraschen. Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr rentabel. Mit einer kleinen Menge Meeresfrüchten erhalten Sie eine große Portion zarte, luftige und knusprige Scheiben, die schwer zu widerstehen sind.
Zutaten:
• geschälte Garnelen 300 gr .;
• Salz, Pfeffer;
• Öl zum Braten.
Für klyar:
• Bier 200 gr .;
• Mehl 150 gr .;
• Ei 1 Stck.
Für die Sauce:
• Knoblauch 2 Nelken;
• Mayonnaise 100 gr .;
• saure Sahne 100 gr .;
• Honig 1 TL;
• Sojasauce 1 EL. l
Herstellungsverfahren
Geschälte Garnelen gründlich abspülen, trocken tupfen. Salz, Pfeffer und beiseite stellen. Um den Teig herzustellen, das Ei mit Salz schlagen. Wenn es klein ist, können Sie 2 Stück nehmen. Nach und nach das helle Bier einfüllen, ohne das Peitschen zu stoppen. Mehl einführen. Der Teig sollte eine mittlere Konsistenz haben. Es ist wichtig, es nicht mit Mehl zu füllen, damit das Endprodukt weich ist und eine knusprige und zarte Kruste hat.
Garnelen werden einzeln in Teig getaucht und in Fett gebraten. Raus aus dem Öl, das Sie auf Papierservietten benötigen, um überschüssiges Fett abzulassen.
Zur Zubereitung der Sauce wird Mayonnaise mit Sauerrahm, Honig, gehacktem Knoblauch gemischt. Zum Schluss die Sojasauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Um den Kaloriengehalt der Sauce zu reduzieren, können Sie Mayonnaise entfernen und nur fettarme saure Sahne verwenden. Oder verwenden Sie Naturjoghurt, dicke Ryazhenka als Basis. Zum Abschmecken kann der Sauce fein gehackter Dill zugesetzt werden.
Rezept 5: Garnelen mit Weißwein und Knoblauch
Dieses Rezept für duftende Garnelen, gebraten mit Knoblauch und Weißwein, wird selbst von den anspruchsvollsten Feinschmeckern geschätzt. Das Gericht kann als Vorspeise verwendet werden. Auf seiner Basis können Sie Salate mit Gemüse, Käse, Gemüse und anderen Meeresfrüchten zubereiten. Zutaten:
• Garnelen 1 kg;
• Weißwein 200 ml;
• Pflanzenöl 50 ml;
• Knoblauch 5 Nelken;
• Koriandersamen 0,5 TL;
• Salz, Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Frische Garnelen schälen die Schale ab. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch und Koriandersamen dazugeben und eine Minute braten, um das Aroma zu zeigen. Den Weißwein einfüllen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und eine weitere Minute kochen. Dann die Garnelen in die Pfanne geben und 10-15 Minuten ziehen lassen. Die Zeit hängt von der Größe der Schlachtkörper ab. Wein sollte praktisch verdunsten und von Meeresfrüchten aufgenommen werden. Zum Schluss Pfeffer und Salz hinzugeben.
Anstelle von Koriandersamen können auch Rosmarin oder Ingwerstücke verwendet werden. Es passt gut zu Weißwein und Garnelen-Curry-Gewürzen. Sie können den Geschmack des Gerichts variieren, indem Sie spezielle Gewürzmischungen für Meeresfrüchte oder Fisch verwenden. Es ist jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben, um den Geschmack von mit Knoblauch gebratenen Garnelen nicht zu überschatten.
Rezept 6: Garnelen mit Knoblauch und Ingwer würzig
Knoblauch, Ingwer und Sojasauce - ein aromatisches Trio, das den Geschmack jedes Gerichtes unterstreicht. Warum nicht diese Zutaten zum Kochen von Meeresfrüchten verwenden? Gebratene Garnelen mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce haben einen außergewöhnlichen Geschmack und ein herzhaftes kleines Spielzeug, das Feinschmecker zu schätzen wissen.
Zutaten:
• Garnelen 1 kg;
• Sojasauce 3 EL. l.;
• Ingwer 20 gr .;
• Knoblauch 3 Nelken;
• Saft einer halben Zitrone;
• Pflanzenöl 100 gr.
Herstellungsverfahren
Garnelen müssen gereinigt, in Sojasauce mariniert und vorübergehend weggeräumt werden. Öl in die Pfanne geben, erhitzen. Knoblauchzehen in 2-3 Stücke schneiden, 2 Minuten braten und entfernen. Dann den geschnittenen Ingwer in die Butter geben, eine Minute braten und die in Sojasauce marinierten Garnelen bedecken. Im mittleren Fenster 3-4 Minuten kochen, am Schluss Zitronensaft einschenken.
Würzige Feinschmecker können gebratene Garnelen zusätzlich mit Knoblauch, rotem oder schwarzem Pfeffer würzen.
Rezept 7: Garnelen in Knoblauchsauce im Ofen
Gerichte, die im Ofen gebacken werden, haben einen besonderen, außergewöhnlichen Geschmack. Außerdem dauert das Kochen viel weniger Zeit und muss nicht am Herd stehen. Kaloriengebackene Garnelen in Knoblauchsauce sind viel niedriger als gebraten und sie schädigen die Figur nicht. Zutaten:
• frische Garnelen 1 kg;
• Creme 300 ml;
• Knoblauch 2 Nelken;
• Paprika 0,5 Teelöffel;
• Öl zur Schmierung.
Herstellungsverfahren
Die Garnelen schälen, zurückschneiden und beiseite stellen. Sahne, gehackter Knoblauch und Paprika zur Zubereitung der Sauce, Salz abschmecken. Sie können es in einem Mixer peitschen. Die Auflaufform mit Butter einfetten, die Garnelen einschenken, gleichmäßig verteilen und über die cremige Sauce gießen. Im Ofen bei 190 ° C 20-25 Minuten backen.
Windgarnelen in Knoblauchsauce werden wunderbar mit Käse vermischt, den Sie vor dem Einlegen in den Ofen streuen können.
Garnelen mit Knoblauch - Tricks und Tipps
• Entfernen Sie nach dem Kochen die Meeresfrüchte nicht sofort aus der Brühe. Sie werden saftiger und duftender, wenn Sie sie 15 Minuten in der Brühe halten.
• Sie können Garnelen nicht lange kochen, sie werden hart, geschmacklos und gummiartig.
• Nach dem Garen sollten heiße Meeresfrüchte in kaltes Wasser getaucht werden und sind leichter zu reinigen.
• Wenn Sie Garnelen reinigen, vergessen Sie nicht, die Speiseröhre (eine dunkle Vene im Körper) zu entfernen, die unappetitlich wirkt. Dies kann leicht durch Abreißen des Schwanzes und Ziehen am Kopf durchgeführt werden.
Atemberaubende Gerichte mit Garnelen und Knoblauch eignen sich sowohl für den täglichen als auch für den festlichen Tisch. Sie werden sicherlich mit ihrem Geschmack zufrieden sein und niemanden gleichgültig lassen.
