Fadennudelsuppe ist eine sehr schmackhafte Vorspeise. Das Füllen der Brühe mit Nudeln macht die Suppe befriedigender und kalorienreicher. Als Grundlage für ein solches erstes Gericht eignet sich jede Brühe: Vegetarier oder Fleisch, Pilze oder Fisch. Aber die Nudelsuppe hat eine Besonderheit. Es ist leicht zu verdauen, dann wird die Pasta zu Brei. Um dies zu vermeiden, müssen Sie die Nudeln kurz vor dem Ende der Suppe kochen. Und aus dem gleichen Grund sollten Sie keine Suppe mit Pasta für die Zukunft kochen, wenn sie wieder aufgewärmt wird, passiert dasselbe.
Nudelsuppe (Rezept für Schritt für Schritt) - Allgemeine Kochprinzipien
Meistens wird die Nudelsuppe aus Hühnerbrust, Flügeln oder Oberschenkeln hergestellt. Die gleiche Brühe kann aus Fisch, Rind, Truthahn, Lamm oder Pilzen hergestellt werden. Eine gute Suppe erhält man aus der üblichen Gemüsebrühe.
In der Nudelsuppe können Sie frische oder passagierte Möhren mit Zwiebeln hinzufügen. Und für Liebhaber von klarer Brühe ist es besser, diese Gemüse zusammen mit dem Fleisch in einem Stück zu geben. Oder Sie können Paprika, Sellerie, Broccoli, Tomaten, Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen. Für einen interessanteren ersten Gang werden gewöhnliche Bohnen und Bohnen, Mais, grüne Erbsen aus der Dose oder geschmolzener Käse zu Suppen hinzugefügt.
Nudeln für Suppe können Sie mitnehmen, aber es ist besser, wenn es aus Hartweizen ist. Sie können zum Beispiel aus gewöhnlichen Fadennudeln kochen oder ein kleines "Spinnennetz" oder eine spezielle Suppe zum Füllen hinzufügen. Wenn gewünscht, ist es sogar zulässig, in kleine Stücke zu zerbrechen, bevor lange Spaghetti in die Brühe geworfen werden. Suppenfüllung ist in Form von kleinen Sternen oder kleinen Buchstaben. Diese Suppe wird besonders für Kinder interessant sein. Die köstlichste und wohlriechendste Suppe wird aus hausgemachten Nudeln hergestellt. Der Teig für sie besteht aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz. Die Suppe wird am Ende, 10 Minuten vor dem Kochen, mit Pasta versetzt. Die Brühe muss ständig gerührt werden, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Ein paar Minuten vor dem Kochen können Sie Pfeffer, Salz, gehackte Gemüse und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Fischnudelsuppe: Schritt für Schritt Rezept
Zutaten:
• 280 g Kabeljau;
• eine Möhre;
• ein Zwiebelkopf;
• 50 g Paprika;
• 150 g Kartoffeln;
• eine rote reife Tomate;
• 90-100 g hauchdünne Fadennudeln;
• Salz nach Geschmack;
• um schwarzen Pfeffer zu schmecken;
• 2 Lorbeerblätter;
• 40 g frische Grüns;
• 30 ml Pflanzenöl.
Garmethode:
1. Kabeljaufilet in Wasser gespült. Wenn gewünscht, können Sie Kopf, Flossen und Schwanz sofort entfernen. Auch andere Fische sind hier geeignet.
2. Legen Sie den Fisch in die Pfanne.
3. Füllen Sie die Pfanne mit 3/4 kaltem Wasser.
4. Wir setzen den Herd zum Kochen ein, einschließlich eines starken Feuers.
5. Nachdem wir auf das Kochen gewartet haben, entfernen wir den aufgeschäumten Schaum.
6. Feuer ausschalten.
7. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
8. Wir beschäftigen uns mit Gemüse für Nudelsuppe.
9. Das schrittweise Rezept wird mit dem Reinigen und Waschen des gesamten Gemüses aus der Zutatenliste in sauberem Trinkwasser fortgesetzt. Karotten, Zwiebeln, bulgarischer Pfeffer, Kartoffeln und Tomaten.
10. Karotten, Zwiebeln und Paprika auf einem Schneidebrett in dünne Streifen schneiden.
11. Legen Sie das geschnittene Gemüse in die Pfanne.
12. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
13. Schalten Sie mäßige Feuerbrenner ein.
14. Gemüse in Öl geben und mit einem Spatel umrühren.
15. Kartoffeln getrennt hacken.
16. Legen Sie die Kartoffelecken in eine Tasse kaltes Wasser. Die Kartoffeln verdunkeln sich nicht und warten darauf, dass sie an die Suppe gehen.
17. Schneiden Sie eine Befestigungsstelle des Stiels einer Tomate ab.
18. Schneiden Sie das Tomatenfleisch in einen kleinen Würfel oder machen Sie es mit einem Mixer in Tomatenpüree.
19. Wenn das gedünstete Gemüse einen goldenen Farbton angenommen hat, fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu.
20. Rühren
21. Gemüse 2-3 Minuten ziehen lassen.
22. Entfernen Sie die Pfanne vom Ofen.
23. Wir sortieren und waschen die ausgewählten Grüns. Es kann eine Mischung aus Rosmarin, Thymian, Koriander und Dill sein. Oder eine Art würziges Grün. 24. Frisches Grün fein hacken und bis zum Ende der Nudelsuppe beiseite stellen.
25. Inzwischen hat der Fisch bereits gekocht. Wir nehmen es aus der Brühe.
26. Filtriere die Brühe durch ein Eisensieb mit kleinen Zellen.
27. Legen Sie die Brühe in einen Eintopf.
28. Kartoffeln in die Pfanne geben.
29. Wenn die Brühe siedet, fügen Sie passagiertes Gemüse hinzu.
30. Füllen Sie mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
31. Rühren und Kochen mit halb geschlossenem Deckel.
32. In der Zwischenzeit den Filetteil des Fisches von den Knochen trennen und in große Stücke Fischfilet schneiden. Wir schauen, dass in einem Brei kleine Steine nicht gefallen sind. Wenn es welche gibt, nimm sie heraus und wirf sie raus.
33. Wir schicken Kabeljau zurück in die Brühe.
34. Kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind.
35. Fügen Sie dann Lorbeerblätter in die Suppe.
36. Schlafen dort Fadennudeln.
37. Rühren Sie die Suppe.
38. Wenn es siedet, fügen Sie gehackte Grüns hinzu.
39. Noch einmal umrühren.
40. Schließen Sie den Deckel der Pfanne.
41. Feuerplatte ausschalten.
42. Wir warten auf 10-13 Minuten. Während dieser Zeit sind die Fadennudeln fertig vorbereitet, aber sie fallen nicht auseinander.
43. Öffnen Sie nach einer bestimmten Zeit den Deckel der Pfanne und entfernen Sie die Lorbeerblätter von dort.
44. Sie können die Fadennudelsuppe am Tisch servieren.
Pürierte Hühnernudelsuppe: Schritt für Schritt
Zutaten:
• 100 g Hähnchenfilet;
• eine Zwiebel;
• halbe Karotte;
• eine Kartoffel;
• Knoblauchzehe;
• 15 g Weizenmehl;
• 50 g Fadennudeln;
• ein Hühnerei (oder zwei Wachteln);
• Salz nach Geschmack;
• um gemahlenen Pfeffer zu schmecken;
• 20 g frische Kräuter oder 10 g trocken;
• 30 ml Pflanzenöl.
Garmethode:
1. Legen Sie das Ei in einen kleinen Topf.
2. Wir setzen es hart zu kochen. Fügen Sie während des Kochens eine kleine Menge Salz hinzu.
3. Spülen Sie das Hühnerfilet in Wasser ab.
4. In kleine Würfel schneiden.
5. Legen Sie das Filet in eine separate Pfanne.
6. Füllen Sie kaltes Wasser ein.
7. Wir stellen Eintopf.
8. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn unbedingt.
9. Karotte, Zwiebel und Knoblauch in fließendem Wasser reinigen und waschen. 10. Reiben Sie dann die Möhre auf eine Reibe oder hacken Sie sie mit einem Messer fein.
11. Zwiebel mit einem Messer auf Schneidebrett in Krümel geschnitten.
12. Knoblauch wird durch eine spezielle Presse oder auf andere Weise gemahlen.
13. Das Gemüse in die Pfanne geben.
14. Gießen Sie dasselbe Pflanzenöl ein.
15. Wir stellen den Ofen auf und gehen vorbei.
16. Gemüse umrühren, damit sie nicht verbrennen. Vor allem in dieser Hinsicht müssen Sie nach Knoblauchpartikeln suchen. Wenn also Karotten und Zwiebeln etwas größer geschnitten werden, ist es besser, Knoblauch am Ende des Bratens hinzuzufügen. Ansonsten brennt der Knoblauch, bis die Zwiebeln und Karotten gebräunt sind.
17. Mehl mit einem Esslöffel kaltem Wasser mischen.
18. Fügen Sie der Passage die Mehlmischung hinzu, wenn das Gemüse einen goldenen Farbton erhält.
19. Mehl mit Mehl mischen.
20. Schmoren, bis die Flüssigkeit auskocht.
21. Und dann noch ein paar Minuten braten.
22. Entfernen Sie die Bratpfanne mit Gemüse vom Herd.
23. Zu diesem Zeitpunkt war das Hühnerei bereits gekocht. Wir nehmen ihn aus dem Wasser.
24. Etwas kühles Ei und von der Schale reinigen. Das Ei bleibt, um die fertige Suppe zu dekorieren.
25. Kartoffeln putzen und waschen.
26. Legen Sie die Knollen in eine Schüssel mit Wasser.
27. Nehmen Sie eine Knolle und schneiden Sie sie in Streifen.
28. Dann die Kartoffeln mit Hähnchenfilet in eine Pfanne geben.
29. Wenn die Brühe wieder zu kochen beginnt, bildet sich Schaum, dann entfernen Sie sie.
30. Rühren Sie die Suppe.
31. Nun geben wir die Brühe mit Mehl in die Brühe ein.
32. Nochmals mischen
33. Kochen Sie bis weiche Kartoffeln.
34. Jetzt ist es Zeit für die Fadennudeln. Gemäß der Technologie der Zubereitung dieses schrittweisen Rezepts für Suppe mit Nudeln kochen wir die Nudeln separat und servieren sie als Beilage zu der Suppe. Gießen Sie separat Wasser in einen kleinen Topf.
35. Eine Prise Salz hinzufügen.
36. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd.
37. Wenn das Wasser kocht, werfen Sie die Nudeln hinein.
38. Kochen Sie, bis Sie fertig sind.
39. Dann setzen wir die Fadennudeln in ein Sieb. Wir waschen uns etwas und decken mit einem Deckel ab, damit die Nudeln keine Zeit zum Abkühlen haben.
40. Und in der Zwischenzeit wird die Suppe gehackt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Mahlen Sie die Suppe mit einem Tauchmixer zu einem glatten Brei. 41. Die Suppe wieder auf den Herd stellen und eine weitere Minute kochen lassen.
42. Bereiten Sie Gemüse mit Nudeln zu. Sortiere es und wasche es in kaltem Wasser. Dann schleifen Sie das Messer.
43. Also sammeln wir Suppe. Etwa 250 ml Suppe in eine Portionsplatte geben.
44. In der Mitte sind 1-2 Esslöffel gekochte Fadennudeln angeordnet.
45. Schneiden Sie ein hart gekochtes Ei in Scheiben oder Scheiben, so dass die Ränder des Dotters glatt sind und ordentlich aussehen.
46. Wir legen ein Ei neben die Nudeln.
47. Besprühen Sie die Suppe mit feinem Grün.
48. Falls gewünscht, können Sie die Suppe mit etwas Pflanzenöl darüber streuen.
Fadennudelsuppe (schrittweise Rezept) - Tricks und Tipps
• Wenn Sie möchten, können Sie eine fertige Suppe mit Hühnerfleisch oder Fischresten als Brühe nehmen.
• Die fertige Brühe muss einige Male durch ein Sieb gegeben werden.
• Für einen heißen Geschmack können Sie heiße Peperoni zu einer fast fertigen Suppe hinzufügen.
• Es sollte immer daran erinnert werden, dass sich in der Brühe die Nudelmenge um das Dreifache erhöht, so dass es sorgfältig hinzugefügt werden sollte, um die Suppe nicht zu Brei zu machen.
• Um Tomatennudeln mit Nudeln herzustellen, können Sie der Brühe Tomatenpüree oder Tomatenmark hinzufügen.
• Um eine Nudelsuppe mit Milch zuzubereiten, fügen Sie der Brühe Sahne oder Milch hinzu.
• Die Garzeit der Nudeln hängt von der ausgewählten Pasta ab.
