Bigus ist ein Gericht mit einer großen Anzahl von Variationen. Eines der beliebtesten ist das Kochen von Sauerkraut.
Diese Zutat gibt ein ungewöhnliches und reiches Aroma, Originalgeschmack. Darüber hinaus passt es gut zu einer Vielzahl von Zutaten. So können zumindest jeden Tag Bigus gekocht werden!
Big sauerkraut bigus - allgemeine Grundsätze des Kochens
Für Bigus können Sie jedes Sauerkraut verwenden. Wenn es Peroxid oder abgestanden ist, ist dies eine gute Möglichkeit, das Produkt zu bestimmen, es mit anderen Zutaten zu verdünnen und den Geschmack zu verändern. Bei Bedarf können Sie saure Gurken auspressen und sogar den Kohl selbst waschen.
Was sonst noch in bigus steht:
• Fleisch, Geflügel;
• verschiedene gemüse;
• Tomatenmark, Saucen;
• Getreide;
• Grüns, Gewürze.
Zum Kochen müssen Sie das Geschirr verwenden, in dem Sie braten können: eine Frittierpfanne, eine Bräter, ein Kessel. Die Zutaten werden in einer bestimmten Reihenfolge gemäß dem Rezept gelegt. Normalerweise werden einige Produkte gebraten, dann wird das Gericht bis zum Anbacken geschmort. Ganz am Ende müssen Gewürze hinzugefügt werden, die an den kräftigen Geschmack von Kohl erinnern.
Bigus aus Sauerkraut mit Rippen
Einfaches Bigus-Rezept aus Sauerkraut. Es wird mit Schweinerippchen zubereitet, aber Sie können auch Lamm nehmen. Es wird auch lecker sein.
Inhaltsstoffe
• 400 g Rippen;
• 600 g Sauerkraut;
• 3 Zwiebeln;
• 1 Löffel Nudeln;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Wenn die Rippen etwas Schmalz haben, können Sie etwas Öl in den Kessel gießen. Wenn viel Fett vorhanden ist, reicht es aus, den Topf leicht zu schmieren. Aufwärmen, gehackte Rippen auf beiden Seiten braten und bei hoher Hitze braten.
2. Sobald das Fleisch gerötet ist, gießen wir die Zwiebel ein, schneiden sie in Streifen und braten einige Minuten.
3. Wenn der Kohl Peroxid ist, können Sie spülen. Dann zum Schweinefleisch gießen und bei mittlerer Hitze etwa zwanzig Minuten kochen. Die Sole sollte verdunsten und der Kohl sollte leicht geröstet werden. 4. Tomatenpaste wird in 50 ml Wasser verdünnt. Wenn es nicht sehr konzentriert ist, dann nehmen Sie mehr. Bigus füllen.
5. Jetzt können Sie den Topf abdecken und das Feuer reduzieren. Tomim Gericht etwa zwanzig Minuten.
6. Zum Schluss platzieren wir Lorbeer. Wir probieren Salz, Pfeffer und Kräuter.
Bigus aus Sauerkraut mit Kartoffeln (ohne Fleisch)
Für die Zubereitung eines solchen Bigus mit Sauerkraut wird kein Fleisch verwendet. Es stellt sich als ziemlich vegetarisch oder Fastenteller heraus.
Inhaltsstoffe
• 5 Kartoffeln;
• 700 g Kohl;
• 1 Glas Tomatensaft (Sie können die Paste verdünnen);
• 2 Zwiebeln;
• 4 Löffel Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Paprika;
• Grüns, Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Halbringe, geben Sie sie in die Pfanne und beginnen Sie zu braten.
2. Fügen Sie nach einigen Minuten die Kartoffeln hinzu und schneiden Sie sie in beliebige Scheiben. Wir machen Feuer stark, braten mit Zwiebeln, bis sie halb gegart sind.
3. Kohl hinzufügen. Kochen Sie alles Gemüse für ungefähr zehn Minuten.
4. Am bulgarischen Pfeffer nehmen wir Samen heraus, schneiden ihn in Streifen und geben Bigus hinzu.
5. Den Knoblauch in Tomatensaft auspressen, würzen und würzen. Füllen Sie den Kohl mit Kartoffeln gekochte Sauce.
6. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Gericht zur vollen Bereitschaft. Lorbeer werfen, frische oder getrocknete Kräuter.
Bigus Sauerkraut mit Würstchen
Bigus-Rezept mit Sauerkraut, das nicht unbedingt mit Würstchen kocht. Sie können Würste, Jagdwürste, Würste und andere ähnliche Produkte mitnehmen.
Inhaltsstoffe
• 700 g Kohl;
• ein Paar Zwiebelköpfe;
• 250 g Würste;
• 2 Löffel Tomatenmark;
• 4 Löffel Butter;
• 1 Paprika;
• Knoblauch, Gemüse, Gewürze.
Kochen
1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen, in Ringe oder in Streifen schneiden und einige Minuten braten.
2. Kohl hinzufügen. Bei mäßiger Hitze etwa 15 Minuten mit Zwiebeln garen. Sauerkraut sollte trockener sein, braten.
3. Schneiden Sie Würste oder ähnliche Produkte in Kreise. Dicke in einem halben Zentimeter.
4. Schneiden Sie den bulgarischen Pfeffer ab, machen Sie keine großen Stücke. 5. Um die Tomate mit einem halben Glas Wasser aufzulösen, fügen Sie Knoblauch und Gewürze hinzu und mischen Sie gründlich.
6. Auf den Kohlwürsten und Paprikaschoten einschlafen, den Tomaten-Dressing einfüllen. Wenn Sie einen Verdünner benötigen, können Sie mehr Wasser hinzufügen.
7. Schließen Tomim Bigus etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze.
8. Zum Schluss besprühen wir Grüns, werfen Lorbeer und schalten ihn aus. Es ist besser, Bigus zu geben, es wird schmackhafter.
Bigus aus Sauerkraut mit Schweinefleisch und Pflaumen
Eines der leckersten Bigus-Rezepte. Neben Sauerkraut brauchen Pflaumen. Ein vorheriges Einweichen ist nicht erforderlich, auch wenn die getrockneten Früchte sehr hart sind.
Inhaltsstoffe
• 400 g Schweinefleischbrei;
• 100 g Zwiebeln;
• 700 g Kohl;
• 100 g Trockenpflaumen;
• etwas Öl;
• Lorbeer, Grüns;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Tomaten.
Kochen
1. Spülen Sie den Schweinefleischbrei aus und schneiden Sie ihn in Stücke von 20 bis 30 Gramm. Mit heißem Öl in eine Pfanne oder in einen Kessel legen. Auf jeder Seite einige Minuten braten.
2. Zwiebeln hinzufügen. Sie können mehr oder weniger nehmen, in Streifen mittlerer Dicke schneiden. Brate ein paar Minuten.
3. Fügen Sie gepressten Kohl hinzu und braten Sie ihn bei mäßiger Hitze zusammen, bis ein ausgeprägter Geschmack erscheint.
4. Pflaumen spülen. Wenn es groß ist, können Sie es in Hälften oder Viertel schneiden.
5. Zuletzt rühren Sie den Kohl, legen Sie die Pflaumen aus.
6. Wir reiben Tomaten. Sie können den Mähdrescher mahlen. Gießen Sie die Schüssel darauf.
7. Bedecken Sie das Ganze und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten lang.
8. Dann können Sie Bigus mischen, mit Gewürzen würzen, Lorbeer und Knoblauch hinzufügen.
Bigus aus Sauerkraut mit Reis
Eine verbreitete Variante von Bigus mit Sauerkraut, für die es besser ist, großen Reis zu verwenden. Fleisch für Geschirr, verwenden Sie alle. Rezept ohne Tomate, aber wenn nötig, können Sie beim Gießen einen Löffel Pasta hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Fleisch
• ein Glas Reis;
• 300 g Sauerkraut;
• 1 große Zwiebel (oder 2 kleine);
• 1 Karotte;
• Knoblauch, Lorbeer;
• Pflanzenöl und Sahne.
Kochen
1. Gießen Sie etwas Öl, buchstäblich 1,5 Löffel, in einen Kessel oder einen Topf. Versenden Sie den Topf zum Aufwärmen. 2. Schneiden Sie das Fleisch in nicht mehr als 2 cm große Stücke und braten Sie es in Butter, bis es halb gegart ist.
3. Karottenstroh zerkleinern, Zwiebeln schneiden. Zum Fleisch gehen und braten, bis sie halb gegart sind.
4. Kohl hinzufügen und weiterbraten. Nach dem Verdampfen der Sole einen Esslöffel Butter werfen.
5. Um den Reis zu sortieren, spülen Sie ihn gründlich ab, um das Wasser zu reinigen. Schlaf ein für das Gemüse.
6. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Wasserkocher kochen. Gießen Sie 2 Gläser Wasser in ein separates Gefäß, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu, rühren Sie um und versenden Sie nach dem Reis. Wenn Sie Tomatenpaste hinzufügen müssen, werfen Sie Wasser hinein.
7. Legen Sie ein Lorbeerblatt darauf. Wir stecken in mehreren ganzen, aber geschälten Knoblauchzehen.
8. Bedecken Sie und kochen Sie als plov. Das heißt, beim Mindestbrand. Eine Viertelstunde später kann der Ofen ausgeschaltet werden, aber ohne den Deckel zu öffnen, lassen Sie die Schüssel für eine halbe Stunde im Kessel.
Bigus Sauerkraut mit Hühnchen
Wenn das Huhn zu Hause oder auf dem Bauernhof ist, muss der Vogel unter dem Deckel ein wenig gedämpft werden. Das Rösten reicht möglicherweise nicht aus.
Inhaltsstoffe
• 500 g Hühnchen;
• 700 g Sauerkraut;
• 2 Zwiebeln;
• 4 Tomaten;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• Gewürze.
Kochen
1. Erhitzen Sie ein paar Löffel Butter in einem Kessel. Gehackte Zwiebelhalbringe hinzufügen und einige Minuten braten.
2. Gehacktes Hähnchen hinzufügen. Stücke können nicht klein sein, wie es will. Mit Zwiebeln bis zu fünfzehn Minuten braten.
3. Die Karotte putzen, in Streifen schneiden, Sie können eine Reibe verwenden. Zum Huhn hinzufügen. Braten Sie noch ein paar Minuten.
4. Sauerkraut hinzufügen. Kochen Sie zusammen mit Hühnchen und Gemüse ohne Deckel, bis die gesamte Salzlösung verdampft ist.
5. Geben Sie den gehackten bulgarischen Pfeffer ein. Gießen Sie sofort die zerquetschten (Sie können nur reiben) rote Tomaten.
6. Cover, zur vollen Bereitschaft bringen. Wir füllen Bigus mit geriebenem Knoblauch, Lorbeer und Grünzeug.
Kalorienarmer Bigus aus Sauerkraut in einem Slow Cooker
Das Rezept für leicht zu kochende, fettarme Bigus, das ebenfalls in einem Slow Cooker zubereitet wird, erfordert nur eine minimale Beteiligung. Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Hühnerbrust;
• 300 g Sauerkraut;
• 300 g frischer Kohl;
• 100 g Möhren, Zwiebeln;
• 1 Pfeffer;
• 3 Tomaten;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Gewürze.
Kochen
1. Gießen Sie Olivenöl in einen langsamen Kocher, stellen Sie ein Backprogramm ein, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Schneiden Sie wie Sie möchten. Braten Sie bis rötliche Farbe.
2. Schneiden Sie das gewaschene Hähnchenfilet in große Stücke von 40-50 Gramm. Flach ist nicht notwendig, sonst ist das Fleisch trocken.
3. Paprika, frischen Kohl in Streifen schneiden. Tomaten sind nur Kreise.
4. Legen Sie ein Huhn, dann Sauerkraut auf Gemüse in einen Multikocher, auf frisches Gemüse und bedecken Sie es mit Tomaten. Frisches Gemüse leicht gesalzen. Gießen Sie 0,5 Tassen kochendes Wasser.
5. Schließen Sie den Slow Cooker, stellen Sie das Löschprogramm ein und bereiten Sie den Bigus für 45 Minuten vor.
Big Sauerkraut Bigus - Tipps und Tricks
• Wenn es wenig Sauerkraut gibt, können Sie frisches Gemüse hinzufügen, der Anteil spielt keine Rolle.
• Zum Kochen von Bigus können Sie nicht nur frisches Fleisch und Geflügel verwenden, sondern auch geräuchertes Fleisch. Mit ihnen fällt es viel schmackhafter aus.
• Sie finden oft interessante Bigus-Rezepte mit Bohnen. Normalerweise sind es Bohnen. Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben oder einfach nur Faulheit, können Sie Konserven nehmen. Fügen Sie in diesem Fall Bohnen am Ende des Kochvorgangs hinzu.
• Wenn der Lorbeer lange Zeit im Bigus liegt, hat das Gericht einen unangenehmen Geschmack. Dasselbe, wenn das Blatt mit anderen Zutaten kocht.
• Zum Füllen des Tellers können Sie nicht nur eine Tomate verwenden, sondern auch Sauerrahm oder eine Mischung davon. Der Geschmack ist zarter.
