Hühnerbrust im Teig ist ein bekanntes Produkt in einem neuen Outfit. Welcher Teig kann für Hühnerbrust im Teig verwendet werden?

Hühnerbrust im Teig - die Grundprinzipien des Kochens

In Teig gegarte Hühnerbrust ist besonders lecker und saftig. Vor dem Kochen wird das Fleisch normalerweise entmutigt, wodurch es noch zarter wird.

Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten, abgeschlagen, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und in Folie verpackt. Hähnchenbrust bekommt Zeit zum Würzen und in der Zwischenzeit kocht sie ihren Teig.

Rezepte für die Zubereitung einer Menge Teig. Das Rezept basiert auf Eiern, Salz, Mehl und Gewürzen. Sie können es durch Hinzufügen von Sauerrahm, Mayonnaise, geriebenem Käse, Kräutern oder Kräutern diversifizieren. Kneten Sie den Teig auf die Konsistenz der Pfannkuchen und lassen Sie ihn etwa fünf Minuten ruhen.

Hühnerbruststücke werden vollständig in den Teig eingetaucht und in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Sie können die Brust im Teig auch in Paniermasse rollen. Das Fleisch wird schnell gekocht. Halten Sie das Feuer auf jeder Seite etwa sieben Minuten lang.

Um Hähnchenbrust im Ofen zu kochen, müssen Sie den Teig etwas dicker machen, damit er nicht über das Fleisch tropft, sondern seine Form behält. Im Ofen wird das Fleisch etwa 20 Minuten gekocht.

Rezept 1. Hühnerbrust im Teig

Inhaltsstoffe

• Hühnerbrust;

• getrocknete Selleriewurzel und eine Mischung aus Paprika;

• Speisesalz;

• Ei;

• Weizenmehl;

• Pflanzenfett.

Herstellungsverfahren

1. Hühnerbrust in Scheiben schneiden. Fügen Sie dem Fleisch Gewürze hinzu, salzen Sie es und streuen Sie es leicht mit Pflanzenöl. Mit Frischhaltefolie oder Folie abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.

2. Bereiten Sie einen Teig vor. Das Ei auf einem Teller schlagen, salzen und schlagen. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie alles so, dass sich keine Klumpen bilden. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dickem Sauerrahm entsprechen.

3. Hühnerbruststücke in Teig tauchen, so dass der Teig sie von allen Seiten bedeckt. Fleisch im Teig in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Sobald das Filet weiß wird, wenden Sie es für weitere sieben Minuten an. 4. Legen Sie die fertige Hühnerbrust auf die Blätter des grünen Salats und servieren Sie sie mit einer Beilage aus gekochtem Gemüse.

Rezept 2. Saftige Hühnerbrust im Teig

Inhaltsstoffe

• ein halbes Kilo Hühnerbrust;

• zwei Eier;

• saure Sahne - 3 EL. l.;

• Prise Salz;

• 80 g Mehl;

• ein paar Petersiliezweige;

• Speisesalz;

• Sonnenblumenöl.

Herstellungsverfahren

1. Wir fangen an, den Teig zu kochen. In einem tiefen Teller die Eier zerbrechen und ein wenig schlagen. Sauerrahm hinzufügen, salzen und nach und nach Mehl hinzufügen. Stets mit einem Löffel kneten, um Klumpen zu vermeiden. Legen Sie die fein gehackte Petersilie und mischen Sie erneut. Der Teig sollte von Konsistenz sein, wie Teig für Pfannkuchen.

2. Wasche die Hühnerbrust und tauche sie mit einer Serviette ein. Schneiden Sie das Fleisch in beliebige Scheiben. Pfeffer, Salz und Deckel mit Folie und eine halbe Stunde ziehen lassen.

3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es gut. Tauchen Sie die Stücke in einen Teig, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist, und braten Sie auf beiden Seiten zehn Minuten lang. Fertige Brust mit Gemüsebeilage servieren.

Rezept 3. Hühnerbrust im Teig "Gäste an der Schwelle"

Inhaltsstoffe

• zwei Hähnchenbrust;

• drei Eier;

• 50 ml Milch;

• 50 g Mehl;

• Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Zucker - eine Prise.

Herstellungsverfahren

1. Hähnchenbrust-Servietten waschen und tauchen Schneiden Sie sie in Streifen. In einem tiefen Teller Eier, Salz und Pfeffer zerkleinern, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles ist gut geschlagen mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Nach und nach Milch und Mehl in die Eimischung geben und mit einem Löffel kneten, damit sich keine Klumpen bilden. Je nach Konsistenz sollte der Teig wie dicke saure Sahne aussehen.

2. Vorbereitete Stücke in den Teig eintauchen, in heißes Olivenöl geben und auf jeder Seite abwechselnd braten. Hühnerbrust mit frischem Gemüse oder Beilage servieren.

Rezept 4. Leckere Hühnerbrust im Teig

Inhaltsstoffe

• zwei Eigelb;

• 100 ml fettarme Creme;

• zwei große Hähnchenbrust;

• vier Scheiben altes Laib; • Meersalz und gemahlener Piment;

• raffiniertes Sonnenblumenöl.

Herstellungsverfahren

1. Hühnerbrust mit einer Serviette gründlich waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in ausreichend große Stücke. Jedes Stück mit einem Hammer leicht weggeschlagen. Fleisch mit Salz, Pfefferhülle mit Folie und im Kühlschrank einschicken.

2. Den Teig in Würfel schneiden und im Ofen trocknen. Croutons zerquetscht in kleine Krume.

3. Die Eier in eine tiefe Platte schlagen, ein wenig salzen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, die Sahne langsam einfüllen und nochmals schlagen. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank, tauchen Sie jedes Stück in einen Eierteig, rollen Sie es in Paniermehl und braten Sie es in einer vorgeheizten Pfanne, bis es gar ist. Die fertigen Hähnchenbrust auf einen Teller legen und mit einer Beilage Kartoffeln servieren.

Rezept 5. Hühnerbrust im Käseteig

Inhaltsstoffe

• Hühnerbrust - 4 Stück;

• zwei Stücke altes Weißbrot;

• zwei Eier;

• 50 g Parmesan;

• 50 g Mehl;

• Teelöffel Paprika;

• auf der Spitze von gemahlenem Kümmel, Salz und Pfeffer;

• Pflanzenöl;

• 200 g grüner Spargel;

• grüne Salatblätter.

Herstellungsverfahren

1. Den Laib in Würfel schneiden und mit einem Mixer hacken. Parmesan grob grob. Mischen Sie die Semmelbrösel und den geriebenen Käse, fügen Sie Kümmel und Paprika hinzu und mischen Sie alles glatt.

2. Eier in einen tiefen Teller geben, mit Salz, Pfeffer würzen und mit einer Gabel schlagen.

3. Hähnchenbrust waschen und trocknen. Tauchen Sie ein Stück Fleisch in Mehl, tauchen Sie es in einen Eierteig und dann in eine Mischung aus Käse und Kräcker. In heißem Pflanzenöl verteilen und bei schwacher Hitze auf beiden Seiten vier Minuten braten. Legen Sie die gekochte Hühnerbrust in den Teig auf die Blätter des grünen Salats. Mit einer Beilage Spargel servieren.

Rezept 6. Ein einfaches Rezept für Hühnerbrust im Teig

Inhaltsstoffe

• zwei große Hähnchenbrust;

• drei große Eier;

• 50 ml Hühnerbrühe;

• gemahlener Piment und Meersalz;

• mehrere grüne Zwiebeln;

• Prise Backpulver;

• raffiniertes Sonnenblumenöl. Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie die Hühnerbrust gut ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. Schneiden Sie sie in drei große Stücke. Das Fleisch mit Hammer, Salz und Pfeffer leicht schlagen, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank geben.

2. Eier in einen tiefen Teller brechen, leicht salzen und mit einer Gabel schlagen. Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebelfedern und Backpulver hinzu, gießen Sie Hühnerbrühe hinzu und gießen Sie das Mehl unter ständigem Rühren ein, bis der Teig die Konsistenz von dickem Sauerrahm hat.

3. Eine tiefe Pfanne auf hohe Hitze stellen, Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, jedes Stück in einen Teig geben und bei schwacher Hitze braten, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist. Hühnerbrust im Teig serviert heiß mit einer Beilage aus gekochtem Gemüse.

Rezept 7. Duftende Hühnerbrust in Fett

Inhaltsstoffe

• 500 g Hähnchenbrust;

• vier art. Löffel Mayonnaise und Mehl;

• Gewürz für Hühnerfleisch - 1 TL;

• Kräuter der Provence - 1/2 Teelöffel;

• ein Teelöffel grobes Salz;

• eine Mischung aus Paprika - 1/2 Teelöffel;

• Kurkuma - ein unvollständiger Teelöffel;

• eine halbe Zitrone;

• Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren

1. Hähnchenbrust waschen, mit Servietten trocken tupfen. Das untere Filet trennen und das Oberteil in drei Teile schneiden. Es sollte acht identische Stücke machen. Fleisch mit Saft einer halben Zitrone bestreuen.

2. Mehl mit Gewürzen mischen, salzen, Mayonnaise hinzufügen und ziemlich dicken Teig kneten. Die Rinderbruststücke in den Teig geben und mit einer Gabel auf allen Seiten rollen. Decken Sie das Fleisch ab und lassen Sie es mindestens zwei Stunden im Teig.

3. In einer Pfanne mit dickem Boden die Butter erhitzen. Die Hühnerbruststücke vorsichtig auslegen und bei schwacher Hitze sieben Minuten lang auf jeder Seite braten. Hühnchen mit frischem Gemüsesalat servieren.

Rezept 8. Hühnerbrust in Käse mit Ananas

Inhaltsstoffe

• vier Hähnchenbrust;

• ein kleines Glas Dosenananas;

• 100 g Käse;

• eine Knoblauchzehe;

• Ei;

• zwei Löffel saure Sahne;

• Semmelbrösel; • Salz und Pfeffer.

Herstellungsverfahren

1. Hähnchenbrust waschen und mit einer Serviette trocknen. Schnitte an den Seiten machen, sollten "Taschen" bekommen, die zur Füllung passen. Brust oben und in den Taschen mit Pfeffer und Salz einreiben.

2. Schälen und hacken Sie den Knoblauch mit Hilfe einer Knoblauchcreme und mischen Sie ihn mit Sauerrahm. Mit dieser Mischung das Fleisch innen und außen verteilen.

3. Lassen Sie die Sole aus den Dosenananas ab und hacken Sie sie in kleine Würfel. Geriebener Käse gemischt mit Sauerrahm und Ananas. Füllen Sie die Taschen mit Füllung und klemmen Sie die Einschnittstellen mit Zahnstochern.

4. Das Ei in einem tiefen Teller schlagen, salzen und mit einer Gabel schlagen. Fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie den Teig gut. Gießen Sie die Semmelbrösel auf den Teller.

5. Tauchen Sie den gefüllten Speck in den Eierteig und rollen Sie ihn in Paniermehl. In heißem Öl auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind, das Feuer drehen, den Deckel zudecken und den Speck zur Bereitschaft bringen.

Rezept 9. Hühnerbrust mit Zwiebeln und Knoblauch

Inhaltsstoffe

• Hühnerbrust;

• Zwiebel;

• 5 Knoblauchzehen;

• 5 Kunst. l Mayonnaise und Mehl;

• ei.

Herstellungsverfahren

1. Hähnchenbrust mit einer Serviette waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in kleine Portionen. Zwiebeln und fünf Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel geben, Ei, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Nach und nach das Mehl einrühren und schlagen, so dass keine Klumpen entstehen.

3. Die Hähnchenbruststücke in den Teig geben, gut mischen und das Fleisch eine Stunde stehen lassen, damit es mit Gewürzen gesättigt ist, und einen exquisiten Geschmack erhalten. Legen Sie die Rinderbruststücke in die Pfanne und braten sie im warmen Feuer von zwei Seiten jeweils zehn Minuten lang.

Rezept 10. Hühnerbrust im Teig in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

• 600 g Hähnchenbrust;

• zwei Eier;

• Mehl - 50 g;

• Kunst. ein Löffel Zitronensaft;

• 50 g Käse;

• frische Grüns;

• Salz, Pflanzenöl und Gewürze. Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie die Hähnchenbrust ab, legen Sie ein Papiertuch auf, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Portionen. Fleisch mit Gewürzen und Salz abreiben.

2. Mischen Sie in einem tiefen Teller die Eier, geriebenen Käse, Zitronensaft und fein gehackte Gemüse. Die Masse mit einer Gabel schlagen, salzen, Mehl hinzufügen und gut mischen.

3. Senken Sie die Brisket-Stücke im Teig, mischen Sie und lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde marinieren. Fetten Sie die Schüssel des Multikochers ein, schalten Sie den Backmodus ein und stellen Sie die Zeit für eine halbe Stunde ein. Die Rinderbruststücke in heißes Öl geben und auf jeder Seite goldbraun braten.

Hähnchen paniert in Teig - Tricks und Tipps von Köchen

• Verwenden Sie zum Kochen keine gefrorene Hühnerbrust, am besten gekühltes oder frisches Fleisch.
• Damit der Teig nicht abgestanden ist, können Sie Gewürze, frische oder getrocknete Kräuter, gehackte Pilze, Knoblauch, Zwiebeln oder Gemüsepaprika hinzufügen. Gleichzeitig sollte der Teig dick sein, damit der Teig sie beim Braten im Inneren halten kann.
• Wenn Sie Originalgerichte zubereiten, können Sie dem Teig Kürbis- oder Kartoffelbrei, Erdnüsse, Rotwein und verschiedene Hartkäse hinzufügen.
• Es wird empfohlen, dass der Koch im Voraus kocht und mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt. Der Teig wird gleichmässig und elastisch, er haftet besser am Fleisch und trocknet beim Braten nicht aus.
• Um zu überprüfen, ob der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, tauchen Sie einen Löffel hinein, wenn der Teig ihn gleichmäßig bedeckt hat und keine Lücken vorhanden sind, ist ausreichend Mehl vorhanden.