Hühnerfleisch ist in unserem Leben so stark eingeschlossen, dass es manchmal so aussieht, als sei es aus Geflügelfleisch zubereitet. Hühnchen im Topftopf, Hühnchen im Ofen und fertig! Nein! Es ist an der Zeit, die Facetten der Verwendung von Hühnchen beim Kochen zu erweitern und die Geheimnisse neuer Gerichte aufzudecken, die es Hausfrauen ermöglichen, ihre Angehörigen mit saftigem und gesundem Fleisch zu begeistern. Um solche Qualitäten zu erreichen, ist die Zubereitung von Hühnchen im Teig möglich. Klyar ist ein treuer und zuverlässiger Helfer in der Küche, mit dem Sie Fleisch und anderen Zutaten - Schärfe, Pikantität - einen unterschiedlichen Geschmack verleihen können.
Was ist der Teig? Ein Teig ist ein Teig, in den Zutaten vor dem Braten eingetaucht werden. Außerdem bildet der Teig eine knusprige Kruste, und das Fleisch selbst absorbiert das Aroma und den Geschmack der Bestandteile, aus denen der Teig besteht. Der Teig kam übrigens aus Frankreich zu uns, hier wurde vor einigen Jahrhunderten eine neue Methode zum Braten von Produkten eingesetzt. Dann wanderte das Rezept nach Japan aus. Der Hauptvorteil von Hühnchen im Teig ist saftiges und zartes Fleisch.
Hähnchen im Teig - Zubereitung von Produkten
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Teig, die auf der Verwendung völlig unerwarteter Komponenten basieren - Bier, Mineralwasser, Wein, normales Wasser und vieles mehr. Sie können Ihrem Teig auch Grüns und Gewürze hinzufügen, deren Geschmack Fleisch absorbiert. In vielen Ländern wird der Teig übrigens nicht nur zum Braten von Fleisch verwendet, sondern auch zum Kochen von Fisch und sogar Obst und Gemüse!
Im Teig können Sie Hähnchenbrust, Flügel, Drumstick, Oberschenkel, dh jeden Teil des Schlachtkörpers, zubereiten.
Rezepte für gekochtes Hühnchen
Rezept 1: Hühnchen in einem Fast Food-Teig
Jeder, der zumindest einmal Fast Food-Betriebe besucht hat, war sicherlich begeistert von der knusprigen Fleischkruste im Teig. Sie können dieses Ergebnis zu Hause erzielen. Dies wird es ermöglichen, die kleinen Familienmitglieder mit nützlichem Fleisch zu erfreuen, das sie bisher nur bei McDonald's essen konnten.
Erforderliche Zutaten für die Zubereitung von Teig:
• Mehl - 2 EL;
• Stärke - 1 EL;
• Majoran - 3 Teelöffel;
• getrockneter Dill - 1 Teelöffel; • Estragon - 1 Prise;
• Thymian - 1 Prise;
• Paprika - 2 Teelöffel;
• Knoblauch - 3 Zähne.
Zutaten:
• Filet - 500 - 700 g;
• Pflanzenöl - 1 l.
Übrigens brauchen wir die Zutaten, damit das Fleisch abfällt. Dazu müssen Sie in einem Glas Mehl eine Prise der oben genannten Gewürze hinzufügen.
Daher ist es für Hühnchen im Teig, der nach dem „Fast Food-Rezept“ zubereitet wird, besser, das Vogelfilet zu nehmen. Kochteig - Mischen Sie dazu die Zutaten mit Mehl und fügen Sie Wasser hinzu. Die Endkonsistenz sollte etwas dünner sein als der Teig für die Krapfen.
Wir legen das Filet eine Stunde lang aus. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Wir nehmen zwei Filetstücke heraus und rollen eine Mehlmischung mit Gewürzen ein, geben sie in Butter. Auf beiden Seiten braten.
Übrigens ist es besser, die Filets in einer Pfanne in zwei Stücke zu braten, um den Grad an heißem Öl nicht zu senken, wodurch das Fleisch weniger Öl aufnehmen kann.
Rezept 2: Hühnchen im Bierteig (Trommelstock)
Beschreiben Sie den Geschmack von in Bierteig gebratenem Geflügelfleisch. Ein solches Gericht muss nur versuchen, die Saftigkeit und Zartheit von Fleisch zu genießen. Übrigens, dieses Rezept erlaubt sogar Hühnerfilet, das beim Braten trocken wird, um Saftigkeit und Geschmack zu erhalten.
Erforderliche Zutaten:
• Shin - 500 - 700 g;
• Pflanzenöl zum Braten - 500 ml;
• Olivenöl - 2 EL;
• Gewürze, Salz.
Für Bierteig:
• Mehl - 1 EL;
• Salz, schwarzer Pfeffer und andere Gewürze;
• Bier - 1 EL.
Schienbein marinieren Dazu salzen, pfeffern, etwas Grünzeug, Gewürze und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Gut mischen und 40 Minuten einwirken lassen, um die Zutaten einzuweichen.
Das Fleisch wurde mariniert, Sie können den Teig kochen. Mischen Sie dazu das Mehl mit den Gewürzen und fügen Sie ein Glas Bier hinzu. Der Teig sollte dicke saure Sahne sein. Wir fangen an zu kochen.
Die Butter erhitzen, jeden Trommelstock in den Teig geben, gut eintauchen und in die Pfanne geben. Nach der Bildung von Goldbraun können Sie den Unterschenkel drehen.
Rezept 3: Hühnchen in zwiebelgrünem Teig
Um den Teig vorzubereiten, werden Milch und Kräuter benötigt. Wenn Sie Mayonnaise-Fans sind, können Sie sie durch Milch ersetzen.
Erforderliche Zutaten:
• Filet - 700 g;
• Zitrone;
• Salz;
• Pfeffer; • Pflanzenfett.
Für klyar:
• Ei - 2 Stck.
• Milch - 1 EL;
• Mehl - 1 EL. (davon 5 Löffel für das Rollen von Fleisch)
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Grüns - schmecken.
Vorbereitungsmethode:
Hühnerbrustfilets sollten besser in dünne Platten geschnitten werden, die jeweils mit einem Hammer leicht abgeschlagen werden sollten, aber nicht übertreiben. Das Fleisch salzen, die Zitrone auspressen, wir brauchen etwa 3 Esslöffel Saft. Das Fleisch wird 30 Minuten lang eingelegt.
Zum Teig gehen.
Die Grüns fein hacken, auch die grünen Zwiebeln. Die Zwiebel putzen und in einen Mixer schneiden. Gemüse mit Zwiebeln mischen, wo wir 2 Eier zerbrechen. Masse mit einer Gabel gut geschlagen. Fügen Sie Mehl hinzu (vergessen Sie nicht, 4 - 5 Löffel zum Höhlen zu lassen) mit Milch. Kiel geht 15 Minuten.
Öl erhitzen. Fleischstücke werden zuerst in Mehl gewalzt und erst in Teig eingetaucht. Auf beiden Seiten braten.
Rezept 4: Hühnchen im Teig im Ofen
Um ein diätetisches und sehr schmackhaftes Gericht zuzubereiten - Hähnchenschenkel im Teig, der im Ofen gebacken wird, kann sogar ein aufstrebender Koch sein.
Erforderliche Zutaten:
• Hüften - 5 Stück;
• Butter - 50 g;
• Mehl - 5 EL.
• Semmelbrösel;
• Ei - 2 Stck.
• Salz;
• würzen.
Vorbereitung:
Mariniertes Fleisch Die Hähnchenschenkel entlang der Fuge teilen, salzen, würzen und 30 Minuten marinieren.
Wir nehmen eine Auflaufform und gießen die geschmolzene Butter in die Mikrowelle.
Kochteig - schlagen Sie Eier, eine Prise Salz und Gewürze. Gießen Sie Mehl und Paniermehl auf verschiedene Teller.
Also jedes Stück Fleisch zuerst in ein Ei getaucht, dann in Mehl und dann leicht in Paniermehl rollen. Legen Sie das Fleisch in die Schüssel. 45 - 60 Minuten in den Ofen gelegt.
Huhn im Teig fertig.
Hühnerbrust - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
• Wenn Sie dieses Gericht zubereiten, muss das Huhn vollständig aufgetaut sein.
• Wenn Sie eine dickere Schicht knuspriger Kruste erhalten möchten, muss das Fleisch zweimal in die Marinade, dann in das Mehl, wieder in die Marinade und in das Mehl getaucht werden.
