Leicht, luftig, zart, diätetisch. Hühnerhackfleisch-Soufflé ist ein einfaches Gericht, aber es gibt noch ein paar Feinheiten. Erstens sollten Sie dem fertigen Hackfleisch aus dem Laden nicht trauen, seine Zusammensetzung kann enttäuschend sein. Es ist besser, das Hähnchenfilet unabhängig voneinander durch eine Fleischmühle zu rollen, vorzugsweise zweimal - der Schlüssel zu einem zarten Soufflé, nur in der Konsistenz von Hackfleisch. Es sollte so homogen wie möglich sein, weich, sogar leicht wässrig, wie Sauerrahm.
Option 1: Das klassische Rezept für Hühnersuppe mit Hackfleisch
Dem Aufschnitt wird auch Milch oder Sahne, Butter, Eigelb zugesetzt. Ein besonders wichtiger Punkt ist geschlagenes Weiß. Sie sind für den Pomp des fertigen Gerichts verantwortlich. Sie sollten zuletzt, bereits vor dem Backen, in kleinen Portionen zugefügt werden und sehr vorsichtig mit Hackfleisch gemischt werden, damit der Schaum nicht abfällt.
Zutatenliste:
600 g Hähnchenfilet;
ein Esslöffel Mehl;
100 ml Milch;
Ei;
ein Esslöffel Butter (geschmolzen);
Salz;
eine Prise Muskatnuss;
gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:
Den Ofen bei 180 einschalten und erhitzen lassen. In der Zwischenzeit machen wir Fleisch. Lass es uns waschen. Serviette abtropfen lassen. In kleine Stücke schneiden. Mahlen Sie zweimal mit einem Fleischwolf.
Wir brechen die Eier, trennen Weiß und Eigelb. Schicken Sie die Eigelbe in die Füllung. Wir mischen Eiweiße in einer separaten Schüssel in den Kühlschrank stellen.
Geschmolzene Butter (kann in der Mikrowelle sein) und in flüssiges Hackfleisch geben. Es gießt Milch. Es sollte nicht kalt sein, am besten bei Raumtemperatur.
Mit Hackfleisch würzen. Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu. Setzen Sie einen Esslöffel Mehl. Knete die Füllung.
Wir nehmen eine Schüssel mit gekühlten Proteinen aus dem Kühlschrank. Schneebesen Wir müssen einen weißen flauschigen Schaum bekommen. Vorsichtig, mit einem Löffel, die Proteinmasse in die Füllung geben. Mit einem Spatel vorsichtig mischen. Wir machen es in eine Richtung. Eichhörnchen sollten ihre Leichtigkeit nicht verlieren.
Wir beschichten die Form mit Pflanzenöl. Legen Sie das Hackfleisch und backen Sie. Souffle hält sich für ca. 40 Minuten im Backofen.
Gekocht nach dem klassischen Rezept von Soufflé aus gehackten Hühnern kann es heiß gegessen oder als kalter Snack verwendet werden. Es ist auch sehr praktisch, es in kleinen Silikonbechern in Portionen zu backen. Sie können Gemüse, Pilze, Gemüsepaprika, geriebene Kartoffeln und Käse in Hackfleisch geben und dem klassischen Soufflé eine neue Note verleihen.
Option 2: Ein schnelles Rezept für gehacktes Hühnerauflauf
Vielleicht kocht nichts Hühnerfleisch schneller als ein Mikrowellenherd. Bei einer Standardglasform für eine Mikrowelle dauert es ungefähr zehn Minuten. Plus die gleiche Menge bei der Zubereitung aller Zutaten. Hacken Sie das Filet schnell in einem sehr sanften und weichen Hackfleisch, um den Mixer zu unterstützen.
Die Leistung des Ofens ist jedoch unterschiedlich, es ist eine Überlegung wert. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Auflaufs mit einem normalen Zahnstocher. Kommt nass - fügen Sie eine oder zwei Minuten hinzu.
Zutatenliste:
Ein Pfund Hähnchenfilet;
Ei;
Salz;
gemahlener Pfeffer;
100 ml Milch;
zwei Knoblauchzehen;
getrocknetes Basilikum;
Butter (in Scheiben schneiden, um die Form zu schmieren).
Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:
Waschen und trocknen Sie Hühnerpapier mit einem Papiertuch. In Stücke schneiden und in den Mixer schicken. Schlagen Sie bis eine einheitliche Füllung.
Fügen Sie ein rohes Ei zur Mischerschüssel hinzu. Schlage noch einmal zusammen.
Wir fügen Milch hinzu. Wir fügen Salz und Gewürze hinzu. Schlag nochmal. Wir bekommen eine viskose feuchte Masse. Drücken Sie es durch die Knoblauchpresse. Rühren
Die Glasform für einen Mikrowellenherd wird mit einem Stück Butter überzogen. So wird die Souffle leichter herauszuholen.
Wir verschieben die vorbereitete Masse für Auflauf in die Form. 10 Minuten in der Mikrowelle.
Wir wenden die Form auf einen Teller, wir bekommen das fertige Soufflé. Schneiden, servieren.
Dieses Soufflé kann morgens zum Frühstück gemacht werden - in kleinen Portionen. Für Schönheit und Geschmacksvielfalt geben Sie dem Hackfleisch etwas grüne Erbsen oder Mais in Dosen. Sie sind bereits zum Verzehr bereit, so dass sich die Backzeit nicht verlängert. Und das Ergebnis wird schön und frisch sein.
Option 3: Rezept für diätetisches Hühnchenauflauf mit Gemüse
Hühnersoufflé - an sich ist das Gericht nicht zu kalorienreich. Sie können es Teil der Diät für diejenigen machen, die Gewicht verlieren möchten. Das Rezept verwendet keine Butter und schwere Sahne, aber es gibt vielfarbiges Gemüse. Und das Soufflé wird auf die nützlichste Weise zubereitet - gedämpft.
Zutatenliste:
700 g Hühnerbrust; zwei Selleriestangen;
zwei Eier;
120 ml Milch;
eine Paprika;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
100 g Kürbispüree.
Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:
Hähnchenbrust waschen, trocken. In Scheiben schneiden. Mahlen Sie in einem Mixer.
Pfeffer, Kürbis geschnitten, Sellerie ist sehr, sehr klein. Von Selleriestielen ist es auch besser, die oberste Schicht vorher abzuziehen, es ist hart.
In die Füllung Eier und Milch geben. Wir salzen Mit Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Gut mischen Das letzte Gemüse hinzufügen. Mischen Sie es noch einmal.
Wenn ein langsamer Kocher oder ein Doppelkocher vorhanden ist, verschieben wir die Masse in die entsprechende Form oder in portionierte Formen und versetzen sie in den Dampfmodus, normalerweise sind es 30 bis 40 Minuten. Wenn keine solchen Geräte vorhanden sind, legen Sie die Formen mit dem Soufflé in das Wasserbad. Eine Stunde kochen.
Gemüse in der Diät Soufflé kann eine Vielfalt hinzufügen. Aber Kartoffeln sollten besser vermieden werden - sie erhöhen den Kaloriengehalt.
Option 4: Rezept für Kinderhühnerauflauf
Eine wunderbare Option für Fleischgerichte für Kinder. Um das Hackfleisch-Hähnchen-Souffle so gut wie möglich zu machen, verwenden wir nur weißes Fleisch, fügen junge, zarte Zucchini und Wachteleier hinzu. Wenn der Auflauf für ein kleines Kind zubereitet wird, ist es besser, auf Salz oder Salz zu verzichten.
Zutatenliste:
Halbe Hühnerbrust;
zwei Wachteleier;
kleiner Kürbis (etwa 200 Gramm);
drei Zweige Dill;
40 ml Milch.
Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:
Hühnerfleisch waschen. Mit einer Serviette trocknen. In Stücke schneiden.
Zucchini sauber. In kleine Stücke schneiden. Shred Greens.
Brechen Sie die Wachteleier sehr vorsichtig und trennen Sie das Weiße und das Eigelb.
In die Schüssel des Mixers Stücke Hühnchen und Zucchini, Dill, Eigelb legen und Milch hinzufügen. Mahlen Sie bis zum Zustand der flüssigen Füllung. Masse für Kinderauflauf sollte Püree sein.
Schlage die Weißen. Fügen Sie sie vorsichtig zum Hackfleisch hinzu. Wir mischen Sie können auch eine Prise Salz hinzufügen.
Gießen Sie die Masse für den Auflauf in eine geeignete Größe. Wir legen ein Backblech ein, auf das wir Wasser gießen, damit der Auflauf gedünstet wird. Sie können auch einen Behälter mit Wasser auf die untere Ebene des Ofens stellen. 25-30 Minuten kochen.
Anstelle einer Zucchini in einem solchen Souffle können Sie geriebene Kartoffeln oder Karotten (wir verwenden die kleinste Terochka) und ein wenig weißes Milchbrot hinzufügen.
Option 5: Rezept für Hühnersuppe mit Oliven und Käse
Dieses Rezept ist ideal für die Herstellung von Souffles als Snacks. Sie können Sandwiches mit ihm machen, zum Frühstück und sogar zu einem festlichen Tisch dienen.
Das Rezept gibt die Menge des fertigen Hühners an. Zur Herstellung verwenden wir Fleisch von Brust und Oberschenkel.
Zutatenliste:
Ein Pfund gehacktes Hühnchen;
Teelöffel Butter;
zwei Eier;
80 ml Sahne;
kleine Zwiebel;
80 g Käse;
entsteinte Oliven - ein Glas;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
eine Handvoll Semmelbrösel;
mischen Sie "italienische Kräuter".
Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:
Wir teilen Eier in Weiß und Eigelb. Eichhörnchen machen kalt.
Gehackte, geschälte Zwiebeln, Butter, Eigelb kombinieren. Mit einem Mixer zu einer üppigen Masse schlagen.
Schlagen Sie die kalten Proteine mit einem Mixer bis zum Zustand des dichten weißen Schaums. Führen Sie sie vorsichtig in die Füllung ein. Wir mischen
In der Basis für den Auflauf lagen Oliven, italienische Kräuter, Paprika. Wir salzen Rühren
Wir überziehen die Form mit Öl. Besprühen Sie den Boden und die Wände mit Paniermehl. Füllung verteilen.
Mit Folie abdecken. Wir legen in den Ofen - 170 Grad. Es dauert ungefähr 45 Minuten, um zu backen. 10 Minuten vor der Bereitschaft die Folie entfernen. Streuen Sie den Auflauf mit Käse, schäbig durch eine feine Reibe und etwas mehr gebräunt.
Für einen solchen Snack passen Souffle und andere Zusatzstoffe. Zum Beispiel sind Nüsse - Pistazien oder Walnüsse gut. Darüber hinaus können Sie eine Auflaufform mit langen, dünnen Speckstreifen auslegen, auf ihnen zubereitetes Hackfleisch und den Speck darauf schließen, so dass er eine fertige Souffle umhüllt. Komm raus, duftender und ungewöhnlicher Snack.
