Armenisches Fladenbrot ist ein wirklich brillantes Produkt, aus dem Sie eine große Anzahl von Gerichten zubereiten können. Süß, salzig, würzig, schnelles Mittagessen, Abendessen oder Snack.
Aber die Hauptsache ist, dass sie sich sehr schnell vorbereiten.
Das armenische Lavash wird mit absolut beliebigen Produkten kombiniert, von Fleisch über Fisch bis hin zu Joghurt.
Es ist eine großartige Alternative zu klassischem Brot, da es keine Hefe enthält. Was möchten Sie aus armenischem Lavash machen?
Besonderheiten beim Kochen mit armenischem Lavash
Der armenische Lavash ist weich, elastisch und zerbröselt nicht, während er dünn ist und auf der Oberfläche geröstete Stellen aufweist. Das Produkt wird in einem Plastikbeutel aufbewahrt und hat Angst vor frischer Luft, wodurch es brüchig wird. Trotz seiner geringen Luftfeuchtigkeit neigt das Produkt zur Schimmelbildung, die sich am 4-5 Tag bilden kann. Überprüfen Sie daher beim Kauf eines Brunnens die Blätter durch die Verpackung.
Verschiedene Gerichte werden aus Lavash zubereitet:
• Snacks;
• zweite Gänge;
• Kuchen;
• nationale Gerichte.
Sehr oft ersetzt Fladenbrot einfach den ungesäuerten Teig und wird zum Hauptbestandteil fauler Rezepte. Es wird mit einer Vielzahl von Produkten gefüllt, der Hauptgeschmack liegt jedoch bei Saucen. Lavash wird zuerst geschmiert, dann mit Füllung gefüllt und gefaltet. Verschiedene Füllungen können in Kuchen und Lasagne verwendet werden. Oft wird Käse zu Gerichten hinzugefügt, wodurch die Zutaten gut zu einem einzigen Gericht kombiniert werden.
Snack Brötchen - die besten Rezepte aus dem armenischen Lavash
Vielleicht ist dies der beliebteste und bekannteste Snack des armenischen Lavash, dessen Rezept jeder Besitzer kennt. Es gibt eine Vielzahl von Füllungsmöglichkeiten und es gibt wirklich eine große Auswahl. In einer Pita können Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln einwickeln, die Sie im Kühlschrank finden können.
Zutaten • Fladenbrot;
• Grüns.
Beispiele für schmackhafte Füllungen:
• Hähnchen + Gurken + Käse + Mayonnaise + Knoblauch;
• Lachs + frische Gurke;
• Hüttenkäse + Knoblauch + Mayonnaise oder Sauerrahm;
• Wurst + Käse + Gemüse;
• gebratene Pilze + Schmelzkäse + Pickles;
• Krabbenstäbchen + frische Gurke + gekochte Eier;
• Gebratenes Hackfleisch + Zwiebeln + Paprika + Hartkäse.
Kochen
1. Pita-Brot wird auf den Tisch gestreut und mit Sauce, Mayonnaise, geschmolzenem Käse oder Ketchup bestreut.
2. Füllung ausklappen. Sie können einfach alles mischen oder Schichten erstellen, abhängig von der Art der Lebensmittel, der Schneidemethode und den Wünschen.
3. Streuen Sie die Grüns, die vorher gehackt werden müssen. Wenn Gewürze verwendet werden, werden sie mit jeder Schicht besprüht. Salz ist besser als Saucen, aber nicht frisches Gemüse, ansonsten wird viel Saft und Pitabrot groß gewachsen.
4. Pita-Brötchen rollen, die äußere Naht sollte unten sein.
5. Der Snack darf eine halbe Stunde stehen, vorzugsweise im Kühlschrank. Dann in Scheiben schneiden, auf einen Teller legen und auf dem Tisch servieren.
Schneller Käsekuchen - ein weiteres Rezept aus dem armenischen Lavash
Pie aus armenischem lavash - ein rezept für faules achma. Dies ist ein nationales georgisches Gericht, das aus mehreren Schichten dünnem Teig besteht. Hier werden wir es durch Pita-Brot ersetzen. Die Füllung wird traditionell verwendet, wir ändern nichts. Erhitzen Sie den Ofen sofort auf 180 Grad, da der aktive Vorgang des Zusammenbaus des Kuchens nicht länger als 15 Minuten dauert.
Zutaten
• 200 g Hartkäse;
• 2 Eier;
• einige Grüns;
• 300 g Käse, Feta oder Suluguni;
• 80 g Öl;
• ein Glas Joghurt oder Kefir (kann Ryazhenka sein);
• 4-5 Pita-Brot.
Kochen
1. Bereiten Sie die Füllung vor. Hacken Sie dazu Hartkäse, gerieben und weiche Sorten auf andere Weise. Sie können einfach mit einer Gabel zerdrücken oder fein hacken. Fügen Sie Grüns hinzu und Sie sind fertig!
2. Butter zerlassen.
3. Mischen Sie rohe Eier getrennt mit fermentiertem Milchprodukt. 4. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne oder Form, legen Sie zwei Pita-Blätter quer zum freien Rand. Innen geschmierte Butter schmieren.
5. Wir reißen die restlichen Fladenbrote in kleine Stücke.
6. Nehmen Sie die Stücke Pita-Brot, tauchen Sie es in die Eimasse, drücken Sie es leicht zusammen und streichen Sie die erste Schicht des Kuchens ohne zu glätten.
7. Etwas Käsefüllung verteilen. Dann wieder die zerknitterten Pita-Stücke, getränkt mit Kefir.
8. Die Anzahl der Schichten ist beliebig, wir tun dies, bis die Produkte ausgehen. Dann decken wir die Oberseite mit hängenden Rändern ab. Wenn sie nicht genug sind, können Sie ein anderes Stück Pita setzen.
9. Wir nehmen ein großes Messer, machen Einstiche in den Kuchen und gießen die Reste der Kefirmischung ein.
10. Wir backen etwa eine halbe Stunde lang einen Käsekuchen, und seine Bereitschaft wird durch ein unvergleichliches Aroma signalisiert.
Rezept für hausgemachtes Shawarma aus dem armenischen Lavash
Ein weiteres beliebtes Gericht aus armenischem Fladenbrot, dessen Rezept für niemanden ein Geheimnis ist. Sie können Shawarma aus jedem Fleisch herstellen, aber wir verwenden Hühnchen, da es schnell zubereitet wird und von allen geliebt wird.
Zutaten
• Fladenbrot;
• 150 g Hühnchen;
• Gewürze;
• 100 g Kohl;
• eine Gurke;
• 80 g Sauerrahm;
• Knoblauchzehe;
• eine Tomate.
Kochen
1. Das Hähnchen in Streifen schneiden, in einer Pfanne braten, bis es fertig ist. Mit Gewürzen würzen, abkühlen lassen.
2. Sauerrahm mit einer Knoblauchzehe mischen, vorhacken, Sauce salzen. Sie können beliebige Grüns hinzufügen.
3. Zerkleinern Sie den Kohl, mischen Sie ihn mit Gurkenscheiben und Tomaten.
4. Streuen Sie ein Blatt Pita auf den Tisch, fetten Sie es mit Sauerrahmsoße ein.
5. Legen Sie die Hälfte des Gemüsesalats in Form eines Rechtecks 10 cm vom Rand entfernt. Auf ein wenig Sauce, dann das ganze Hühnchen und nochmals den Kohl mit Tomaten und Gurken. Wenn saure Sahne übrig blieb, dann haben wir alles verteilt.
6. Wickeln Sie die Kante, von der die Füllung nicht zurückging, und biegen Sie die Seiten zur Mitte. Falten Sie den Lavash mit einem Strohhalm und braten Sie ihn auf beiden Seiten in einer Pfanne an, wobei Sie den Spatel nach unten drücken.
Hot Roll - aromatisches Rezept aus dem armenischen Lavash
Ein herzhaftes Gericht aus armenischem Lavash, dessen Rezept nach eigenem Ermessen leicht modifiziert werden kann. Hackfleisch wird als Füllung verwendet, kann aber auf Wunsch durch Hühner-, Fisch- und sogar Krabbenstäbchen ersetzt werden.
Zutaten
• Fladenbrot;
• 150 g Käse;
• 120 g Mayonnaise;
• Öl;
• Knoblauch;
• 2 eingelegte Gurken;
• 500 g rohes Hackfleisch;
• Zwiebel;
• Ei;
• irgendwelche Gewürze.
Kochen
1. Zwiebel zerbröckeln, mit Butter in die Pfanne geben und eine Minute braten.
2. Hackfleisch hinzufügen, Gewürze hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, gut umrühren.
3. In Mayonnaise (kann durch saure Sahne ersetzt werden), eine Knoblauchzehe auspressen, geriebenen Käse hinzufügen und gut mischen.
4. Die Pita-Käsemasse schmieren. Die Schicht wird sehr dünn sein.
5. Die Hackfleischschicht falten.
6. Mit geschnittenen Gurken bestreuen.
7. Rolle falten, in eine Auflaufform geben, direkt oder in Form eines Rings, Sie können einen Bogen zeichnen. Dann das Ei schmieren und 15-20 Minuten backen. Wir nehmen heraus, sobald eine goldene Kruste erscheint.
Rezept für Lazy Lasagne aus dem armenischen Lavash
Italien und Armenien sind zwei völlig verschiedene Länder, aber sie haben etwas gemeinsam. Vom armenischen Lavash können Sie italienische Lasagne kochen. Die faule Version des beliebten Gerichts unterscheidet sich nicht wesentlich von der analogen. Es stellt sich als sehr saftig und erstaunlich lecker heraus. Vorbereiten?
Zutaten
• 3 Pita-Brot;
• 0,5 kg Hackfleisch;
• Knoblauchzehe;
• 8 Tomaten;
• Zwiebel;
• 150 g Hartkäse;
• ein Glas Milch;
• 50 g Butter (Butter);
• 150 g Mozzarella;
• 2 Esslöffel Mehl.
Von Gewürzen können Sie eine getrocknete Mischung aus italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Oregano verwenden.
Kochen
1. Die fein gehackte Zwiebel fast mit dem Hackfleisch braten, mit Gewürzen füllen, Salz nicht vergessen.
2. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und reiben Sie sie so, dass die Haut in den Händen bleibt. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und geben Sie die Tomatenpaste in die Hälfte. Die Sauce sollte dick genug sein. 3. Für die Bechamelsauce das Mehl in die Pfanne geben, eine Minute goldbraun braten und die Butter dazugeben, schmelzen. Dann gießen Sie einen dünnen Milchstrom hinein. Es ist notwendig, kontinuierlich zu rühren, um keine Klumpen zu bilden. Die Sauce erhitzen, kochen lassen und abstellen.
4. Hartkäse drei, Mozzarella-Scheiben schneiden. Stattdessen können Sie jeden anderen eingelegten Käse verwenden.
5. Schneiden Sie das Fladenbrot entsprechend der Größe des Formulars, es kann etwas weniger sein, damit es einfacher ist, es zu betreten.
6. Wir schmieren den Boden der Lasagne mit Butter und setzen dann das erste Fladenbrot ein. Gießen Sie über gekochte Tomaten Tomatensauce.
7. Verteilen Sie die Hälfte der Füllmenge. Füllen Sie die Hälfte der Bechamelsauce hinein und gießen Sie die Hälfte des Hartkäses aus.
8. Mit neuem Fladenbrot abdecken. Tomatensauce einölen, die Reste von Hackfleisch auslegen, die weiße Sauce gießen und die Reste von Käse auslegen.
9. Mit dem letzten Fladenbrot bedecken, mit Tomatensauce bestreichen und Mozzarella-Teller darauflegen.
10. 15 Minuten bei 180 Grad backen und die Form mit Lasagne mit Folie bedecken. Dann noch 15 Minuten ohne Folie.
Pie "Borek" - ein faules Rezept aus dem armenischen Lavash
Leichte Version von türkischem Fladenkuchen. Faules Rezept aus dem armenischen Lavash, das eine Menge Zeit spart, aber es ist nicht weniger lecker und saftig.
Zutaten
• 1 Pita;
• 120 g Mayonnaise oder Sauerrahm;
• 600 g Hackfleisch oder Lammfleisch;
• 3 Zwiebeln;
• Ei;
• Salz;
• löffel trocken adjika.
Kochen
1. Zwiebel sehr fein schneiden, mit Hackfleisch mischen, trockenes adjika hinzufügen und salzen, mischen.
2. Brechen Sie das Ei in eine Schüssel und mischen Sie es mit zwei Löffeln Wasser.
3. Pita-Brot muss der Länge nach geschnitten werden, so dass sich 3 lange Streifen ergeben.
4. Streuen Sie auf jedes Stück Pita-Brot einen langen Streifen Hackfleisch. Wir verteilen die Füllung auf 3 Blätter gleichzeitig, um die gleiche Dicke zu erhalten.
5. Falten Sie die lange Rolle, schmieren Sie die Kante mit einem Ei, damit sie besser haftet und sich nicht entfaltet. 6. Schmieren Sie das Formular und legen Sie die entstandenen Rollen in eine Spirale. Sie erhalten eine Torte in Form einer Schnecke. Wir fetten es mit einem Ei ein und lassen es ungefähr eine Stunde lang backen, stellen Sie die Temperatur auf mittel. Wenn die Oberseite des Kuchens stark brät, können Sie ihn mit Folie oder Pergament bedecken.
Rezepte mit armenischem Lavash - nützliche Tipps und Tricks
• Bei kalten Vorspeisen wird Lavash sehr schlaff und ähnelt in diesem Zustand einem rohen Teig. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie keine zu flüssigen Saucen. Sie können das Fladenbrot einfach mit geschmolzenem Käse oder dessen Mischung mit Mayonnaise einfetten.
• Wenn Sie sich entscheiden, selbst Fladenbrot zu machen, sollten Sie unter keinen Umständen Butter zum Backen verwenden. Das Pellet verliert an Elastizität und bröckelt. Im Idealfall wird Pitabrot in Tandyr gebacken.
• Für kalte Pita-Snacks ist es nicht wünschenswert, viel Öl und fettiges Fleisch zu verwenden. Besser geeignet sind magere Stücke, Fisch, Hühnerbrust oder hautloses Fleisch.
• Lavash trocknete aus und begann zu bröckeln? Besprühen Sie es mit klarem Wasser (ein wenig) und stecken Sie es in eine Plastiktüte, es geht weg. Sie können es auch etwas über den Topf mit kochendem Wasser halten. Verdampfender Dampf erweicht das Produkt sanft. Und wenn Fladenbrot zum Rollen einer Rolle oder Shawarma gedacht ist, schmieren Sie einfach die Sauce, aber beeilen Sie sich nicht, um sich zu drehen, lassen Sie sie einweichen, bis sie weich ist.
