Macarobs, in allen Formen und Größen, schnelle Beilage. Wenn Sie sich dem Gericht kreativ nähern, können Sie bereits aus einer kleinen Menge zusätzlicher Produkte eine große Auswahl an Speisen und etwas ähnliches zaubern. Möchten Sie einen Auflauf, oder möchten Sie sich an Ihre Studienjahre erinnern?
Pasta mit Schinken und Käse - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Die meisten Pastagerichte mit Schinken werden aus vorgekochter Pasta hergestellt. Es gibt aber auch solche Gerichte, zu deren Zubereitung auch trockene Teigwaren verwendet werden. Dies gilt für gefüllte Hackfleischprodukte und schnell gegarte Speisen in der Pfanne.
• Zusätzlich zu Pasta und Schinken kann Gemüse das Menü "Pasta" variieren. Salate, Aufläufe werden aus Nudeln mit Schinken und Käse zubereitet. Gefüllte Nudeln werden unter Zusatz von geräuchertem Fleisch unter dem Käse gebacken.
• Schinken als gekocht und geräuchert. Käse verwendet nur feste Sorten mit neutralem Geschmack. Das Fleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten: Würfel, Stroh oder Würfel. Der Käse wird mit einer Reibe gerieben.
• Käse kann zum Gericht selbst hinzugefügt oder als Streusel verwendet werden.
• Pastagerichte mit Schinken und Käse sind sehr nahrhaft und werden daher als separate Gerichte mit frischem oder Dosengemüse serviert: Tomaten, Gurken.
Pasta mit Schinken in Sahnesauce
Zutaten:
• gekochter Schinken - 100 gr .;
• kleine Zwiebel;
• 160 gr. kurze Nudeln;
• 120 ml Creme mit 22% Fettgehalt;
• 30 gr. "Traditionelle" Butter, Butter;
• 2 Löffel Öl, verfeinert.
Garmethode:
1. Schneiden Sie in Würfel, die größer als der Schinken sind, und die Zwiebeln sind sehr fein.
2. Speichern Sie die Zwiebel in der Pfanne in Pflanzenöl. Nicht stark anbrennen, sobald seine Stücke einen zarten Bernsteinton haben, fügen Sie die Wurst sofort hinzu und braten Sie sie mit der Zwiebel etwa drei Minuten lang. 3. Dann die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Bei minimaler Temperatur die Sahnesauce rühren, bis sie dick ist. Zum Schluss leicht gesalzen, Pfeffer hinzufügen, Butter hinzufügen und vom Herd nehmen.
4. Mit warmem Wasser gewaschen, gekochte Nudeln gekocht, in einen tiefen Topf gegeben und sofort die cremige Sauce mit Schinken hinzugeben und mischen.
5. Wenn das Gericht heiß ist, servieren Sie es an den Tisch.
Pasta mit Schinken nach Studententyp - in einer Pfanne
Zutaten:
• eine Packung Pasta (Bögen, Federn oder Hörner);
• ein Hühnerei
• Kostromskoy-Käse, hart - 200 g;
• eine große Tomate;
• vier Löffel ungesalzene Tomatenpaste;
• Löffel Pflanzenöl;
• schmecken - Lieblingsgewürze;
• Schweinefleischschinken - 200 gr.
Garmethode:
1. Wärmen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel an, bis sie goldbraun erscheint.
2. Schinken in kleine Stücke schneiden und weiter kochen.
3. Nach drei Minuten die Nudeln in die Pfanne geben und alles drei Minuten braten.
4. Dann eine halbe Tasse leicht gesalzenes Wasser in die Pfanne gießen und die Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und lassen Sie alles kochen, bis alles Wasser verdampft ist.
5. Fügen Sie der Pasta Tomaten, grob geriebenen Käse und rohes Ei hinzu. Umrühren und fünf Minuten weitergaren.
6. Dann die in Scheiben geschnittenen Tomaten in die Nudeln geben und mit Gewürzen nach Geschmack würzen.
7. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die Schüssel 5 Minuten lang unter den Deckel.
Gekochte Schinkennudeln - "Italienische Spaghetti mit Auberginen"
Zutaten:
• 150 gr. lange Nudeln oder Spaghetti;
• zwei mittelgroße Auberginen;
• eine kleine Tomate;
• 150 gr. Schinken, gekocht;
• kleine Zwiebel;
• frische Grüns;
• Sonnenblumenöl.
Garmethode:
1. Schneiden Sie Auberginen und Schinken in dünne Strohhalme und Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel.
2. Spaghetti ganz in kochendes und immer leicht gesalzenes Wasser getaucht und die Flüssigkeit mit einem leichten Siedepunkt kochen, bis sie fertig ist. Mit warmem Wasser in einem Sieb spülen und darin lassen. 3. Um zu verhindern, dass Teigwaren zusammenkleben, fügen Sie ein kleines Stück Butter hinzu oder mischen Sie einen Löffel Pflanzenöl.
4. Bewahren Sie die Zwiebel in Pflanzenöl auf, bis sie transparent ist. Dann das Fleisch mit Auberginen hinzufügen und alles drei Minuten braten.
5. Tomatenscheiben dazugeben und weitere fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, salzen.
6. Gekochte Spaghetti in die Pfanne geben, gut mischen und 10 Minuten unter dem Deckel lassen. Schalten Sie den Herd aus.
7. Beim Servieren das Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Makkaroni mit Schinken und Käse im Ofen - "Einfache Tomatenauflauf"
Zutaten:
• 400 gr. geschweifte Teigwaren;
• drei Eier;
• 300 gr. saftiger Schinken;
• Hartkäse, „holländisch“ - 100 gr .;
• fettarme flüssige Creme - 200 ml;
• ungesalzene Tomaten - 4 EL. l.;
• kleine Zwiebel;
• Knoblauch.
Garmethode:
1. Kochen Sie die Nudeln, aber bringen Sie sie nicht zur Bereitschaft, sie sollten außen weich sein, aber innen etwas hart bleiben. Bevor Sie das Produkt in das Wasser geben, salzen Sie es leicht. Gekochte Pasta in einem Sieb bewegen und mit kaltem Wasser waschen. Wenn alles Wasser weg ist, fügen Sie den Schinken zu den Nudeln hinzu und mischen Sie gut, damit sich die Fleischscheiben gleichmäßig auf der Teigwarenmasse verteilen.
2. In einer Pfanne mit raffiniertem Öl gehackte Zwiebeln braten, bis sie transparent sind. Fügen Sie dann den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie weiter, bis das Rösten eine glatte, goldene Färbung ergibt.
3. Geben Sie die Tomatenpaste ein und fügen Sie Salz hinzu. Zwei Minuten löschen und von der Hitze nehmen.
4. Schlagen Sie die Eier leicht mit einer Gabel und geben Sie die Sahne hinein. Nun die Sahnemischung mit einem Schneebesen aufschlagen und einen leicht gekühlten Tomatenbraten unterrühren, umrühren.
5. In einer kleinen feuerfesten Form die mit Schinken vermischten Nudeln auslegen, übergießen und sofort mit gekochter Tomatensauce füllen.
6. Stellen Sie den Auflauf in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen. Nach 20 Minuten die Oberseite mit kleinen Käsespänen bestreuen und großzügig darüber streuen, weitere 10 Minuten schmelzen lassen.
Pasta gefüllt mit Hackfleisch mit Schinken und Käse
Zutaten:
• ein halbes Kilo gefüllte Teigwaren (Muscheln oder Federn);
• holländischer Käse, hart - 100 g;
• 200 gr. gekocht, kann man Schinken rauchen;
• eine kleine Scheibe weißen frischen Laibs - 50 g;
• eine große Möhre;
• 200 gr. jeder gehackt, mager;
• 100 gr. Mayonnaise, mittleres Fett;
• zwei mittlere Zwiebeln.
Garmethode:
1. Tränken Sie das Brot nach 10 Minuten in Wasser oder Milch, entfernen Sie alle Krusten und drücken Sie die Krume leicht zusammen.
2. Hackfleisch mit einem feinen Rost mit Zwiebeln und eingeweichtem Laib vermahlen. Fügen Sie etwas Salz, Pfeffer hinzu und kneten Sie gut.
3. Füllen Sie die Nudeln mit gekochtem Hackfleisch und legen Sie sie lose in feuerfesten Reihen. Stellen Sie sicher, dass Sie eine ganze Menge vorfüllen, buchstäblich einen Löffel raffiniertes Öl.
4. Streuen Sie die gefüllten Produkte mit grob zerkleinerten Möhren, Julienne-Schinken und fein gehackten Zwiebeln darüber.
5. Mayonnaise mit Wasser auflösen und die Teigwarenmischung so gießen, dass sie vollständig bedeckt ist.
6. Reiben Sie auf einer großen Reibe eine dicke Schicht Käse über die Schüssel und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang in einen heißen Ofen.
7. Mit frischen oder eingemachten Gurken oder Tomaten servieren.
Makkaroni mit Schinken und Käse - "Italienischer Makkaroni-Salat"
Zutaten:
• 300 gr. gekochter Schinken;
• kurze und dünne Nudeln (Nudeln);
• zwei Pfefferfleisch von fleischigem Paprika;
• 300 gr. Mais in Dosen;
• vier Löffel mit 72% Mayonnaise;
• Kostromskoy-Käse - 200 gr .;
• zwei kleine Tomaten.
Garmethode:
1. Kochen Sie 2,5 Liter Wasser und salzen Sie es leicht mit feinem Salz. In das kochende Wasser tauchen Sie die Fadennudeln ein und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig gekocht sind. Nicht im Wasser lassen, sondern sofort in ein Sieb geben, mit warmem Wasser abspülen und einen Löffel Öl einfüllen. Dies verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben. 2. Schneiden Sie den Schinken in das dünnste Stroh und die vom Samen befreiten Paprikaschoten und Tomaten in kleine Scheiben.
3. Mit Mais die Marinade abseihen und die Körner gut trocknen lassen. Auf großen Chips Käse reiben.
4. Kombinieren Sie alle zerdrückten Zutaten in einer großen Schüssel mit Nudeln. Fügen Sie Mayonnaise hinzu, salzen Sie und mischen Sie den Salat gut.
Pasta mit Schinken und Käse - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Teigwaren zum Kochen in kochendes Wasser getaucht und bei niedriger Temperatur auf die erforderliche Bereitschaft bringen, wobei die Flüssigkeit in einem Topf sehr niedrig siedet. Damit das Geschirr nicht frisch ist, muss das Wasser nach dem Kochen gesalzen werden.
• Gekochte Teigwaren, damit sie nicht miteinander verkleben, nur mit warmem Wasser gewaschen und in einem Sieb getrocknet werden. Sichern Sie sie sofort nach dem Waschen mit Öl, Gemüse oder Sahne.
• Wenn gekochte Teigwaren einer weiteren Wärmebehandlung unterzogen werden, werden sie bis zur Hälfte gekocht. Andernfalls wird das in der Zukunft zubereitete Lebensmittel unverdient leiden. Aus Teigwaren kann Brei werden.
• Gekochte ungekochte Nudeln in einer Pfanne vorgefroren. Dies ermöglicht es nicht nur, ihre Form zu erhalten, sondern trägt auch zu einem schnelleren Kochen bei.
• Hartkäse, der den Speisen beigemischt wird, kann jederzeit durch eingelegten Käse ersetzt werden, der dem Gericht einen besonderen neuen Geschmack verleiht. Wenn ein gebackenes Gericht mit Käse eingeschlafen ist, ist dies nicht möglich. Nur harte Käsesorten schmelzen, und durch ihre Verwendung kann das gewünschte Ergebnis erzielt werden - die Bildung einer rötlichen "knusprigen" Kruste auf der Oberfläche.
