Pasta und Hackfleisch können als Grundlage für köstliche, herzhafte und extrem einfache Gerichte dienen, die sich für ein schnelles Abendessen eignen. Die berühmteste Version der Aufführung „Pasta in navy style“ ist ein klassisches Gericht der sowjetischen kulinarischen Gastronomie. Pasta mit Hackfleisch wird in Form von Brötchen gebacken, in verschiedenen Saucen gedünstet und Pasta sogar gefüllt.
Der Artikel wählte Schritt-für-Schritt-Rezepte für Pastagerichte mit Hackfleisch für das Tagesmenü. Die Verfügbarkeit von Produkten und die Technologie der Vorbereitung ermöglicht es ihnen, Anfängern zu empfehlen.
Pasta mit Hackfleisch (Schritt für Schritt) - allgemeine Grundsätze des Kochens
• In fast allen Fällen können Teigwaren ausgewählt werden, es sei denn, ein bestimmtes Produkt ist im Rezept ausdrücklich angegeben. Große oder kleine, lockige, lange oder kurze Teigwaren - in den meisten Fällen spielt es keine Rolle. Es ist wichtig, dass sie aus Mehl hergestellt werden, das aus groben Weizensorten gemahlen wird. Solche Teigwaren kochen nicht weich und gesünder in ihrer Zusammensetzung, und die Gerichte von ihnen sehen schöner aus.
• Pasta kann vorgekocht oder trocken verwendet werden. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung. Wasser sollte ausreichen, damit die Produkte darin schwimmen können. Bei Flüssigkeitsmangel ist es fast unmöglich, sich zu mischen, ohne ihre Form zu beeinträchtigen. Die Teigwaren werden in kochendes, leicht gesalzenes Wasser getaucht und leicht gekocht. Die Dauer hängt von der Art der Pasta ab und kann drei bis sieben Minuten dauern. Einige Hausfrauen waschen Nudeln mit kaltem oder warmem Wasser und andere lassen diesen Schritt aus. Es gibt keine besonderen Anforderungen - kochen Sie wie gewohnt, aber es ist erwähnenswert, dass Mehlnudeln mit niedriger Qualität besser gewaschen werden, da sie sonst zusammenkleben können.
• Hackfleisch kann beliebig sein. Das am häufigsten verwendete gemischte Fleisch oder Huhn. Es ist besser, Fleisch selbst zu mahlen, aber wenn Sie Gerichte aus dem Convenience-Store bevorzugen, reicht ein solches Produkt aus. Es gibt keine klaren Empfehlungen zur Wahl, es ist nur wünschenswert, dass es nicht zu fett ist. Es ist besser, die Fleischmasse dicht zu machen als zähflüssig. Je mehr "flüssiges" Halbzeug angeboten wird, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass es nicht nur aus Fleisch besteht. In solchen Fällen besteht der größte Teil der Emulsion aus Haut, Nebenprodukten und gemahlenem Fett. • Pastagerichte werden mit rohem und vorfrittiertem Hackfleisch zubereitet. Die Fleischmasse muss gesalzen und gemahlener Pfeffer hinzugefügt werden. Sie können andere Gewürze verwenden, die den Geschmack des Fleisches nicht beeinträchtigen. Häufig werden gehackte Zwiebeln beigemischt oder damit frittiert, wodurch das Gericht mehr Saftigkeit und Geschmack bekommt.
• Für die Zubereitung von Nudelgerichten mit Hackfleisch nach schrittweisen Rezepten können Tomatenmark oder Sauerrahm verwendet werden - Saucen werden auf deren Basis hergestellt. Optional wird Tomatenpaste durch frische Tomaten, Soße oder Ketchup und Sauerrahm mit Mayonnaise ersetzt oder ergänzt.
Pasta mit Hackfleisch: ein schrittweises Rezept für das einfachste Gericht auf maritime Art und Weise
Klassisches Kochen - ein Schritt für Schritt Rezept für Pasta mit Hackfleisch in maritimer Manier. Das Hackfleisch wird mit Zwiebeln überhitzt und anschließend mit gekochten Nudeln gemischt. Die Füllung wird in Butter gebraten, das Gericht ist nahrhaft und nahrhaft. Reduzieren Sie Ihre Kalorien durch die Verwendung von Pflanzenöl und die Auswahl von mehr gehacktem Huhn, Rindfleisch und Kalbfleisch.
Zutaten:
• weiße, große Zwiebel;
• ein halbes Kilo Rinderhackfleisch;
• 250 gr. Teigwaren;
• hochwertige Butter - 70 gr.
Garmethode:
1. Zwiebel putzen, mit Wasser waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel darin eintauchen. Braten Sie unter regelmäßigem Rühren zu Weichheit und Farbveränderungen - die Scheiben sollten ihren Mattton verlieren und sogar leicht braun werden.
2. Hackfleisch in die Pfanne geben. Fügen Sie Salz und einen viertel Teelöffel gemahlenen Pfeffer hinzu. Rühren, waagerecht über den Boden der Pfanne nivellieren und den Deckel schließen. Braten Sie das Hackfleisch unter gelegentlichem Rühren eine Viertelstunde lang an. Beim Braten neigen die Hackfleischstücke dazu, sich zu einer homogeneren Masse zusammenzusetzen, sie müssen ständig mit einer Gabel gebrochen werden.
3. Kochen Sie die Nudeln. Einen halben Liter Wasser zum Kochen bringen, einen halben Löffel Salz darin auflösen. Lassen Sie die Nudeln aus, rühren Sie um und warten Sie, bis sie wieder gekocht werden. Hitze reduzieren, sieben Minuten kochen, bis sie weich sind. Pasta sollte sich nicht ausbreiten, daher halten wir die Temperatur für ein leichtes Kochen aufrecht. Fertige Teigwaren ruhen auf einem Sieb, werden gut mit nicht heißem Wasser gewaschen und ca. fünf Minuten ruhen gelassen. Diese Zeit reicht aus, damit überschüssiges Wasser durch die Löcher abfließen kann. 4. Die getrockneten Nudeln in das Hackfleisch geben und gut mischen. Schalten Sie die Hitze ein und wärmen Sie sich bei niedriger Hitze mindestens fünf Minuten lang auf.
Pasta mit Hackfleisch: ein schrittweises Rezept mit Champignons in sahniger Tomatensauce
In dem vorgeschlagenen schrittweisen Rezept für Teigwaren mit Hackfleisch in einer cremigen Tomatensauce mit Pilzen wird trockene Teigwaren verwendet. Die Sauce wird aus verdünnter Sahne unter Zusatz von Tomaten zubereitet. Tomaten können auf Wunsch durch Tomatenpaste ersetzt werden. Für einen leichten Tomatengeschmack werden drei Esslöffel Nudeln empfohlen.
Zutaten:
• Gemischtes Hackfleisch - 400 Gramm, kann mit Huhn ersetzt werden;
• Tomaten - 800 gr. frisch oder eingemacht im eigenen Saft;
• mittelgroße rohe Champignons - 250 g;
• Knoblauch;
• süß gemahlener Paprika, Oregano, trockener Thymian, Basilikum - nach Geschmack;
• 200 g Glas Sahne mit einem Fettgehalt von bis zu 22%;
• drei Löffel raffiniertes Öl können durch Butter ersetzt werden.
Garmethode:
1. Wir waschen die Pilze. Die Champignons in kleine Scheiben schneiden.
2. Entfernen Sie die Rinde von Tomaten. Um die Haut von frischen Tomaten zu entfernen, sollten sie eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht und dann schnell unter fließendem kaltem Wasser abgekühlt werden. Aus Dosen-Tomaten wird es ohne großen Aufwand entfernt. Schneiden Sie Tomaten in Scheiben und Mixer in Kartoffelpüree.
3. Gießen Sie drei Löffel Butter in die Pfanne, erhitzen Sie das Fett bei schwacher Hitze und lassen Sie das Hackfleisch hineinfallen. Fry, versucht sich öfter zu bewegen, acht Minuten. Die Fleischmasse hat eine einheitlichere Konsistenz, wenn das mit einer Gabel zusammengepresste Fleisch zerquetscht wird.
4. Die Champignons mit Hackfleisch in die Pfanne geben und alles weitere fünf Minuten braten. Gießen Sie den Liter Trinkwasser in die Pfanne und fügen Sie das gekochte Tomatenpüree hinzu. Die Sahne einfüllen, die Gewürze einfüllen, etwas Salz hinzufügen. Fügen Sie eine kleine Knoblauchzehe hinzu, die durchgedrückt oder auf einer Reibe zerdrückt wird, und mischen Sie die Sauce gründlich. Trockene Pasta in die Pfanne gießen, den Inhalt der Pfanne nochmals gut mischen. Mit Deckel abdecken und die Nudeln bei mittlerer Hitze in der Soße kochen lassen, bis sie gar sind.
Pasta mit Hackfleischröllchen: ein schrittweises Rezept
Wir empfehlen ein einfaches, schrittweises Rezept für eine herzhafte Nudelrolle mit Hackfleisch. Gekochte Nudeln, in eine Schicht Hackfleisch gehüllt, werden im Ofen gebacken. Es wird empfohlen, eine dichte Fleischmasse zu verwenden. Für ein noch besseres Bündel von Fleischstücken stört ein Ei die Füllung. Die Fleischmasse sollte nach dem Kneten gut abgestoßen werden, damit sie homogener wird.
Zutaten:
• ein Pfund Hackfleisch;
• 100 g große Pasta, idealerweise Federn nehmen;
• kleine Kartoffel;
• 50 gr. Brotkrume;
• große weiße Zwiebel;
• rohes Ei;
• zwei Löffel Brotkrumen;
• 40 gr. süße Sahnebutter;
• eine halbe Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure;
• einen Löffel Pflanzenöl.
Garmethode:
1. Kochen Sie die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar sind. Wir spülen gut und schütteln es in einem Sieb, so dass die überschüssige Feuchtigkeit weg ist. Es ist wichtig, die Teigwaren nicht zu verdauen, es ist wünschenswert, dass sie ihre Form behalten und sich nicht ausbreiten.
2. Wir geben Paniermehl in einen Teller, gießen Wasser hinein und lassen ihn zehn Minuten stehen. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Eingeweichtes Brot gut die Hände wringen und zur Füllung auslegen.
3. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Das Gemüse in Scheiben schneiden, in einem Fleischwolf drehen und durch den Grill mit den kleinsten Löchern gehen.
4. Legen Sie die Gemüsemasse in eine Schüssel Fleisch. Hier gießen wir das Ei und Soda. Frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen, gut kneten und hinzufügen. Dann sammeln wir die Fleischmasse mit unseren Händen, heben sie hoch und werfen sie abrupt auf die Schüssel. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals. Hackfleischstücke werden besser miteinander verbunden und die Walze hat eine einheitlichere Struktur.
5. Wir befeuchten ein Leinentuch mit Wasser, drücken gut aus und breiten es auf den Tisch aus. Wir verteilen Hackfleisch auf ein feuchtes Tuch und glätten es so, dass wir eine rechteckige Schicht von Zentimeter Dicke erhalten.
6. Aus den gekochten Nudeln in der Mitte des Reservoirs legen Sie einen ordentlichen Hügel auf. Wir legen keine Rutsche auf, sondern legen sie flach, in getrennten Makkaroni, in mehreren Schichten auf. 7. Nachdem wir mit Hilfe des Tuches die losen Seiten der Fleischschicht angehoben haben, wickeln wir sie in Makkaroni ein. Mit Wasser benetzte Hände verbinden die Kanten und verleihen dem Produkt eine ordentliche Form.
8. Legen Sie die Rolle auf ein Handtuch und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Mit geschmolzener Butter bestreichen, die Oberfläche mit Paniermehl bestreuen und mit einer Gabel einige Male auf die Oberfläche machen.
9. Rühren Sie die Rolle in einen heißen Ofen (180 Grad) und kochen Sie 40 Minuten. In Stücke schneiden und servieren.
Pasta mit Hackfleisch: ein schrittweises Rezept für gefüllte Produkte in Sauerrahm und Tomatensauce mit Käse
Das schrittweise Rezept für Teigwaren mit Hackfleisch beinhaltet die Verwendung spezieller Teigwaren, die zum Füllen bestimmt sind. Es können große Teigwaren in Form von Pfeifen oder Muscheln sein. Auf diese Weise werden gewöhnliche Makkaroni mit großen Öffnungen zubereitet. Sie müssen jedoch erst ein wenig kochen, was die Füllung erheblich vereinfacht.
Zutaten:
• ein Ei;
• ein Pfund Hühnerfleisch oder gemischtes Fleischhackfleisch;
• große Zwiebel;
• drei Löffel adjika;
• 250-300 gr. Teigwaren zum Füllen;
• Tomatenpaste;
• saure Sahne mit einem Fettgehalt von nicht weniger als 20%;
• Gewürze „für Hackfleischprodukte“;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• 150 gr. Käse, Sorten „niederländisch“ oder „russisch“.
Garmethode:
1. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebeln schälen, auf einer großen Reibe mahlen und mit dem Hackfleisch mischen. Einen Löffel Adjika hinzufügen, mit Salz würzen, mit Gewürzen abschmecken. Wir brechen ein Ei in eine Schüssel mit Fleischgewicht und mischen es gründlich.
2. Nudeln, nicht kochen, mit Hackfleisch füllen. Füllen, leicht verstopfen, aber nicht zu fest. Wir verteilen die Nudeln in einer Reihe in einer dickwandigen Pfanne mit hohen Rändern. Für dieses Rezept ist es zweckmäßig, einen Topf zu verwenden.
3. Soße kochen. Sauerrahm mit Tomatenmark mischen, die Proportionen können Sie selbst wählen. Optimalerweise zwei Löffel Tomate auf einen Löffel Sauerrahm. In die resultierende Mischung den Rückstand adzhika legen, das Öl gießen, etwas Gewürz hinzufügen, Salz. Alles gut gerührt und mit einem Glas Wasser verdünnt.
4. Gießen Sie die gekochte Sauce mit Nudeln in die Pfanne und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Gefüllte Produkte müssen vollständig abgedeckt sein. 5. Setzen Sie die Pfanne auf ein gemäßigtes Feuer und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Sobald die Sauce zu kochen beginnt, stellen wir die Hitze ein. Wenn die Pasta weich genug ist, streuen Sie die Schüssel mit geriebenem Käse und lassen Sie sie weitere fünf Minuten auf dem Herd.
Tricks beim Kochen von Nudelgerichten mit Hackfleisch auf Schritt-für-Schritt-Rezepten - Tipps und Tricks
• Ein schrittweises Rezept für Pasta mit Hackfleisch auf maritime Art und Weise beinhaltet das Rösten von Hackfleisch mit Zwiebeln. Das Gericht schmeckt besser, wenn Sie zuerst Zwiebeln anbraten und dann Fleisch hinzufügen. Zwiebelscheiben sollten gut braun sein, aber nicht trocken sein. Es ist wünschenswert, dass sie zum Zeitpunkt der Einführung von Hackfleisch einen angenehmen Goldton hatten. Transparente Zwiebeln werden in Fleischsaft geschmort und nicht gut geröstet.
• Beim Braten neigt verdrehtes Fleisch dazu, klumpig zu werden. Es ist zweckmäßig, sie mit einer Gabel zu zerlegen. Je homogener der Fleischbraten ist, desto schmackhafter und äußerlicher wirkt das Gericht.
• Wenn Teigwaren nicht vorgekocht und in Sauce gegart werden, stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Teigwaren nehmen schnell und in großen Mengen Feuchtigkeit auf, und wenn die Soße klein ist, verkochen sie sich nicht. Bereiten Sie die Sauce im Voraus etwas mehr zu, damit Sie sie jederzeit zum Kochgeschirr hinzufügen können.
