Weizentortilla ist eine ungesäuerte Tortilla aus Mehl. Machen Sie es zu einem traditionellen mexikanischen Gericht, sind nicht einmal erfahrene Hausfrauen.
Damit können Sie sich der Kultur eines anderen Landes anschließen und vor allem - schnell und zufriedenstellend die Familie ernähren.
Allgemeine Grundsätze für die Herstellung von Tortilla aus Weizen
Die Basis für Weizentortilla ist Mehl, Wasser, Salz und Butter. Diese Produkte sind immer in jeder Küche zu finden. Sie müssen keine teuren und seltenen Zutaten kaufen, um das Nationalgericht Mexikos zuzubereiten.
Beim Kochen von Tortillas ist es wichtig, solche Nuancen zu berücksichtigen
• Für Teig ist es nicht notwendig, hochwertiges Mehl zu verwenden. Es muss vor dem Gebrauch gesiebt werden, um Klumpen und Ablagerungen zu entfernen. Es ist angebracht, dem Weizenmehl Maismehl hinzuzufügen.
• Es ist erlaubt, pflanzliche und tierische Öle als Fettbasis zu verwenden. Butter, Margarine, Sonnenblume oder Olive, mit jeder Wahl können Sie leckere Kuchen machen.
• Das Wasser im Teig wird gekocht zugegeben und auf eine Temperatur von etwa 60 Grad abgekühlt. Seine Menge kann abhängig von der Qualität des Glutens in Mehl und seiner Feuchtigkeit variieren.
• Der Teig muss nach dem Kneten bei Raumtemperatur gebrüht werden. So wird es reifen, geschmeidiger und elastischer werden. Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto weicher wird die Tortilla aus Weizen. Der zum Braten vorbereitete Kuchen sollte durchscheinend sein und etwa 2 Millimeter dick sein.
• Eine trockene Grillplatte sollte vor dem Braten gut aufgewärmt werden, die Kuchen werden ohne Zusatz von Öl hergestellt.
• Das fertige Produkt wird unmittelbar nach dem Frittieren leicht mit Wasser bestreut, wenn es in einem Beutel aufbewahrt wird. Wenn sie unmittelbar vor dem Gebrauch hergestellt werden, bedecken Sie sie sofort nach der Zubereitung mit einem feuchten Tuch. Damit sie nicht austrocknen, bleiben sie weich.
Tortilla - verzehrfertiges Fladenbrot. Oft wird es mit einer Füllung hergestellt, deren Zusammensetzung von den persönlichen Vorlieben und der Verfügbarkeit der richtigen Produkte abhängt. Fleisch, Gemüse, Fisch, Käse, Obst - all diese Produkte werden erfolgreich als Füllung verwendet und ergeben leckere und manchmal originelle Gerichte. Je nach Füllung können Sie für jeden Tag einen einfachen Snack und leckeres Essen für den Feiertagstisch zubereiten. Zu den ersten Gängen werden kleine geröstete Stücke Weizentortilla hinzugefügt. Runde Tortillas werden anstelle eines Löffels verwendet und werden vor der Verwendung in die Sauce getaucht. Gebratene Kuchen mit Füllung werden in Form von Brötchen oder Canape zubereitet, sie dienen als Basis für Sandwiches, Pasteten oder Pizza.
Weizentortillas werden am besten sofort nach der Zubereitung gegessen. Sie können drei Tage verwendet werden, wenn sie aufgerollt, in einen Beutel gegeben und in den Kühlschrank gestellt werden. Für längere Lagerung kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Gebrauch erwärmen Sie den Kuchen einfach in der Mikrowelle, im Ofen oder in der Pfanne.
Herstellung von klassischer Weizentortilla
Zutaten
• 230 g Weizenmehl;
• 120 ml Wasser;
• 30 g Butter;
• einen Teelöffel Salz.
Vorbereitungsschritte
1. Gießen Sie das gesiebte Mehl in emaillierte oder Glaswaren und mischen Sie es mit Salz.
2. Fügen Sie Butter zum Mehl hinzu und mahlen Sie es einige Minuten lang. Dies ist bequem mit einer Gabel zu tun.
3. Gießen Sie Wasser in die Mischung, reiben Sie alle Zutaten zuerst mit einer Gabel und dann mit Ihren Händen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Der Teig sollte ziemlich fest und dicht sein. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang bei Zimmertemperatur brühen, bedeckt mit Frischhaltefolie oder einem Tuch.
5. Teilen Sie den Kuchen in acht gleiche Teile.
6. Rollen Sie jedes Stück so dünn wie möglich, indem Sie eine runde Kuchenplatte herstellen.
7. In einer gut erhitzten Pfanne braten Sie die resultierenden Tortillas ohne Öl. Zuerst den Teig bei mittlerer Hitze etwa eine Minute auf einer Seite kochen, dann umdrehen und etwa eine halbe Minute braten. Weizentortiya geschichtet und aufgebläht, wirkt es leicht goldbraun.
8. Den fertigen Kuchen von der Hitze nehmen, mit Wasser bestreuen und mit einem Handtuch abdecken. In der gleichen Weise die restlichen Kuchen braten.
Eine andere Art, Weizentortilla zu kochen
Solche Produkte werden benötigt
• 350 g Weizenmehl;
• 50 g Butter;
• Prise Salz;
• 190 ml Wasser bei Raumtemperatur.
Arbeitsablauf
1. Wasser in die Schüssel gießen, Salz darin auflösen. 2. Leicht geschmolzene Butter und Mehl dazugeben und den Teig kneten. Es sollte nicht sehr eng sein.
3. Lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, indem Sie ihn in eine Plastiktüte oder eine Frischhaltefolie legen.
4. Aus dem Teig eine Wurst formen und in 6 gleich große Stücke schneiden.
5. Rollen Sie jedes Stück zu einer Schicht von etwa einem Millimeter Dicke. Braten Sie jedes Produkt in einer Pfanne ohne Öl einige Minuten lang auf beiden Seiten.
Tortilla in Olivenöl
Zutaten
• 400 g Weizenmehl;
• ein halber Teelöffel feines Salz;
• 270 ml warmes Wasser;
• 3 EL. Löffel Olivenöl.
Herstellungsverfahren
1. Salz zu dem gesiebten Mehl geben und Olivenöl hinzufügen.
2. Wasser langsam unter ständigem Rühren zu der Mischung hinzufügen.
3. Den Teig kneten und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur reifen lassen, mit einem Handtuch bedeckt.
4. Die Mischung in kleine Kuchen teilen und die Pfannkuchen ausrollen.
5. Brate sie auf beiden Seiten.
Rezept für Weizenmaistortilla
Für den Test benötigen wir
• ein halbes Glas heißes Wasser;
• 25 g Margarine;
• unvollständige Tasse Weizenmehl;
• unvollständige Tasse Maismehl;
• einen Teelöffel Salz.
Garvorgang
1. Mischen Sie zwei Sorten Mehl, fügen Sie Salz und Margarine hinzu.
2. Mühle die Masse in die Krume, gieße Wasser ein und knete den Teig.
3. Teilen Sie den Ball nach 25 Minuten in 8 gleich große Stücke und rollen Sie jeden Ball so dünn wie möglich.
4. Braten Sie die erhaltenen Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne ohne Öl etwa eine halbe Minute - eine Minute auf jeder Seite.
5. Falten Sie die Tortillas zu einem Haufen unter einem Lappen, damit sie nicht austrocknen. Wenn etwas abgekühlt, kann in eine Plastiktüte gelegt werden.
Weizentortilla in Pflanzenöl
Kochprodukte
• ein halbes Kilogramm Weizenmehl;
• ein Teelöffel Backpulver;
• 100 g Pflanzenöl;
• 310 ml Wasser;
• einen Teelöffel Salz.
Arbeitsschritte
1. Mehl, Salz und Backpulver mischen.
2. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Mischung und mischen Sie es gut.
3. Gießen Sie langsam heißes Wasser in die resultierende Masse. Knete deine Hände aus weichem und elastischem Teig. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde im Raum stehen. 4. Den Teig in kleine Kuchen teilen und so dünn wie möglich rollen.
5. Die resultierenden Pfannkuchen braten auf jeder Seite etwa eine Minute.
6. Decken Sie die Tortillas aus Weizenmehl mit einem sauberen Tuch ab und falten Sie sie zusammen.
Weizentortilla
Als Basis für Brötchen werden würzige Tortillas zubereitet. Die Pfeffermenge wird unabhängig vom Geschmack reguliert. Ein solches Gericht ist nicht für einen Kindertisch geeignet, aber es ist eine gute Option für diejenigen, die scharfes Essen mögen.
Produkte
• ein halbes Kilogramm Weizenmehl;
• 10 g Salz;
• 5 g Backpulver;
• 100 g Margarine;
• 300 ml Wasser;
• Paprika nach Geschmack.
Vorbereitungsschritte
1. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Salz und Pfeffer.
2. Fügen Sie die fein gehackte Margarine zum Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung um.
3. Nach und nach Wasser einfüllen, den Teig kneten. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde unter einem Tuch.
4. Kleine Kugeln formen und zu Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 16-19 cm rollen.
5. Frittieren Sie die ungekochten Kuchen auf jeder Seite 50 Sekunden lang.
Einfache und leckere Tortilla-Füllungen
In der mexikanischen Küche werden Mais, Bohnen und Gemüsepaprika häufig als Tortilla-Füllungen verwendet. Dieses Gericht wird mit rotem Pfeffer und pikanter Sauce verzehrt. Die Füllung wird vorbereitet, gesalzen, wenn nötig, rohe Lebensmittel in Pflanzenöl gebraten oder gekocht. Weizentortilla wird unmittelbar vor dem Gebrauch gefüllt. Hier sind einige einfache Optionen zum Befüllen:
• 200 g gekochte rote Bohnen, 60 g Ziegenkäse, ein paar Knoblauchzehen.
• 350 g Hähnchenfilet, 150 g Paprika, 150 g Zwiebeln, 150 g Hartkäse, 200 g Zucchini.
• 200 g Weichkäse, 100 g gekochtes Gemüse, etwas Frühlingszwiebeln und Dill, 2 Löffel Tomatenketchup, 1 Paprika und 1 Tomate.
• 200 g Hähnchenfilet und Champignons, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 2 Gemüsepaprika, 100 g Karotten.
• 350 g Bananen, 160 g Erdbeeren und 100 ml schwere Sahne.
• 400 g Rinderhackfleisch, Zwiebeln, 2 kleine Tomaten, 100 g Käse, frische Petersilie, gemahlener Pfeffer.
• 150 g Schinken, 100 g Hartkäse, 2 EL. Löffel Mais, 3 EL. Löffel gekochten Reis, Frühlingszwiebeln. • 3 Hühnereier, eine kleine Zucchini, 50 g Käse, eine kleine Zwiebel und 1 Salat.
Weizentortilla: Tricks und Tipps
Einige Funktionen zum Kochen von flachen Kuchen
• Wenn Sie Teig für Tortilla kneten, ist es besser, weiche Butter zu sich zu nehmen. Es ist bequemer, damit zu arbeiten. Die Verwendung von geschmolzenem Material wird nicht empfohlen, und zu hart ist es schwierig, mit Mehl zu mahlen
• Frisch gemachte Weizenmehlkuchen werden sofort in eine Plastiktüte oder unter ein feuchtes Tuch gelegt, damit sie nicht austrocknen. Es ist am besten, sie kurz vor dem Essen zu machen, damit sie schmackhafter sind und das Gericht nicht erneut aufwärmen müssen.
• Versuchen Sie, Weizentortillas nicht länger als eine Minute auf jeder Seite zu braten, sie können verbrennen, sie werden nicht so lecker sein.
• Während des Kochens schwellen einige Pfannkuchenflecken stark an. Sie können mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchbohrt werden, um das Produkt gebratener zu machen.
• Gewürze und Grüns verleihen dem Gericht einen würzigen Geschmack. Sie können experimentieren und Ihre ideale Version der köstlichen Tortilla aus Weizenmehl kreieren. Sie verwenden Petersilie, Dill, Koriander, Oregano, Kümmel, Koriander, verschiedene Paprikasorten, Rosmarin, Muskatnuss und Frühlingszwiebeln.
Stellen Sie sicher, dass Sie Weizentortillas kochen. Ein interessantes Gericht hilft dabei, das Menü jeder Familie zu variieren.
