![Wie man Kakao in Milch macht Wie man Kakao in Milch macht](https://de.food-and-recipes.com/content/11/11175/04f86af28864b5a3e237bba5170c4cc4.jpg)
Kakao ist nützlich. Es hat antioxidative Eigenschaften, hilft, Arteriosklerose zu verhindern, verbessert die Gehirnfunktion, belebt und verbessert die Stimmung, hat ein Minimum an Kontraindikationen. Ein Getränk aus Kakao hat einen angenehmen Schokoladengeschmack und -aroma. Es wird von Erwachsenen und Kindern genossen. Aber nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Kakao in Milch kocht und Instantpulver damit verdünnt. Es ist deutlich schlechter als hausgemachtes Getränk, das auf dem Herd zubereitet wird, und schmeckt und profitiert davon. Die Technologie des Kochens von Kakao in Milch hat seine eigenen Besonderheiten, ist aber nicht komplex. Ein unerfahrener Koch kann den Prozess auch beherrschen.
Merkmale des Kochens
Die Zubereitung von Kakao mit Milch ist nicht schwer, viele Generationen unserer Landsleute haben diese Aufgabe erfolgreich bewältigt. Moderne Hausfrauen begeistern auch Haushalte mit hausgemachtem Kakao aus Milch, da selbst ein Kochanfänger die Technologie dieses Getränks beherrschen kann. Das Kochen von Kakao in Milch erfordert ständige Aufmerksamkeit vom Chefkoch und Wissen von wenigen Augenblicken, ist aber schnell und einfach.
- Kakao kann auf Lager und selbst gemachter Milch mit jedem Fettgehalt sowie auf Milch aus Pulver oder Kondensmilch gekocht werden. Vielleicht die Zubereitung des Getränks auf Sojamilch - es wird Vegetariern und Menschen mit Laktoseintoleranz gefallen.
- Wenn Kakao aus landwirtschaftlicher Milch gekocht wird, ist es wünschenswert, ihn zu kochen. Wenn dies nicht vor der Zubereitung eines Schokoladegetränks getan wurde, hat der gekochte Kakao 5-7 Minuten nach dem Kochen. Aus pasteurisierter, gekochter und rekonstituierter Milch wird das Getränk 2-3 Minuten gekocht.
- Wenn Sie keinen Schaum mögen, verdünnen Sie die Milch im Verhältnis 1: 1 oder sogar 1: 2 mit Wasser. Nach dem Kochen bildet sich dann kein Schaum, und der Kaloriengehalt des Getränks nimmt ab.
- Es ist notwendig, den Kakao bei niedriger Hitze unter Rühren zu kochen, damit die Milch nicht entweichen kann. Sobald Sie bemerken, dass die Milch zu steigen beginnt, geben Sie einen Metalllöffel in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze. Ein Löffel nimmt etwas Wärme ab, die Milch läuft nicht weg.
- Um das Kakaopulver ohne Klumpenbildung aufzulösen, wird es zunächst mit Zucker gemischt, dann mit einer kleinen Menge heißer Milch verdünnt und erst danach in einen dünnen Milchkochstrom auf dem Herd eingebracht.
- Im Verkauf können Sie dominikanischen Kakao in Kugeln oder Fliesen finden. Bevor es verwendet wird, wird es auf einer Reibe gemahlen, dann wird ein Getränk mit derselben Technologie gebraut wie aus gewöhnlichem Kakaopulver.
- Kakao ohne Sediment zu kochen ist unmöglich. Wenn Sie ihn nicht besonders mögen, belasten Sie das Getränk mit Käsetuch.
Das köstlichste ist ein Getränk, das die gleiche Menge Zucker und Kakao enthält. Pro Liter nehmen Sie normalerweise 50-60 g dieser Produkte. Das Verhältnis dieser Zutaten kann jedoch je nach Geschmack geändert werden.
Beim Servieren kann Kakao mit gemahlenem Zimt, geriebener Schokolade und Schlagsahne dekoriert werden. Die letztere Option ist nur zulässig, wenn das Getränk zuerst abgekühlt wird. Heiß oder kalt servieren.
Das klassische Rezept für Kakao mit Milch
Zusammensetzung:
- milch (gekocht oder pasteurisiert) - 1 l;
- Kakaopulver - 40 g;
- Zucker - 60 g.
Herstellungsverfahren:
- Milch in eine saubere Pfanne gießen. Zünde ein kleines Feuer an.
- Wenn sich die Milch auf etwa 60 bis 70 Grad erwärmt, gießen Sie die Milch in eine Tasse.
- Gießen Sie Kakao und Zucker in eine saubere Tasse und mischen Sie sie zusammen.
- Gießen Sie die geschmolzene Milch aus der Pfanne, reiben Sie sie ein, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.
- Sobald die Milch in der Pfanne zu kochen beginnt, gießen Sie die vorbereitete Mischung in einem dünnen Strahl hinein. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne zu diesem Zeitpunkt mit einem Metalllöffel.
- Verringern Sie gegebenenfalls die Intensität der Flamme. Kochen Sie das Getränk und rühren Sie es 2-3 Minuten lang.
- Entferne die Pfanne vom Herd.
Kakao kann heiß oder nach dem Abkühlen serviert werden. Der Geschmack des nach diesem Rezept zubereiteten Getränks ist vielen schon seit seiner Kindheit bekannt. Es wird vermutet, dass nach diesem Rezept Kakao im Kindergarten zubereitet wird. Wenn Sie möchten, dass es noch aromatischer wird, fügen Sie Vanillin zusammen mit dem Kakao der Milch hinzu. Das Setzen sollte ziemlich viel sein, buchstäblich am Ende des Messers.
Kakao mit Milch, "wie im Speisesaal"
Zusammensetzung:
- milch - 0,5 l;
- Wasser - 0,5 Liter;
- Kakaopulver - 60 g;
- Zucker - 60 g.
Herstellungsverfahren:
- Milch in den Topf gießen, mit Wasser mischen, erhitzen.
- Kakao mit Zucker mischen, 150-200 ml Flüssigkeit aus der Pfanne zugeben, gut mischen.
- Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, gießen Sie den verdünnten Kakao hinein.
- Nachdem Sie die Flüssigkeit wieder gekocht haben, kochen Sie den Kakao 1-2 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich.
Wenn Sie Diätkakao herstellen möchten, nehmen Sie dieses Rezept als Grundlage, reduzieren Sie jedoch die Zuckermenge um das 1, 5-fache oder ersetzen Sie es durch einen kalorienarmen Süßstoff.
Kakao aus Milchpulver
Zusammensetzung:
- trockenmilch (tierisch oder pflanzlich) - 100 g;
- Wasser - 1 l;
- Kakao - 50 g;
- Zucker - 50 g.
Herstellungsverfahren:
- Kochen Sie das Wasser und lassen Sie es auf etwa 50 bis 60 Grad abkühlen.
- 50-100 ml Wasser in die Schüssel gießen, Trockenmilch hinzufügen und umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Übertragen Sie die Mischung in die Pfanne und verdünnen Sie sie mit dem restlichen Wasser.
- Kakao und Zucker in einem separaten Behälter mischen, ein halbes Glas Milch zugeben und umrühren.
- Die rekonstituierte Milch zum Kochen bringen und Kakao hinzufügen.
- Wenn das Getränk wieder kocht, entferne es von der Hitze.
Vor dem Trinken sollte das Getränk absetzen können, sonst hat es einen wässrigen Geschmack.
Kakao auf Kondensmilch
Zusammensetzung:
- Wasser - 0,75 l;
- Kondensmilch - 0,25 l;
- Zucker - 20 g;
- Kakao - 40 g.
Herstellungsverfahren:
- Wasser kochen, etwas abkühlen lassen, Kondensmilch verdünnen.
- Kakao mit Zucker mischen, dann 150 ml Milchrezeptur hinzufügen und glatt rühren.
- Die verdünnte Kondensmilch anzünden. Sobald die Flüssigkeit kocht, fügen Sie Kakao hinzu.
- Kochen Sie 2-3 Minuten nach dem erneuten Kochen der Flüssigkeit in einem Topf.
Wenn der nach diesem Rezept gebrühte Kakao zu süß erscheint, ändern Sie das Verhältnis von Wasser und Kondensmilch. Es ist unerwünscht, Zucker aus dem Rezept auszuschließen, da sich Kakaopulver damit leichter in Milch löst.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kakao in Milch herzustellen, aber alle sind recht einfach. Mit diesem leckeren und gesunden Getränk kann jede Hausfrau den Haushalt erfreuen.