Wie werden Gurken gelagert?

Trotz der Verfügbarkeit von viel anspruchsvollerem Gemüse werden Gurken in den Beeten massiv angebaut und sind das ganze Jahr über in den Läden gefragt.

Sie sind beliebt für den unkomplizierten, aber angenehmen Geschmack, für die Leichtigkeit, mit der sie im Magen verarbeitet werden, für den mageren Kaloriengehalt. In Gurken sind mehr als 90% des Wassers, so dass sie nicht lange sparen. Es gibt jedoch immer noch Möglichkeiten, die Frische von Gemüse zu verlängern.

Lagerung von frischen Gurken

Wie die meisten Gemüsesorten halten vollreife Gurken länger an einem kühlen Ort - einem Kühlschrank oder einem Keller.

Fülle den Kühlschrank mit Gurken

Für eine kleine Menge Obst finden Sie immer einen Platz im Kühlschrank. Wenn es viele gibt und es keinen Platz gibt, wo mehr Platz ist, ist es besser, Gurken während der Woche zu verarbeiten - Pickle oder Pickle. Andernfalls muss eine beträchtliche Menge des Produkts weggeworfen werden.

Einfach einfach:

• Legen Sie ungewaschene Gurken in einen Beutel mit Löchern für die Belüftung.
• Legen Sie das Gemüse in den dafür vorgesehenen Teil des Kühlschranks.

Unter diesen Bedingungen können Gurken bis zu einer Woche vollständig fit bleiben.

In der gleichen Zeit wird Gemüse gut überleben, wenn:

• Gurken in Glasbehälter füllen.
• Den Deckel von Polyethylen schließen.
• Auf das mittlere Regal des Kühlschranks setzen.

Kann Gurken in Papier speichern:

• Jede Frucht in ein Papiertuch oder eine Serviette wickeln.
• Gib die Gurken in eine Plastiktüte.
• Legen Sie die Verpackung aus dem Gefrierschrank.

Gemüse lügt und behält bis zu zwei Wochen seine gesunden Qualitäten und Frische.

Früchte sollten regelmäßig kontrolliert werden, um das Auftreten von Fäule nicht zu verpassen. Wenn eine Gurke zu weich wurde, sich gelb verfärbte und Schleim auftrat, sollte sie sofort aus der Verpackung genommen werden.

Wir benutzen den Keller

Für die Unterbringung einer großen Anzahl von Gurkenkeller ist ein sehr geeigneter Ort. Vorausgesetzt jedoch, dass es trocken und kühl ist.

Im Keller bleiben Gurken mindestens einen Monat. Sie müssen das tun:

• Die Früchte in einen keramischen oder emaillierten Behälter legen.
• Gurken mit trockenem Sand gießen.

Du kannst jede Gurke in eine Serviette wickeln. So bleibt Gemüse nicht nur, sondern bleibt auch rein.

Andere Lagermethoden

Zusätzlich zu den Standardmethoden der Gurkenkonservierung können Sie weniger beliebte verwenden.

Im Wasser

• Fülle eine Schüssel oder einen anderen Behälter mit kaltem Wasser.
• Tauchen Sie die Gurken mit den Schwänzen nach unten, so dass sie einige Zentimeter mit Flüssigkeit bedeckt sind.
• Schicken Sie den Behälter in das Gemüsefach im Kühlschrank.

Wenn Sie das Wasser täglich wechseln, bleiben die Gurken bis zu 3 Wochen frisch. Da sie sich teilweise im Wasser befinden, gleichen sie den Feuchtigkeitsverlust aus und trocknen nicht aus.

Auf diese Weise werden Gurken am besten konserviert, in denen eine dichte, tuberkulöse dunkelgrüne Schale entsteht.

In Eiweiß

• Gurken gründlich waschen.
• Trocken, so dass nichts von der Feuchtigkeit übrig bleibt.
• Protein-Hühnereier locker und leicht schlagen.
• Bedecke sie mit der Haut jeder Gurke.
• lassen, bis es vollständig eingefroren ist.
• Gurken in einen Sack voller Löcher geben und in den Kühlschrank stellen.

Eiweißfilm, eingewickelte Gurken, verhindert das Verdampfen von Feuchtigkeit und lässt Luft durch. Daher bleibt Gemüse bis zu 3 Wochen lang perfekt erhalten.

In Essig

• Gießen Sie Essig in einer Zentimeter-Schicht auf den Boden eines Emailtopfs.
• Stecke den Rost hinein. Es sollte so nah wie möglich an Essig sein, darf es aber nicht berühren.
• Gurken auf den Rost legen.
• Den Topf mit einem Deckel schließen.
• Den Behälter in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Der Essig verdunstet allmählich und umhüllt das Gemüse mit einem unsichtbaren Mantel. Es verlangsamt das Verfaulen von Gurken erheblich und Gemüse liegt bis zu zwei Wochen in gutem Zustand.

Im Brunnen

Die Methode eignet sich für diejenigen, die mit sauberem Wasser gefüllte Brunnen konserviert haben:

• Gurken in einen sauberen und trockenen Eimer geben.
• Mit einem Handtuch oder Chintz abdecken.
• Senke den Eimer in den Brunnen, näher am Wasser. Sein Boden sollte etwas kühle Flüssigkeit berühren.

Merkmale der Lagerung von frischen Gurken

Um frische Gurken zu konservieren, ist es wichtig, Folgendes zu beachten:

• Temperaturen. Bei Temperaturen zwischen 5 und 15 Grad kann sich Gemüse zwischen 4 Tagen und einem Monat hinlegen.
• Luftfeuchtigkeit. Für Gurken ist es am besten, wenn es 90-95% beträgt.

Früchte vertragen keine hohe Luftfeuchtigkeit und Trockenheit. Temperaturabfälle sind ein Faktor, der ihre Haltbarkeit erheblich verringert. Daher darf es nicht mehr als 3-5 Grad in die eine oder andere Richtung schwingen.

Wenn Sie Gurken drinnen warm und feucht halten, verrotten sie schnell. Wenn die Luft übergetrocknet ist, verliert das Gemüse Wasser, wird draußen zerknittert und innen ist es geschmacklos.

Verkäufer kennen solche Merkmale von Gurken und anderen Früchten und sind daher mit Wachs überzogen.

Früchte aus eigenen Betten haben auch einen natürlichen Schutz von außen. Es ist ratsam, sie erst unmittelbar vor der Zubereitung zu waschen.

Halten Sie Gurken von reifen Früchten fern. Birnen, Äpfel, Bananen stoßen Ethylen aus - eine Substanz, unter deren Einfluss die Früchte schneller reifen.

Was Gurken lange nicht lagern

Nicht alle Gurken eignen sich zur Lagerung. Es gibt Sorten, die klüger sind, sofort mit dem Essen zu beginnen. Die Früchte sind schlecht erhalten:

• Gewächshaussorten, die schneller reifen als andere. Sie können im Normalzustand nicht länger als 4 Tage überleben.
• Wässrig mit dünner Haut.
• überwachsen. Gurken müssen rechtzeitig aus dem Garten entfernt werden. Den Moment zu verpassen und Früchte im überreifen Zustand zu pflücken, bedeutet, ein Produkt zu erhalten, in dem es nur wenige nützliche Qualitäten gibt.

Lagerung von Gurken für den Winter

Salate aus frischen Gurken zubereiten. Sie können sie jedoch länger in gesalzener und gebeizter Form aufbewahren. Es gibt Dutzende Möglichkeiten, Gurken zu konservieren. Eingelegtes oder eingelegtes Gemüse ist so lecker wie frisch.

Früchte können gefroren werden - in Ringe oder Würfel geschnitten, in Säcke ausgebreitet und in den Gefrierschrank geschickt werden. Wie genau die Gurken geschnitten werden, hängt davon ab, für welches Geschirr sie verwendet werden. Bei Okroshka, Vinaigrette, sollten die Früchte in Würfel geschnitten werden, bei Salaten und Sandwiches - dünne Ringe.

Aufgetaute Gurken sind nicht knusprig, da die, die gerade aus dem Garten gepflückt werden, etwas nachdunkeln, aber lecker und duftend bleiben.

Sommergemüsegurke - ein willkommener Gast auf dem Tisch. Nachdem Sie während der Saison kleine Vorbereitungen getroffen haben, können Sie den leichten und angenehmen Geschmack des Produkts auch täglich genießen.