Oft fragen sich die Hausfrauen, welche Art von Snack sie machen sollen, damit sie nicht nur lecker, sondern auch nützlich sind.
Dorschlebersalate mit Reis sind genau das, was Sie brauchen.
Sie sind nahrhaft, gesund und unglaublich lecker.
Dorschleber-Salat mit Reis - die Grundprinzipien des Kochens
Gemüse, eingelegte Champignons, Käse, Eier, Zwiebeln und andere Zutaten werden zu einem Dorschleber-Salat mit Reis hinzugefügt.
Reis wird mehrmals vorgewaschen, dann gekocht und abgekühlt. Die Dorschleber wird aus dem Glas genommen und auf einem Einweghandtuch ausgebreitet, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dann wird es mit einer Gabel geknetet oder in Stücke geschnitten.
Die restlichen Zutaten sind fein gehackt. Alles in einer Salatschüssel verteilen, Mayonnaise, Sauerrahm oder Naturjoghurt dazugeben und mischen. In einigen Rezepturen verwenden Sie Sauce auf der Basis von Pflanzenöl.
Dorschleber-Salat mit Reis kann in Schichten gebildet werden. In diesem Fall ist es wünschenswert, es einwirken zu lassen.
Rezept 1. Lebersalat mit Reis und Gemüse
Inhaltsstoffe
Meersalz;
180 g Reis;
schwarzer Pfeffer;
150 g Dorschleber;
drei Tomaten;
frischer Dill;
zwei Zwiebeln;
sechs Salatblätter;
grüne Erbsen - 100 g;
3 Eier.
Herstellungsverfahren
1. Wir sortieren und waschen uns mehrmals unter dem Wasserhahn Abb. Stellen Sie einen Topf Wasser auf den Herd und bringen Sie alles zum Kochen. Leicht salzen und vorbereitete Grütze gießen. Ein Teil des Reises sollte aus sechs Teilen Wasser bestehen. Müsli weich kochen, in einem Sieb zurücklehnen und alles Glas dem Glas überlassen. Ganz cool.
2. Geschälte und gewaschene Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Der Rest des Gemüses und der Kräuter wird gewaschen und getrocknet. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe. Gurken schneiden auf beiden Seiten ab, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter reißen Hände Stroh. Die Grüns zerbrachen fein.
3. Kochen Sie hart gekochte Eier, tauchen Sie sie in Eiswasser ein, nehmen Sie die Schalen heraus und hacken Sie sie fein. Wir öffnen die Dosenleber, legen den Inhalt auf eine Papierserviette und schneiden sie in kleine Würfel. Mit grünen Erbsen marinieren. In eine tiefe Salatschüssel geben wir Dorschleber, gehacktes Gemüse und Eier, grüne Erbsen und gekochten Reis. 4. Den Salat mit schwarzem Pfeffer, Salz und gehacktem Gemüse würzen. Mit Öl aus der Leber füllen und mischen. Mit Dill und Tomatenkreisen dekorieren.
Rezept 2. Dorschlebersalat mit Reis
Inhaltsstoffe
Bündel Grüns;
Dorschleber - 230 g;
Gewürze;
Art. Löffel mit natürlichem Joghurt;
Reis - 200 g;
Gurke;
Eier - 4 Stück;
40 g Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
1. Den gründlich und gründlich gewaschenen Reis in kochendes Wasser geben und weich kochen. Drehen Sie das fertige Produkt auf ein Sieb, um das gesamte Wasserglas herzustellen. Das Müsli in eine Schüssel geben.
2. Konserven aus der Leber: Öffnen Sie den Inhalt und geben Sie ihn in den Reis. Lassen Sie das Öl ab. Reis mit der Dorschleber zerdrücken, bis er glatt ist.
3. Waschen Sie die Gurke, wischen Sie sie mit einer Papierserviette ab und hacken Sie sie in koreanische Salate.
4. Eier kochen, abkühlen und schälen. Zwei Eigelbe gehen zur Dekoration, und die restlichen Eier reiben grob.
5. Mayonnaise in eine tiefe Tasse geben, dazu natürlichen Joghurt und fein gehackte Grüns hinzufügen. Pfeffer und mischen Sie die Sauce glatt.
6. Legen Sie die Salatschichten in a la carte Gläser oder Salatschüssel mit transparenten Wänden. Wir machen es in dieser Reihenfolge:
- eine Mischung aus Reis und Leber;
- geriebene Eier;
- Gurkenchips.
Jede Schicht leicht mit der Sauce bestreichen. Mit Käsechips bestreuen und mit zerkleinertem Eigelb verzieren.
Rezept 3. Dorschlebersalat mit Reis und Spinat
Inhaltsstoffe
eine halbe Minze;
30 ml Olivenöl;
300 g Dorschleber;
150 g Spinat;
30 g Butter;
Reisgetreide - 100 g;
eine viertel zitrone.
Füllen
5 g Zucker;
Kalk;
25 ml Sesamöl;
Drittel der Chilischoten;
Reisessig - 30 ml;
Knoblauchzehe;
50 ml Sojasauce;
eine halbe Minze.
Herstellungsverfahren
1. Wasche meine Limette und entferne die Schale mit einem scharfen Messer. Von der Hälfte überleben Saft.
2. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote abspülen, die Samen entfernen und fein hacken.
3. Wir sortieren die ganze Minze aus, spülen sie unter fließendem Wasser ab, trocknen sie leicht aus und hacken sie fein. 4. Gießen Sie Sojasauce in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Sesamöl, Reisessig, Zitronenschale und Limettensaft hinein. Alles mit Zucker, Chili und Knoblauch würzen. Wir verteilen halb zerstoßene Minze. Alles gut mischen.
5. Reis wird mehrmals gewaschen und in kochendes Wasser gelegt. Kochen Sie bis es weich ist, dann falten Sie das Sieb zurück und spülen Sie es erneut ab. Lass das alles Feuchtigkeitsglas.
6. Den Saft einer Viertel Zitrone auspressen.
7. Butter in die Pfanne geben und ins Feuer stellen, Olivenöl einfüllen und gut erhitzen. Legen Sie den gewaschenen Spinat hinein und lassen Sie ihn leicht los. Dann vom Herd nehmen und mit Zitronensaft bestreuen.
8. Den abgekühlten Reis in eine Schüssel geben, die Sauce darin gießen, den gedünsteten Spinat dazugeben und mischen. Wir verschieben uns auf eine große Platte.
9. Wir öffnen eine Dose mit Konserven, nehmen die Leberstücke heraus und trocknen sie leicht auf Papiertüchern ab. Legen Sie die Leber auf den Salat und zerstoßen Sie die restliche Minze.
Rezept 4. Dorschlebersalat mit Reis und Gurken
Inhaltsstoffe
kalorienarme Mayonnaise;
3 Eier;
Reisgetreide - 100 g;
Dorschleber - 250 g;
frische Gurken - 200 g
Zwiebel - 2 Köpfe.
Herstellungsverfahren
1. Setzen Sie den Reis wieder zusammen und spülen Sie ihn aus. In kochendes Wasser geben, leicht salzen und kochen, bis es weich ist. Reis in ein Sieb geben, ausspülen und abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gurken waschen, mit einer Serviette abwischen und fein hacken. Eier kochen In Eiswasser abkühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Öffnen Sie die Dosenleber, lassen Sie das Öl ab und zerkleinern Sie das Produkt mit einer Gabel.
4. Bilden Sie den Salat in Schichten in der folgenden Reihenfolge:
- gekochter und abgekühlter Reis;
- zerdrückte Dorschleber
- fein gehackte Zwiebeln;
- eine Schicht Mayonnaise;
- zerkleinerte Eier;
- wieder Mayonnaise;
- fein geschnittene Gurken;
- Masche von Mayonnaise.
Schichten wiederholen sich in dieser Reihenfolge erneut. Streuen Sie den Salat mit den gestoßenen Eigelb. Eine Weile einwirken lassen.
Rezept 5. Dorschlebersalat mit Reis und Mais
Inhaltsstoffe
frische Grüns;
240 g Dorschleber;
Reis - 130 g;
Möhren - 90 g;
Mayonnaise;
2 Kartoffeln;
schwarzer Pfeffer;
Zwiebeln - 90 g;
feines Salz;
Mais in Dosen - 200 g;
2 reife Tomaten.
Herstellungsverfahren
1. Reismüsli, unter fließendem Wasser abspülen und in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und weich kochen. Dann auf ein Sieb legen, nochmals spülen und die gesamte Flüssigkeit stehen lassen.
2. Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, sauberes Wasser einfüllen und weich kochen. Kühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Karotten in Uniformen auf Weichheit kochen. Wasser ablassen, Gemüse abkühlen, abkühlen lassen und grob reiben.
4. Öffnen Sie das Gefäß mit der Leber, geben Sie den Inhalt in einen Teller und reiben Sie ihn mit einer Gabel und Butter.
5. Tomaten waschen, mit einem Einweghandtuch abwischen und in Stangen schneiden. Für Salat nehmen Sie fleischige Tomaten.
6. Öffnen Sie das Gefäß mit Mais und lassen Sie die Sole ab.
7. Alle zerquetschten Produkte in eine tiefe Schüssel geben. Mit gemahlenem Pfeffer, Mayonnaise und Salz würzen. Alles gut mischen. Den fertigen Snack in eine schöne Salatschüssel geben und mit gehacktem Grün bestreuen.
Rezept 6. Dorschlebersalat mit Reis und grünen Erbsen
Inhaltsstoffe
15 g frische Petersilie;
80 g Reis;
150 g Dorschleber;
10 g feines Salz;
2 Zwiebeln;
90 g Mayonnaise;
2 Schoten bulgarischer Pfeffer;
2 Hühnereier;
grüner Salat - 50 g;
80 g grüne Erbsen;
3 eingelegte Gurken.
Herstellungsverfahren
1. Legen Sie das Wasser unter einen Wasserstrahl in einen Topf, gießen Sie Wasser mit zwei Fingern über den Rumpf. Fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu. Kochen, dann drehen wir das Feuer auf ein Minimum und bringen den Reis zur Verfügung. Wir kehren das Sieb zurück, spülen es unter fließendem Wasser ab und kühlen es ab.
2. Zwiebeln putzen, spülen, leicht trocknen und hacken. Große Halbringe, kleine Köpfe können die Ringe hacken.
3. Spülen Sie die Paprikaschote ab, wischen Sie sie mit einem Einweghandtuch ab und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Gewaschene Salatblätter reißen Streifen ab. 4. Kochen Sie hart gekochte Eier, schälen und fein zerkleinern. Gesalzene Gurken werden über die gesamte Länge geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten.
5. Ente Lebertran von der Butter nehmen und in Stücke schneiden.
6. Wir geben alle vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel, fügen die Erbsen und die Mayonnaise hinzu. Salzen und mischen bis glatt.
7. Petersilie abspülen, mit einer Serviette trocknen und mahlen. Den Salat in eine schöne Schüssel geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Rezept 7. Dorschleber-Salat mit Reis und eingelegten Pilzen
Inhaltsstoffe
ein halbes Glas Trinkwasser;
Dorschleber - 240 g;
marinierte Pilze - 250 g;
Mayonnaise;
grüne Erbsen - Bank;
Karotte;
grüne Zwiebeln;
Meersalz;
drei Eier;
50 g Zwiebeln;
30 ml Essig.
Herstellungsverfahren
1. Übergeben Sie die Dorschleber in eine Schüssel in einem Glas. Verteile es mit einer Gabel.
2. Schälen Sie die Zwiebeln, waschen und hacken Sie die Halbringe. Legen Sie es in einen tiefen Teller. Ein halbes Glas Wasser mit Essig verdünnen und mit gehackter Zwiebel mit dieser Marinade abdecken.
3. Öffnen Sie das Gefäß mit Champignons und lassen Sie die Marinade ab. Jeder Pilz schnitt in zwei Hälften und zerbröckelte dann in dünne Platten.
4. Karotten waschen und weich kochen. Das Gemüse abkühlen, abziehen und grob reiben.
5. Gekochte und geschälte Eier fein zerbröckeln.
6. Alle gehackten Produkte in einen Behälter mit Leber geben, Erbsen und Salz hinzufügen.
7. Eingelegte Zwiebeln auf ein Sieb geben und warten, bis die gesamte Marinade abgelaufen ist. Zwiebel in die Schüssel geben und mischen. Etwas Leberöl einfüllen und erneut mischen.
Rezept 8. Dorschlebersalat mit Reis und Tomaten
Inhaltsstoffe
große fleischige Tomate;
Meersalz;
Dorschleber - 240 g;
gemahlener Pfeffer;
Erbsen in Dosen - 60 g;
Ei;
Zwiebeln - 70 g;
gekochter Reis - 80 g
Herstellungsverfahren
1. Die Dorschleber in eine Schüssel geben und mit einer Gabel kneten.
2. Legen Sie den vorgekochten und gekühlten Reis in die Leber. Für diesen Salat ist es besser, gedünsteten Reis zu nehmen. Hier reiben wir das gekochte und geschälte Ei. 3. Fügen Sie die grünen Erbsen und geschälte und fein gehackte Zwiebeln hinzu. Tomaten waschen, mit einem Einweghandtuch abwischen und in kleine Würfel schneiden. Wir verschieben es auch auf den Salat.
4. Salz und Pfeffer Vorspeise. Füllen Sie das Öl von der Dorschleber ein und mischen Sie es glatt.
5. Legen Sie einen Servierring auf die Platte. Wir verteilen den Salat mit leichtem Stopfen, entfernen dann vorsichtig den Ring und dekorieren den Snack mit einem Zweig Petersilie.
Lebkuchensalat mit Reisspitzen und Tricks vom Küchenchef
- Um einen köstlichen Dorschleber-Salat und Reis zuzubereiten, müssen Sie hochwertige Dosenfutter wählen. Die Bank muss als "natürlich" gekennzeichnet sein. Beim Schütteln darf das Produkt nicht in der Dose hängen.
- Für diesen Salat ist es besser, gedünsteten Reis zu nehmen, er fällt immer krümelig aus und muss nach dem Kochen nicht gewaschen werden.
- Salat kann mit Toasts serviert werden.
- Anstelle von Mayonnaise können Sie als Dressing das von der Dorschleber übrig gebliebene Öl verwenden.
