Klassischer Karottenkuchen - saftiger Herbstdessert. Klassischer Karottenkuchen mit Gewürzen, Frischkäse, Nüssen, Schokolade

Klassischer Karottenkuchen - das beliebteste Dessert in den USA und Großbritannien, obwohl es angeblich zum ersten Mal in Italien gekocht wurde. Dieser Kuchen war zum Zeitpunkt der totalen Verknappung besonders relevant, da für die Herstellung die günstigsten Produkte verwendet werden.

Klassischer Karottenkuchen - grundlegende Kochprinzipien

Viele Leute glauben, dass Karottenkuchen so ein einfaches Dessert ist, dass es nur für den Tee in der Familie geeignet ist. Neben einfachen Rezepten für Karottenkuchen gibt es echte Meisterwerke, die selbst den anspruchsvollsten Tisch schmücken werden.

Die Basis für den Kuchen ist Karotte. Es wird sowohl roh als auch gekocht verwendet. Die Hauptsache ist, dass das Gemüse saftig und süß war. Neben Möhren für den Kuchen brauchen Mehl auch Eier, Pflanzenöl, Zucker und Backpulver.

Karotten werden auf einer Raspel mit kleinen Löchern gereinigt, gewaschen und zerdrückt. Eier schlagen mit Zucker in einem üppigen Schaum. Ohne aufhören zu schlagen, führt es den Rest der Zutaten ein. Den Kuchen eine halbe Stunde bei 170 ° C backen. Tatsächlich stellt sich so ein Karottenbiskuitkuchen heraus. Zur Abwechslung Trockenfrüchte oder Nüsse zum Teig geben.

Der resultierende Kuchen wird der Länge nach in mehrere Schichten geschnitten und mit Sahne eingelegt. Es kann saure Sahne, Hüttenkäse, Butter oder andere sein.

Dekorieren Sie den Karottenkuchen nach Belieben und Geschmack.

Rezept 1. Klassischer Karottenkuchen

Inhaltsstoffe

Teig

Rosinen - eine halbe Tasse;

Zucker - ein Glas;

Backpulver - h.

drei mittelgroße Möhren;

Vanillin - Tasche;

drei Eier;

Weizenmehl - ein Glas;

Pflanzenöl - ein Drittel eines Glases.

Sahne

Kristallzucker - eine halbe Tasse;

Sauerrahm - 200 ml.

Herstellungsverfahren

1. Bereiten Sie zuerst die Karotte vor. Es ist gut waschen, reinigen und mit kleinen Löchern gerieben.

2. Eier mit einem Mixer mit Zucker schlagen, bis der Schaum erscheint.

3. Ohne aufhören zu schlagen, gießen Sie Pflanzenöl ein und setzen Sie die Karotten. Dann das Mehl mit Backpulver einfüllen.

4. Heben Sie die Rosinen eine halbe Stunde lang mit heißem Wasser und Dampf an. Die Infusion zusammenführen und die Rosinen auf einer Papierserviette trocknen. Fügen Sie es dem Teig hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit erneut. 5. Verteilen Sie den Teig in eine gefettete Form. Wir backen etwa eine halbe Stunde bei 170 ° C. Wir nehmen den Keks heraus und kühlen auf einem Rost. Kuchen längs in mehrere Teile schneiden.

6. Sauerrahm mit Zucker geschlagen, bis letzterer vollständig aufgelöst ist. Wir sammeln den Kuchen, promazyvaya jeden Kuchen und die Oberfläche der Sahne. Ein paar Stunden einwirken lassen und mit Schokoladenstückchen dekorieren.

Rezept 2. Klassischer Karottenkuchen mit Nüssen und Rosinen

Inhaltsstoffe

schnelles Soda - 2 g;

Ein halbes Kilo Weizenmehl;

ein Glas Nüsse und Rosinen;

200 g Margarine;

eine Tüte Vanillezucker;

zwei Eier;

ein Glas fein geriebene Karotten;

dreiviertel Tasse Zucker;

30 ml Rum

Zuckerguss

50 g Butter;

Zucker - 125 g;

200 ml Milch;

50 g Kakaopulver.

Herstellungsverfahren

1. Die Karotte fein schälen und waschen.

2. Margarine schmelzen und kühlen. Fügen Sie Zucker, Karotten und Eier hinzu. Rühren bis glatt.

3. Mehl, gehackte Nüsse, Soda, gedämpfte Rosinen, Rum und Vanille zu der Mischung hinzufügen. Alles mit einem Löffel oder Schneebesen umrühren. Es sollte aus dem Teig die Konsistenz eines Pfannkuchens machen.

4. Decken Sie das Formular mit Backpapier ab und legen Sie den Teig hinein. 25 Minuten in einen vorgeheizten 200-Grad-Ofen geben. Nehmen Sie den fertigen Kuchen heraus, legen Sie ihn auf den Rost und kühlen Sie ihn ab.

5. Gießen Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie Kakaopulver und Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang unter ständigem Rühren kochen. Dann die Butter hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.

6. Den Kuchen der Länge nach halbieren. Unteres Kuchenfett mit Zuckerguss. Mit dem zweiten Kuchen bedecken und die restliche Glasur übergießen. Machen Sie ein paar Stunden in der Kälte. Mit kalter Milch servieren.

Rezept 3. Klassischer Karottenkuchen mit Nüssen und Orangencreme

Inhaltsstoffe

Teig

50 ml Rum;

vier Eier;

10 g Backpulver;

160 g Zucker;

100 g Weizenmehl;

8 g Vanillezucker;

160 g gemahlene Haselnüsse;

200 g Karotten.

Sahne

zwei Dosen Mandarinen in Dosen;

vier Platten Gelatine;

125 g Sauerrahm;

375 ml Orangensaft;

250 ml 33% ige Creme;

eine Packung Vanillepudding;

80 g Kristallzucker.

Dekoration

100 ml schwere Sahne;

vier Platten Gelatine;

250 ml Orangensaft.

Herstellungsverfahren 1. Eier in einer Schüssel schlagen, Vanille, Weißzucker und Rum dazugeben. Schlagen Sie sieben Minuten lang in einen cremigen Zustand.

2. Karotten waschen, schälen und auf der Reibe mit den kleinsten Löchern hacken. Legen Sie es auf die Flasche und drücken Sie den Saft aus. Fügen Sie den Kuchen zum Teig hinzu und mischen Sie.

3. In das gesiebte Mehl mit Backpulver die Erdnüsse geben und mischen.

4. Die Mischung aus Mehl und Nüssen zum Teig geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen.

5. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein. Decken Sie das Formular mit Backpapier ab und legen Sie den Teig hinein. Eine Stunde backen. Überprüfung der Bereitschaft mit einem Holzstab.

6. Puddingpulver ein wenig Orangensaft einfüllen. In einer separaten Schüssel die Gelatine einweichen.

7. Den restlichen Orangensaft in einen Topf geben, 80 g Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze garen, bis er vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren einen dünnen Strom verdünnten Pudding einleiten. Legen Sie es wieder auf den Herd und kochen Sie ungefähr eine Minute lang. Vom Herd nehmen und in die gelöste Gelatine geben. Pudding in tiefe Teller gießen und mit Frischhaltefolie abdecken. Abkühlung

8. Kühlen Sie den fertigen Kuchen auf einem Rost ab. Sahnebesen bis gleichmäßige Spitzen. Fügen Sie sie zum abgekühlten Pudding hinzu. Sauerrahm schicken und hier mischen.

9. Schneiden Sie die Kruste der Länge nach in zwei Hälften. Mandarinen aus den Dosen wandern zu einem Sieb und lassen die überschüssige Flüssigkeit glasig werden.

10. Schmieren Sie den unteren Kuchen mit Sahne und verteilen Sie die Mandarinenscheiben. Bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Sahne. Bedecke den zweiten Kuchen. Oberfläche und Seiten mit Sahne schmieren.

11. Das Gelee in Orangensaft auflösen, abkühlen und einen Kuchen gießen. Einige Stunden einwirken lassen.

Rezept 4. Klassischer Karottenkuchen in einem Slow Cooker

Inhaltsstoffe

Teig

Backpulver - 25 g;

zwei Eier;

Zucker - unvollständiges Glas;

Mehl - 250 g;

zwei Möhren

Sahne

Puderzucker - eine viertel Tasse;

Kondensmilch - eine halbe Dose;

Hüttenkäse - 300 g

Herstellungsverfahren

1. Die Möhre von der Rinde entfernen, auf einer feinen Reibe waschen und mahlen.

2. Eier mit einem Zuckermixer schlagen, bis ein dichter, dichter Schaum entsteht.

3. Fügen Sie Karotten zu geschlagenen Eiern hinzu und mischen Sie.

4. Mehl und Backpulver langsam unter ständigem Mischen einführen. 5. Fügen Sie dem Teig weiche Butter hinzu und schlagen Sie erneut mit einem Mixer.

6. Schmieren Sie die Schüssel des Geräts mit Öl und legen Sie den Teig hinein. Führen Sie den Modus "Backen" aus. Stellen Sie den Timer auf eine Stunde ein.

7. Den fertigen Kuchen aus der Schüssel nehmen, abkühlen und in mehrere Stücke schneiden.

8. Hüttenkäse durch ein Sieb streichen und mit Kondensmilch und Puderzucker schlagen. Wir bilden einen Kuchen, promazyvaya jeden Kuchen mit Hüttenkäsecreme. Boca und die Oberfläche sowie Fettcreme.

Rezept 5. Klassische Karottenkuchen "Flavors of Autumn"

Inhaltsstoffe

50 ml Orangenlikör;

200 g Mehl;

1 g Vanille;

250 g Puderzucker;

dicke saure Sahne - 200 g;

5 g Soda;

300 g Frischkäse;

5 g Backpulver;

150 g getrocknete Walnüsse;

2 g gemahlene Muskatnuss;

120 g Dosenananasscheiben;

3 g gemahlener Zimt;

220 g Karotten;

2 g gemahlener Zimt;

120 ml Olivenöl;

2 g Salz;

drei Eier;

2 g gemahlener Pfeffer Piment.

Herstellungsverfahren

1. Mehl mit Gewürzen, 150 g Puderzucker, Soda, Backpulver und Salz mischen. Rühren

2. Schlagen Sie die Eier mit hoher Geschwindigkeit, bis sich die Masse verdoppelt. Weiter schlagen, Öl hinzufügen. Reduzieren Sie dann die Geschwindigkeit und geben Sie die Mischung der trockenen Zutaten ein.

3. Fügen Sie dem Teig fein geriebene Karotten, gemahlene Nüsse und Ananasscheiben hinzu. Mit einem Spatel umrühren.

4. Den Teig in eine Backpapierform geben und vierzig Minuten bei 180 Grad backen. Wir nehmen den fertigen Biskuitkuchen aus der Form und kühlen ihn ab. Der Länge nach in zwei Teile schneiden.

5. Mischen Sie 50 ml Trinkwasser mit der gleichen Menge Flotte. Die resultierende Mischung ist getränkter Kuchen.

6. Frischkäse-Peitsche mit Pulver. Fügen Sie Vanille und Sauerrahm hinzu und schlagen Sie noch ein paar Minuten.

7. Den unteren eingeweichten Kuchen in die Schüssel geben, mit der Hälfte der Sahne einfetten und mit dem zweiten Kuchen abdecken. Creme auf die gesamte Oberfläche des Kuchens und der Seitenflächen auftragen. Wir verzieren mit Nüssen und Karottenchips. Mit gemahlenem Zimt bestreuen.

Rezept 6. Klassischer Karottenkuchen mit Zitrone

Inhaltsstoffe

450 g Karotten;

780 ml Trinkwasser;

400 g Mehl;

5 g Soda;

305 g brauner Zucker;

5 g Zimt;

zwei Zitronen;

150 Gramm Mandeln;

150 ml raffiniertes Pflanzenöl; 40 g Vanillepudding.

Herstellungsverfahren

1. Reinigen Sie die Mandeln von der Schale, schälen Sie sie und geben Sie sie in einen Mixbecher. Fügen Sie ein Glas kaltes Wasser hinzu und zerschlagen Sie, um eine weiße Emulsion zu erhalten. Gießen Sie die entstandene Masse in einen Topf und fügen Sie zwei weitere Gläser Trinkwasser hinzu. Nach dem Kochen fünf Minuten kochen und vom Herd nehmen. Bestehen Sie weitere zehn Minuten mit einem Deckel bedeckt. Die Mischung durch ein dickes Tuch abseihen und gut ausdrücken.

2. Den Vanillepudding in den Topf geben und unter ständigem Rühren die Mandelmilch einfüllen. Fügen Sie sieben Esslöffel Zucker hinzu und schicken Sie sie zu einem langsamen Feuer. Kochen Sie bis dick und ständig umrühren. Pulver für Pudding kann durch Stärke ersetzt werden. Vom Herd nehmen und mit Folie abdecken. Vollständig kühlen

3. Zitronen in Stücke schneiden, Knochen entfernen. Zerdrücken Sie den Brei mit einem Mixer. Teilen Sie die Zitronenmasse in zwei Hälften.

4. Reiben Sie die gereinigte Karotte ein und kombinieren Sie sie mit einem Teil der Zitronenmasse, 80 ml Wasser, Zucker und Pflanzenöl.

5. Trockene Zutaten getrennt mischen. Mischen Sie beide Mischungen und mischen Sie. Den Teig auf ein Backblech legen und mit Pergament bedecken. 35 Minuten bei 180 ° C backen Den Kuchen abkühlen und in vier Stücke schneiden.

6. Fügen Sie den zweiten Teil der Zitronenmasse zum abgekühlten Pudding hinzu. Schlagen Sie bis glatt. Fetten Sie jeden Kuchen, die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne ein. Im Kühlschrank über Nacht einweichen lassen.