Marinade für Schweinefleisch Kebab mit Kefir - zart! Marinade-Rezepte für Fleisch am Feuer: Marinade für Schweinefleisch mit Kefir

Sonne, Sommer, Ruhe ...

Wie Sie wissen, kann im Sommer keine Erholung im Freien ohne Grill nicht auskommen.

Die zartesten und saftigsten Kebabs werden aus Schweinefleisch hergestellt. Deshalb haben wir heute für Sie eine Rezeptsammlung für die Herstellung von Marinade für Schweinefleisch-Kebab auf Kefir zusammengestellt.

Marinade für Schweinekebab mit Kefir - Grundprinzipien des Kochens

Die Hauptzutat für die Zubereitung von Marinade für Schweinefleisch-Kebab ist ein fermentiertes Milchprodukt - Kefir.

Aufgrund seiner Eigenschaften ist das Fleisch sehr zart und gleichzeitig saftig. Und natürlich ist keine gute Marinade ohne viele Zwiebeln komplett. Abhängig von den Rezepten und der Menge des eingeweichten Fleisches kann es vier bis fünf Köpfe auf ein Kilogramm bringen. Zwiebeln werden normalerweise in Ringe oder Halbringe geschnitten.

Alle Arten von Gewürzen und Gewürzen verleihen dem Kebab einen würzigen, exquisiten Geschmack.

Zur Geschmacksveränderung von Kebabs werden der Marinade Knoblauch, Zitrone, Basilikum, Petersilie, Wein oder Bier hinzugefügt.

Marinade für Schweinekebab mit Kefir

Zutaten:

• drei Kilogramm Schweinefleisch;

• zwei Liter Kefir;

• Zwei Kilogramm Zwiebel (Zwiebel);

• Gewürze zum Grillen, Salz, Pfeffer.

Garmethode:

1. Schweinefleisch wird in Stücke der gewünschten Größe geschnitten. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und würzen.
2. Zwiebeln werden in halben Thunfisch geschnitten und mit Schweinefleisch übergossen. Hände umrühren und Kefir gießen. Mit einem Deckel abdecken und für ein paar Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.
3. Bereiten Sie das Fleisch nach einiger Zeit zum Braten im Feuer vor. 30 Minuten vor dem Braten wird das Fleisch gesalzen. Dann auf Spieße aufgereiht und auf Kohlen gebraten.

Marinade für Schweinekebab mit Kefir, getränkt in Schichten

Zutaten:

• Eineinhalb Tasse Kefir;

• Zwei Chin. lügen Paprika (süß) gemahlen;

• Schweinehals (anderthalb Kilo);

• vier Zwiebeln;

• Pfefferpulver - drei Tee. Lodges ;.

• Salz - vier Tee. lügen Garmethode:

1. Der Schweinehals wird gründlich gewaschen, falls gewünscht das Fett abgeschnitten und getrocknet. Dann in rechteckige Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2. In einer Schüssel eine Schicht Fleisch legen, würzen, salzen. Dann die Zwiebelringe gleichmäßig verteilen, dann das Fleisch und die Zwiebeln erneut. Jede Schicht wird mit Gewürzen und Salz bestreut.
3. Von oben wird das Fleisch vollständig mit Kefir gegossen, bedeckt und unter die "Presse" gelegt.
4. An einem kühlen Ort oder Kühlschrank, vorzugsweise über Nacht, marinieren lassen.
5. Eingelegtes Schweinefleisch an Spieße. Zwiebelringe können zwischen Fleischstücken getragen werden.
6. Auf Kohlen braten, ständig Spieße drehen.

Marinade für Schweinekebab mit Kefir und Zitrone

Zutaten:

• ein Kilogramm Schweinefleisch;

• eine Zitrone;

• Zwiebel;

• Basilikum;

• Kefir - 1 Tasse;

• Schwarze Pfefferkörner;

• Salz

Garmethode:

1. Fleisch wird in Stücke geschnitten und in eine Glasschale gegeben. Schweinefleisch mit gepresstem Zitronensaft gießen, mit Basilikum bestreuen, Kefir hinzufügen. Pfeffer, gehackte Zwiebel bestreuen. Alle Zutaten werden zwei Stunden lang gemischt und mariniert.
2. Marinierte Fleischstücke werden auf Spieße oder Äste von Obstbäumen gelegt. Zwischen Fleischstücken können Zwiebelringe und Fett gelegt werden. Fleisch wird über den Kohlen geröstet, ständig rollende Spieße.

Marinade für Schweinekebab mit Kefir und Puderzucker

Zutaten:

• Schweinehals - anderthalb Kilogramm;

• Kefir - ein halber Liter;

• Anderthalb Tee. lügen Puderzucker;

• Sieben Zwiebeln;

• Salz, Pfeffer.

Garmethode:

1. Der Schweinenacken wird gewaschen, in Stücke geschnitten und in eine tiefe Schüssel mit besserem Glas gegeben.
2. Die Zwiebeln werden geschält und die Hälfte eines Kopfes wird auf einer Reibe gemahlen. Die resultierende Masse wird dem Fleisch hinzugefügt. Salz, Pfeffer, Hände mischen.
3. Gießen Sie den Kefir nach und nach so, dass das Fleisch damit getränkt wird, aber nicht im Kefir "schwimmt". Mit Puderzucker bestreuen und nochmals mischen.
4. Die restlichen Köpfe der geschälten Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und auf Schaschlik gelegt. Acht bis zehn Stunden an einem kühlen Ort oder drei Stunden im Raum marinieren lassen.
5. Mariniertes Fleisch am Spieß. Braten Sie über die Kohlen ohne Feuer.

Marinade für Schweinekebab mit Kefir "Steppe expanses"

Zutaten:

• Schweinefleisch - ein Kilogramm;

• Zwiebeln - drei Stück;

• ein Glas Kefir;

• 5 tisch. lügen Fett;

• Petersilie, Zwiebel, Dill;

• 6-7 Knoblauchfedern;

• gemahlener schwarzer Pfeffer;

• Salz

Garmethode:

1. Schweinefleisch wird in 13-15 cm lange, breite Brocken geschnitten. In eine tiefe Schüssel geben und Kefir gießen. Einweichen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Knoblauch und die Grüns fein hacken. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Fett hinzu und mischen Sie gründlich. Auf die mit Kefir getränkten Fleischstreifen legen sie die gehackten Grüns an, wickeln sie ein und legen sie auf Spezialspieße oder auf dünne Spieße mit scharfem Ende.
2. Barbecue über heißen Kohlen gegrillt, vorsichtig gewendet und mit Wasser besprüht. Als Beilage können Sie krümeligen Reisbrei oder Salzkartoffeln zubereiten.

Marinade für Schweinekebab mit Kefir und Koriander

Zutaten:

• Schweinefleisch (drei Kilogramm Fruchtfleisch);

• ein Kilogramm Zwiebel;

• Liter Kefir;

• Ein Tisch. l Grundkoriander;

• Ein Tisch. l Chili;

• Salz, Pfeffer.

Garmethode:

1. Schweinefleisch wird in rechteckige Stücke geschnitten.
2. Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten.
3. Gehacktes Fleisch wird in eine tiefe Schüssel gegeben. Aufliegende Zwiebelringe, Salz, Pfeffer. Spieße werden von Hand gerührt und mit Kefir versetzt.
4. Der Topf ist mit einem Handtuch oder Deckel bedeckt. Im Kühlschrank mehrere Stunden reinigen.
5. Eingelegtes Fleisch wird zusammen mit Zwiebeln auf Spieße gelegt. Braten Sie über die Kohlen und streuen Sie gelegentlich, wenn eine offene Flamme erscheint.

Marinade für Schweinekebab mit "Paradise" -Kefir

Zutaten:

• Für ein Kilogramm Schweinefleisch - 150 Gramm Zwiebeln; • Zwanzig Gramm schwarzer Pfeffer;

• ein Glas Kefir;

• Frische Tomaten (vier bis fünf Stücke);

• Salz

Garmethode:

1. Fleischbrei wird in kleine Quadrate von 2 * 2 cm geschnitten und in eine tiefe Schüssel (vorzugsweise Glas) zusammen mit gehackten Zwiebelringen gegeben. Mit Salz, Pfeffer bestreuen, Kefir einfüllen und vier Stunden ziehen lassen.
2. Sobald das Fleisch mariniert ist, wird es an Spieße gespannt. Sie können wechseln: ein Stück Fleisch, Zwiebelringe, eine Scheibe Tomate. Grillspieße bei guter Hitze von den Kohlen. Die Spieße sollten ständig gedreht werden, damit der Kebab nicht verbrannt wird.

Marinade für Schweinekebab mit Kefir und Basilikum

Zutaten:

• Drei Gläser fettarmer Kefir;

• Zwiebeln - 3;

• Frische Kräuter (Minze, Dill, Petersilie, Basilikum).

Garmethode:

1. Frisches Grün wird zerkleinert. Basil und Minze zerquetschten die Hände und rissen die Blätter ab.
2. Die Zwiebelköpfe werden geschält und in halbe Wellhornschnecken geschnitten.
3. Die zubereiteten Zutaten werden in einen Topf gegeben, Kefir wird zugegeben und die Mischung wird gerührt.
4. In der fertigen Marinade wird das Fleisch mehrere Stunden eingeweicht.

Marinade für Schweinekebab mit Kefir

Zutaten:

• ein Liter Kefir;

• Drei tische. l Öl (Gemüse);

• vier Zwiebeln;

• Salz, Pfeffer.

Garmethode:

1. Die Köpfe der Zwiebeln werden gereinigt und in Ringe geschnitten. Dann in einen Topf geben. Mischen Sie gut mit Ihren Händen. Zwiebeln sollten Saft geben. Salz, Gewürze hinzufügen, Pfeffer hinzufügen. Dann gießen Sie Kefir und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
2. Die fertige Marinade wird gut gemischt und die Schweinefleischstücke darin eingeweicht.

Marinade für Schweinekebab mit Mountain Echo Kefir

Zutaten:

• ein Kilogramm Schweinefleisch;

• fünf Zwiebeln;

• Sechs Tomaten;

• 150 g Kefir; №

• Zwei Tische. liegt Säure (Essigsäure);

• Federn von Frühlingszwiebeln (zweihundert Gramm);

• gemahlener schwarzer Pfeffer;

• Salz

Garmethode:

1. Fleischbrei wird in Stücke geschnitten und in eine tiefe Schüssel (vorzugsweise Glas) gegeben. Fügen Sie fein gehackte frische Tomaten, Frühlingszwiebeln, Salz hinzu, streuen Sie ihn mit Pfeffer und gießen Sie Essig und Kefir dazu. Alle Zutaten werden gemischt. Legen Sie "unter die Presse" und reinigen Sie in der Kälte.
2. Eingelegter Kebab an Spieße. Dazwischen lagen Zwiebelringe und frische Tomatenscheiben. Gegrillte Kebabs Gleichzeitig werden die Spieße ständig gewendet und mit Marinade bestreut, insbesondere wenn eine offene Flamme erscheint.

Marinade für Schweinefleisch-Schaschlik mit Kefir und Hopfen-Suneli

Zutaten:

• ein Pfund Zwiebel;

• ein Liter Kefir;

• Ein Tisch. lügen Hopfen Suneli;

• Salz, Gewürze.

Garmethode:

1. Zwiebelköpfe werden geschält und in Ringe geschnitten. in eine tiefe Schüssel gestellt. Salz, Pfeffer und Würze Hopfen-Suneli. Mischen Sie gut mit Ihren Händen (eine kleine Zhamkaya-Zwiebel).
2. Den Kefir einfüllen, die Marinade stehen lassen und das Schweinefleisch darin einweichen.

Marinade für Schweinekebab mit Kefir und Tomaten

Zutaten:

• zwei Kilogramm Schweinefleisch;

• Kefir - ein Paket;

• zwei Zitronen;

• Sechs bis sieben Glühlampen;

• ein Pfund Tomaten;

• Zwei Bund frischer Dill;

• Salz, Gewürze.

Garmethode:

1. Fleisch wird gewaschen und in quadratische oder rechteckige Stücke geschnitten (nach Geschmack und Wunsch). Die geschnittenen Stücke in eine tiefe Schüssel geben, salzen. Fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu, rühren Sie die Kebabhände um.
2. Zwiebeln gereinigt und in Ringe geschnitten. Die gleichen Locken schneiden Zitrone.
3. Tomaten werden in vier Stücke geschnitten. Den Dill mit einem Messer fein hacken.
4. Alle zubereiteten Zutaten werden mit Fleisch vermischt und gemischt. Kefir hinzufügen und marinieren lassen, vorzugsweise im Kühlschrank.

Marinade für Schweinekebab mit Kefir und Mineralwasser

Zutaten:

• Schweinefleischbrei - zwei Kilogramm;

• Kefir - eine Packung;

• fünf Glühlampen;

• Ein Bündel frisches Basilikum;

• Mineralwasser (mit Kohlensäure versetzt);

• Gewürze, Salz;

• Tomate.

Garmethode:

1. Frisch gekauftes, nicht gefrorenes Schweinefleisch wird in Stücke geschnitten, wodurch Knochen und Fasern abgeschnitten werden.
2. Zwei oder drei Zwiebeln werden auf einer Reibe zerkleinert oder gemahlen. Die restlichen Zwiebeln werden in Halbringe geschnitten.
3. Schweinefleischstücke in eine tiefe Schüssel geben, Pfeffer, Salz und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Rühren Sie um und fügen Sie gehacktes Basilikum hinzu. Dann gießen Sie Kefir und kohlensäurehaltiges Wasser.
4. Noch einmal mit den Händen umrühren und mit Zwiebelringen bestreuen. Schließen und marinieren lassen.
5. Bevor die Spieße mit den Spießen bespitzt werden, wird das Fleisch noch leicht gesalzen. Zwischen Fleischstücken können Sie Tomatenscheiben und Zwiebelringe anbringen.
6. Braten Sie Fleisch über den Kohlen an.

Marinade für Schweinekebab mit "regulärem" Kefir

Zutaten:

• Schweinehals;

• Kefir - zwei Gläser;

• drei Zwiebeln;

• Salz, Marinadengewürze.

Garmethode:

1. Schweinefleischbrei wird in quadratische Stücke geschnitten, Zwiebeln in Ringe geschnitten.
2. Die Zutaten mischen sich gut mit den Händen. Gewürz hinzugeben, salzen. Dann gießen Sie Kefir.
3. An einem kühlen Ort gurken lassen. Dann wird das Fleisch am Spieß aufgereiht und über Holzkohle gebraten.

Marinade für Schweinekebab mit Kefir - Tricks und nützlichen Tipps

• Je länger das Fleisch mariniert wird, desto zarter und saftiger ist der Kebab. Das Fleisch nicht länger als 12 Stunden einweichen lassen.

• Um die Bereitschaft des Kebabs zu überprüfen, schneiden Sie ein Fleischstück mit einem Messer am Spieß ab. Wenn das Fleisch hell ist und daraus ein klarer Saft entsteht, ist der Kebab fertig.

• Um den Kebabs beim Braten einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, kann das Fleisch mit Bier, Wein oder Kwas bestreut werden. Ein solcher Kebab hat nicht nur einen köstlichen Geschmack, er brennt auch nicht.