Die Tatsache, dass die Hütte rot mit Kuchen ist, nicht Ecken, haben unsere Leute lange gesehen. Wenn das Haus nach Kuchen riecht, bedeutet das, dass dort Frieden, Frieden und Wohlstand herrschen, also sind wir es gewohnt zu zählen. Deshalb lieben wir Kuchen und Kuchen, und es gibt Tausende von Rezepten.
Wie Sie wissen, werden Kuchen und Torten aus verschiedensten Teigen hergestellt: Hefe, Keks, Blätterteig, gerieben usw. Der Kuchen kann offen sein - darin wird die Füllung auf den Teig gelegt und geschlossen, in der sich die Füllung im Teig befindet.
Pasteten können durch verschiedene Sorten dargestellt werden: Kulebyak, Hühnchen, süße Kuchen, Osterkuchen, Pfleger usw.
Damit Ihr Zuhause Gäste mit dem gemütlichen und köstlichen Aroma von Kuchen treffen kann, stellen wir Ihnen die beliebtesten Rezepte für ihre Zubereitung vor.
Rezepte für Torten und Torten können auf Schwammteig und geradem Teig basieren. Für wohlschmeckende Füllungen wird gerader Teig verwendet. Und der Brotteig wird, wie der Name schon sagt, zur Herstellung süßer, süßer Torten verwendet.
Zutaten
- 1 Glas Milch
- 20 g. Hefe
- 1 Ei
- 2 EL. l Zucker
- 100 g. Margarine (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden)
- Salz
Herstellungsverfahren
- Die Hefe in warmer Milch auflösen.
- Ei, Zucker, Margarine, Salz auf die Spitze eines Teelöffels geben und gut mischen.
- Nun das Mehl hinzufügen und den Teig kneten und an einem warmen Ort 2 Stunden lang aufgehen lassen.
- Wir kneten den Teig und legen ihn erneut an einen warmen Ort, und nach dem nächsten Schlag ist er fertig.
Sie können die verschiedensten Füllungen für solche Kuchen nehmen: gebratenen Kohl, Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln, gekochten Reis mit gehackten Eiern und Gemüse, etc.
Zutaten:
- 3/4 Tassen Milch
- 15 gr. Hefe
- 3 Tassen Mehl
- 120 g Butter oder Margarine
- 5 Eier
- 120 g Zucker
Garmethode:
- Wir lösen die Hefe in warmer Milch (vielleicht in Wasser) auf und fügen 1,5 Tassen Mehl hinzu. Dies wird unser Gebräu sein, das wir ca. 3 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren.
- Wenn unser Schwamm gut aufgestiegen ist und abzufallen beginnt, fügen Sie Eier, weitere 1,5 Tassen Mehl, Zucker und eine Prise Salz hinzu, am Ende Butter (Sie können Margarine) und kneten den Teig.
- Den Teig kneten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und an einen warmen Ort stellen, eine Stunde warten, bis er aufsteigt, einen Schlag machen - und Sie können Kuchen backen!
Die Füllung für einen solchen Test kann eine Vielzahl von Früchten, Beeren, Hüttenkäse mit Rosinen usw. sein.
Mit unserer Gesamtbeschäftigung werden jedoch Rezepte für Pasteten und pastöse Kuchen, die ohne Hefe hergestellt werden, immer beliebter. Hier sind einige dieser Rezepte.
Zutaten
6 Äpfel
50 gr. Butter oder Margarine
0,5 Tassen Zucker und weitere 2 EL. l
3 Eier
3/4 Tasse Milch und Mehl
Salz
1. Äpfel putzen und in Scheiben schneiden.
2. In eine große Pfanne mit abnehmbarem Griff-Margarine geben, schmelzen, eine halbe Tasse Zucker und eine viertel Tasse Wasser hinzufügen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Äpfel dorthin schicken. Kochen dieser Mischung unter Rühren für etwa 15 Minuten, bis die Äpfel karamellisiert sind.
3. Mischen Sie eine Mischung aus Eiern, Milch, Mehl, Salz und etwas Zucker in einem Mixer und gießen Sie dann Äpfel damit.
4. Erhitzen Sie den Ofen auf 220 Grad und stellen Sie die Pfanne dorthin, indem Sie den Griff entfernen. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren.
Kohlpastete gehören traditionell zu den beliebtesten bei uns. Versuchen Sie es für dieses Rezept zu kochen - es ist schnell und sehr lecker.
Zutaten
ein halber durchschnittlicher Kohlkopf
3 Eier
300 gr. Mehl
200 gr. Sauerrahm
50 gr. Butter
1 Zwiebel (groß)
1 Tasse eingelegte Pilze
Haufen Dill
0,5 TL Soda mit Essig verwendet
Pflanzenöl (zum Einfetten der Form und zum Rösten von Kohl)
schwarzer Pfeffer und Salz 1. Zwiebel in goldgelb schneiden.
2. Den Kohl zerkleinern und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, salzen, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Schneiden Sie die Champignons in kleine Stücke und fügen Sie den gedünsteten Kohl hinzu. Fügen Sie dann den gehackten Dill, Pfeffer und Pfeffer hinzu.
4. Wir beginnen den Teig zu kochen, schlagen 2 Eier und 1 Eigelb (müssen gesalzen werden). Fügen Sie den Eiern nach und nach Sauerrahm und Butter hinzu, geschmolzen.
5. Fügen Sie auch nach und nach das gesiebte Mehl hinzu, mischen Sie es gründlich und in der letzten Runde - Essig-Backpulver. Als Ergebnis all dieser Manipulationen müssen wir einen Teig bekommen, dessen Dichte saure Sahne ähnelt.
6. Wir verteilen die Hälfte dieses Teiges auf der Unterseite der Form, die wir mit Öl vorschmieren und mit Mehl bestreuen, die Füllung darauf legen.
7. Legen Sie auf der Füllung den zweiten Teil des Teigs aus, legen Sie die auf 180 ° C vorgeheizte Form in den Ofen und backen Sie etwa eine halbe Stunde.
Dieser Kuchen ist sehr nahrhaft und lecker und wird ziemlich schnell gekocht.
Zutaten
Für den Test:
200 gr. Butter
1 Ei
200 gr. Sauerrahm
60 gr. Zucker
0,5 Teelöffel Soda-Essig gelöscht
3 Tassen Mehl
Für die Füllung:
1 kg Fleisch, Schweinefleisch oder Rindfleisch
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer abschmecken
1 Eigelb
1 Esslöffel saure Sahne
1. Kochen Sie das Fleisch und zerkleinern Sie es mit gebratenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer, und fügen Sie einige Esslöffel Brühe hinzu.
2. Butter zerlassen. Soda zu Sauerrahm hinzufügen.
3. Das Ei mit Zucker schlagen und allmählich mit Sauerrahm, Soda und geschmolzener Butter vermischen.
4. Mehl hinzufügen und kneten, dann den Teig in 2 Teile teilen.
5. Einen Teil des Teigs ausrollen, einfetten und das Hackfleisch verteilen. Oben den zweiten Teigteil aufsetzen, ebenfalls ausrollen, die Ränder zusammendrücken, die Oberseite des Kuchens mit Eigelb schmieren, das mit Sauerrahm gemischt wird.
6. Backen Sie den Kuchen im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen (ca. 40 Minuten).
Puff Cake sind sehr zart und lecker und daher sehr beliebt. Im Laden können Sie selbstverständlich auch Fertigblätterteig kaufen. Und du kannst es selbst kochen.
Zutaten
Für den Test:
200 gr. Mehl
1 Löffel Butter (geschmolzen)
0,5 TL. Tischessig
eine viertel Tasse warmes Wasser
Prise Salz
Für die Füllung:
400-450 gr. Hüttenkäse
3 Eier
2 EL. l Liebling
4 EL. l Zucker
50 gr. Butter oder Margarine
geriebene Schale einer Zitrone
Prise Salz
1. Bereiten Sie den Teig zu, indem Sie Mehl, Butter, Wasser, Essig und Salz mischen. Lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde stehen.
2. Den Teig in 9 gleiche Teile teilen und jeweils einen dünnen, flachen Kuchen ausrollen.
3. Wir schmieren jeden Kuchen mit Fett, wir verschieben ihn in die Form und legen sie übereinander.
4. Backen Sie den Ofen, nehmen Sie das Formular heraus und decken Sie es mit einer Serviette ab.
5. Für die Füllung Hüttenkäse mit geschlagenen Eiern, geschmolzener Butter, erhitzten Honig, Zucker, Salz, Eifer mischen.
Quarkkuchen sind bei unserer Bevölkerung schon lange beliebt. In diesem Kuchen ergibt die Kombination aus Heidelbeeren und Hüttenkäse einen absolut erstaunlichen Geschmack.
Zutaten
Für den Test:
200 gr. Mehl
150 gr. Margarine
70 gr. Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
400 gr. Hüttenkäse
2 Eier
50 gr. Zucker
100 gr. Sauerrahm
1,5 Tassen Blaubeeren
1. Mehl mit Backpulver, Zucker, Ei und Margarine in Scheiben mischen (es sollte gekühlt werden), den entstandenen Teig in den Kühlschrank stellen.
3. Legen Sie den Teig in eine gefettete Form und machen Sie die "Seiten". Um das Entfernen des Kuchens zu erleichtern, ist es besser, eine zusammenlegbare Form zu haben.
4. Legen Sie die Füllung in das Formular und streuen Sie die Blaubeeren darüber.
5. Backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde in einem gut geheizten Ofen.
6. Nach dem Backen abkühlen und mit einem milchig-Heidelbeer-Cocktail servieren.
Ossetische Torten sind der Stolz dieses Volkes und sind auf der ganzen Welt für ihren außergewöhnlichen Geschmack bekannt.
Zutaten
Für den Test:
500 gr. Mehl
250 ml Kefir
7 gr. Hefe
20 gr. Zucker
eine halbe Tasse Wasser
40 gr. Pflanzenöl
1 Ei
Für die Füllung:
600 gr. Schafskäse
5 Kartoffeln
Butter zur Schmierung
1. Mehl sieben, in zwei Teile teilen. Eine Hälfte mit Hefe, Zucker und Kefir mischen, abdecken und 1 Stunde ziehen lassen.
2. Mehl, Wasser, Sonnenblumenöl und Ei dazugeben und den Teig kneten. 3. Teilen Sie den Teig in 3 Teile, rollen Sie den Ball aus jedem heraus, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn eine weitere halbe Stunde stehen.
4. Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie fertig sind (ohne Salz hinzufügen!) Und in Kartoffelpüree stecken.
5. Schneiden Sie den Käse in kleine Stücke, mahlen Sie ihn in einen Mixer und geben Sie ihn in die warmen Kartoffelpüree. Mischen Sie alles gut.
6. Wir kneten jeden Teigball mit unseren Händen und formen sie leicht zu Kuchen. Stellen Sie 1/3 der Füllung in die Mitte und machen Sie erneut Bälle. Mit diesen Teigkugeln geben wir den Händen die Form von flachen Scheiben und machen in der Mitte eine Punktion.
6. Ofen auf 180 ° C erhitzen Dann bedecken Sie das Backblech mit einem Blatt Pergament und verteilen Sie nacheinander vorbereitete Kuchen. Jedes Backen dauert etwa 20 Minuten.
Wenn die Kuchen fertig sind, fetten Sie sie mit Butter ein und legen Sie sie zusammen. Warm servieren.
Sehr leckere und gesunde Kuchen, die zu einer Lieblingsdelikatesse Ihrer ganzen Familie werden können.
Zutaten
Für den Test:
150 ml Milch
15 gr. Hefe
3,5 Tassen Mehl
150 gr. Butter oder Margarine
5 Eier
150 gr. Zucker
Für die Füllung:
5 Äpfel
50 gr. Butter
50 gr. Zucker
1. Bereiten Sie ein Gebräu aus Hefe und 1,5 Tassen Mehl zu und legen Sie es 3 Stunden an einem warmen Ort auf.
2. Wenn es aufsteigt und zu fallen beginnt, Eier, 2 Tassen Mehl, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, am Schluss Butter (Sie können Margarine) und den Teig kneten.
3. Den Teig kneten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und an einen warmen Ort stellen, in einer Stunde ein Obminka machen.
4. Bereiten Sie die Füllung vor, schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben und kochen Sie sie etwa 5 Minuten in einer Mischung aus geschmolzener Butter und Zucker.
5. Schneiden Sie den fertigen Teig in kleine Stücke, rollen Sie jedes aus, legen Sie ein paar Löffel Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen, um eine Torte zu formen.
6. Die Pastetchen auf ein gefettetes Backblech verteilen und 15-20 Minuten ziehen lassen, dann mit Eigelb einfetten.
7. Die Pasteten etwa eine halbe Stunde im auf 200 ° C vorgeheizten Ofen backen.
Vielleicht die beliebteste aller Kuchen.
Zutaten
Zu testen 600 gr. Mehl
1,5 Gläser Wasser
30 gr. Trockenhefe
50 gr. Sonnenblumenöl
1 EL l Zucker
0,5 TL. Salz
Für die Füllung:
5 Kartoffeln
1 Zwiebel
1. Mehl mit einer in 100 ml Wasser verdünnten Hefe, Pflanzenöl, Zucker, Salz und einem Glas warmem Wasser in einer Schüssel mischen. Gut mischen, mit Mehl bestreuen und eine Stunde an einem warmen Ort 1 Stunde lang aufgehen lassen. Wir zerquetschen und geben wieder auf.
2. Für die Füllung die Kartoffeln in Salzwasser kochen und Kartoffelpüree herstellen, die Zwiebeln fein hacken und in Sonnenblumenöl anbraten.
3. Die Pasteten formen, mit starkem süßem Tee abschmieren und weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ziehen lassen.
4. Im gut geheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.
Pasteten mit Kraut kommen am besten aus geriebenem Hefeteig.
Zutaten
1 Glas Milch
20 gr. Hefe
1 Ei
50 gr. Zucker
50 gr. Margarine
Salz
1. Die Hefe in warmer Milch auflösen, Ei, Zucker, Margarine, Salz an der Spitze eines Teelöffels hinzufügen und gut mischen.
2. Fügen Sie nun Mehl hinzu und kneten Sie den Teig 2-2,5 Stunden an einem warmen Ort.
3. Wenn der Teig aufsteigt, zerdrücken Sie ihn und legen Sie ihn erneut 1 Stunde lang an einen warmen Ort. Dann zerquetschen wir wieder.
4. Für die Füllung den Kraut hacken und mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schneiden Sie unseren Teig in kleine Stücke, rollen Sie ihn aus, formen Sie die Frikadellen aus, schmieren Sie sie mit Eigelb darüber und lassen Sie sie für weitere 20 Minuten an einem warmen Ort zum Gären gehen.
6. Frittieren Sie die Pastetchen in einer gut erhitzten Pfanne.
Blätterteiggebäck ist sehr lecker, jedoch wird sich nicht jede Hausfrau dafür entscheiden, Blätterteig selbst zu kochen. Unsere Kuchen können aber auch aus gekauften Teigen hergestellt werden.
Zutaten
500 gr. Blätterteig
300 gr. frische oder gefrorene Kirschen
100 gr. Zucker
1. Kirsche wird mit Zucker gegossen und eine halbe Stunde lang belassen, bis der Saft abläuft.
2. Den Teig mit einer Dicke von ca. 3 mm ausrollen und in Rechtecke schneiden, auf die Kirschen legen und die Pasteten formen.
3. Auf einem mit Butter gefetteten Backblech die Kuchen auslegen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde goldbraun backen. Dies ist eines der einfachsten und leckersten Rezepte für Kuchen. Dafür müssen wir geraden Hefeteig, den wir zu Beginn dieses Artikels beschrieben haben, zubereiten und füllen.
Inhaltsstoffe
Füllung:
3 gekochte Eier
100 gr. grüne Zwiebeln
Butter
1. Bereiten Sie den Hefeteig gerade vor.
2. Eier kochen, reiben und mit gehackten Frühlingszwiebeln mischen.
3. Schneiden Sie den Teig in kleine Stücke, rollen Sie jedes aus und legen Sie Eier mit Zwiebeln in die Mitte, formen Sie die Pasteten aus, legen Sie sie auf ein mit Butter gefettetes Backblech und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang stehen.
4. Wenn die Kuchen aufgehen, backen Sie sie etwa eine halbe Stunde in einem gut vorgeheizten Ofen.
Ein solcher fleischloser Teig ergibt auch ausgezeichnete Fleischpasteten, die jedoch gebraten werden.
Zutaten
Für die Füllung:
1 kg Fleisch, Schweinefleisch oder Rindfleisch
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer abschmecken
1. Kochen Sie Fleisch und lassen Sie es durch einen Fleischwolf mit gebratenen Zwiebeln laufen. Die resultierende Masse von Salz und Pfeffer (für Saftigkeit fügen Sie ein paar Löffel Brühe hinzu).
2. Schneiden Sie den Teig in kleine Stücke, rollen Sie jede aus und legen Sie unsere Füllung in die Mitte, formen Sie die Kuchen und braten Sie sie in Sonnenblumenöl an.
Wie Sie sehen, finden Sie unter den Rezepten der Pasteten Gerichte für jeden Geschmack. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie, fügen Sie selbst etwas hinzu und Sie erhalten auf jeden Fall die leckersten Kuchen.
Guten Appetit!
