Chebureks mit Fleisch - eine großartige Alternative zu Torten.
Sie bereiten sich viel schneller zu, da sie aus ungesäuertem Teig bestehen.
Darüber hinaus gibt es viele leichte Rezepte, mit denen Chebureks zu Hause noch einfacher werden.
Pasteten mit Fleisch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Fleisch und Teig - zwei unveränderte Bestandteile hausgemachter Pasteten. Meistens wird gewöhnlicher ungesäuerter Teig geknetet, manchmal auf verbrühte Weise. Für Porosität und Zärtlichkeit können Öl, Wodka, Ripper hinzugefügt werden. Es hängt alles vom Rezept ab.
Für traditionelle Pasteten wird normalerweise Lammfleisch verwendet. Aber immer häufiger bereiten sie Hackfleisch, Schweinefleisch und Hühnerfleisch zu. Es geht auch um Zwiebeln, Gewürze. Eine besondere Saftigkeit verleiht Brühe, Milch und Wasser.
Wie Chebureks mit Fleisch geformt werden
Cheburek ist eine halbrunde Scone mit einer Füllung. Sie können den Teig einfach zu einer dünnen Schicht rollen, eine Untertasse legen und schneiden. Es ergibt sich ein vollkommen flacher Kuchen, dessen Hälfte die Füllung schmiert, den zweiten Teil verschließen.
Aber du kannst es einfacher machen. Wir teilen den Teig in identische Stücke, rollen jede Rolle mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen, legen die Füllung und auch Prise. Wir befestigen die Kanten besonders sorgfältig. Andernfalls kann das Produkt während des Kochens platzen und Saft austreten. Fertige Chebureki-Fischrogen in Öl oder Fett können Sie die Mischung nehmen.
Rezept für Fleischchebureks zu Hause mit Wodka
Wodka zu einem Fleischteig mit Fleisch zu Hause hinzuzufügen ist einfach ein Glücksfall! Alkoholdämpfe tragen zum Auftreten von Blasen auf einer knusprigen Kruste bei. Sie machen den Teig zart, und die Pasteten werden pickelig und sehr appetitlich. Für die Füllung wird ein Teil Schweinefleisch verwendet, statt dessen Muslime normalerweise Hammelfleisch legen. Sie können ihrem Beispiel folgen.
Zutaten
• 600 ml Wasser;
• Salz 2 TL;
• 2 TL Zucker;
• Mehl etwa 8 Gläser;
• 150 g Öl;
• Löffel Wodka.
Beim Füllen:
• 500 g Schweinefleisch;
• 500 g Rindfleisch;
• 1 Glas Brühe; • 2 Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Bereiten Sie den Teig sofort zu. Um dies in Wasser bei Raumtemperatur zu tun, müssen Sie das Salz mit Zucker auflösen. Mehl in eine große Schüssel oder nur auf den Tisch sieben, ein Loch machen und Wasser hinzufügen. Alles andere: Öl, Wodka. Kneten Sie steilen, aber elastischen Teig. Wir gehen auf den Tisch, bedeckt mit Zellophan oder einer umgekehrten Schüssel.
2. Mahlen Sie beide Fleischsorten. Schweinefleisch kann Fett aufnehmen, es wird schmackhafter. Wenn das Fleisch mager ist, können Sie einfach Fett oder Fett hinzufügen.
3. Gehackte Zwiebeln und Gewürze in das Hackfleisch geben, gehackte Petersilie hinzufügen.
4. Nun die Brühe in das Hackfleisch gießen und gut kneten. Das Fleisch nimmt es auf, die Füllung wird saftiger und schmackhafter.
5. Formen Sie Pasteten. Wie das geht, steht etwas höher.
6. Öl in die Pfanne gießen. Produkte müssen darin schwimmen und dürfen den Boden nicht berühren. Sparen Sie deshalb nicht, gießen Sie mindestens drei Zentimeter.
7. Das Produkt in heißem Öl goldbraun braten. Auf dem Tisch servieren, solange sie heiß sind.
Rezept für Fleischchebureks mit Choux-Gebäck zu Hause
Brewing ist ein intelligentes Gerät, mit dem Sie einen völlig anderen Teig von denselben Produkten erhalten können. Es fällt weicher, leichter und luftiger aus. Und es ist sehr wichtig, dass die Pasteten gut miteinander verklebt sind und beim Braten nicht platzen.
Zutaten
• 1,5 Gläser Wasser;
• 30 ml Öl;
• Mehl 3 Gläser;
• Salz;
• 1 TL Zucker
Für Hackfleisch:
• Gewürze;
• 400 g Fleisch;
• 120 g Zwiebeln;
• ein wenig Dill;
• 50 g wasser.
Kochen
1. Wasser kochen. Mehl sieben, Salz und Zucker in den Brunnen geben, Öl einfüllen und sofort kochen. Schnell kneten. Sie können Handschuhe verwenden, aber es ist einfacher, einen Löffel in das Loch zu stecken, schnell umzurühren und dann die Hände zu bewegen. Den Teig ruhen lassen.
2. Rollen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf durch ein großes Gitter, geben Sie gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. In kaltes Wasser gießen, gehackten Dill dazugeben und gut mischen.
3. Wir nehmen den Teig mindestens eine halbe Stunde heraus und formen die Pasteten.
4. In heißem Öl gebraten braten.
Rezept für Fleischchebureks zu Hause aus Teigtaschen
Variante des einfachsten Rezepts für Fleischchebureks mit Fleisch zu Hause. Natürlich sind sie kein sehr weicher Teig, aber viele Hausfrauen kochen auf diese Weise. Hausgemachtes und frisches Essen ist trotzdem lecker. Sie können die Reste des Teigs aus Ravioli, Knödeln oder speziell kneten.
Zutaten
• 250 ml Wasser (oder Milch);
• 1 Ei;
• Salz;
• 2 Löffel Butter;
• Mehl.
Zum Füllen:
• 400 g Hackfleisch;
• Grüns;
• Salz, Gewürze;
• 2-3 Zwiebeln.
Kochen
1. Das Ei zerbrechen und mit einer Gabel mit einer Prise Salz schlagen, Milch hinzufügen, mischen. Gießen Sie das Mehl und fügen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu. Gewöhnlichen Teig zubereiten. Legen Sie das Brötchen in die Packung und lassen Sie es 20 Minuten lang.
2. Die geschälten Zwiebelköpfe fein hacken, mit Hackfleisch mischen.
3. Salz und Gewürze hinzufügen. Sie können aromatische Gewürze und Mischungen für Fleisch, Ravioli nehmen.
4. Den Teig teilen, schneiden, Pasteten formen. Nun die Kanten gut befestigen.
5. In rotem, heißem Fett gebraten braten.
Rezept für Fleischchebureks zu Hause von Pita
Oh, diese Pita! Wo nur es nicht steckt! Und hier ist ein interessantes Rezept für Fleischchebureks zu Hause. Nimm einen dünnen Lavashik (Armenier) und die Küche! Übrigens, auf diese Weise können Sie nicht nur Pasteten, sondern auch Pasteten mit jeder Füllung zubereiten: Gemüse, Pilze, Käse.
Zutaten
• 1 große Pita oder 2 kleine;
• 350 g Hackfleisch;
• Ei;
• 2 Zwiebeln;
• 100 g Wasser (kann Brühe sein);
• Grüns;
• Salz und andere Gewürze.
Kochen
1. Wir beschäftigen uns mit der Füllung. Dazu gehackte Zwiebeln in das Hackfleisch geben, Gewürze dazugeben, das Gemüse zerkleinern und Flüssigkeit hineingießen, gut umrühren.
2. Falten Sie das Fladenbrot. Sie können Pasties aus der klassischen Form herstellen, aber dann müssen Sie die Kreise abschneiden, und Sie erhalten viel Zuschnitt. Einfachere Dreiecke oder Rechtecke. Schneiden Sie das Fladenbrot in Quadrate. Die Größe wählen wir selbst aus, aber die Produkte sind gut in der Pfanne platziert. 3. Schmieren Sie die Ränder der Quadrate mit einem Rührei, legen Sie die Füllung auf eine Seite und drücken Sie sie fest an. Wir warten ein paar Sekunden, um geklebt zu werden.
4. Gebratene Pasteten bis zum Kochen braten.
Rezept für Fleischchebureks mit Blätterteiggebäck zu Hause
Ein weiteres Rezept für faule Pasteten, die aus Blätterteig hergestellt werden. Wenn Sie es selbst kochen, sind sie nicht so faul. Den gekauften Teig nehmen wir aber mit. Wie beim Fladenbrot werden Pasteten nicht ganz normal.
Zutaten
• 500 g Teig;
• 300 g Fleisch;
• 1-2 Zwiebeln;
• rohes Ei oder Wasser;
• Öl und Gewürze.
Kochen
1. Teig muss vorher aus dem Gefrierschrank entfernt werden und auftauen lassen. Von den 500 Gramm sollten etwa 10 Pasteten sein, aber dafür muss der Teig gut rollen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu gehackte Zwiebeln in verdrehtes Fleisch geben, mit Gewürzen abschmecken, Gewürze nach Belieben einschenken, Grünzeug hinzufügen, Knoblauchzehe.
3. Legen Sie den aufgetauten Teig auf den Tisch und rollen Sie ihn dünn aus. Die Dicke sollte drei Millimeter nicht überschreiten. Höchstwahrscheinlich ein Stück rechteckiger Form. Beim Rollen versuchen wir es zu speichern.
4. Schneiden Sie die Rechtecke ab, streichen Sie die Fleischfüllung in die Hälfte und ziehen Sie sich von der Kante 1 cm zurück.
5. Jetzt, da wir uns zurückgezogen haben, müssen Sie mit einem Ei oder etwas Wasser fetten.
6. Verbinden Sie die Kanten, drücken und braten Sie die Produkte auf klassische Weise in Öl.
Rezept für Fleischchebureks zu Hause Pfannkuchen
Das Schöne an dem Rezept für Pfannekuchen zu Hause ist, dass es nicht erforderlich ist, Teig zu kneten und zu modellieren. Der Garvorgang ist sehr schnell und einfach. Der Teig kann nach Belieben oder nach dem Rezept geknetet werden.
Zutaten
• 500 ml Milch;
• 2 Eier;
• 2 Tassen Mehl;
• Zucker 1 Löffel;
• Salz 1/3 Löffel;
• 4 Löffel Butter;
• 100 ml kochendes Wasser.
Zum Füllen:
• 300 g Fleisch;
• 1 Bündel Grüns;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze.
Kochen
1. Eier mit dem Schneebesen zusammen mit Zucker und Salz schlagen, Milch mit gesiebtem Mehl hinzufügen, am Schluss kochendes Wasser und Butter hinzufügen. Lassen Sie den Teig eine Viertelstunde stehen. 2. Hacken Sie das Fleisch mit Zwiebeln, legen Sie die Grüns und Gewürze. Dieses Rezept ist sehr lecker, wenn es viel Grün gibt, aber es ist besser, kein gehacktes Wasser hinzuzufügen.
3. Legen Sie den Grill auf den Herd und schalten Sie ihn ein. Wir fetten das erste Mal mit einem Tropfen Öl ein, dann ist es nicht nötig, da wir es dem Teig beigegeben haben.
4. Gießen Sie den Pfannkuchenteig, und während der Pfannkuchen nicht gegriffen wird, halbieren Sie eine dünne Schicht Füllung. Erreiche nicht einen Zentimeter Rand.
5. Heben Sie den freien Teil des Pancakes an und kleben Sie die Kanten. Braten Sie Tscheburek bis zur Bereitschaft an, bedeckt mit einem Deckel, es ist besser, das Feuer zu reduzieren.
6. In ähnlicher Weise mit dem restlichen Teig und Hackfleisch zubereiten. Sie können auf zwei Pfannen gleichzeitig kochen, schneller werden.
Chebureks mit Fleischspitzen und Tricks
• Eier machen ungesäuerten Teig hart und gummiartig. Setzen Sie sie deshalb nicht mehr als im Rezept angegeben. Und oft wird diese Zutat vollständig ausgelassen.
• Es ist gut, wenn die Pfanne selbst die optimale Temperatur zum Braten bestimmt. Und wenn nicht? Sie können ein Stück Teig in die Butter werfen. Wenn es anfängt zu brutzeln und Blasen herumlaufen, können Chebureks gebraten werden. Wenn ein Teigstück nur schwimmt oder die Reaktion schwach ist, warten Sie noch, das Öl hat sich nicht genug erwärmt.
• Chebureks werden aus bestimmten Gründen häufig mit Fast Food in Verbindung gebracht. Tatsächlich werden sie in den östlichen Ländern oft zum Abendessen mit Fleischbrühe serviert, sie halten es für ein vollwertiges Gericht.
• Wenn Sie dem ungesäuerten Teig etwas Zucker hinzufügen, brät er sehr schön und die Produkte werden sehr rosig. Es ist jedoch wichtig, nicht viel Zucker zu geben, sonst wird der Teig schnell gekocht oder sogar verbrannt und die Füllung bleibt roh.
• Entfernen Sie die Pasteten aus dem Öl, das Sie auf Papierservietten oder Handtüchern benötigen. Sie nehmen überschüssiges Fett gut auf.
