Schweinefleisch, in Sahne gegart, ist weich und sehr zart.
So schnell ein Gericht zubereiten.
Dies ist ideal für diejenigen, die ihre Familie lecker ernähren möchten, aber nicht genug Zeit haben.
Schweinefleisch in Sahne - die Grundprinzipien des Kochens
Grob gesagt wird Schweinefleisch in einer Sauce gegart, die auf der Basis von reichhaltiger Sahne mit Zwiebeln zubereitet wird. Es wird mit Gewürzen, Salz und Kräutern gewürzt.
Das Fleisch ist vorgebraten, so dass es mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist und seine Säfte nicht verliert. Dann wird das Schweinefleisch mit Sahnesauce gegossen und bis zum Anbacken geschmort.
Ein Gericht kann noch edler gemacht werden, wenn Sie Trockenpflaumen oder Pilze hinzufügen. Auch Schweinefleisch in Sahne wird mit Gemüse gekocht.
Für dieses Gericht wird Filet oder Schweinehals genommen. Das Fleisch wird in kleine Stücke oder Brocken geschnitten. Serviert mit Gemüsegerichten oder gekochten Nudeln oder Reis.
Rezept 1. Schweinefleisch in Sahne
Inhaltsstoffe
400 g Schweinefilet;
etwas Mehl;
mittlere Zwiebel;
schwarzer und heißer roter Pfeffer, Salz;
150 g gefrorene Champignons;
100 g Sahne 33%;
zwei Knoblauchzehen;
5 g gemahlener Kurkuma;
Prise Jeera.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Stücke. Für dieses Gericht ist es besser, Fleisch mit Fett zu sich zu nehmen. Waschen Sie es und legen Sie es auf ein Einweghandtuch, so dass es leicht trocknet.
2. Schälen Sie die Knoblauchzehen und Zwiebeln. Vernichte sie.
3. Die Zwiebeln in heißem Öl goldbraun braten.
4. Gefrorene Champignons verteilen und acht Minuten braten, dabei regelmäßig rühren.
5. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, rühren Sie um und braten Sie noch einige Minuten.
6. Die Fleischstücke in die Zwiebel geben und braten. Mit Kurkuma, Zira, rotem und schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Braten Sie das Fleisch mit Pilzen etwa fünf Minuten lang an.
7. Die Sahne einfüllen, den Deckel schließen, ein wenig Feuer drehen und eine halbe Stunde kochen, dabei gelegentlich umrühren. 8. Öffnen Sie die Abdeckung. Forelle mit Mehl formen, mischen und schwitzen, bis die Sauce dicker wird.
Rezept 2. Schweinefleisch in Sahne mit Weißwein
Inhaltsstoffe
600 g Schweinefilet;
25 g Pflanzenöl;
Zwiebel;
Salz, getrockneter Estragon und Pfeffer;
20 g Butter;
70 ml trockener Weißwein;
120 ml Cremefett.
Herstellungsverfahren
1. Wir waschen das Schweinefleisch, trocknen es mit Einweghandtüchern und schneiden es in dicke Stücke. Jedes Stück salzen, Pfeffer von allen Seiten hinzufügen.
2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in der Pfanne und fügen Sie die Hälfte der Butter hinzu. Legen Sie die Fleischstücke in die Pfanne und braten Sie sie in einem intensiven Feuer. Wir stürzen regelmäßig ab. Das Fleisch sollte mit einer rötlichen, appetitlichen Kruste bedeckt sein.
3. Dann gießen Sie Wasser in die Pfanne, sodass zwei Drittel der Schweinefleischstücke bedeckt sind. Decken und vierzig Minuten köcheln lassen. Wenn du verdunstest, füge Wasser hinzu. Drehen Sie die Stücke alle zehn Minuten um.
4. Halbe Ringe geschreddert, Zwiebeln geschält. Wir lassen es in heißem Öl braten, bis es weich ist, mit Pfeffer, Estragon und Salz gewürzt. Dann den Wein hineingießen und schmoren lassen, bis er vollständig verdampft ist. Die Sahne verteilen, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird.
5. Die Sauce mit Fleisch in die Pfanne geben und fünf Minuten köcheln lassen. Machen Sie das Feuer aus und ergänzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern.
Rezept 3. Schweinefleisch in Sahnesauce
Inhaltsstoffe
Zwiebel;
80 ml Pflanzenöl;
400 g Schweinefilet;
Salz und Pfeffer;
ein Glas Sahne;
zwei Knoblauchzehen.
Herstellungsverfahren
1. Das Schweinefleisch von den Filmen reinigen, mit einer Serviette waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in Halbringe. Knoblauchzehen mit einem Messer zerkleinert und fein zerkleinert.
2. Das Schweinefleisch leicht in Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel in die Pfanne geben, umrühren und bei mäßiger Hitze braten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
3. Die Sahne in das Fleisch geben, salzen, mit Pfeffer würzen und mischen. Wir bringen die Sahne zum Kochen, drehen das Feuer auf die niedrigste Stufe und lassen das mit einem Deckel bedeckte Fleisch für 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren ab.
Rezept 4. Schweinefleisch in Sahne mit Gemüse
Inhaltsstoffe
100 g Paprika;
100 ml Olivenöl;
300 g Champignons;
schwarzer und weißer gemahlener Pfeffer;
400 g Schweinefilet;
150 ml 25% ige Creme;
100 g Tomaten.
Herstellungsverfahren
1. Wir schneiden die Schnitte ab, trocknen sie und schneiden sie in Zentimeterwürfel.
2. Stellen Sie den Topf aufs Feuer, gießen Sie die Hälfte des Olivenöls hinein. Die Schweinefleischstücke in heißes Öl geben. Pfeffer und Salz. Fleisch wird eine Viertelstunde geröstet.
3. Schneiden Sie die Pilze weitgehend ab. Tomaten in kleinen Würfeln. Geschälte Samen werden in dünne Streifen geschnitten.
4. Saft, in einer Pfanne gebraten, gießen. Fügen Sie das restliche Öl hinzu und legen Sie das Gemüse aus. Mit Pfeffer und Salz würzen. Braten Sie etwa fünf Minuten und vergessen Sie nicht zu rühren.
5. Sahne und Wasser mit Gemüse zum Fleisch geben. Die Flüssigkeit sollte zwei Drittel des Fleisches bedecken. 20 Minuten schmoren und ständig sicherstellen, dass die Flüssigkeit nicht vollständig abkocht.
Rezept 5. Schweinefleisch in Sahne mit Pilzen
Inhaltsstoffe
Ein halbes Kilo Schweinefilet;
Pflanzenöl;
Glas Dosenpilze;
Salz, Kräuter und Pfeffer;
100 g Käse;
350 ml Sahne 20%.
Herstellungsverfahren
1. Wir waschen das Schweinefleisch, trocknen es und schneiden es in lange, dünne Streifen. Öffnen Sie das Glas mit Pilzen und salzen Sie die Marinade. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Käse in kleine Chips schneiden.
2. Die Pfanne erhitzen, etwas Öl einfüllen und das Schweinefleisch auslegen. Braten Sie das Fleisch ohne Deckel mit einem Deckel an, bis es mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
3. Pilze zum Fleisch geben, mischen und weitere sieben Minuten braten. Am Ende werden wir salzen und mit Pfeffer würzen.
4. Die Sahne einfüllen und die Hitze reduzieren. Würzen Sie alle duftenden Kräuter.
5. Fügen Sie in der kochenden Sahne den Käse hinzu, geben Sie ihn in kleine Portionen, mischen Sie ihn und dann weitere fünf Minuten. Serviert mit einer Beilage aus Kartoffeln oder gekochtem Reis.
Rezept 6. Schweinefleisch in Sahne mit Knoblauch
Inhaltsstoffe
zwei Knoblauchzehen; 400 g Schweinehals;
gemahlener Pfeffer;
200 ml Sahne 15%;
50 g Mehl;
Meersalz;
Ei;
60 ml Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie den Schweinehals, tupfen Sie ihn mit einem Einweghandtuch trocken und schneiden Sie ihn in mehrere Zentimeter dicke Teile. Jede Schicht stößt leicht ab.
2. In der Schüssel das Ei zerbrechen, die Hälfte der Sahne dazugeben und alles verquirlen. Gießen Sie Mehl ein und rühren Sie alles, bis alle Klumpen entfernt sind. Salzen, pfeffern und mischen.
3. Plastieren Sie eine Schicht Schweinefleisch in den resultierenden Teig, so dass er das gesamte Stück gleichmäßig bedeckt. In heißes Öl geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. So machen Sie den Rest des Fleisches.
4. Gebratenes Fleisch in die Pfanne geben, mit Sahne bedecken, salzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei niedriger Hitze bedecken und erhitzen, bis die Creme verdunstet ist.
Rezept 7. Schweinefleisch in Sahne mit Tomaten
Inhaltsstoffe
zwei Tomaten;
Pfeffer und Meersalz;
700 g Schweinefilet;
drei Knoblauchzehen;
300 ml schwere Sahne;
Zwiebeln - 2 Stck.
Herstellungsverfahren
1. Ziehen Sie die Knoblauchzehen und die Zwiebeln von der Schale. Zerkleinern Sie sie fein und braten Sie sie in heißem Pflanzenöl rötlich.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel. Schweinefleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, salzen, mit Pfeffer würzen, mischen und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann das Schweinefleisch in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Die Sahne einfüllen, den Deckel schließen und das Fleisch bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Schweinefleisch-Tomaten, gebratene Zwiebeln mit Knoblauch hinzu. Abdecken und weitere zehn Minuten löschen. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
Rezept 8. Schweinefleisch in Sahne auf besondere Weise
Inhaltsstoffe
Creme von 20% bis 100 ml;
Tomaten - 2 Stück;
Schweinefleischbrei - 800 g;
Zwiebeln - 2 Stück;
Käse - 100 g
Marinade
50 ml:
Olivenöl;
Zitronensaft;
Sojasauce.
Herstellungsverfahren 1. wir reinigen von filmen, waschen und trocknen das fleisch mit einer serviette. Schneiden Sie es in Zentimeterstücke. Mischen Sie in tiefen Gerichten alle Zutaten der Marinade. Legen Sie die Schweinefleischstücke hinein, mischen Sie sie und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank ruhen.
2. Wir erhitzen die trockene Pfanne und braten die Fleischstücke darin. Legen Sie sie in Portionen und braten Sie ein paar Minuten von allen Seiten.
3. Zwiebelschnitzelringe. Wir legen mit ihnen die Unterseite der feuerfesten Form aus und verteilen bereits geröstetes Fleisch darauf. Von oben bedecken wir es mit Tomatenringen. Marinade füllen und mit Deckfolie abdecken. Schweinefleisch wird auf besondere Weise für vierzig Minuten in den Ofen geschickt. Bei 180 ° C kochen.
4. Entfernen Sie dann die Folie, bestreuen Sie die Schüssel mit Käsechips und gießen Sie die Sahne ein. Wir geben weitere zehn Minuten in den Ofen, um eine köstliche Kruste darauf zu bilden.
Rezept 9. Schweinefleisch in Sahne in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
Champignons - 150 g;
Salz, Muskatnuss und Paprika gemahlen;
Schweinefilet - 600 g;
Creme - 200 ml;
Knoblauch - 6 Nelken.
Herstellungsverfahren
1. Das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Pilze hacken Teller. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Alle Zutaten in den Multikocherbehälter geben, Sahne, Salz und Pfeffer einfüllen. Gründlich mischen
3. Schließen Sie die Abdeckung des Geräts und stellen Sie das Dampfauslassventil auf die geschlossene Position. Schalten Sie das Programm "Löschen" ein und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde.
Rezept 10. Schweinefleisch in Sahne mit Trockenpflaumen
Inhaltsstoffe
60 ml hausgemachte schwere Sahne;
800 g mageres Schweinefilet;
Pfeffer und Meersalz;
300 g Champignons;
getrocknete Pflaumen ohne Stein - 100 g;
Zwiebeln - 3 Stück;
Karotte - 150 g
Herstellungsverfahren
1. Gemüse schälen und waschen. Karotte in dünne Kreise geschnitten. Zwiebel mit Würfeln mittlerer Größe hacken. Alles in eine tiefe Schüssel geben, mischen und halb auf den Boden einer tiefen Form legen.
2. Waschen Sie das Fleisch, entfernen Sie den Film und trocknen Sie ihn ab. In Streifen schneiden, Dicke und eine Breite von zwei Zentimetern. 3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schweinefleischstücke in einem intensiven Feuer unter ständigem Rühren braten, so dass das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig brät.
4. Die Champignons schälen und grob hacken. Legen Sie sie zum Fleisch, mischen und braten Sie ungefähr drei Minuten lang. Salz, Pfeffer und weiterbraten, bis die Pilze und das Fleisch eine goldene Farbe haben.
5. Pflaumen abspülen, trocknen und vierteln. Legen Sie es in die Pfanne und mischen Sie es. Stellen Sie alles in Form, bedecken Sie die Oberseite mit einer Schicht des restlichen Gemüses und gießen Sie ein Glas Wasser ein. Die ganze Sahne einfetten. Dicht mit Folie abdecken und 25 Minuten in den Ofen stellen. Bei 180 ° C etwa eine Stunde kochen lassen. Mit Gemüse und frischem Gemüse servieren.
Schweinefleisch in Sahne - Tipps und Tricks vom Küchenchef
- Schweinebraten nur bei großer Hitze, auf jeder Seite einige Minuten. So rettet das Fleisch alle Säfte.
- Bestreuen Sie das Schweinefleisch beim Braten mit Zitronensaft. Dadurch wird es weich.
- Der Fettgehalt der Creme in diesem Gericht ist nicht wichtig. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.
- Vor dem Garen der Schweinefleischstücke leicht abklopfen, damit das Fleisch schneller gegart wird.
- Nachdem Sie die Sahne in das Fleisch gegossen haben, wickeln Sie das Feuer bis zum niedrigsten. Sie sollten nicht kochen. Das Fleisch sollte in Sahne geschmort werden.
