Manty ist bereits kein rein orientalisches oder asiatisches Gericht mehr.
Er wird in vielen Familien geliebt, für verschiedene Rezepte und deren Ergänzungen zubereitet.
Warum nicht einfach Manty anlegen!
Aber jedes Rezept ist köstlich und originell.
Das Hinzufügen von Kartoffeln zur Füllung ist nicht neu. Es wird lange Zeit in die Füllung gesteckt und senkt nicht immer die Kosten für das Geschirr. Bei ihm erweist es sich als besonders lecker und befriedigend.
Wenn die Füllung sehr fett ist, können ein paar Kartoffeln wie bei unzureichendem Fleisch großartig helfen.
Scampin Manty mit Kartoffeln?
Manty mit Kartoffeln und Hackfleisch - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Teig Süßwasser wird auf Wasser oder Milch geknetet, es wird immer ein Ei und Salz hinzugefügt, manchmal wird etwas Pflanzenöl hinzugefügt. Dies macht die Masse elastischer und bequemer zu arbeiten. Nach dem Kneten muss der Teig mindestens 20 Minuten ruhen, und erst danach können Sie mit dem Modellieren beginnen.
Die Füllung für die Füllung sollte geschnitten werden. Bisher wurde die Mühle nicht verwendet. Es wurde geglaubt, dass sie den Saft aus dem Produkt drückt. Fleisch nur in kleine Stücke schneiden. Wenn es jedoch ein Netz mit großen Löchern gibt, können Sie den Fleischwolf verwenden. Oder die Stücke im Mähdrescher hacken.
Kartoffeln mit Zwiebeln werden einfach geschält und in Würfel geschnitten. Wenn das Gemüse saftig ist, müssen Sie salzen und stehen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit austreten kann. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen und Hackfleisch hinzugefügt. Von den Gewürzen setzen sich hauptsächlich schwarze und rote Paprikaschoten zusammen. Weniger häufig fügen Sie Kümmel und zerstoßenen Koriander hinzu.
Wie man Manta modelliert
1. Den Teig zu einer 3-4 cm dicken Wurst ausrollen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Rolle in Mehl.
2. Rollen Sie dünne flache Kuchen aus den Scheiben.
3. In der Mitte jedes Platzes die Füllung. Im Durchschnitt etwa zwei Löffel.
4. Wir klemmen die gegenüberliegenden Kanten des Kuchens in der Mitte. 5. Jetzt biegen wir die verbleibenden Kanten zu ihnen und verbinden sie auch. Der Originalbuchstabe „H“ wird sich herausstellen, nur die Füllung dient als Partition.
6. Lose Spitzen werden von zwei Teilen zusammengehalten. Holen Sie sich abgerundete Ohren.
Wenn Sie keine klassischen Mäntel herstellen können, können Sie immer Dreiecke oder Umschläge erstellen. Die Produkte können auch khinkali und blinde Kanten in einem Stapel darüber geformt werden.
Wie man Manta zubereitet
Gedämpfter Manti. Sie können einen speziellen Herd mit Paletten verwenden, die runde Löcher haben. Oder verwenden Sie einen Doppelkessel, verwenden Sie den Ständer in einem langsamen Kocher. Manti kocht 40-45 Minuten nach dem Kochen. Der Deckel wird nicht abgenommen, er öffnet sich die ganze Zeit nicht. Sie können nicht ein paar gehen.
Rezept 1: Manty mit Kartoffeln und normalem Fleisch
Ein einfaches Rezept zum Kochen mit rohen Kartoffeln und ungesäuertem Hackfleisch. Fleisch verwenden, aber besser mit Fett. Wenn die Stücke mager sind, müssen Sie etwas Fett zerbröckeln oder zumindest Butter hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Hackfleisch;
• 0,3 kg Kartoffeln;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer;
• Ei;
• 250 ml Wasser;
• 0,45 kg Mehl.
Herstellungsverfahren
1. Machen Sie sofort den Teig. Das Ei mit Salz schlagen, Wasser hinzufügen, mischen. Gießen Sie als Rutsche Mehl auf den Tisch, machen Sie einen Brunnen, gießen Sie Flüssigkeit hinein und kneten Sie den steifen Teig. Wir entfernen das Paket für eine halbe Stunde.
2. Kartoffeln mit Zwiebeln putzen, Gemüse in kleine Würfel schneiden, Hackfleisch dazugeben und Füllung mischen. Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Wir formen manti. Wenn es keine Erfahrung gibt, können Sie oben sehen, wie es geht.
4. Wir setzen eine Mantovarka ein. Damit die Produkte nicht anhaften, werden die Paletten geölt.
5. 40 Minuten nach dem Kochen von Wasser in einem Topf kochen.
Rezept 2: Manty mit Kartoffeln, Hackfleisch und Fett in Form von Fett
Fettschwanzfett (fett) Asiaten gelten als die beste Ergänzung für Mantas mit Kartoffeln und Hackfleisch. Dieses Produkt verleiht der Füllung mehr Fett und Saftigkeit. Dies ist besonders wichtig bei gehacktem Rindfleisch. Inhaltsstoffe
• 400-500 g Mehl;
• 200 ml Wasser;
• Salz, Ei.
Füllung:
• 4 Kartoffeln;
• 200 g fetter Schwanz;
• 200 g Hackfleisch;
• Gewürze;
• 400 g Zwiebeln.
Herstellungsverfahren
1. Den Teig der obigen Produkte kneten. Es sollte cool und elastisch sein. Decken Sie und geben Sie Ruhe, um es weicher zu machen.
2. Schneiden Sie Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von maximal 4 Millimetern.
3. Fettes Schwanzfett auch, und um es einfacher zu machen, müssen Sie es einfrieren.
4. Speck mit Kartoffeln und Hackfleisch mischen. Wir salzen, wir pflegen. Gut für diese Füllung ist Zira geeignet. Wenn ja, dann fügen Sie es hinzu.
5. Wir nehmen den aufgebrachten Teig und formen die Manty mit der vorbereiteten Füllung.
6. Wir setzen die gefetteten Paletten auf und kochen für ein Paar 35 Minuten.
Rezept 3: Manty mit Kartoffeln, Hackfleisch und Kohl
Eine weitere Option ist das verdünnte Mantov mit Kartoffeln und Hackfleisch. Dank Kohl werden sie immer saftig und sehr zart. Es gibt jedoch einige Feinheiten in der Vorbereitung. Zur Abwechslung den Choux-Teig vorbereiten. Es kann sehr dünn ausgerollt werden, gleichzeitig sind die Produkte jedoch nicht zerrissen und stark genug.
Inhaltsstoffe
• 250 ml Wasser;
• 40 g Öl;
• Salz;
• 500 g Mehl.
Füllung:
• 0,2 kg Kohl;
• 0,2 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze;
• 0,25 kg Hackfleisch.
Herstellungsverfahren
1. Salz braucht gut. Mit Mehl mischen, Öl hinzufügen und 250 ml kochendes Wasser einfüllen. Rühren Sie sich kräftig. Es ist bequemer, einen Mischer mit Düsen in Form von Spiralen zu verwenden. Kühlen Sie den Teig, er sollte glatt und weich werden.
2. Schneiden Sie den Kohl, die Kartoffeln und die Zwiebeln fein in Würfel. Jetzt müssen Sie Gemüse mischen, salzen und stehen lassen. Nach 15 Minuten am Boden der Schüssel ist ausreichend Flüssigkeit vorhanden. Es muss abgelassen werden.
3. Jetzt geben wir Rinderhackfleisch in das Gemüse, mehr Gewürze und Salz, da die meisten mit dem Saft weg sind.
4. Wir nehmen unseren gekühlten Teig, formen das Höschen und lassen es wie üblich 30-45 Minuten kochen. Die Zeit hängt von der Größe der genähten Produkte ab.
Rezept 4: Manty mit Kartoffeln und Pilzpilz
Russifizierte Mantov-Variante mit Kartoffeln und Champignons. Das Gericht ist lecker, ideal für Vegetarier und Fast Food, wenn Sie die Butter durch pflanzliche Fette ersetzen. Teig für eine Vielzahl von Mineralwasser kneten.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Mineralwasser mit Gas;
• 1 Ei;
• 0,5 tsp. Salz und Zucker;
• 4 Löffel Butter;
• 4-5 Gläser Mehl.
Zum Füllen:
• 350 g Zwiebeln;
• 300 Gramm Champignons;
• Gewürze;
• 200 g Kartoffeln;
• 120 g Pflaumen. Öle.
Herstellungsverfahren
1. Der Teig knetet leicht. Mischen Sie einfach alle Zutaten außer Mehl. Nachdem sich die Körner aufgelöst haben, fügen Sie es hinzu. Aber nicht alle auf einmal. Kühlen Sie einen kühlen und elastischen Ball. Wir geben eine Pause.
2. Für gehackte Pilze musst du waschen, trocknen und grob in 2-4 Stücke schneiden.
3. Ein kleines Stück Butter in der Pfanne erhitzen und die Champignons 2 Minuten braten. Wir machen ein großes Feuer, damit sie keine Zeit haben, den Saft zu legen.
4. Die Pilze abkühlen und durch den Fleischwolf drehen.
5. Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden, Pilzfüllung und Gewürze hinzufügen.
6. Wir formen manti. Auf jeden Kuchen die Füllung und auf jedes Stück Butter geben. Menge nach eigenem Ermessen. Je mehr Öl, desto fetter und geschmackvoller wird der Manti sein.
7. Kochen Sie wie gewohnt etwa eine halbe Stunde.
Rezept 5: Manty mit Kartoffeln, Hackfleisch und Kürbis
Normalerweise wird Kürbis in Mantah-Kartoffeln ersetzt. Aber wenn man sie zusammenbringt und fetthaltiges Fleisch hinzufügt, wird man mega lecker. Es ist am besten, fettes Lamm oder Schweinefleisch zu verwenden. Wenn Sie Rindfleisch einnehmen, fügen Sie Fett oder mindestens Hühnerfett hinzu.
Inhaltsstoffe
• 800 g Teig;
• 150 g Kürbis;
• Gewürze;
• 150 g Kartoffeln;
• 300 g Zwiebeln;
• 400 g Hackfleisch.
Herstellungsverfahren
1. Verwenden Sie ungesäuerten Teig. Sie können es nach einem der obigen Rezepte machen.
2. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in kleine Würfel. Wir salzen und verlassen den Saft. 3. Flüssigkeit abtropfen lassen, verdrehtes Fleisch und ggf. Pfeffer hinzugeben, dann Salz hinzufügen.
4. Manta aus dem ausgeruhten Teig formen und wie gewohnt kochen.
Rezept 6: Manty mit Kartoffeln und Hackfleisch in einer Pfanne
Es stellt sich heraus, dass Manti nicht nur für ein Paar gekocht werden kann. Es gibt mehrere Kochmöglichkeiten im Ofen, Multiherde, die interessanteste und praktischste ist jedoch der Herd. Es bedarf einer großen Pfanne mit festem Deckel. Manty Cook für jedes Rezept.
Inhaltsstoffe
• 12 manti;
• 120-150 g Öl;
• kochendes Wasser.
Herstellungsverfahren
1. Füllen Sie Öl in die Pfanne. Die Schicht sollte etwa 5 Millimeter betragen. Wir stellen den Ofen auf und heizen ihn auf.
2. Setzen Sie heißes Mantaöl ein. Sie sollten sich nicht fest berühren.
3. Braten Sie den Boden etwa 10 Minuten lang bis zur braunen Kruste. Wir machen Feuermedium, und zu diesem Zeitpunkt sollte ein Wasserkocher auf dem Herd kochen.
4. Sobald der Boden sehr rosig wird, gießen Sie kochendes Wasser ein. Das Niveau sollte die Hälfte der Produkte abdecken.
5. Mit einem Deckel abdecken und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Es dauert ungefähr 12-15 Minuten, nicht mehr.
Rezept 7: Lazy Manti mit Kartoffeln und Hackfleisch oder Khanum
Wunderbare Kochoption Manti mit Kartoffeln, die den Modellierprozess vermeidet, von vielen nicht geliebt. Kochteig nach einem der obigen Rezepte. Und wenn Sie Ihren eigenen perfekten ungesäuerten Test haben, können Sie ihn gerne verwenden.
Inhaltsstoffe
• 500 g Teig;
• 300 g Fleisch;
• 200 g Kartoffeln;
• 300 g Zwiebeln;
• Gewürze, Öl.
Herstellungsverfahren
1. Wir machen normales Hackfleisch aus geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und verdrehtem Fleisch. Wir füllen mit Gewürzen und Salz nach Ihrem Geschmack.
2. Den Teig in zwei Teile teilen. Wir nehmen einen und rollen einen großen und dünnen Kuchen aus. Es ist wünschenswert, die Form eines Quadrats oder Rechtecks zu geben, so dass sich herausstellte, dass die Walze dieselbe Dicke hatte.
3. Wir verteilen die Hälfte der Füllung gleichmäßig, etwa drei Zentimeter der entfernten Kante sind davon nicht betroffen. 4. Wir drehen die Rolle und verschieben sie auf die geölte Mantovarki-Palette. Es ist sehr wichtig, dass sich die Naht unten befindet.
5. Drehen Sie auf ähnliche Weise die zweite Rolle und legen Sie sie auf die nächste Palette.
6. Kochen Sie Khanum etwa eine halbe Stunde. Beim Servieren in Stücke von je 3-4 cm Breite schneiden.
Manty mit Kartoffeln und Hackfleisch - Tipps und Tricks
• Um kochendem Wasser viel Dampf zu geben, muss es gesalzen werden. Aber übertreiben Sie es nicht. Drei Liter eines Esslöffels reichen aus.
• Manty duftet besonders, wenn Sie dem Verdunstungswasser ein paar Erbsenpüree und Lorbeerblätter hinzufügen. Es ist jedoch besser, kein frisches Grün zu legen, da bei der Verdauung ein unangenehmer Grasgeruch entsteht.
• Manty werden oft auf die Palette geklebt und können nicht entfernt werden. Um dies zu verhindern, wird das Gitter immer geölt und die Böden der Produkte werden vor der Installation darin eingetaucht.
• Keine Manta-Sauce? Es ist sehr leicht zu kochen! Mischen Sie den Essig mit Wasser, um ein saures Wasser herzustellen, fügen Sie ein wenig schwarzen Pfeffer hinzu und fertig! Sie können Tomatenmark oder geriebene Tomaten hinzufügen.
• Manty passt nie auf die Palette in der Nähe. Dies führt zu einer schlechten Luftzirkulation in der Struktur, und sogar Produkte können aneinander haften. Beim Kochen nehmen sie zu und vergrößern sich.
