Sanfte Igel in Tomatensauce ist ein schmackhaftes Fleischgericht, das sich sowohl für Erwachsene als auch für Kinder eignet.
Die Kombination aus Reis und Fleisch macht es voll mit Eiweiß und Kohlenhydraten. Es können Igel separat und mit einer Beilage sein.
Igel in Tomatensauce - Allgemeine Kochprinzipien
Saubere getrocknete Fleischfilets für leckere weiche Igel in Tomatensauce sollten so klein wie möglich gemahlen werden. Es wäre schön, das gehackte Hackfleisch ein zweites Mal auszulassen, damit es zarter wird. Sie können jedes Fleisch und Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Kaninchen und sogar Hühnchen nehmen.
Der obligatorische Bestandteil eines Igels ist weißer Reis. Die Spezialität des Gerichts ist, anders als bei Fleischbällchen, dass Reis roh sein muss. Es muss entweder unter fließendem kaltem Wasser oder durch mehrmaliges Wechseln des Wassers in der Schüssel gründlich gespült werden. Sie können sogar anderthalb Stunden einweichen, so dass die Körner geschwollen und weich gekocht werden.
Manchmal, wenn es darum geht, das Kind zu füttern, können Sie der Füllung Gemüse hinzufügen. Wenn beispielsweise ein Kind ohne Begeisterung zu Karotten, Kohl, Zwiebeln oder Zucchini gehört, verdrehen Sie das Gemüse und mischen Sie es mit Reisfleischbasis.
Tomatensauce für dieses Gericht wird normalerweise aus vorgefertigter Tomatenpaste hergestellt. Sie können und Ketchup nehmen, aber es ist weniger nützlich und gibt nicht den gewünschten Geschmack. Manchmal können Sie Teigwaren durch Tomaten ersetzen, die in Ihrem eigenen Saft aufbewahrt werden, oder frische Tomaten nehmen. Die Haut der Tomaten muss in diesem Fall entfernt werden.
Das Kochen von Igeln in Tomatensauce kann auf dem Herd, im Backofen und im Multikocher geschmort werden. Die Hauptsache ist, dass es eine Menge Sauce gibt: Sie wird das Fleisch einweichen, es mit wunderbarer Tomatensaftfüllung füllen und guten Reis zum Kochen bringen.
Igel in Tomatensauce in einer Pfanne
Leckere Fleischigel für dieses Rezept müssen nur in einer Pfanne gekocht werden. Wählen Sie Gerichte mit hohen Rändern, damit die Sauce beim Kochen nicht herausspritzt. Anstelle von gehacktem Schweinefleisch ist jede andere oder gemischte Fleischsorte geeignet. Zutaten:
• ein halbes Kilo Schweinehackfleisch;
• eine halbe Tasse Reis;
• eine Zwiebel;
• ein Ei;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
• mittlere Möhre;
• ein Glas Tomatensaft;
• ein Esslöffel Tomatenmark;
• Esslöffel Mehl;
• ein Glas Wasser;
• eine dritte Tasse saure Sahne.
Vorbereitung:
Zwiebel hacken
Spülen Sie den Reis aus, um das Wasser klar zu machen.
Karotte in dünne Streifen schneiden.
Die Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel werfen und braten, bis sie transparent ist.
In das Hackfleisch ein Ei einschlagen, gebratene Zwiebeln dazugeben, salzen, mit Pfeffer abschmecken und den homogenen, klebrigen Fleischteig kneten.
Karotten in derselben Pfanne braten, in der die Zwiebeln gebraten wurden.
In eine Schüssel Tomatensaft gießen, saure Sahne und Tomatenmark hinzufügen, salzen, abschmecken, Gewürze hinzufügen, wenn Sie der Sauce einen würzigen Geschmack verleihen wollen.
Mehl in heißes Wasser geben, in die Sauce gießen und gut mischen.
Aus Fleischteig Igel formen und in die Pfanne geröstete Karotten geben.
Die Igel mit Tomatensauce gießen, die Hitze einschalten und warten, bis sie gekocht wird.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle ganzen Fleischbällchen bedeckt. Wenn die Flüssigkeit nicht ausreicht, fügen Sie Wasser hinzu.
Sobald die Sauce kocht, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und köcheln Sie die Igel bis sie weich sind. Dies dauert eine halbe Stunde, nicht mehr.
Igel in Tomatensauce im Ofen
Es ist bequem, Igel im Ofen zu kochen. Ihr Geschmack unterscheidet sich von dem, was Sie auf dem Herd kochen. Darüber hinaus ist das Gericht weniger kalorienreich und nützlicher, da Sie nicht in Butter braten müssen. Darüber hinaus verwendet das Rezept kein Ei.
Zutaten:
• siebenhundert Gramm gemischtes Rinderhackfleisch;
• unvollständiger Becher Reis;
• mittlere Möhre;
• kleine Zwiebel;
• große saftige Tomate;
• ein Glas Wasser;
• ein Esslöffel Tomatenmark;
• Salz und Gewürze zum Abschmecken;
• einen halben Teelöffel Pfeffer.
Vorbereitung:
Reinigen Sie den gewaschenen, sauberen Reis. Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
Die geschälte Zwiebel so klein wie möglich hacken.
Tomaten gießen kochendes Wasser, machen Schnitte und entfernen die Haut.
Reiben Sie die geriebene Tomate.
Gemüse und Reis in Hackfleisch geben, salzen und mit Pfeffer bestreuen und kneten.
Falten Sie die Bälle in die Auflaufform.
Um die gesamte Menge der Tomatenpaste mit Wasser aufzulösen, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, fügen Sie Pfeffer, getrocknete Kräuter und Gewürze hinzu, wenn Sie einen besonderen Geschmack erhalten möchten.
Die Igel in Sauce gießen und 50 Minuten in den Ofen geben.
Igel in Tomatensauce in einem Slow Cooker
Mit Hilfe des langsamen Kochers können Sie die Fleischigel in Tomatensauce so kochen, dass sie am feinsten sind. Ein besonderes Aroma und Geschmack wird mit dem bulgarischen Pfeffergericht verbunden.
Zutaten:
• etwa sechs Gramm Hackfleisch, am besten gemischt;
• ein Mehrreisreis;
• mittlere Möhre;
• große Zwiebel;
• großer bulgarischer Pfeffer;
• eine halbe Tasse Tomatenpaste;
• zwei Esslöffel Sauerrahm;
• Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz;
• drei Teelöffel Mehl;
• einen halben Liter Wasser.
Vorbereitung:
Weißer Reis gründlich waschen, damit das Wasser klar wird.
Mischen Sie das vorbereitete Hackfleisch und den Reis, um eine homogene Masse zu erhalten.
Zwiebel reiben oder in sehr kleine Würfel schneiden.
Karotte groß gerieben oder in kleine Streifen geschnitten.
Pfeffer Bulgarischer Pfeffer, in dünne Streifen geschnitten.
Beim Braten die Butter erhitzen, Karotten und Zwiebelpüree werfen, 7 Minuten braten, ohne den Deckel zu verriegeln.
Pfefferstreifen in den Slow Cooker geben.
Formen Sie Igel und legen Sie sie auf eine Schicht Gemüse.
Mehl mit einem halben Glas Wasser verdünnen, so dass keine Klumpen entstehen.
Bereiten Sie eine Soße aus Mehl, Wasser, Tomatenmark und Sauerrahm zu.
Gießen Sie die Igel ein, schnappen Sie den Deckel des langsamen Kochers und kochen Sie die Igel in Tomatensauce für etwa eine Stunde.
Igel in Tomatensauce mit Gerste
Eine interessante Version des Gerichts wird sich herausstellen, wenn wir anstelle von Reis Perlgerste in die Igel geben. Der Geschmack ändert sich natürlich, aber die Igel werden immer noch sehr lecker sein. Außerdem ist Perlgerste sehr nützlich und es ist zu wissen, wie sie als Nahrung verwendet werden kann.
Zutaten:
• ein halbes Kilo gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch;
• ein Glas gekochte Perlgerste;
• zwei Eier;
• große Zwiebel;
• eine halbe Tasse Tomatenpaste;
• anderthalb Gläser Wasser;
• kleine Möhren;
• drei Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz;
• Gewürze zum Abschmecken;
einige frische oder getrocknete Kräuter (optional).
Vorbereitung:
Kochen Sie die Gerste und lassen Sie sie leicht abkühlen.
Die Möhre auf einer feinen Reibe reiben.
Dill und gehackte Petersilie.
Birne mit einem scharfen Messer nashinkovat kleiner.
Hackfleisch mit Müsli und Eiern mischen, mit Salz und Gewürzen abschmecken, Fleisch "Teig" kneten.
Um Igel von der Größe einer großen Walnuss zu machen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bälle auf beiden Seiten braten.
Zwiebeln separat mit Karotten anbraten und über die Frikadellen legen.
Tomatenpaste mit Wasser verdünnen, nach Geschmack salzen, Gewürze und Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie die Sauce in die Pfanne.
Die Igel etwa vierzig Minuten schmoren.
Fünf Minuten vor der Bereitschaft besprenkeln Sie die Igel mit geschnittenem Grün.
Igel in Tomatensauce mit Kartoffeln und Reis
Wenn Sie möchten, dass die Igel nicht nur zart, sondern auch sanft sind, versuchen Sie, sie nach diesem ungewöhnlichen Rezept zu kochen. Zusammen mit Reis müssen Sie dem Hackfleisch Kartoffelpüree hinzufügen. Es ist geriebene rohe Kartoffeln und geben dem Gericht eine ungewöhnliche Textur.
Zutaten:
• 300 Gramm Rinderhackfleisch;
• zweihundert Gramm fettes Schweinehackfleisch;
• unvollständiger Becher Reis;
• drei große Kartoffeln;
• vier mittelgroße Möhren;
• vier Zwiebeln;
• drei Eier;
• unvollständiges Glas Tomatenmark;
• anderthalb Liter Wasser;
• Salz;
• Gewürze zum Abschmecken;
• zwei Esslöffel weißes Mehl;
• Pflanzenöl für die Pfanne. Vorbereitung:
Reiskörner, unter fließendem Wasser abspülen, kaltes Wasser einfüllen (nicht mehr als ein Glas), zum Kochen bringen und zehn Minuten lang umrühren.
Reis in ein Sieb gießen, nochmals abspülen.
Zwei geschälte Karotten fein gerieben - sie gehen ins Hackfleisch.
Zwei übrig gebliebene Karotten werden größer gerieben oder für Gemüsekissen in Streifen geschnitten.
Die Hälfte der Zwiebeln sehr fein hacken, die zweite Hälfte in kleine Ringe schneiden.
Reinigen Sie geschälte Kartoffeln mit einer Reibe oder einem Mixer.
Hackfleisch mit Reis, Karotten und Kartoffelbrei mischen, fein gehackte Zwiebeln, Eier, mit Gewürzen und Salz würzen, gut mischen.
In heißem Öl die Zwiebelringe und Karotten fünf Minuten braten.
Legen Sie das Frittieren auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.
Aus Hackfleisch Igel formen und auf die Gemüseluft verteilen.
Lösen Sie das Mehl in einem Glas kaltem Wasser auf, so dass keine Mehlklumpen entstehen.
Das restliche Wasser wird in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und die Tomatenpaste eingelegt.
Rühren, Salz abschmecken und Mehlwasser hinzufügen.
Gießen Sie die Sauce in eine Schüssel zum Backen.
Die Igel in einem auf 230 ° C vorgeheizten Backofen garen, bis sie gar sind. Nach vierzig Minuten sind die zarten Fleischbällchen in der Regel fertig.
Igel in Tomatensauce mit Kohl
Um Gemüse, Reis und Fleisch in einem Gericht zu kombinieren, können Sie ungewöhnliche Fleischbällchen servieren - mit Kohl. Das Aroma dieser Igel in Tomatensauce ist würzig und pikant. Sehr lecker für alle, die Kohl lieben.
Zutaten:
• ein Pfund gemischte Füllung;
• siebenhundert Gramm frischen Kohls;
• eine dritte Tasse Reis;
• zwei mittelgroße Möhren;
• rohes Ei;
• große Zwiebel;
• Liter Tomatensaft;
• ein halbes Glas Wasser;
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Vorbereitung:
Sehr fein hacken Kohl, zerdrücken Sie Ihre Hände, damit der Saft geht.
Waschen Sie Reis in fünf Gewässern.
Karotten in Streifen schneiden. Die Zwiebel mit einem scharfen Messer ist sehr dünn und in kleine Würfel geschnitten.
Bereiten Sie die Grundlage für Igel vor, indem Sie das Fleisch mit Reis, Kohl, Zwiebelwürfeln und Ei mischen.
Salz hacken und mit Pfeffer bestreuen.
In einer Pfanne in Pflanzenöl Karotten braten.
Blinde Igel und schicke sie in die Pfanne zur Karotte.
In Tomatensaft Wasser einfüllen, mischen.
Die Soße über die Igel gießen und in einer Pfanne 40 Minuten lang kochen lassen.
Igel in Tomatensauce - Tricks und nützliche Tipps
- Reis für dieses Gericht passt langkörnig. Runde Sorten werden so heiß sein, dass sie nicht gefühlt werden.
- Achten Sie beim Einfüllen von Reis in Fleisch darauf, dass kein Wasser vorhanden ist. Wässriges Hackfleisch ist schlecht geformt und der Geschmack des Gerichts wird schlechter.
- Wenn Sie Igel mit Perlgerste kochen, wäre es schön, diese Körner vor dem Kochen einige Stunden mit Wasser zu füllen. Lassen Sie dann das erste Wasser ab und kochen Sie das Müsli auf das zweite Wasser: So wird die Gerste krümelig und lecker. Auf einem Teil der Gerste müssen Sie zweieinhalb Teile Wasser nehmen.
- Damit der Fleischteig nicht an den Händen kleben bleibt, sollte er regelmäßig in kaltem Wasser angefeuchtet werden.
- Sie können Igel in Tomatensauce mit Kartoffelpüree oder Kürbis, Nudeln oder Graubrei servieren.
