Wer den Geschmack von alkoholischen Getränken schätzt, der hausgemachte Liköre liebt, mag Preiselbeerlikör. Erfahrene Hausfrauen schätzen diese saftige Beere: zum Vorteil, Helligkeit, Geschmack. Darüber hinaus mildert es den Geruch und den spezifischen Geschmack von Alkohol, sei es Alkohol, Wodka, Brandy oder Selbstgebräu.
Lingonbeer-Tinktur zu Hause - Allgemeine Grundsätze
In der Tat eignen sich Preiselbeeren hervorragend für hausgemachte Tinkturen. Bereiten Sie ein Getränk aus frischen Beeren und gefrorenen Dosenfrüchten zu. Einige frieren die Preiselbeeren sogar absichtlich leicht ein, da die Beere auf diese Weise mehr Saft produziert, wodurch der Geschmack der fertigen Tinktur und ihre Farbe besonders hell werden.
Das Prinzip jeder Tinktur ist dasselbe: Die Beeren werden gewaschen, mit einem alkoholischen Getränk gegossen, einige Zeit entfernt, um darauf zu bestehen, dann gefiltert und in Behälter gefüllt.
Verwenden Sie häufig Zucker, Zuckersirup oder Honig, damit das Getränk nicht zu säuerlich und zähflüssig wird.
Nach Geschmack können andere Beeren, Beerensträucher, Vanille, Zimt und andere Zutaten zur Preiselbeer-Tinktur hinzugefügt werden.
Tinktur hat eine schöne saftige Farbe, unbeschreibliches Aroma und Geschmack. Und selbst Männer, die glauben, dass selbstgemachter Alkohol auf den Beeren ein weibliches Getränk ist, geben den Geschmack nicht auf. Betrachten Sie die beliebtesten und gängigsten Rezepte.
1. Schnelles Rezept für Cranberry-Likör zu Hause auf Wodka
Zutaten:
• Preiselbeeren in Dosen in Saft - drei Gläser;
• fünf Gläser Zucker;
• jeder Wodka - eine Literflasche;
• Liter Dose gefiltertes Wasser;
• fünf frische Minzblätter.
Garmethode:
1. Öffnen Sie die Dosen mit Preiselbeeren aus der Dose, falten Sie die Beeren in ein Sieb, so dass der Saftstapel (anstelle von Preiselbeeren in Dosen können Sie natürlichen Preiselbeersaft nehmen). Schütten Sie den Saft nicht ein, sondern geben Sie ihn in eine separate Tasse.
2. Zuckersirup kochen: Wasser in einen Metallbehälter gießen, Zucker hinzufügen, auf den Herd stellen, mittlere Hitze einschalten und kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie den Sirup für eine Weile abkühlen. 3. Spülen Sie die Minzblätter ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.
4. Den abgekühlten Zuckersirup in den Preiselbeersaft gießen, Minzblätter hinzufügen, den Wodka einfüllen, mit einem Deckel schließen, gut mischen und 48 Stunden ziehen lassen.
5. Nach zwei Tagen die Infusion durch ein Sieb abseihen, in Flaschen füllen und an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als fünfzehn Grad aufbewahren.
6. Diese Tinktur ist sehr süß und duftig und kann als Dessertgetränk verwendet werden.
2. Lingonberry- und Cranberry-Tinktur zu Hause mit Wodka
Zutaten:
• Preiselbeerbeeren - ein halbes Kilogramm;
• Preiselbeeren - ein halbes Kilogramm;
• Wodka - sieben Gläser.
Für Zuckersirup:
• Zucker - acht Gläser;
• gereinigtes Wasser - etwas mehr als ein Glas.
Garmethode:
1. Cranberry und Preiselbeere sortieren, damit in der fertigen Tinktur keine zusätzlichen Blätter und Zweige auftauchen, sondern unter fließendem Wasser abspülen. Anstelle von frischen Preiselbeeren- und Cranberry-Früchten können Sie frische gefrorene Beeren nehmen, bevor Sie die Tinktur zubereiten, und sie gut auftauen.
2. Mahlen Sie alle Beeren auf irgendeine Weise (in einem Mixer oder Tolkushkoy), um eine Püree-Masse herzustellen.
3. Gießen Sie in das Beerenpüree Kristallzucker, gießen Sie Wodka ein (Sie können Alkohol anstelle von Wodka verwenden), schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn einige Minuten stehen.
4. Den Sirup kochen: Zucker in eine tiefe Pfanne geben, mit Wasser bedecken, auf den Herd stellen und bei mäßiger Hitze etwa zehn Minuten kochen.
5. Kühlen Sie den Sirup nicht ab, sondern gießen Sie die Beere mit Wodka und Zucker in eine heiße, heiße Sauce und rühren Sie alles um.
6. Gießen Sie die Tinktur in ein Drei-Liter-Gefäß, verschließen Sie sie mit einer Plastikkappe, legen Sie sie an einen dunklen Ort und lassen Sie sie zehn Tage stehen.
7. Das Preiselbeerengetränk durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um überschüssige Ölkuchen und abgefüllte Flaschen zu entfernen, zur Aufbewahrung an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
3. Preiselbeer-Tinktur zu Hause mit Alkohol
Zutaten:
• frische Cranberries - 12 Gläser;
• Liter Alkohol;
• Johannisbeerblätter - acht Stücke.
Garmethode:
1. Nehmen Sie frische Beeren, spülen Sie sie mit kaltem Wasser in einem Sieb aus (zusammen mit frischen Preiselbeerfrüchten, verwenden Sie frische, gefrorene Früchte), streichen Sie sie auf ein sauberes, trockenes Tuch und trocknen Sie sie leicht ab.
2. Übertragen Sie die Beeren in Drei-Liter-Gläser.
3. Spülen Sie die Johannisbeerblätter aus und trocknen Sie sie leicht auf Papierservietten ab (Sie können ein Blatt von Himbeeren, Hagebutten oder anderen Beerenbäumen verwenden).
4. Füllen Sie die Beeren mit Alkohol, fügen Sie Johannisbeerblätter hinzu, bedecken Sie sie und legen Sie sie für einen Monat in einen dunklen Schrank.
5. Nach einem Monat die Infusion und Flasche abseihen.
6. Diese Tinktur ist stark, verwenden Sie also einen Teelöffel als Arzneimittel gegen Diabetes, Rheuma, Erkrankungen des Harnsystems, Durchfall, Gicht.
4. Preiselbeer-Tinktur zu Hause mit Honig
Zutaten:
• hochwertiger Wodka - eine Literflasche;
• etwas weniger als ein Pfund frische Preiselbeeren;
• Naturhonig - ein Glas;
• Zimtschote.
Garmethode:
1. Achten Sie darauf, die frischen Preiselbeeren wie in anderen Rezepten auszusortieren, gründlich zu waschen und in ein großes Gefäß oder einen anderen geeigneten Glasbehälter zu füllen.
2. Honig zu den Beeren geben.
3. Wodka einfüllen.
4. Setzen Sie die Zimtschote auf und mischen Sie sie gut mit einem Holzlöffel.
5. Schließen Sie die Plastikabdeckung und bewahren Sie sie 30 Tage lang an einem dunklen Ort auf.
6. Die vorbereitete Tinktur abseihen, in Flaschen abfüllen und in kleinen Dosen als Arzneimittel gegen Durchfall mit Rheuma verwenden.
5. Preiselbeer-Tinktur zu Hause bei Brandy
Zutaten:
• eine kleine Flasche Brandy;
• ein Glas frische Preiselbeeren;
• Zucker - drei große Löffel.
Garmethode:
1. In einem Zwei-Liter-Glas zubereitete Preiselbeerfrüchte, zerdrücken Sie sie mit einem Crush (Sie können in einem Mixer mahlen). 2. Den Brandy in das Preiselbeerpüree gießen, Zucker hinzufügen, gut umrühren, abdecken und an einem dunklen, warmen Ort für einen halben Monat ziehen lassen.
3. Nach 2 Wochen die Infusion abseihen und den Saft leicht drücken.
4. Flasche abfüllen, Deckel schließen und an einem dunklen, belüfteten Ort aufbewahren.
5. Diese Tinktur wird mit mittlerer Stärke erhalten, daher müssen Sie sie in kleinen Dosen zur Behandlung von Erkrankungen des Harnsystems und bei Erkrankungen der Gelenke verwenden.
6. Cranberry-Likör-Tinktur zu Hause mit Brandy und Wodka
Zutaten:
• jeder Brandy - eine kleine Flasche;
• jeder Wodka - eine Literflasche;
• frische Preiselbeeren - etwas mehr als drei Kilogramm (kann frisch eingefroren sein);
• frische Kirschfrucht - fünf Gläser;
• Zucker - etwas weniger als ein Glas (kann durch natürlichen Blütenhonig ersetzt werden);
• zwei Zitronen.
Bereiten Sie zusätzlich einige Blätter Johannisbeere, Himbeere, Kirsche vor.
Garmethode:
1. Preiselbeeren und Kirschen gut durchdrehen, in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen, auf Papierhandtücher legen und vierzig Minuten ruhen lassen.
2. Legen Sie alle Beeren in eine gewöhnliche Glasschale. Entfernen Sie keine Knochen aus der Kirsche.
3. In einer Schüssel mit Beeren Brandy, Wodka und Zucker hinzufügen.
4. Waschen Sie die Zitronen, schälen Sie die Haut nicht, entfernen Sie nicht die Knochen, schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben und legen Sie sie in den Behälter.
5. Rühren Sie sich gut um, decken Sie das Geschirr fest mit einem Deckel ab, lassen Sie es in einem dunklen Schrank und lassen Sie es zehn Tage bei Raumtemperatur stehen.
6. Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit die Infusion abseihen, abgefüllt in einen dunklen, gut gelüfteten Raum stellen.
7. Diese Tinktur wird auch stark erhalten, daher sollte sie nur in kleinen Dosen als Arzneimittel verwendet werden.
Lingonbeer-Tinktur zu Hause - Tipps und Tricks
• Für die Zubereitung von hochwertigen Getränken müssen Sie die Rohstoffe sorgfältig auswählen. Es ist nicht notwendig, dass die Beeren ganz sind, aber sie sollten auf keinen Fall verdorben werden, mit offensichtlichen Anzeichen von Verrottung und Schimmel. Zweitens müssen die Früchte vorgewählt und gewaschen werden: Der verbleibende Schmutz kann den Geschmack des fertigen Getränks beeinträchtigen. • Tinkturen, die nach den oben genannten Rezepten zubereitet werden, können nicht nur ein hervorragender Aperitif, sondern auch ein hervorragendes kulinarisches Produkt sein. Es wird oft in den Teig gegeben, wo es die Struktur der Masse verbessert, dem Produkt ein besonderes Aroma verleiht, wodurch das Produkt weicher und luftiger wird. Es dient zur Vorbereitung der Imprägnierung für Kuchen, Kekse.
• Alkoholtinkturen sind im Gegensatz zu Getränken, die keine Alkoholbasis enthalten, lang haltbar. Beachten Sie aber trotzdem die Aufbewahrungsregeln. Es wird empfohlen, das Produkt nicht länger als ein Jahr zu Hause zu lagern, schließlich ist die Tinktur kein Aperitif, sondern eher ein Medikament, das nach einer bestimmten Zeit seine Eigenschaften verliert.
• Es ist verboten, die Tinktur in Geschirr aus Metall oder Kunststoff zu lagern, idealerweise kann jeder Glasbehälter sowohl zum Zubereiten als auch zum Infundieren und Lagern verwendet werden.
• Wenn Sie während des Öffnens der Cranberry-Tinktur feststellen, dass sie nicht hermetisch verschlossen ist oder sich eine große Menge Niederschlag auf dem Boden angesammelt hat, entsorgen Sie sie.
• Bevor Sie Alkohol zu medizinischen Zwecken konsumieren, sollten Sie sich fachkundig beraten lassen.
