Aufgrund seiner Geschmacksqualität und des günstigen Preises ist Seehecht ein beliebter Fisch unter den Hausfrauen.
Außerdem hat der Seehecht sehr wenige Knochen, so dass sie ihn gerne in Form von Steaks oder Koteletts für den Kindertisch kochen.
Wenn Sie den Slow Cooker einhängen, ist er unabhängig von der Zubereitungsart und dem Vorhandensein zusätzlicher Zutaten schonend und lecker.
Haken Sie die multivariaten - allgemeinen Grundsätze der Vorbereitung ein
Der Slow Cooker kann für ein Paar gekocht, gebraten, gebacken oder gekocht werden. Wenn Sie nicht zusätzlich eine Beilage für Fisch zubereiten möchten, können Sie Müsli, Gemüse in einem Slow Cooker in eine Schüssel geben oder in einen Behälter zum Dämpfen geben.
Fisch passt gut zu Produkten wie Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Sauerrahm, Käse und mehr. Auch für den Seehecht können verschiedene Gewürze und Gewürze verwendet werden: schwarzer oder weißer Pfeffer, Senfkörner, Zitrone, Ingwer, Gemüse oder Fertiggerichte für Fische.
Vor dem Kochen sollte der Fisch gespült werden, Schwanz und Flossen abschneiden und die Innereien reinigen. Wenn der Seehecht gefroren ist, wird er auf beliebige Weise vorgetaut. Kleine Fische werden normalerweise nicht geschnitten, sie werden als Ganzes gekocht, der Große ist in mehrere Teile unterteilt.
Rezept 1. Hacke im Multikocher
Zutaten:
• vier Stücke Seehechtfilet;
• Salz, Pfeffer;
• Mehl, Pflanzenöl.
Kochen:
1. Filets vom Seehecht auftauen, spülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz und Pfeffer mischen.
3. Tauchen Sie jedes Fischstück gut in das Mehl und schütteln Sie den Überschuss ab.
4. Schalten Sie den Multicooker im Frittiermodus ein. Wenn keine solche Funktion vorhanden ist, stellen Sie den Bake-Modus ein.
5. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und erhitzen Sie es.
6. Das Filet in heißes Öl geben, zuerst 5-7 Minuten goldbraun braten, dann auf der anderen Seite wenden.
7. 2-3 Minuten braten, vorsichtig auf einer Papierserviette abnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. 8. Servieren Sie einen Büffel aus einem Herd mit einer beliebigen Beilage: Kartoffelbrei, gekochter Reis oder Buchweizen, geschmortes, frisches oder eingelegtes Gemüse, garniert mit Kräutern nach Geschmack.
Rezept 2. Hake in einem Multicooker mit Gewürzen
Zutaten:
• ein Pfund gefrorenen Seehecht;
• 10 g Ingwerwurzel;
• 20 g getrocknetes Basilikum;
• Prise Koriander und weißer Pfeffer;
• ein paar frische Basilikumzweige und eine Zitronenscheibe;
• Salz, Olivenöl.
Kochen:
1. Abtauen Sie den Fisch heraus, indem Sie ihn im Kühlschrank oder auf einem Teller auf dem Küchentisch herausnehmen.
2. Wenn der Fisch klein ist, reicht er zum Reinigen aus, der größere sollte in Portionen geschnitten werden.
3. Spülen Sie den zubereiteten Fisch ab, ziehen Sie die Hülsen ab und, wenn nötig, von den Eingeweiden.
4. Die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben und mit getrocknetem Basilikum, Koriander, weißem Pfeffer und Salz mischen.
5. Olivenöl in die zubereitete Gewürzmasse gießen, mischen.
6. Reiben Sie den zubereiteten Fisch mit duftenden Gewürzen ein. Um den Seehecht besser durchnässen zu können, können Sie mehrere Einstiche an der Karkasse machen.
7. Gießen Sie 600-700 ml Wasser in die Multi-Kocher-Schüssel.
8. Legen Sie den vorbereiteten Seehecht auf den Dampfbehälter und legen Sie ihn in die Schüssel über dem Wasser.
9. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und kochen Sie 30 Minuten lang, indem Sie den Modus „Dämpfen“ auswählen.
10. Den fertigen Fisch portionsweise mit oder ohne Garnierung auf Teller geben und mit gewaschenen Basilikumzweigen und Zitronenkeilen garnieren.
Rezept 3. Hake in einem Multikocher mit Gemüse
Zutaten:
• 500 g Fisch;
• Zwiebel;
• Möhren;
• zwei Tomaten;
• ein Teelöffel Zitronensaft;
• Gewürz nach Fisch und Salz schmecken;
• Pflanzenfett.
Kochen:
1. Reinigen Sie den Fisch gründlich, schneiden Sie die Flossen, den Kopf und den Schwanz ab und entfernen Sie die Innenseiten. Spülen und trocknen Sie die vorbereitete Karkasse.
2. Fisch in kleine Steaks schneiden, mit Zitronensaft bestreuen und mit Salz und Fisch würzen.
3. Zwiebel und Karotte schälen, Zwiebel in dünnste Halbringe schneiden, Karotte auf einer feinen Reibe reiben.
4. Tomaten spülen und kurz mit kochendem Wasser auffüllen. Schälen, in kleine Würfel schneiden. 5. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel mit mehreren Kochstellen und geben Sie die Zwiebel in eine gleichmäßige Schicht.
6. Fisch bestreuen und mit einer Schicht Karotten und Tomaten abdecken.
7. Salz abschmecken.
8. Nachdem Sie den Deckel des Multikochers geschlossen haben, stellen Sie das Programm in den Modus „Löschen“ und stellen Sie den Timer auf eine Stunde.
9. Der fertige Seehecht ist sehr zart und saftig und harmoniert perfekt mit Salzkartoffeln.
Rezept 4. Hake in einem Multikocher mit Kartoffeln und Käse
Zutaten:
• zwei Seehechtkadaver;
• ein Pfund Kartoffeln;
• 100 g Sauerrahm;
• Möhren, Zwiebeln;
• 100 g geriebener käse;
• Salz und Gewürze.
Kochen:
1. Die Seehechtkadaver auftauen, waschen und reinigen.
2. Schneiden Sie jeden Schlachtkörper in mehrere Stücke und würzen Sie ihn mit Motten und Gewürzen. Für eine Weile beiseite stellen und den Fisch marinieren lassen.
3. Karotten und Zwiebeln schälen und klein schneiden: Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotte reiben.
4. Legen Sie das Gemüse unter die Multi-Herd-Schüssel und mischen Sie es vor.
5. Legen Sie den eingelegten Fisch auf das gehackte Gemüse.
6. Den Seehecht mit saure Sahne schmieren.
7. Als nächstes die Garnierung für Fische: Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, etwas salzen und Pfeffer abschmecken.
8. Reiben Sie den geriebenen Käse.
9. Die Kartoffeln gleichmäßig in einem doppelten Dampfeinsatz verteilen und mit Käse bestreuen.
10. Legen Sie den Kuchen mit den Kartoffeln und Käse in die Schüssel, in der der Fisch bereits liegt, und schließen Sie das Gerät mit dem Deckel.
11. Bereiten Sie in einem langsamen Kocher im Backmodus 40 Minuten lang einen Seehecht vor.
12. Die Schüssel in Portionen auf Teller geben und mit frisch geschnittenem Grün bestreuen.
Rezept 5. Gebacken in einer Hakensoße in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• drei Fische;
• zwei Glühlampen;
• 150 g Sauerrahm;
• 50 g Mayonnaise;
• Pflanzenöl, etwas Wasser;
• Mehl;
• Salz, Gewürze, Gewürze und Kräuter.
Kochen:
1. Wenn der Seehechtkadaver gefroren ist, geben Sie ihm Zeit, um vollständig aufzutauen. Befreien Sie sich nach dem Spülen des Fischs von Schwanz, Flossen und Eingeweiden.
2. Bereiten Sie den vorbereiteten Seehecht gründlich in kaltem Wasser vor, trocknen Sie ihn mit Papierservietten und schneiden Sie ihn in drei Teile. 3. Salz mit Gewürzen mischen und in jedes Fischstück reiben.
4. Jetzt die Zwiebeln schälen und in dünne Viertelringe schneiden. Setzen Sie die Zwiebel auf das Pflanzenöl, das im Frittiermodus erhitzt wurde, passe, bis das Gemüse weich wird und eine goldene Kruste bekommt.
5. Entfernen Sie die gerösteten Zwiebeln vorübergehend auf einem Teller.
6. Legen Sie den vorbereiteten Seehechtchen in die Schüssel, ohne die Schüssel zu spülen, und wickeln Sie den Fisch zuerst in Mehl ein.
7. Machen Sie eine Sauce aus Salz, Gewürzen, Sauerrahm und Mayonnaise und geben Sie eine Prise gemahlener Ingwer für den Geschmack. Füllen Sie sie mit Seehechtchen.
8. Gießen Sie ein wenig, sprichwörtlich ein Drittel eines Glases Wasser.
9. Kochen Sie den Fisch für 40 Minuten, indem Sie „Backen“ oder „Braten“ auswählen.
10. Legen Sie den fertigen Fisch in einen Teller, gießen Sie reichlich duftende Sauce, garnieren Sie mit gehackten Grüns.
Rezept 6. Gedämpfter Haken im Multivarke
Zutaten:
• drei Stücke Filet Seehecht;
• eine Zitrone;
• ein Esslöffel Senfbohnen;
• Salz, Pfeffer, Öl, frischer Dill.
Kochen:
1. Gefrorenes Filet auf Schneidebrett auftauen, in 3-4 Stücke schneiden.
2. In eine Schüssel geben, den Saft einer Zitrone und einen Esslöffel Gemüse- oder Olivenöl einfüllen.
3. Die gewaschenen und fein gehackten Dillblätter, Senfsamen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie den Fisch 30-40 Minuten stehen.
4. Gießen Sie etwa 400-600 ml Wasser in die Multikocherschale, und installieren Sie das Dampfgitter.
5. Legen Sie den eingelegten Fisch in einer ordentlichen Reihe auf den Grill.
6. Kochen Sie 35 Minuten lang im Dampfmodus.
7. Servieren Sie den Fisch als Hauptgericht zu jeder Beilage. Ein auf diese Weise zubereiteter Seehecht in einem langsamen Kocher ist auch ideal für einen Diättisch.
Rezept 7. Hake in einem langsamen Kocher mit Eikäsesauce
Zutaten:
• ein halbes Kilo Seehechtfilet;
• zwei Glühlampen;
• Salz, Pfeffer;
• 100 g Käse;
• zwei Eier;
• 150 ml Sahne.
Kochen:
1. Den gewaschenen und getrockneten Seehecht in kleine Stücke schneiden.
2. Zerbröckeln Sie die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe und erinnern Sie sich leicht mit Ihren Händen, damit sie weich wird und nach der Zubereitung des Seehecht nicht hart bleibt. 3. Zwiebel auf die Unterseite der Multikocherschale legen, den Fisch gleichmäßig darauf verteilen, Sie können ihn mit Ihren Lieblingsgewürzen vorreiben.
4. Eier in einem kleinen Behälter mit Sahne, Salz und Pfeffer schlagen.
5. Gießen Sie die resultierenden Zutaten in die Schüssel.
6. Über geriebenen Käse streuen.
7. Kochen Sie den Fisch für 20 Minuten, indem Sie das Programm „Multipovar“ auswählen.
Hook Multicooker - Tricks und Tipps
• Das Gericht wird sehr lecker, wenn Sie einen Qualitäts-Seehecht wählen. Der Fisch sollte ohne dunkle Stellen und gelbe Flecken sein, mit einem charakteristischen fischartigen Geruch ohne Bitterkeit und Säure. Bei der Berührung sollte der Seehechtöl elastisch und scheinbar glänzend und sozusagen nass sein.
• Gefrorene Filets sollten nicht mit weißem Schnee bedeckt werden, dh sie wurden wiederholt eingefroren, nur mit einer leichten Eisschicht. Wenn Sie Waren in Supermärkten in der verpackten Form kaufen, schauen Sie einfach nach, damit sich kein Schnee im Paket mit dem Seehecht befindet.
• Vergessen Sie bei der Zubereitung von Fisch nicht, schwarze Filme von innen zu entfernen, da sonst der Seehecht bitter schmecken kann. Das Innere des Fisches sollte sauber und von rosa Farbe sein.
• Um in jedem Topf eine andere Art Seehecht zu erhalten, experimentieren Sie mit Saucen, Gewürzen, Marinaden und zusätzlichen Zutaten.
• Wenn Sie einen Seehecht in einem Multicooker braten, ist es wichtig, den Deckel nicht zu schließen, damit Sie den Vorgang verfolgen können. Die Kruste sollte nicht verbrannt werden, nur eine angenehme goldene Farbe. Übrigens kann die Wirkung einer schönen Kruste erzielt werden, indem Fische in Mehl oder Grieß gewalzt werden.
