Lavash-Rolle - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Das ungesäuerte Lavashaken wurde unter Hausfrauen irgendwie unmerklich sehr beliebt, es wurden viele verschiedene Gerichte zubereitet. Es ist sehr praktisch, einen flachen Kuchen zur Hand zu haben - ohne dass der Teig geknetet werden muss und Zeit zum Backen vergeudet wird. Es wird platziert und der Fisch und Gemüse und Hackfleisch, die dann in Sauce gedünstet werden. Aber das beliebte Fladenbrot wurde nach all den Brötchen mit verschiedenen Füllungen hergestellt. Wörtlich ist alles darin verpackt - von Karotten, Gemüse und Käse bis zu Fleisch, Wurst und Fisch, Aromazutaten mit Saucen und Mayonnaise. Diese Vorspeise ist zu einem unverzichtbaren Gericht auf dem Feiertagstisch geworden, das die Gäste zu den ersten gehörten. Weil es sehr sehr lecker ist. Für den Urlaub wird oft raffiniertere Füllung verwendet - roter Fisch, Kaviar, geräuchertes Fleisch, für den täglichen Tisch wird das Füllen erleichtert - aus Möhren, Fischkonserven, Käse und Knoblauch.
Lavash Rolle - Zubereitung von Speisen
Bei Roulette ist es günstiger, rechteckige Blätter zu verwenden. Es sollte gefaltet werden, um eine lange, nicht sehr dicke "Wurst" zu erhalten. Wenn die Rolle fertig ist, muss er Zeit haben, sich im Bett auszuruhen, damit die Blätter mit Soße getränkt werden und nicht trocken sind. Dann wird es je nach Füllung in 1 bis 4 cm dicke Scheiben geschnitten.
Lavash Roll - die besten Rezepte
Rezept 1: Krabbenrolle aus Pita
Ein herzhafter und schmackhafter Imbiss in Form einer Rolle Pita-Brot und Krabbenstäbchen wird zur Sache und am Tisch und im Urlaub sein. Dill, Frühlingszwiebeln und Petersiliengrün machen den Snack saftiger, reichern ihn mit Vitaminen und Mikroelementen an und schmücken den Schnitt der Rolle.
Zutaten: Pitabrot - 4 Blätter, 300 g Krabbenstäbchen, 4 hart gekochte Eier, ein Bündel Grüns - Petersilie, Zwiebel, Dill, 250 ml Mayonnaise. Herstellungsverfahren
Doppelte (aus zwei Teilen bestehende) Pita-Schicht mit Mayonnaise bestreichen und mit fein geschnittenen grünen Blättern abdecken. Legen Sie ein weiteres Blatt auf und schmieren Sie es erneut mit Mayonnaise, auf dem die in dünne Kreise geschnittene Krabbe gleichmäßig verteilt werden soll. Nochmals mit Lavash bedecken, mit Mayonnaise bestreichen und mit fein gehackten Eiern bestreuen.
Nun müssen alle Schichten zu einer festen Rolle gerollt werden und eine Stunde lang in der Hitze liegen lassen. Dann können Sie auf dem Tisch servieren, in Stücke schneiden oder in der Kälte lagern.
Rezept 2: Lavash Rolle mit Lachs
Dieser leckere Snack ist nicht nur lecker und gesund, er sieht auch auf dem Tisch sehr elegant aus. Damit Lachs seine Form gut halten kann, muss er mit Plastikmasse ergänzt werden. Für ein Verdickungsmittel ist jeder Käse mit Mayonnaise oder Käsemasse gut geeignet, für den ein bisschen Grün für die Schönheit hinzugefügt wird.
Zutaten: Pita-Brot 2 Stück, 400 g hell gesalzener Lachs, 200 g Käse, ein Haufen Dill, Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
Dill fein gehackt, Käse - Rost. Mischen durch Hinzufügen von Mayonnaise.
Eine doppelte Schicht Pita (ein Blatt auf ein anderes legen), mit Käsemasse bestreichen, die Lachsstücke darauf verteilen und fest rollen. Lassen Sie es ein paar Stunden einweichen (kann über Nacht in der Kälte liegen), schneiden Sie es in Scheiben von 1,0 bis 1,5 cm Dicke und servieren Sie es.
Rezept 3: Lavash Rolle mit rotem Fisch
Zutaten: 2 Lavash, 200-300g Weichkäse (Sahne, Viola, Bernstein), 4 Tomaten, 400g roter gesalzener Fisch, ein Bündel Gemüse (Petersilie, Dill), Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
Tomaten schälen, in dünne Scheiben schneiden. Fleischige Tomaten müssen mitgenommen werden, damit weniger Flüssigkeit vorhanden ist. Das erste Blatt der Pita mit Tomatenscheiben bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen. Mit Grünen bestreuen. Mit einem zweiten Blatt abdecken und mit Frischkäse bestreichen. Legen Sie die dünnen Fischscheiben und wickeln Sie die Blätter in eine Rolle. Lassen Sie es zwei oder drei Stunden in der Kälte einweichen.
Rezept 4: Hühnchen-Lavash-Rolle
Ein leckerer Snack mit Hühner- und Gemüsefüllung ist eine großartige Alternative zu Sandwiches. Sie können es an einen Feiertagstisch stellen und mitnehmen, anstatt zu Mittag zu essen.
Zutaten: 1 Pita-Brot, 1 Hühnerbrust (400-500g), 6-8 Salatblätter, 1 bulgarischer Pfeffer (vorzugsweise rot, für die Schönheit), 2 hart gekochte Eier, Salz, 300 ml Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
Die Hähnchenbrust in Salzwasser weich kochen. In einem Mixer kühlen, hacken oder mahlen.
Paprika in Streifen schneiden, Gemüse hacken, Eier fein schneiden. Hühnerfleisch, 200 ml Mayonnaise hinzufügen, mischen und salzen.
Das Fladenbrot mit Mayonnaise über die gesamte Fläche schmieren, die Salatblätter überlappen und die Fleischfüllung auslegen. Salz rollen und rollen. In der Kälte einige Stunden reinigen. Schneiden Sie zwei bis drei Zentimeter dick.
Rezept 5: Lavash Brötchen mit Käse
Zum Füllen können Sie Käse, Knoblauch und Mayonnaise mischen, die Rolle einwickeln - fertig ist der Aperitif. Sie können jedoch eine interessantere Füllung erstellen, indem Sie zusätzliche Komponenten eingeben.
Zutaten: 2 Pitabrot, 2 hartgekochte Eier, 150 g Käse (fest oder halbhart), 3 Knoblauchzehen, eine Reihe von Gemüse (nach Geschmack), 1 Tomate, Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
Eier und Grüns zerbröckeln mit einem Messer. Käse und Knoblauch - fein reiben. Tomaten schälen und fein hacken. Alle Zutaten mischen, Mayonnaise dazugeben, damit die Füllung nicht trocken, aber nicht zu flüssig ist.
Da die Füllung saftig sein wird, ist es ratsam, eine Doppelschicht Pita für die Rolle zu verwenden (d. H. 2 Blätter). Die fertige Füllung auf das Fladenbrot legen und zu einer Rolle drehen.
Rezept 6: Lavash Brötchen mit Schinken
Diese dreilagige Rolle kann auf der Straße mitgenommen, zum Frühstück serviert oder in der Mikrowelle gebacken werden. Der Käse schmilzt und macht einen leckeren heißen Snack. Die Menge der Zutaten ist ungefähr Die Pita-Größen unterscheiden sich, sodass Sie die Portionen erhöhen oder verringern können. Zutaten: 4 Pita-Brot, 300 g Schinken, 4 gekochte Eier, 2 Bündel Gemüse (beliebig), 150 g Käse, 300 ml Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
Das erste Fett mit Mayonnaise fetten und dünn geschnittenen Schinken darauf legen.
Mit einem zweiten Blatt abdecken und die Füllung aus fein gehackten Eiern mit Mayonnaise auslegen.
Den gehackten, fein geriebenen Käse mit Mayonnaise auf das dritte Blatt legen.
Das vierte Blatt kräftig mit Mayonnaise bestreichen und mit fein geschnittenen grünen Blättern bestreuen. Rolle aufrollen und in der Kälte einweichen lassen.
Rezept 7: Lavash-Rolle mit Möhren
Ein scharfer und leichter Snack, der gerade genug ist, um den Appetit zu stillen und bis zum Abendessen durchzuhalten. Sie können arbeiten, zu Hause essen oder Ihren Gästen einen Snack anbieten, bevor Sie den Hauptgang servieren.
Zutaten: 1 Pitabrot, ein großer Strauß Gemüse, 300 g würzige koreanische Karotte, 100-150 ml Mayonnaise und Ketchup, 100-150 g Suluguni-Käse.
Herstellungsverfahren
Ketchup und Mayonnaise mischen, diese Pita-Sauce einfetten. Mit Grünen bestreuen. Suluguni, in dünne, lange „Faserstränge“ (8-10 cm) unterteilt, streuen sie zufällig auf das Grün. Setzen Sie Karotte auf Käse. Minimieren Sie die Rolle.
Rezept 8: Lavash Rolle mit Pilzen
Köstliche und pflegende dreilagige Rolle, gefüllt mit Pilzen. Es sieht auf dem Feiertagstisch sehr edel aus. Anstelle von Mayonnaise wird für die Menge weicher Schmelzkäse verwendet, der besser mit Füllstoffen - Pilzen, Speck oder Schinken - zubereitet werden kann.
Zutaten: Pitabrot - 3 Blätter, 400 g frische Champignons (gefroren), 1 Lauchstängel, weichkäse, ein Bündel Dill zum Magerbraten oder Butterbraten (kann in zwei Hälften gebracht werden), schwarzer Pfeffer, Salz.
Herstellungsverfahren
Die weiße Wurzel des Lauchs zerkleinern und in halbe Ringe schneiden. Die Champignons dazugeben und ca. 15 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Abkühlung 1/3 des Käses mit einem Stück Pita-Brot stapeln und mit einer halben Portion gehacktem Dill bestreuen. Mit einem zweiten Blatt bedecken, 1/3 des Käses verteilen und die Pilzfüllung verteilen. Das dritte Blatt darauflegen, mit dem letzten Teil des Käses bestreichen und mit der restlichen Hälfte des Grüns bestreuen. Fest zu einer Rolle rollen, zwei Stunden in der Kälte einweichen lassen.
Rezept 9: Lavash-Rolle mit Konserven
Eine einfache, aber ziemlich schmackhafte Rolle wird mit Fischkonserven gemacht. Thunfisch, Saury und Sardinen werden es auch tun.
Zutaten: 1 Pitabrot, 1 Dose Fischkonserven in Öl, 1 Zwiebel und Möhre, 150 ml Mayonnaise, 150 g Weichkäse, ein Bündel Gemüse, Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
Karotte in Streifen schneiden und Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In Butter braten, bis sie gar sind. Abkühlung
Um die Flüssigkeit abzulassen, den Fisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Greens gehackt.
Ein halbes Blatt Pita-Brot mit Mayonnaise und einem zweiten - Weichkäse bestreichen. Gebratenes Gemüse auf Mayonnaise legen - Fisch. Streuen Sie die Grünen über den Käse. Beginnen Sie, um zu rollen, sollte die Rolle vom Fischrand sein. Lassen Sie es eine Stunde einweichen.
Lavash Roll - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Um nicht zu waschen, sollte es gelagert, in Folie eingewickelt, in Folie geklebt oder in eine Plastiktüte gelegt werden.
- Für Rollen sollten Blätter von hoher Qualität verwendet werden, die gut gebacken sind. Diese Pita riecht sehr appetitlich, im Gegensatz zu schlechter Qualität, die nach rohem Teig riecht.
