Käsekuchen aus Hüttenkäse - klassisch, mit Grieß, üppig, im Ofen - die besten Rezepte. Wie man sie kocht

Käsekuchen sind ein beliebtes russisches Gericht, das von Tausenden von Familien zum Frühstück oder Abendessen zubereitet wird. In der Tat - das sind die gleichen Pfannkuchen, nur aus Hüttenkäse. Die Grundausstattung umfasst natürlich Hüttenkäse, Eier, Zucker und eine kleine Menge Mehl. Mehl wird nur verwendet, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, es sollte nicht zu viel sein. Es gibt auch Rezepte, bei denen anstelle von Mehl Grieß verwendet wird. Sie können sowohl Grießbrei als auch Mehl in gleichen Mengen einnehmen. Manchmal werden sie auch ohne Mehl hergestellt. Um das Gericht weich und flauschig zu machen, können Sie dem Teig Backpulver und etwas Soda hinzufügen. Auch für den Geschmack fügen sie eine Prise Salz hinzu.

Normalerweise werden Käsekuchen in einer Pfanne gebraten. Mehr diätetische und gesunde Option - Kochen im Ofen oder gedünstet. Die schnellste Möglichkeit: Käsekuchen aus dem Quark in der Mikrowelle backen. Fertige Käsekuchen werden mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, Kondensmilch, Puderzucker usw. serviert.

Zubereitung von Speisen und Geschirr

Zum Kochen von Käsekuchen aus Hüttenkäse müssen Sie eine tiefe Schüssel und eine Pfanne vorbereiten. Wenn sie im Ofen gegart werden, sind Backblech und Backpapier erforderlich. Die Bruchmasse kann mit einer Gabel oder einem Löffel gemischt werden, es ist jedoch besser, einen Mixer zu verwenden. In einigen Rezepten für Obstkäsekuchen (z. B. Banane) wird ein Mixer verwendet.

Im Allgemeinen sind keine besonderen vorbereitenden Aktivitäten erforderlich. Die einzige Sache, wenn das Rezept Obst oder Gemüse verwendet, müssen sie gewaschen, gereinigt und gerieben werden. Bananen können Sie einfach mit einer Gabel oder Propyurirovat in einem Mixer pürieren. Rosinen werden immer einige Minuten in kochendem Wasser sortiert, gewaschen und gedämpft. Rosinen sollten kernlos sein! Wenn der Quarkkäsekuchen zu nass ist, können Sie ihn in ein Käsetuch legen und ein paar ziehen lassen.

Rezept 1: Einfacher Quarkquark

Das einfachste Rezept für Quarkkäsekuchen. Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten. Dies ist der Hüttenkäse, Zucker, Mehl und Eier. Eine großartige Option für ein leckeres und schnelles Frühstück! Erforderliche Zutaten:

• Hüttenkäse - 180-200 g;
• 2 Eier;

15 Mehl - 40 bis 55 g;

15 Zucker - nach Geschmack;

• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

Quark mit einer Gabel zerdrücken, Zucker hinzufügen, Masse mit einer Gabel zermahlen. Dann die Eier schlagen und gut mischen. Mehl einfüllen und die Masse glatt rühren. Der Teig sollte nicht zu dicht oder umgekehrt flüssig sein. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und reduzieren Sie die Hitze. Wir formen Bällchen aus Quark und drücken etwas aus. Mehlquark bestreuen. Auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Serviert mit Sauerrahm oder Kondensmilch.

Rezept 2: Klassische Quarkkäsekuchen

In diesem Rezept werden alle Zutaten so ausgewählt, dass die Quarkerzeuger sehr üppig sind und während des Zubereitungsprozesses nicht auseinanderfallen. Damit die Quarkmasse die gewünschte Konsistenz erhält, sollten Sie etwas Mehl hinzufügen, Vanillin wird auch für den Geschmack verwendet. Zucker kann nach Geschmack gegossen werden, aber es ist besser, ihn trotzdem nicht zu übertreiben.

Erforderliche Zutaten:

• Hüttenkäse;
• Mehl - ein Paar Löffel;

15 Ei;

Vanillin;

15 Zucker - nach Geschmack;

• 3-4 g Salz (ein halber Teelöffel);
• 7. Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren:

Hüttenkäse rühren mit Zucker und Ei. Fügen Sie Vanille, Salz, Mehl hinzu und mischen Sie gut. Aus Teig machen wir kleine Kugeln und drücken sie leicht zu flachen Kuchen. Jeder Käsekuchen rollt leicht in Mehl. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Käsekuchen auslegen. Auf jeder Seite braten, bis sie gar sind. Zum Frühstück mit Sauerrahm servieren.

Rezept 3: Käsekuchen mit Grieß

Grießkäsekuchen werden oft für Kinder zubereitet, und Erwachsene sind nicht müde, ein so leckeres Frühstück am Morgen zu sich zu nehmen. Sie sind nicht schwieriger zubereitet als jeder andere Hüttenkäse. Dank Grieß wird die Struktur von Käsekuchen weich und weich.

Erforderliche Zutaten:

• Ei;
• Hüttenkäse;

15 Zucker - 45-65 g;

• 2,5-3 Löffel Grieß;

15 Salz;

• Zwei Löffel Sauerrahm;
• Etwas Mehl.

Herstellungsverfahren:

Hüttenkäse zuerst mit Sauerrahm mischen, dann Zucker, Salz und ein Ei hinzufügen. Dann fügen Sie Grieß hinzu, rühren Sie alle Komponenten um und lassen Sie die Masse einige Minuten stehen, damit die Kruppe anschwellen kann. Danach können Sie bereits Mehl einschenken. Alle Zutaten mit einem Löffel oder Mixer mischen. Die Pfanne mit Butter erhitzen. Die Hüttenkäsemischung verteilen wir mit einem Esslöffel. Die Quarkpfannkuchen auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Rezept 4: Frischkäsekuchen im Ofen

Solche Käsekuchen werden ohne Butter zubereitet, was bedeutet, dass sie weniger Kalorien enthalten. Die verwendeten Zutaten sind grundsätzlich die gleichen wie in gewöhnlichen Rezepten.

Erforderliche Zutaten:

• 420 g Hüttenkäse;
• ein Glas Mehl;

15 Zucker - 5 Löffel;

• Backpulver;

15 Ei;

Vanillin;

15 Salz.

Herstellungsverfahren:

Hüttenkäse mit Mehl, Zucker und Ei mischen. Fügen Sie Vanille und Backpulver hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu. Wir formen kleine Teigkugeln in ihrem Teig. Backblech mit Butter einfetten und Backpapier auslegen. Wir backen Käsekuchen bis zur Fertigstellung (ca. 25-35 Minuten).

Rezept 5: Üppiger Quarkquark

Die Weichheit und der Pomp von Käsekuchen hängen weniger von den Zutaten ab als von der Rösttemperatur. Selbst wenn Sie dieselbe Anzahl von Produkten einnehmen, unterscheiden sich diese jedes Mal.

Erforderliche Zutaten:

• Ei;
• Hüttenkäse;

15 Zucker;

• Backpulver;
• etwas Salz;
• Mehl - mit dem Auge;
• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

Ein Teil des Mehls wird mit Hüttenkäse, Eiern und Zucker vermischt. Fügen Sie etwas Salz hinzu und vergessen Sie nicht Backpulver. Gießen Sie etwas Mehl auf einen Tisch oder ein Schneidebrett. Löffel den Teig und legen Sie die Kugeln direkt auf das Mehl. Rollt den Quark von allen Seiten herunter. Pfanne mit Butter bei starker Hitze erhitzen. Braten Sie Käsekuchen auf beiden Seiten zart an. Mit Sauerrahm servieren.

Rezept 6: Käsekuchen "Bananen"

Fans von neuen und ungewöhnlichen Aromen werden den Bananenquark-Käsekuchen lieben. Ein ausgezeichnetes Frühstück oder Abendessen. Diese Syrniki werden sehr gut mit Honig oder Puderzucker kombiniert. Kinder freuen sich auch über Bananenkäsekuchen.

Erforderliche Zutaten:

• Hüttenkäse;

15 Ei;

• Reife Banane;
• Zwei Löffel Mehl;
• Eine Packung Vanille;

15 Salz;

• Zucker - wie Sie möchten;
• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

Banane in kleine Stücke geschnitten. Rein in einem Mixer glatt rühren. Bananenpüree mit Hüttenkäse, Zucker, Ei und Vanille mischen, eine Prise Salz geben. Mischen Sie die Masse erneut mit einem Mixer. Fügen Sie nun allmählich Mehl hinzu und rühren Sie die Masse kontinuierlich. Der Teig sollte mäßig zähflüssig sein. Käsekuchen aus zu dichtem Teig sind hart. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Einen kleinen Löffel mit einem Löffel verteilen. Auf jeder Seite goldbraun braten. Mit Honig serviert oder mit Puderzucker bestreut.

Rezept 7: Frischkäse und Rosinen

Viele Leute essen Hüttenkäse mit Rosinen - eine durchaus bekannte Kombination. Käsekuchen mit Rosinen sind sehr üppig, saftig und unglaublich lecker. Verwendete Produkte und Grieß und Mehl. Brauchen auch Eier mit Zucker.

Erforderliche Zutaten:

• 2 Eier;
• Für 30 g helle und dunkle kernlose Rosinen;
• 70 ml Pflanzenöl;
• eine halbe Tasse Zucker und Mehl;
• etwas Salz;
• Kilogramm Hüttenkäse;
• 2 TL. Vanille;
• 4 EL. l Grieß

Herstellungsverfahren:

Eier mit Zucker, Salz und Vanille schlagen. Waschen Sie die Rosinen einige Minuten mit kochendem Wasser, lassen Sie dann das Wasser ab, trocknen Sie die Rosinen. In Hüttenkäse die mit Zucker, Mehl und Grieß geschlagenen Eier hinzufügen. Rühren Sie die Masse gründlich um. Getrocknete Rosinen zu Hüttenkäse geben. Streuen Sie Mehl auf die Oberfläche des Tisches oder Schneidebretts und formen Sie kleine Klumpen darauf. Zerdrücken Sie sie leicht und braten Sie sie in einer mit Butter erhitzten Pfanne. Jede Seite wird für 3-4 Minuten gebraten. Zum Tisch mit Sauerrahm serviert.

Rezept 8: Frischkäsekuchen "Schokolade"

Käsekuchen mit Hüttenkäse mit Kakao sind eine ausgezeichnete Köstlichkeit für Kinder und Erwachsene. Sie sind süß und duftend, und was braucht es noch für ein herzhaftes Frühstück und gute Laune? Kakaokuchen lassen sich sehr leicht herstellen, versuchen Sie es auch!

Erforderliche Zutaten:

• Hüttenkäse - 200-250 g;
• Ein paar Löffel Mehl;

15 Zucker - nach Geschmack;

15 Ei;

15 Kakaopulver;

• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

Wir kneten Hüttenkäse mit Zucker, fügen ein Ei hinzu und mischen. Mehl und Kakao hinzufügen. Gründlich mischen Aus dem Teig stellen wir die Käsekuchen der gewünschten Form und Größe her. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. In Mehl gerollte Käsekuchen werden auf jeder Seite gebraten. Das Feuer sollte durchschnittlich sein. Mit saurer Sahne serviert.

Rezept 9: Frischkäsekuchen mit Äpfeln

Eine andere Möglichkeit zur Herstellung von Quarkfrucht-Käsekuchen ist Käsekuchen mit einem Apfel. Das Gericht hat einen angenehmen frischen Geschmack, außerdem bleiben sie länger saftig. Ein solches Rezept sollte in das Kochbuch einer Hostess aufgenommen werden.

Erforderliche Zutaten:

• Kilogramm Hüttenkäse;
• 2,3-2,5 Tassen Mehl;
• 2 Eier;

15 Äpfel;

• Eine halbe Tasse

15 Zucker;

15 Soda - 4-5 g;

• etwas Salz;

Vanillin;

• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

Eier mit Zucker, Vanille, Salz und Soda schlagen. Masse mit Hüttenkäse mischen. Wir putzen die Äpfel und schneiden die Samen. Reiben Sie die Äpfel auf eine grobe Reibe, drücken Sie den Saft aus und legen Sie sie in den Quark, rühren Sie alles mit einem Mixer um. Langsam Mehl zur Masse hinzufügen. Die Grillplatte mit Öl erhitzen. Reduzieren Sie das Feuer und verteilen Sie die Masse mit einem Löffel. Den Quark goldbraun braten. Apfelsaft mit Sauerrahm und Zucker servieren.

Rezept 10: Frischkäsekuchen mit Karotten

Helle Käsekuchen mit Karotten erfreuen sich auch am trübsten Morgen! Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Karotten passen gut zu Hüttenkäse und sorgen für einen appetitlichen und saftigen Genuss. Erforderliche Zutaten:

• Hüttenkäse;
• Karotten - 1-2 kleine Stücke;
• 2 Eier;

15 Zucker;

• Ein bisschen Vanille;
• Mehl;
• Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

Zuckermischung mit Vanille und Eiern, dann mit Hüttenkäse mischen. Hüttenkäse mit geriebenen Karotten bestreichen, etwas Mehl hinzufügen. Masse mit einem Löffel oder Mixer mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Den Teig mit Mehl auf den Tisch legen. Wir machen Käsekuchen und rollen ein wenig Mehl. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Quark auslegen. Auf jeder Seite braten, bis sie gar sind. Den heißen Quark mit Butter und Sauerrahm schmieren.

Rezept 11: Kirschquarkkäsekuchen

Solche Käsekuchen werden besonders zart und lecker, wenn Sie einen fetten Hüttenkäse zu etwa 18% verwenden. Kirsche für die Füllung ist wünschenswert, um frisch zu essen, aber Sie können gefrorene Beeren verwenden. In diesem Fall sollten Sie sie auftauen und den überschüssigen Saft leicht zusammendrücken, wodurch der Teig dünner wird.

Zutaten

• 320 g Hüttenkäse 18%;

• 2 Löffel Zucker;

• 12 Kirschbeeren;

• 3 Löffel Grieß;

• 4 Kisten Mehl;

• Speiseöl;

• 5 g Aufreißer.

Kochen

1. Hüttenkäse pürieren. Für dieses Rezept ist es nicht notwendig, es zu löschen, Sie können eine Gabel verwenden. Fügen Sie Zucker mit Eiern hinzu, mischen Sie und fügen Sie Grieß hinzu. Den Teig machen. Es wird wässrig sein, zehn Minuten ziehen lassen.

2. Mehl hinzufügen, ca. 3-4 Löffel, alles hängt von der Konsistenz des Hüttenkäses ab. Kneten, teilen Sie die Masse in zwölf etwa gleich große Klumpen.

3. In jedes Stück stecken wir eine große Kirsche. Wenn die Beeren klein sind, können Sie einige Dinge zum Abfüllen verwenden. Wir bilden Käsekuchen.

4. Auf einer Pfanne mit einer dünnen Schicht erhitzten raffinierten Öls verteilen und von einer und der zweiten Seite zu einer leichten Kruste braten. Dann decken wir uns auf und erwärmen uns fünf Minuten lang.

Rezept 12: Gebackener Hüttenkäsekuchen

Rezept für üppige und luftige Käsekuchen, die im Ofen gebacken werden. Diese Option ohne Grieß, jedoch mit Zusatz von Mehl. Zum Backen benötigen Sie Miniatur-Silikonformen, aus denen Muffins, Cupcakes, hergestellt werden. Zutaten

• 380 g Hüttenkäse;

• ein paar Eier;

• Vanille;

• 4 Esslöffel Mehl;

• 3 g Backpulver;

• 2,5 Löffel Zucker.

Herstellungsverfahren

1. Käsekuchen wird luftig, wenn der Käsebruch gemahlen oder nur gut geschlagen wird. Sie können dies sofort mit Zucker tun.

2. Die Eier mit einem Schneebesen separat schlagen, in die zubereitete Masse füllen und Vanille und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Rühren Sie den Teig. Es ist erlaubt, Beeren, frische oder getrocknete Früchte hinzuzufügen, aber sie machen das Gebäck schwerer und reduzieren den Pomp.

3. Den Teig in acht kleinen Formen verteilen. Bei 180 ° C backen wir 30 Minuten Quarkkuchen.

Rezept 13: Diätkäsequark aus Hüttenkäse

Diätrezepte eine unglaubliche Menge. Hier ist eine Variante von Käsekuchen ohne Mehl und Grieß. Um den Teig zu verdicken, wurde Haferflocken verwendet. Sie schaden der Figur nicht, erhöhen jedoch den Nutzen des Gerichts erheblich. Hüttenkäse hat einen geringen Fettgehalt von bis zu 5%.

Zutaten

• 1 Ei;

• 1 Protein;

• 0,4 kg Hüttenkäse;

• 2 EL. l Haferflocken;

• 15 g Honig.

Kochen

1. Schlagen Sie das Ei und das Weiß eines Eies schaumig und fügen Sie Honig hinzu, anstelle dessen Sie einen Zuckerersatz nehmen können. In einer salzigen Version sind Käsekuchen auch hervorragend.

2. Quark und Eichhörnchen mischen, umrühren, kleine Haferflocken einschlafen. Den Teig zudecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.

3. Bilden Sie mit nassen Händen Bälle, legen Sie sie auf eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung und braten Sie sie unter dem Deckel, bis sie fertig sind.

4. Sie können Diätkäsekuchen auf Pergament zerlegen und bei 200 Grad im Ofen backen. Es wird wie Brötchen aussehen.

Rezept 14: Käsekuchen mit Nüssen

Für solche Käsekuchen verwenden wir sicherlich Walnüsse, Erdnüsse und Haselnüsse geben kein solches Aroma. Zusätzlich benötigen Sie eine Prise Orangenschale. Fat Quark willkürlich. Wenn das Produkt schwach ist, fügen Sie einfach etwas Mehl hinzu.

Zutaten

• eine Packung Hüttenkäse;

• 2 Löffel Zucker;

• 1 EL. l Nüsse;

• 1 Ei;

• 0,3 tsp. geriebene Orangenschale;

• 2 Esslöffel Mehl;

• 4 Löffel Butter.

Herstellungsverfahren 1. Das Ei in einer Schüssel mit Orangenzesten, Zucker und Quark mischen oder mahlen, Mehl dazugeben und umrühren.

2. Wir hacken die Nüsse in Stücke, kleine Krümel werden nicht benötigt. In Hüttenkäse einschlafen, gut mischen.

3. Erhitzen Sie das Öl in einer flachen Pfanne. Sie können Käsekuchen und auf einer trockenen Oberfläche braten.

4. Wir sammeln Nussteig mit einem Löffel, legen kleine Haufen aus und helfen, den zweiten Löffel in die Pfanne zu werfen. Wir versuchen sofort, Käsekuchen zu nivellieren. Braten bis gekocht.

Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

Der Erfolg der Herstellung von Käsekuchen hängt von der Qualität des verwendeten Quark ab. Hüttenkäse sollte nicht zu trocken oder im Gegenteil saftig sein. Käsekuchen kommen hart und ungenießbar aus dem bröckeligen trockenen Quark heraus und werden von zu nass zerfallen. Es gibt jedoch eine Lösung: saftiger Hüttenkäse kann ein paar Stunden abtropfen gelassen werden. Trocknen lassen, mit etwas Sauerrahm mischen oder mit einem Löffel Milch verdünnen. Das Produkt sollte auch nicht zu sauer sein. Es ist besser, frischen, fetten Hüttenkäse zu verwenden.

Hier sind einige weitere Tipps:

- Müssen Sie niemals das gesamte Mehl auf einmal in den Hüttenkäse gießen. Es ist besser, dies schrittweise zu tun, da Käsekuchen zu hart und trocken aus zu dichtem Teig austreten und sich die flüssige Masse einfach über die Pfanne verteilt. Der Teig sollte mäßig dicht sein, während er elastisch ist und leicht hinter den Händen zurückbleibt;

- Jeder Käsekuchen vor dem Braten kann in Mehl oder Grieß gerollt werden. Nur dann werden die Quarkmarshmallows appetitlich knusprig. Wenn dies nicht der Fall ist, sind sie auch schmackhaft, aber weniger geröstet und knusprig;

- Übertragen Sie keinen Zucker für Käsekuchen auf den Teig. Es ist besser, es mit einem Fertiggericht zu bestreuen oder mit Kondensmilch oder Marmelade zu würzen;

- Damit die Käsekuchen goldgelb werden, braten Sie sie besser in einer Mischung aus Gemüse und Butter.

- Die köstlichsten und zartesten Käsekuchen stammen aus einer homogenen Masse. Daher ist Hüttenkäse, wenn es die Zeit erlaubt, wünschenswert, durch ein Sieb vorzumahlen;

- Eier müssen so sorgfältig wie möglich mit Zucker geschlagen werden - dadurch werden sie reicher und weicher. Einige Rezepte verwenden nur Eigelb. Diätrezepte verwenden manchmal nur Proteine; - Für ein angenehmes Aroma können dem Teig Vanillin oder Zimt zugesetzt werden. Das Beste ist, Zimt wird mit Käsequark und Äpfeln kombiniert. Auch im Teig manchmal getrocknete Aprikosen, Preiselbeeren oder Kirschen beigeben. Alle aufgeführten Zutaten ergänzen den Hüttenkäse perfekt.

- Käsekuchen mit Hüttenkäse müssen nicht süß sein. Verwenden Sie in solchen Rezepten duftende würzige Kräuter, Knoblauch, etwas Pfeffer, getrocknetes Gemüse usw. Das Wichtigste ist, die Proportionen beizubehalten und nicht zu übertreiben;

- Damit die Käsekuchen gleichmäßig gebacken werden und es praktisch ist, sie umzudrehen, sollten Sie kleine Hüttenkäsekuchen herstellen. Aus dichtem Teig können Kugeln geformt werden, die etwas größer als Walnüsse sind. Am besten legen Sie den Teig jedoch mit einem Esslöffel auf die Pfanne.