Schweinefleisch in einem Multikocher ist ein Traum für Fleischliebhaber. Die besten Rezepte zum Garen von Schweinekeulen in einem Langsamkocher

Schweinshaxe ist ein Teil des Schinkens, der hauptsächlich aus Muskeln und Bindegewebe besteht.

In der Regel wird es im Ofen gegart, der Schaft im Slow Cooker ist jedoch viel schmackhafter und duftender.

Aus dem Artikel erfahren Sie, wie man den Schaft kocht, und die Geheimnisse, wie man das macht, damit das Fleisch zart ist.

Schweinshaxe in einem Multikocher - die Grundprinzipien des Kochens

Der Slow-Cooker ist heute für viele Hausfrauen einfach ein unverzichtbarer Helfer, denn mit seiner Hilfe können Sie jedes Gericht schnell kochen.

Shin im Topftopf ist viel schmackhafter als der gekaufte Schinken. Es wird für den festlichen Tisch ein ganzes Stück zubereitet oder als Snack in Stücke geschnitten.

Stifte auch für Tagesmenüs geeignet. Schweinshaxe kann als Beilage zubereitet oder als Sandwich verwendet werden.

Der Schaft in einem langsamen Kocher wird einfach vorbereitet, indem er in eine Schüssel gegeben wird, entweder in einen Ärmel oder eine Folie. Daher ist es wichtig, ein Stück Schweinefleisch zu wählen, das in die Schüssel des Slow Cookers passen könnte. Vor dem Kochen muss es mit Gewürzen eingerieben werden. Sie nehmen Salz und schwarzen Pfeffer als Grundlage, aber Sie können die Gewürze wählen, die Sie mögen. Knoblauch und getrocknete Kräuter sind eine schöne Ergänzung. Für die Zubereitung eines verfeinerten Genusses wird der Schaft in einer speziellen Marinade aufbewahrt.

Es wird auf der Grundlage von Wein, Olivenöl oder Bier zubereitet. Dazu gibt es Zwiebeln, Senf, frisches Gemüse, Zitronensaft, Mayonnaise, Gewürze und Gewürze. Je nach den Zutaten der Marinade kann der Knöchelgeschmack von salzig bis süß variieren.

Die besten Gewürze zum Kochen von Knöcheln: Kreuzkümmel, Paprika, Rosmarin, Paprika, Basilikum usw.

Gedünstetes oder gekochtes Gemüse eignet sich am besten als Beilage.

Rezept 1. Shin in einer mehrfach mit Honig gewürzten Honigmarinade

Inhaltsstoffe

• zwei Kilogramm frischer Schweinefleischknöchel;
• roter scharfer Pfeffer;
• sechs Knoblauchzehen;
• zwei Prisen schwarzer Pfeffer;

30 g getrockneter Rosmarin;

• 30 g feines Salz;
• 30 g Wacholder;
• 25 g Buchweizenhonig;
• Saft und eine halbe Zitrone;
• 50 ml Olivenöl.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie es gründlich in warmem Wasser, geben Sie es in eine tiefe Schüssel und gießen Sie zwei Stunden lang kaltes Wasser. Dann waschen wir es erneut und reinigen die Haut gründlich mit einem scharfen Messer.

2. Reinigen Sie die Knoblauchzehen und passieren Sie die Knoblauchpresse. Fügen Sie Rosmarin, Salz, Zitronenschale und Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und Wacholder zu Knoblauch hinzu. Zutaten pürieren, Olivenöl und Honig hinzufügen. Rühren

3. Reiben Sie den Schweineknöchel mit der Marinade und versuchen Sie dies sowohl außerhalb als auch zwischen den Fasern und unter der Haut. Wickeln Sie den Knöchel mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank.

4. Lösen Sie den Finger vom Film und legen Sie ihn in die Schüssel des Geräts. Gießen Sie etwa eine halbe Tasse gekochtes Wasser hinein. Schließen Sie den Slow Cooker fest und schalten Sie das Löschprogramm vier Stunden lang ein. Das Fleisch während des Garvorgangs periodisch wenden.

5. Kühlen Sie den fertigen Knöchel ab, schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie ihn auf eine Schüssel.

Rezept 2. Einen langsamen Kocher in ein Bier einschenken

Inhaltsstoffe

• kg Schweinekeule;

10 Karotte;

• 5 Knoblauchzehen;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;

10 Salz;

• 30 g Senf;
• drei Zwiebeln;
• schwarzer Pfeffer;
• Liter dunkles Bier;
• 3 g Nelken;
• 30 g Honig.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie den Schweinshaxe und lassen Sie ihn einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann kratzen Sie es mit einem Messer ab, waschen und trocknen Sie es erneut mit Papierservietten. Übertragen Sie den Achsschenkel in den Multicooker-Behälter.

2. Füllen Sie das Fleisch mit Bier. Schiffe fügen geschälte ganze Zwiebeln und geschälte Knoblauchzehen hinzu.

3. Die Möhren schälen, in große Stücke schneiden und in einen Multicooker-Behälter geben. Fügen Sie Salz, Nelken, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.

4. Schließen Sie das Gerät fest mit dem Deckel und schalten Sie drei Stunden lang den Löschmodus ein.

5. Das gekochte Schweinefleisch aus dem Multikocher nehmen und abkühlen lassen.

6. Kombinieren Sie den Honig in einem separaten Teller mit zwei Löffeln Bierbrühe und Senf. Gut umrühren.

7. Beschichten Sie die resultierende Mischungsbeschichtung allseitig. Legen Sie den Multicooker in die Schüssel und aktivieren Sie die Backfunktion. Das Fleisch an allen Seiten knusprig braten.

Rezept 3. Schweinshaxe in einem langsamen Kocher mit Sojasauce

Inhaltsstoffe

10 gereinigtes Wasser;

• Kilogramm Schweinshaxe;
• 25 g Salz;

10 Karotte;

• 10 schwarze Pfefferkörner;
• Zwiebel;
• Lorbeerblatt;
• ein Glas roter halbsüßer Wein;
• sechs Knoblauchzehen;
• 120 ml Sojasauce.

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie den Knöchel gründlich unter fließendem Wasser ab und kratzen Sie mit einem scharfen Messer oder einer Bürste nach. Legen Sie den vorbereiteten Achsschenkel in den Multikocherbehälter.

2. Karotten schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in vier Teile schneiden.

3. Legen Sie Karotten und Zwiebeln um den Knöchel. Fügen Sie Pfeffererbsen und Lorbeerblatt hinzu. Salz abschütten und das gekochte Wasser so gießen, dass es einen Zentimeter über dem Fleisch liegt.

4. Schließen Sie den Deckel fest. Das Ventil ist auf den Modus "Geschlossen" eingestellt. Vierzig Minuten kochen lassen.

5. Entfernen Sie Schweinefleisch und Gemüse aus der Brühe. Brühe kann zum Kochen von Suppe verwendet werden.

6. Knoblauchzehen schälen, längs halbieren. Nashigovat-Knoblauchhälften zerrissen.

7. Setzen Sie den Achsschenkel wieder in den Multikocherbehälter, gießen Sie ein Glas hinein und fügen Sie Sojasauce hinzu. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Backmodus für eine halbe Stunde ein. Drehen Sie das Fleisch um und aktivieren Sie eine Viertelstunde lang den Frittiermodus. Schließen Sie den Deckel nicht, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten und die Sauce dicker wird. Holen Sie sich den gekochten Knöchel, schneiden Sie ihn in Scheiben und gießen Sie die Sauce darüber.

Rezept 4. Schweinshaxe in einem langsamen Kocher in Folie

Inhaltsstoffe

• Schweinshaxe - 1,5 kg;
• Trinkwasser;
• zwei Möhren;

10 Meersalz - 25 g;

• zwei Zwiebeln;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• zwei Lorbeerblätter;
• ein großer Bund frischer Frühlingszwiebeln;
• sieben schwarze Pfefferkörner;
• 30 g Senf.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Spule in warmem Wasser. Dann ein paar Stunden in der Kälte einweichen. Kratzen Sie dann vorsichtig mit einem scharfen Messer oder einer Bürste den Knöchel ab.

2. Zwiebel und Karotte putzen, waschen und halbieren.

3. Legen Sie den Achsschenkel in den Behälter des Geräts und füllen Sie ihn mit Wasser, so dass er das Fleisch vollständig bedeckt. Hier schicken Sie Zwiebeln und Karotten, Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Salz einschalten und das Löschprogramm drei Stunden lang einschalten. 4. Nehmen Sie das Fleischprodukt aus dem Multikocher und kühlen Sie es leicht ab. Gemüse entfernen, Brühe abseihen und zum Kochen von Suppen oder Borschtsch verwenden.

5. Schneiden Sie den kalten Achsschenkel der Länge nach und "öffnen" Sie ihn. Nehmen Sie den Knochen heraus und legen Sie das Fleisch auf eine Folie Folie. Fleisch mit Senf bestreichen und Knoblauch auspressen. Frühlingszwiebeln abspülen und fein hacken. Streuen Sie das Fleisch mit gehackten Frühlingszwiebeln und würzen Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen. Eine Rolle falten und in Folie einwickeln.

6. Legen Sie das Fleisch in die Folie in den Behälter des Geräts, schließen Sie den Deckel fest und aktivieren Sie den Backmodus für eine halbe Stunde. Drehen Sie das Fleisch regelmäßig, um es von allen Seiten zu braten.

7. Nehmen Sie den Achsschenkel heraus, entfalten Sie die Folie und kühlen Sie ab. In Stücke schneiden und auf eine Platte legen. Mit einer Beilage oder als Beilage servieren.

Rezept 5. Sanfter Schweinefleischknöchel in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

• Schweinshaxe - 350 g;
• Meersalz;

10 Karotte;

• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• sieben Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• 80 ml Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Schweinekeule gründlich unter dem Wasserhahn ab. Falls nötig, reinigen Sie es mit einem scharfen Messer oder Pinsel. Schneiden Sie den Knöchel entlang und entfernen Sie vorsichtig den Knochen.

2. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und passieren die Presse, wobei ein paar Nelken intakt bleiben.

3. Wir legen den Knöchel auf die Tischhaut und reiben das Fleisch mit gehacktem Knoblauch mit Pfeffer und Salz ein.

4. Karotten putzen und waschen. Trocknen und in längliche Stangen schneiden.

5. Schneiden Sie den restlichen Knoblauchschnitt in Scheiben. Fleisch mit Knoblauch und Karotten würzen. Wir machen den Knöchel zu einer Rolle und binden ihn mit einer Schnur. Top Rolle mit Gewürzen und Salz eingerieben.

6. Füllen Sie etwas Öl in den Multikochertank, aktivieren Sie die Frittierfunktion und erwärmen Sie es. Wir streichen den Knöchel und Braten auf beiden Seiten und drehen das Fleisch ständig, so dass es gleichmäßig mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.

7. Schalten Sie den Modus auf „Löschen“ und bereiten Sie den Knöchel für drei Stunden vor, indem Sie den Deckel schließen. Wir nehmen den gekochten Knöchel aus dem Multikocher, schneiden ihn in Scheiben, verteilen ihn auf einem Teller und dekorieren ihn mit frischem Grün.

Rezept 6. Scharfer Schweineknöchel in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

• Zwiebel;
• Schweinefleisch - kg;

10 Salz;

10 Karotte;

• zwei scharfe Pfefferhülsen;
• schwarzer Pfeffer;

10 g Paprika;

• zwei Lorbeerblätter;
• Rosmarinzweig;
• Knoblauch - zwei Nelken.

Herstellungsverfahren

1. Kratzer mit einem Messer abkratzen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und Multikocher in die Pfanne geben.

2. Möhren putzen, waschen und dorthin schicken.

3. Waschen Sie die Birne, aber schälen Sie sie nicht. Zum Knöchel legen. Fügen Sie einen Zweig Rosmarin und Lorbeerblatt hinzu.

4. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Wasser bis zur maximalen Markierung. Schließen Sie den Gerätedeckel und schalten Sie das „Slow Cook“ -Programm für sechs Stunden ein.

5. Schälen Sie den Knoblauch und passieren Sie die Knoblauchpresse. Freie heiße Paprikaschoten vom Stamm und von den Samen. Mehlenh zerbröckeln.

6. In einer separaten Platte den Knoblauch mit Pfeffer, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Gründlich mischen

7. Entfernen Sie den Achsschenkel, kühlen Sie ab und schneiden Sie mit. Entfernen Sie vorsichtig den Knochen, entfalten Sie die Knoblauchsauce und verteilen Sie sie gleichmäßig. Die Rolle gut zusammenfalten, in eine Schüssel geben, den Druck darauf einstellen und fünf Stunden in den Kühlschrank legen.

Schweinshaxe in einem Multikocher - Tipps und Tricks

• Vor dem Braten empfiehlt es sich, den Knöchel zwei Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.
• Brühe, die vom Kochschenkel zurückbleibt, kann für Aspik verwendet werden.
• Um den Knöchel weich und saftig zu machen, marinieren Sie ihn mindestens sechs Stunden.
• Wählen Sie einen Knöchel mit weniger Fett und mehr Fleisch.
• Der geschnittene Schweinefleischknöchel kann vor dem Servieren über den Saft gegossen werden, der sich beim Backen gebildet hat.