Süße ägyptische Torte ist kein gewöhnliches Gebäck. Es zeichnet sich durch eine große Menge Vanillepuddingfüllung, zarten Blätterteiggebäck und köstliches Aroma aus. Gleichzeitig benötigen Sie zum Kochen die primitivsten Zutaten.
Ägyptische Quiche - Allgemeine Kochprinzipien
Der Teig für den ägyptischen Kuchen ist Hefe, aber Blätterteig. In der Tat erfordert es nicht viel Walzen und die Technologie ist obszön einfach. Es wird normalerweise mit Milch geknetet, aber es gibt Rezepte auf dem Wasser, eines davon ist niedriger. Aus dem Blätterteig können sehr faul Pasteten hergestellt werden, die aber auch hefefrei sein sollten.
Cremefüllung verwendet Vanillepudding. Es ist unmöglich, Milch durch Wasser zu ersetzen, da der Geschmack darunter leiden wird. Außer Milchzucker, Eigelb wird Vanille hinzugefügt. Um die Masse zu verdicken, wurde Mehl oder Stärke verwendet. Nachfolgend finden Sie die Rezepte ägyptischer Pasteten mit Schokoladencreme, Sahne und anderen interessanten Optionen. Die Kuchen werden immer mit einer Füllung in der Mitte geschlossen, die im Ofen gebacken wird.
Ägyptische Fytyr-Quiche
Das Rezept für die berühmte ägyptische Quiche. In der klassischen Version wird Gebäck aus hausgemachtem Hefeteig in Milch hergestellt.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Milch;
• Mehl 3,5 Tassen;
• 120 g Öl;
• Salz;
• Ei;
• 0,5 tsp. Hefe;
• Löffel Zucker.
Creme "Malyamba":
• 2 EL. Milch;
• 1 EL. Zucker;
• 10 g Vanille;
• Ei;
• 3 Esslöffel Stärke.
Kochen
1. Lassen Sie das Öl warm, lassen Sie es gut erweichen. Erhitzen Sie die Milch, verdünnen Sie die Hefe, Zucker, Salz und fügen Sie ein loses Ei hinzu, kneten Sie alles mit Mehl. Fügen Sie keine Butter hinzu, lassen Sie den Teig eine Viertelstunde stehen.
2. Wir teilen den Teig in zwei Hälften, Sie können einen Teil mehr machen, er geht bis auf den Boden der ägyptischen Torte. Kuchen ausrollen, mit Butter dick einfetten, Brötchen aufrollen. 3. Jede Rolle wird zu einer dichten Schnecke gerollt und zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt.
4. In dieser Zeit müssen Sie Vanillepuddingcreme kochen. Kakao und Zucker mischen, ein Ei dazugeben, glatt mahlen und teilweise Milch einspritzen, Vanille dazugeben. Wir schicken die Sahne auf den Herd und erwärmen uns. Abkühlung
5. Nach zwei Stunden nehmen wir die Schnecken aus dem Teig heraus, rollen einen großen flachen Kuchen aus, geben ihn in eine 22 bis 25 cm große Form, vergessen Sie nicht die Seiten.
6. Wir verteilen einen dicken Vanillepudding, nivellieren die Schicht mit einem Löffel, so dass die Dicke an allen Stellen gleich ist.
7. Füllen Sie die Füllung mit einem Kuchen aus dem zweiten Teil des Teigs und kleben Sie die Ränder des Kuchens zusammen.
8. In mehrere Löcher stechen und den ägyptischen Kuchen für eine halbe Stunde bei 200 Grad backen. Aus dem Ofen nehmen, kühlen, mit Puderzucker dekorieren.
ägyptischer Teigquiche auf Wasser
Wenn der Teig keine Milch enthält, können Sie ihn in Wasser kochen. Ein weiteres ägyptisches Quiche-Rezept. Das Öl wird pflanzlich verwendet. Sahne mit Zitronengeschmack.
Inhaltsstoffe
• 200 ml Wasser;
• 100 ml Öl;
• 2 Eier;
• 3-4 Art. Mehl;
• 2/3 tsp. Hefe;
• Salz
Sahne:
• 300 ml Milch;
• Schale mit 1 Zitrone;
• 180 g Zucker;
• 2 Eigelb;
• 1 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Lassen Sie in warmer Milch zwei Eier los, fügen Sie Hefe und Salz hinzu. Den Teig kneten und dabei zwei Löffel Pflanzenöl hinzufügen.
2. Teig in zwei Hälften geteilt, Kuchen ausrollen, schmieren und drehen, einzeln in einer Spirale falten, in den Kühlschrank stellen.
3. Für Sahne nur Eigelb verwenden. Fügen Sie den Zucker und das Mehl hinzu, reiben Sie eine Minute, die Masse sollte homogen sein, der Zucker beginnt zu schmelzen. Milch einfüllen.
4. Waschen Sie die Zitrone und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Wir nehmen eine feine Reibe und löschen die Schärfe im Kreis, gießen sie sofort in die Sahne.
5. Die Füllung an den Ofen schicken und mit dem Aufheizen beginnen. Oft rühren. Sobald die Masse an den Rändern zu verdicken beginnt, stören wir uns ständig und nie für eine Sekunde. Andernfalls brennt die Creme und der Geschmack wird beeinträchtigt. Abkühlung 6. Wir nehmen den Teig heraus und rollen zwei Kuchen für die untere und obere Schicht aus.
7. Wir formen einen Kuchen mit einer süßen Füllung in der Mitte, stoßen ihn mit einer Gabel an und senden ihn zum Backen.
8. Kochen einer ägyptischen Delikatesse bei 200 Grad bis goldbraun. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Schneiden etwas abkühlen, da die Creme sehr heiß wird.
ägyptischer Blätterteig-Quiche
Eine Variante der faulen ägyptischen Quiche. Der Teig wird als Fertigblätterteig verwendet, aber sicherlich Hefe. Aus dieser Menge wird ein kleiner Kuchen entstehen. Wenn Sie mehr tun müssen, verwenden Sie zwei Teigpackungen.
Inhaltsstoffe
• 400 g Teig;
• 200 ml Milch;
• 110 g Zucker;
• 1 Eigelb;
• 1,5 Liter Stärke;
• 2 Löffel Puderzucker.
Kochen
1. Sie müssen mit einer Creme beginnen, da sie gut gekocht und gekühlt werden muss. Mischen Sie das Eigelb mit Stärke, Zucker und Milch. Sie können einen Mixer schnell schlagen. Auf dem Herd erhitzen, Vanille nach Geschmack abschmecken oder die Schärfe hinzufügen, wie im obigen Rezept. Sobald die Füllung dick wird, vom Herd nehmen. Abkühlung
2. Blätterteig ausdehnen, etwas ausrollen, in zwei Teile schneiden. Wenn es aus zwei Platten besteht, rollen Sie einfach auf die gewünschte Größe auf. Typischerweise quadratische oder rechteckige Kuchen, so machen wir auch einen Kuchen. Natürlich können Sie runde Kuchen schneiden, aber in diesem Fall wird Abfall entstehen.
3. Einen Kuchen in die Form geben und alle Kanten des Tests mit Wasser schmieren.
4. Verteilen Sie kalte Sahne.
5. Der zweite Kuchen hat es nicht eilig zu legen. Wir machen Löcher mit einer Gabel hindurch und legen den Teig auf ein Schneidebrett. Nun ist es möglich, die untere Schicht zu übertragen und zu verbinden, die benetzten Kanten sind zu diesem Zeitpunkt klebrig geworden.
6. Backen Sie einen Blätterteig für eine halbe Stunde bei 200 Grad.
7. Kühlen Sie etwas ab. Geben Sie das Pulver in ein Sieb, streuen Sie den aromatisierten Kuchen darüber und es kann am Tisch serviert werden!
ägyptische Quiche und Schokolade
Der Teig für diesen Kuchen wird wie im ersten Rezept klassisch geknetet. Sie können jedoch eine einfachere Version des Wassers erstellen, wie im zweiten Rezept. Alles schick in einer appetitanregenden Füllung, für die gute Schokolade benötigt wird. Inhaltsstoffe
• Teig;
• 250 ml Milch;
• 100 g Zucker;
• 2 Eigelb;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 60 g Schokolade;
• Vanille;
• ein kleines Pulver für die Registrierung.
Kochen
1. Bereiten Sie den üblichen Vanillepudding vor. Milch mit Zucker kombinieren. Das Eigelb mit Mehl einschlagen, aber Sie können 1,5 Löffel Kartoffelstärke nehmen, etwas Milch hinzufügen und den Rest einfüllen.
2. Sahne zum Kochen bringen, Vanillin kann sofort zugegeben werden. Sobald sich die Masse verdickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Kochen Sie den Teig nach einem der obigen Rezepte und lassen Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank ruhen.
4. Schokolade sollte in Stücke geschnitten werden, die die Größe von etwas mehr Rosinen haben. Mit gekühlter Füllung mischen.
5. Den Teig ausrollen, in der Form verteilen, die Füllung mit Schokolade verteilen. Mit einem zweiten flachen Kuchen bedecken. Vergessen Sie nicht die Löcher, durch die Dampf austreten kann.
6. Der Kuchen wird auch etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Das fertige Produkt mit Pulver bestreuen.
ägyptische Sahnequiche
Eine Variante des ägyptischen Kuchens, für den die Sahne auf frischer Sahne gekocht wird. Die Füllung ist unglaublich zart. Verwenden Sie ein Produkt mit einem Fettgehalt von 12-15%. Der Teig wird wie üblich nach dem ersten Rezept zubereitet.
Inhaltsstoffe
• 400 ml Sahne;
• 1 Eigelb;
• 3 Esslöffel Stärke;
• Vanille;
• unvollständige Tasse Zucker;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• Teig.
Kochen
1. Wir gießen ein Drittel der Sahne ein, legen den Rest auf den Herd und lassen ihn etwas erwärmen.
2. Eigelb wir anziehen, mit Stärke, Zucker und der restlichen Sahne mischen, eine Minute rühren. Vanille kann auch hier hinzugefügt werden.
3. Sobald die Sahne im Topf erhitzt ist, gießen Sie einen dünnen Strahl der Mischung mit dem Eigelb ein und rühren Sie die Sahne kontinuierlich um. Nachdem es dick geworden ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Wir rollen aus Teig zwei Schichten mit beliebiger Form heraus und machen daraus eine Torte.
5. Schmieren Sie die Oberseite des Produkts mit fetter Sauerrahm ab und senden Sie sie zum Backen.
ägyptischer Kakaopudding
Eine weitere Variante der köstlichen Schokoladenfüllung für ägyptische Torte, die jedoch mit Kakao hergestellt wird. Der Teig kann gekauften Blätterteig oder aus den oben genannten Rezepten verwendet werden. Inhaltsstoffe
• 2 Löffel Kakao;
• 450 ml Milch;
• 2 Eigelb;
• 2 Esslöffel Mehl (ohne Knollen);
• ein Glas Zucker;
• Teig fertig oder hausgemacht;
• ein wenig Pulver.
Kochen
1. Mischen Sie Kakao, Mehl und Kristallzucker in einer Schüssel, um mögliche Klumpen zu beseitigen.
2. Fügen Sie zuerst das Eigelb hinzu, rühren Sie etwas um und gießen Sie die Milch in Teile. Wir schicken die Sahne zum Kochen auf dem Herd.
3. Rühren Sie die Schokoladenmasse ständig um. Sobald es ein "Flop" wird, entfernen wir sofort. Abkühlung
4. Wir bilden einen geschlossenen Kuchen mit Schokoladencreme. Oben können Sie sehen, wie das gemacht wird.
5. Backen Sie bis zum Tender. Der ägyptische Kuchen muss nicht dekoriert werden, es reicht aus, ihn mit Pulver zu pulverisieren.
Ägyptische Quiche - Tipps und Tricks
• Auf dem ägyptischen Kuchen gibt es eine schöne und schmackhafte Kruste, wenn vor dem Einpflanzen in den Ofen die Oberfläche mit fettarmer Sahne eingerieben wird.
• Tortencreme kann nicht nur auf Kuhmilch, sondern auch auf Kokosnuss-Soja gekocht werden. Sie können trockenes Konzentrat, verdünnte Kondensmilch und Ziegenmilch verwenden. In jeder Ausführungsform wird die Füllung erhalten, der Geschmack unterscheidet sich jedoch.
• Dem klassischen Vanillepudding wird nach dem Rezept Butter hinzugefügt, dies ist jedoch nicht erforderlich, da in dem Teig viel Eigenfett die Produkte zu schwer und kalorienreich sind.
• Wenn Sie keine Zeit haben, Vanillepuddingcreme zu kochen, können Sie eine ägyptische Torte nur mit Schokoladenstücken oder einem süßen Sandwich-Aufstrich backen.
• Nicht nur Vanillin kann in die Vanillesauce gegeben werden. Leckere Kuchen erhalten Sie unter Zugabe von Nüssen, Kokos-Chips und Schokoladenstücken.
