Vanillepudding mit Hüttenkäse ist bei denjenigen beliebt, die ihre Figur beobachten, sich aber ihr Leben ohne Süßigkeiten nicht vorstellen können. Die Creme ergibt eine dichte Konsistenz, die es erlaubt, Kuchen oder Gebäck zu dekorieren.
Choux Quarkcreme - die Grundprinzipien des Kochens
Verwendung zum Kochen Vanillepudding kann hausgemacht sein oder Käse kalorienarm lagern. Es hängt alles davon ab, welches Produkt Sie am Ende erhalten möchten: nahrhaft oder kalorienarm.
Hüttenkäse ist ein ziemlich teures Produkt, außerdem ist es nicht immer möglich, es zu kaufen. Es gibt jedoch eine Lösung: Sie kann unabhängig von Sauermilch hergestellt werden. Es wird in einen Topf gegossen und auf das Feuer gestellt. Aufwärmen, bis die Oberfläche Hüttenkäse-Flocken zeigt. Sieb mit Gaze bedeckt und in den Inhalt der Pfanne gegossen. Die Ränder der Gaze werden geknotet und aufgehängt. Eine Stunde später haben Sie leckeren, nahrhaften Hüttenkäse.
Neben dem Quark benötigt Sahne Milch, Zucker, Weizenmehl und Butter. Milch und Mehl brauen die Basis der Sahne bis sie dick ist. Dann wird abgekühlt. Das Öl wird mit Zucker gemahlen und zu einem üppigen Schaum geschlagen. Hüttenkäse unterbrochen, bis homogener Mixer oder Ausfransen durch ein Sieb.
In den abgekühlten Barren spritzte in kleinen Portionen Zucker und Hüttenkäsebutter ein. Schlagen Sie zu einer sanften, sanften Creme.
Für das Aroma kann der Creme Vanille- oder Zitronensaft hinzugefügt werden.
Rezept 1. Verbrühte Quarkcreme
Inhaltsstoffe
? Liter Milch;
Stapel Zucker;
150 g Weizen gesiebtes Mehl;
eine Packung Qualitätspflaumen. Öle;
Hüttenkäsepackung.
Herstellungsverfahren
1. In einer Pfanne das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Gießen Sie die Milch langsam unter kräftigem Rühren ein, so dass keine Klumpen entstehen. Wenn Sie sie noch haben, belasten Sie die Mischung durch ein Sieb. Nun den Topf in eine tiefe Flamme geben und kochen, bis die Masse dick ist. Gleichzeitig ständig mischen, sonst brennt die Milch und der Geschmack des Gerichts wird verdorben. Entfernen Sie die Zubereitung für die Sahne vom Herd und stellen Sie den Topf sofort in ein Becken mit Eiswasser. 2. Schneiden Sie die weiche Butter in die Rührschüssel, fügen Sie hier Zucker hinzu. Schlagen Sie bis es weiß wird.
3. Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zerdrücken. Wenn der Käse trocken ist, fügen Sie ein paar Löffel warme Milch hinzu und mischen.
4. In die Rührschüssel mit der Ölmischung den abgekühlten Barren einspritzen. Schlage ständig. Fügen Sie dann den Hüttenkäse nach und nach hinzu, ohne den Schlagvorgang zu stoppen. Die Creme kann für Kuchen oder Desserts verwendet werden.
Rezept 2. Verbrühte Quarkcreme in einem Wasserbad
Inhaltsstoffe
60 g Weizenmehl;
? kg Hüttenkäse;
100 g Pflaumen Öle;
Ei;
zwei Drittel des Rohrzuckers.
Herstellungsverfahren
1. Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank, schneiden Sie es in Stücke und lassen Sie es weich werden.
2. Das Ei mit Zucker schlagen. Fügen Sie Mehl hinzu und mahlen Sie weiter, bis es glatt ist. Kombinieren Sie nun diese Mischung mit weichem Öl und Schneebesen, bis eine flockige Masse entsteht.
3. Führen Sie den Käsebruch zweimal durch ein Sieb. Legen Sie es in einen Mixerbehälter und töten Sie es bis zur Masse der Masse. Zum Ei-Öl-Gemisch geben und mischen. Wasser in einem Topf kochen. Übertragen Sie die Butter-Quark-Mischung in die Teller, weniger Pfannen. Legen Sie es in eine Pfanne mit kochendem Wasser und kochen Sie es unter ständigem Rühren mit einem Spatel für etwa 15 Minuten, zuerst wird die Masse wässerig sein, aber allmählich verdickt sie sich. Die Sahne aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen.
Rezept 3. Dessert aus Vanillepuddingcreme und Erdbeeren
Inhaltsstoffe
180 ml pasteurisierte Milch;
200 g Hüttenkäse;
Eigelb;
vier Stück Zuckerkekse;
85 g Mehl;
200 g Erdbeeren.
Herstellungsverfahren
1. Eigelb mit Mehl und Zucker vermischen. Alles mit einem Schneebesen zu einer einheitlichen Mischung verrühren. Nach und nach die kalte Milch einfüllen, ohne zu schlagen. Setzen Sie die Mischung auf schwache Hitze und kochen Sie unter regelmäßigem Rühren, bis sie dick ist. Beiseite stellen und vollständig abkühlen. 2. Käse zweimal durch ein feines Sieb geben. Fügen Sie es der kalten Sahne hinzu und schlagen Sie fünf Minuten lang mit einem Mixer.
3. Reinigen Sie die Erdbeeren von den Schwänzen, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in Würfel.
4. Legen Sie die Produkte in dieser Reihenfolge in hohen Gläsern an: Erdbeer-Scheiben, Vanillepudding, Keks-Krümel, wiederum Quark-Sahne und Erdbeeren. Kühlen Sie das Dessert zwei Stunden lang ab.
Rezept 4. Quark-Vanillepudding-Kuchen
Inhaltsstoffe
fünf frische Eier;
Schokolade - 10 g;
Kristallzucker - 220 g;
Butter - 70 g;
Backpulver - 5 g;
Mageröl - 35 ml;
Hüttenkäse - 150 g;
Weizenmehl höchster Qualität - 210 g;
Milch - 200 ml;
Grieß - 60 g;
125 g Aprikosenmarmelade.
Herstellungsverfahren
1. Vier Eidotter werden von Proteinen getrennt. Schneebesen Fügen Sie ein Glas Zucker hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Schlagen Sie noch ein paar Minuten weiter. Das zweimal gesiebte Mehl mit Backpulver zur Mischung hinzufügen. Mit einem Löffel vorsichtig mischen. Legen Sie das geschlagene Eiweiß getrennt und kneten Sie nicht zu dickflüssigen homogenen Teig vorsichtig, damit die Blasen nicht platzen.
2. Decken Sie die Innenseite des Formulars mit einer dünnen Ölschicht ab. Den Ofen bei 190C einschalten. Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa vierzig Minuten backen. Tür nicht öffnen! Nehmen Sie den fertigen Biskuitkuchen heraus und kühlen Sie ihn auf dem Rost ab.
3. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Puddingbällchen zu. Ein Ei in eine Schüssel hämmern und einen Löffel Mehl und Grieß dazugeben. Schicken Sie hier den restlichen Zucker und verrühren Sie alles mit einem Mixer. Einen dünnen Milchstrom hinzugeben und die Mischung glatt rühren. Gießen Sie es in einen Topf und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es dick ist. Gleichzeitig ständig umrühren, um nicht zu verbrennen. Die Vanillepuddingmasse auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
4. Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einem Löffel einreiben. Dann mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie Schaufel und weiche Butter hinzu. Bringen Sie die Creme mit einem Mixer zur Gleichmäßigkeit. 5. Schneiden Sie den Kekskuchen der Länge nach in zwei Teile. Schmieren Sie die Sahne ein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Kuchenoberfläche. Eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf den Puddingcreme verteilen.
6. Legen Sie den zweiten Teil des Kuchens darauf und drücken Sie leicht darauf. Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihrem Geschmack und lassen Sie ihn mindestens drei Stunden einweichen.
Rezept 5. Kuchen ohne Backen mit Quarkcreme
Inhaltsstoffe
30 g Kakaopulver;
50 g Zucker;
eine Tasse starken Kaffee mit Zucker;
100 g Puderzucker;
Ein halbes Kilo Vanillepuddingquarkcreme;
300 g galetny Kekse.
Herstellungsverfahren
1. Bereiten Sie den Vanillepudding mit einem der oben genannten Rezepte vor. Starken Kaffee aufbrühen, ein paar Löffel Zucker dazugeben und abkühlen lassen.
2. Hüttenkäse in einen Mixerbehälter geben, Puderzucker hinzugeben und mit einer homogenen Paste aufschlagen. Kombinieren Sie es mit der Vanillepuddingmasse und Peitsche.
3. Kekse in süßen Kaffee eintauchen und in einer Reihe in einer Auflaufform legen. Eine Schicht Kekscreme abdecken. Wiederholen Sie die Schichten, bis Sahne und Kekse fertig sind.
4. Streuen Sie Kakaopulver auf den Kuchen und legen Sie ihn 12 Stunden in den Kühlschrank.
Rezept 6. Chouxquarkcreme mit Pfirsichen
Inhaltsstoffe
30 Gramm Pinienkerne;
400 ml Creme mit einem Fettgehalt von 10%;
Pfirsich;
zwei frische Eier;
20 g Pflaumen. Öle;
200 g Hüttenkäse;
Vanillin;
50 g Puderzucker;
40 g Maismehl.
Herstellungsverfahren
1. Den Puderzucker mit Eiern und Vanille verrühren. Fügen Sie das gesiebte Maismehl portionsweise hinzu, ohne den Schlagvorgang zu stoppen.
2. Die Sahne in den Topf geben und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
3. Geben Sie die Ei-Mehl-Mischung unter kräftigem Rühren in die Creme. Kochen Sie, ohne zu rühren, bei schwacher Hitze bis dick.
4. Hüttenkäse zweimal durch ein feines Sieb fransen und in eine warme Mischung geben. Schneebesen glatt rühren. 5. Der Ofen wird bei 200 ° C eingeschaltet. Peach my, entferne den Knochen und entferne die Schale. Das Fruchtfleisch wird in kleine Stücke geschnitten.
6. Schmieren Sie den Teil der Formen mit Butter. Setzen Sie jedes Stück Pfirsichstücke ein. Oben ein paar Löffel Käse und Vanillepudding. Wieder eine Schicht Pfirsiche und Sahne.
7. Wir setzen die Deko auf und schicken eine Viertelstunde lang in den Ofen. Das Dessert herausnehmen, mit Pinienkernen bestreuen und weitere fünf Minuten backen. Dessert warm oder gekühlt servieren.
Choux Quarkcreme - Tipps und Tricks
Bevor Sie Hüttenkäse in die Sahne geben, mahlen Sie sie durch ein feines Sieb oder zerkleinern Sie sie mit einem Mixer.
Vanillepudding ist besser in einem Wasserbad zu kochen, so dass es garantiert nicht brennt.
Wenn Klumpen in der Creme auftauchen, kühlen Sie sie ab und mahlen Sie sie durch ein Sieb.
Um die Creme duftend zu machen, fügen Sie Vanille oder Zitronenschale hinzu.
Wenn die Creme zur Dekoration verwendet wird, kann sie mit Lebensmittelfarben oder Gemüsesaft bemalt werden.
