Flocken mit Milch - anstelle von Brot und Brötchen für den Hauptgang und Tee. Die besten Rezepte für Kuchen mit Milch, gekocht in einer Pfanne

Praktisch jede Küche der Welt hat ihre eigenen Rezepte von gebratenen oder ofengebackenen Fladen, die süß, würzig und würzig sein können.

Wir werden die beliebtesten und billigsten von ihnen betrachten.

Flocken mit Milch - allgemeine Kochgrundsätze

Grundsätzlich gibt es Kuchen auf Wasser und Mehl, aber Sie können Gebäck auf Sauerrahm, Joghurt, Kefir und Milch herstellen und den Teig nicht nur mit Weizenmehl, sondern auch mit Mais, Buchweizen, Reis usw. kneten.

Um gewöhnlichen Fladenbrot neu zu machen und neuen Geschmack zu schaffen, werden sie mit Käse, Fleisch, Pilzen, Gemüse, Marmeladen, Hüttenkäse, Früchten usw. als Füllungen und Gewürzen, Kräutern und Kräutern als Zusatz gebacken.

Kuchen mit Milch können mit Suppen, Hauptgerichten, Tee und Milch serviert werden. Auf dieser Basis werden sie süß, süß, süß, Knoblauch, Käse und anderes zubereitet. Fladenbrot mit Milch servieren, heiß und kalt, wenn gewünscht, mit Butter wässern und mit Gemüse dekorieren. Wenn der Kuchen ohne Füllung zubereitet wurde, wird er häufig als Basis für Sandwiches mit Käse, Wurst, Schinken und Fleisch verwendet.

Rezept 1. Flocken in Milch in einer Pfanne mit Käse

Zutaten:

• 220 ml Milch;

• 350-400 g Mehl;

• 90 g Käse;

• 2 Knoblauchzehen;

• Butter;

• halber Teelöffel Salz und Soda.

So machen Sie Fladen mit Milch:

1. Sieben das Mehl in eine tiefe Schüssel und mischen Sie es mit Soda und Salz.

2. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Mehlschieber, gießen Sie die Milch ein. Den Teig mit den Händen kneten, ggf. etwas Mehl hinzufügen.

3. Den fertigen Teig in eine Plastiktüte wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.

4. Reiben Sie den Käse auf ein kleines Stück der Reibe und legen Sie ihn auf einen Teller. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, der die Presse passiert hat. Gründlich mischen

5. Legen Sie den Teig auf die Rolle, rollen Sie ihn mit einer Wurst von ca. 3-4 cm Durchmesser und schneiden Sie die Wurst in Kreise von ca. 0,8 cm Dicke.

6. Rollen Sie jeden Kreiskuchen aus, in dessen Mitte ein Teelöffel Käsefüllung liegt. 7. Wenn Sie die Kanten sammeln, drücken Sie sie von oben in das Bündel und drücken Sie den entstandenen Beutel mit den Händen nach unten, sodass er die Form eines flachen Kuchens hat.

8. Tortillas in einer trockenen Pfanne anbraten und auf jeder Seite für 2-3 Minuten eine Mindesttemperatur einstellen.

9. Noch heiße Tortillas vor dem Servieren, Butter einfetten.

Rezept 2. Flapjacks auf Milch in einer Pfanne mit Pilzen und Käse

Zutaten:

• etwa 300 g Mehl;

• 3/4 Tasse Milch;

• 120 g Käse;

• 150 g Champignons;

• Zwiebel;

• Butter und Pflanzenöl;

• auf einen kleinen Löffel Soda und Salz.

So machen Sie Fladen mit Milch:

1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Milch, Soda und Salz.

2. Fügen Sie in kleinen Portionen das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen. Es sollte nicht an den Händen kleben, die Konsistenz ist elastisch, der Teig ist nicht weich und nicht zu hart.

3. Entfernen Sie den fertigen Teig 30-40 Minuten im Kühlschrank, verpackt in einer Tüte.

4. Während der Teig infundiert wird, die Champignons spülen, würfeln und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Beide Zutaten in einem kleinen Stück Butter zu einem leichten Goldton braten und die Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen.

5. Käse reiben oder in kleine Würfel schneiden.

6. Teilen Sie den Teig in gleich große Kreise, rollen Sie die Kuchen nicht mehr als 3-4 mm dick aus.

7. Eine kleine Menge gekühlte Champignons mit Zwiebeln auf eine Seite legen und mit dem vorbereiteten Käse bestreuen.

8. Decken Sie die Füllung mit der anderen Seite des Kuchens ab und rollen Sie den Teig vorsichtig mit einem Nudelholz aus, damit sich keine Löcher bilden.

9. Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl und erhitzen Sie sie.

10. Frittieren Sie die Kuchen auf beiden Seiten zu einem goldenen Schimmer.

Rezept 3. Einfache Tortillas auf Milch in einer Pfanne für Tee

Zutaten:

• 245 ml Milch;

• Ei;

• 420-460 g Mehl;

• Salz, Soda - zur Not;

• rastöl;

• 45 g Zucker;

• Vanillezucker.

So machen Sie Fladen mit Milch:

1. Mischen Sie Zucker und Vanillezucker, Soda und Ei in einer tiefen Schüssel.

2. Fügen Sie ein Ei und einen Löffel Pflanzenöl hinzu und rühren Sie alles zusammen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. 3. Gießen Sie ohne Unterbrechung einen dünnen Milchstrom hinein.

4. Nun das vorgesiebte Mehl in kleine Portionen gießen und den elastischen, nicht haftenden Teig kneten.

5. Legen Sie den Teig in die Tüte und lassen Sie ihn etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

6. Teilen Sie den Teig nach einer Stunde in Kreise, rollen Sie ihn in Mehl und formen Sie ihn zu flachen Kuchen. Ausrollen, kleine Vertiefungen um den Umfang machen.

7. Braten Sie den Teig in einer geheizten, geölten Pfanne auf jeder Seite für 2-3 Minuten.

Rezept 4. Hefekuchen mit Milch

Zutaten:

• 550 ml Milch;

• 1 EL. l Trockenhefe;

• zwei Eier;

• 50-80 g Zucker (nach Geschmack);

• etwa ein Kilogramm Mehl;

• Öl.

So machen Sie Fladen mit Milch:

1. Die Hefe in eine Schüssel gießen, mit etwas Milch bedecken, zwei Löffel Zucker und Mehl hinzufügen und gut mischen. In der Hitze 10-15 Minuten lang reinigen.

2. Den vorbereiteten Teig mit dem restlichen Zucker, Eiern und Salz schlagen.

3. Mischen Sie die Mischung mit Milch, gießen Sie das Mehl ein und kneten Sie den Teig.

4. Den fertigen Teig in eine saubere, trockene Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und ca. 30-45 Minuten ziehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

5. Mehl auf den Tisch gießen, vorbereiteten Teig entfernen.

6. Aus dem Teig einige Würste formen, die von Hand in kleine Kreise unterteilt werden müssen, aus denen die Kuchen gerollt werden.

7. Flapjacks können entweder von Hand ausgerollt oder geformt werden. Es ist besser, dass sie nicht sehr groß sind, ein Durchmesser von 7-10 cm reicht aus.

8. Die Tortillas mit Pflanzenöl einfetten, in einer gut erhitzten Pfanne anbraten, zuerst auf einer Seite etwa 5 Minuten lang, dann auf der anderen Seite.

Rezept 5. Milchflocken in einer Pfanne mit Kartoffeln

Zutaten:

• 250 ml Milch;

• 380 g Mehl;

• 1/3 tsp. Soda;

• drei mittelgroße Kartoffeln;

• 140 g Adygei-Käse;

• 35 g Abflussöl;

• Salz, Pfeffer, Gewürze.

So machen Sie Fladen mit Milch:

1. Mehl in eine Schüssel geben, Milch einfüllen, Soda und Salz einfüllen. Kneten Sie den elastischen Teig im Kühlschrank und entfernen Sie ihn in einer Folie. 2. Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.

3. Wasser abtropfen lassen, Öl in die Kartoffeln geben, würzen, etwas Salz, Pfeffer. Kartoffelpüree kochen.

4. Den Käse in einen beliebigen Behälter geben und mit einer Gabel zerdrücken. Zu Kartoffelpüree wechseln. Rühren

5. Nach 20 bis 30 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in gleich große Stücke der gewünschten Größe teilen und die Kuchen ausrollen.

6. Legen Sie die Kartoffelfüllung in die Mitte jeder Tortilla und drücken Sie den Teig auf eine beliebige Art und Weise, aber die Füllung fließt beim Braten wahrscheinlich nicht aus.

7. Den gefüllten Teig mit einem Nudelholz ausrollen.

8. Braten Sie die fertigen Produkte auf jeder Seite 4-5 Minuten in einer Pfanne mit warmem Pflanzenöl.

Rezept 6. Flapjacks auf Milch in einer Pfanne mit Frühlingszwiebeln und Käse

Zutaten:

• 100 ml Milch;

• 150 g Mehl;

• zwei Eier;

• Frühlingszwiebelfedern;

• auf eine Prise Salz und Backpulver.

So machen Sie Fladen mit Milch:

1. Kochen Sie ein hart gekochtes Ei, kühlen Sie ab, schälen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel.

2. 8-10 Federn von jungen Zwiebeln abspülen, in dünne Ringe schneiden und mit dem Ei mischen.

3. In einer anderen trockenen Schüssel schlagen Sie die Milch mit dem zweiten rohen Ei, Salz, Backpulver und Mehl.

4. Die vorbereitete Füllung in den Teig geben und mischen.

5. Frittieren Sie die Kuchen von beiden Seiten zu dem goldenen Teig und verteilen Sie den ungewöhnlichen Teig mit einem Löffel auf der Butter, der in der Pfanne gut erwärmt ist.

Rezept 7. Flocken mit saurer Milch in einer Pfanne

Zutaten:

• 250 g Mehl;

• 200 ml Sauermilch;

• auf eine Prise Backpulver, Salz;

• 50 g Margarine;

• Eine Handvoll Sesam.

So machen Sie Fladen mit Milch:

1. Mehl mit Backpulver und Salz in einem großen Behälter mischen.

2. Fügen Sie die bei Raumtemperatur erwärmte Butter hinzu und kneten Sie den Teig zu großen Krümeln.

3. Sauermilch einfüllen, den Teig kneten.

4. Rollen Sie den Teig zu einer großen dünnen Schicht, schneiden Sie ihn mit einer Platte ab oder formen Sie ihn in Form von Kuchen.

5. Besprühen Sie die fertigen Produkte mit Sesam und tragen Sie sie leicht mit den Händen auf, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.

6. Frittieren Sie die Kuchen auf beiden Seiten bei schwacher Hitze, bis ein leichtes appetitanregendes Rouge entsteht. 7. Heiß servieren.

Flapjacks auf Milch in einer Pfanne - Tricks und Tipps

• Wenn Sie süße Fladen backen, fügen Sie dem Teig Zucker und Honig hinzu. Wenn Sie anstelle von Brot Salz und Gewürze hinzufügen.

• Vanillin kann auch in den Teig süßer Kuchen gegeben werden, wodurch das fertige Produkt einen besonderen Geschmack erhält.

• Es wird nicht empfohlen, kalte Milch für flache Fladen zu verwenden, es ist am besten, sie etwas aufzuwärmen oder den Kühlschrank vorher auszupacken oder für einige Zeit in der Mikrowelle auf dem Herd zu lagern.

• Da das Rezept keine Milchprodukte verwendet, die dem Kuchen Weichheit verleihen, verwenden Sie Soda. Sie wird Tortillas mit Milch voll machen.

• Um den Teig luftig und locker zu machen, wird empfohlen, das Mehl mehrmals zu sichten, um es mit Sauerstoff zu sättigen.

• Kürzen Sie sich nach dem Kneten nicht, lassen Sie den Teig eine Weile im Kühlschrank ruhen.

• Den Teig mit den Händen kneten. Es stellt sich also heraus, dass es homogen ist, ohne einen einzigen Mehlklumpen.

• Teig sollte leicht geknetet werden, seine Konsistenz sollte mittel sein: nicht sehr dick, aber nicht sehr weich. Andernfalls erweisen sich die Kuchen als zu dicht und zu starr, oder sie werden im Gegenteil ihre Form nicht behalten können und werden sich nicht ausbreiten.

• Sie können flache Kuchen mit absolut jedem Durchmesser rollen, je nach Ihren Wünschen oder dem Durchmesser der Pfanne. Die Dicke der Kuchen sollte jedoch nicht sehr groß sein. Je dünner der Kuchen ist, desto schneller und voller wird er gebraten.

• Wenn Sie Kuchen nicht in einer trockenen Pfanne braten, sondern in Öl, dann sollten Sie sie vor dem Servieren zuerst auf ein Papiertuch legen, damit überschüssiges Öl abgelassen wird.