Zwiebelomelett - pikantes Frühstück für die ganze Familie. Die besten Rezepte für Rührei mit Zwiebeln in einer Pfanne, in einem langsamen Kocher und Ofen

Omelett mit Zwiebeln ist würzig und sehr zart. Es gibt keinen scharfen Geruch oder Geschmack von Zwiebeln. Dieses Gericht ist besonders im Herbst und Winter relevant, wenn Vitamin C besonders benötigt wird.

Zwiebelomelett - die Grundprinzipien des Kochens

Sie können Zwiebel, Grün, Salat oder Lauch verwenden, um ein Omelett herzustellen. Sie können es nicht bereuen, dies ist der Fall, wenn viele Zwiebeln nicht vorkommen. Je mehr Zwiebeln Sie setzen, desto geschmackvoller erhalten Sie ein Omelett.

Zunächst werden die Zwiebeln mit dünnen Federn oder Halbringen gereinigt, gewaschen und gehackt. Dann wird es in heißem Pflanzenöl goldgelb gebraten. Frühlingszwiebeln braten nicht, braten sie in einer Pfanne aus und lassen sie ein paar Minuten köcheln, um sie weich zu machen.

Während der Zubereitung der Zwiebeln eine Omelettmischung zubereiten. Dazu werden Milch und Eier in einem tiefen Gefäß zusammengestellt. Alles mit Gewürzen und Salz würzen. Schütteln, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Gebratene Zwiebeln gießen die resultierende Mischung und kochen für ungefähr zehn Minuten.

Omelett kann variiert werden, wenn Sie Gemüse, Wurst, Käse usw. hinzufügen.

Bereiten Sie ein Omelett nicht nur in der Pfanne, sondern auch im Ofen oder im Schmortopf vor.

Rezept 1. Zwiebelomelett

Inhaltsstoffe

Hühnereier - sechs Stück;

Olivenöl - 50 ml;

Milch - 150 ml;

drei Zweige Koriander;

vier Zwiebeln;

eine Mischung aus Paprika;

Meersalz.

Herstellungsverfahren

1. Ziehen Sie die Zwiebeln ab, waschen Sie sie und schneiden Sie sie mit dünnen Federn oder Halbringen.

2. Die abgekühlten Eier mit einem Schneebesen schlagen, bis ein leichter Schaum erscheint. Die Eimasse mit Salz-Pfeffer-Mischung würzen, Milch einfüllen und nochmals glatt rühren.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Setzen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis sie goldgelb ist. Zwiebeln salzen und mit Gewürzen würzen. Stellen Sie sicher, dass es nicht brennt, da sonst die Schale beschädigt wird.

4. Rühre die Omelettemischung erneut um und gieße die gebratene Zwiebel vorsichtig damit. Decken und weitere vier Minuten kochen. 5. Nehmen Sie den Deckel ab, streuen Sie mit gehackten Omelette-Koriander ein und schalten Sie die Hitze aus. Auf einen Teller legen, in Segmente schneiden und mit Ketchup oder Sauerrahm servieren.

Rezept 2. Omelette mit Zwiebeln und Würstchen

Inhaltsstoffe

Hühnereier - fünf Stücke;

Grüns;

150 g Würstchen;

frisch gemahlener Pfeffer;

fünf frische Tomaten;

Meersalz;

Zwiebelkopf;

Pflanzenfett;

Mehl - 30 g

Herstellungsverfahren

1. Schälen, waschen und zerbröseln Sie den Zwiebelkopf in kleine Stücke.

2. Würste vom Film befreien und in Scheiben schneiden.

3. Die Pfanne mit Öl erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und braten, bis sie transparent ist. Fügen Sie die Würste hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten.

4. Tomaten waschen, abwischen und in kleine Würfel schneiden.

5. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Milch mit den Eiern und Mehl. Schneebesen bis glatt. Mit Salz und Gewürzen würzen. Rühren Übertragen Sie die resultierende Masse in eine hitzebeständige Form und garnieren Sie sie mit Tomaten und gebratenen Zwiebeln mit Würstchen.

6. Ein Omelett bei 200 ° C 25 Minuten backen. Dann das Omelett etwas abkühlen, in Portionen schneiden und mit Pitabrot oder frischem Laib servieren.

Rezept 3. Doppelseitiges Omelett mit Zwiebeln

Inhaltsstoffe

30 ml Olivenöl;

Hühnereier - drei Stück;

eine Mischung aus Paprika;

zwei Zwiebeln;

Speisesalz;

150 ml Milch;

Käse - 100 g

Herstellungsverfahren

1. Zwiebel schälen und fein hacken.

2. Gießen Sie Olivenöl in eine heiße Pfanne, geben Sie die gehackte Zwiebel hinein und braten Sie sie bis sie hellbraun sind.

3. Eier mit Olivenöl und Milch schlagen. Salzen und mischen.

4. Gießen Sie die Mischung vorsichtig auf die gebratenen Zwiebeln und fügen Sie vorher etwas Öl hinzu.

5. Wenn das Omelett leicht ergriffen ist, bewegen Sie die Kante mit einem Spatel weg und warten Sie, bis die Flüssigkeitsschicht den entstandenen Hohlraum füllt. Heben Sie die Pfanne am Griff an und schieben Sie sie hin und her. Das Omelett sollte sich am Boden frei bewegen. Nach ein paar Minuten das Omelett wenden, mit geriebenem Käse, Pfeffer bestreuen und weitere Minuten kochen.

Rezept 4. Omelett mit Zwiebeln und Champignons

Inhaltsstoffe

Eier - vier Stück;

Salz;

Creme - 50 ml;

Käse - 50 g;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

zwei Zwiebeln;

trockene aromatische Kräuter;

ein paar Zweige Petersilie;

Backpulver;

zehn Champignons;

ein Stück Butter

Herstellungsverfahren

1. Meine Zwiebeln unter dem Wasserhahn abgezogen und dünne Federn oder Halbringe hacken.

2. Ein Stück Butter in der Pfanne auflösen und die Zwiebel darin braten, bis sie weich ist.

3. Die Eier vorsichtig in eine Schüssel schlagen, Sahne, gehackte Petersilie und fein geriebenen Käse hinzufügen. Salz, Pfeffer und die Messerspitze auf das Backpulver geben, um das Omelett üppig zu machen. Schütteln Sie mit einer Gabel glatt.

4. Die Champignons reinigen, mit einem feuchten Tuch abwischen und in dünne Platten schneiden. Die Champignons zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.

5. Zwiebeln und Champignons auf dem Pfannenboden verteilen und die Omelettemischung einfüllen. Reduzieren Sie das Feuer und machen Sie es etwas über dem Durchschnitt. Braten bis es fertig ist. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.

Rezept 5. Omelett mit Lauch und Oliven

Inhaltsstoffe

50 ml Butter;

Eier - vier Stück;

Lauchstängel;

mehrere Oliven;

50 g käse.

Herstellungsverfahren

1. Lauch gespült, die Locken zerrissen und in Butter braten, bis sie transparent sind.

2. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und mit einem Schneebesen aufschlagen. Salz und gehackte Grüns hinzufügen. Rühren

3. Gießen Sie die gebratene Zwiebel mit der resultierenden Mischung und kochen Sie das Omelett etwa fünf Minuten lang.

4. Schneiden Sie den Käse. Oliven in dünne Ringe mahlen. Verteilen Sie Käse und Oliven auf der gesamten Oberfläche des Omeletts. Zehn Minuten im Ofen gelassen.

5. Nehmen Sie das fertige Omelett heraus, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es mit Ketchup oder Sauce.

Rezept 6. Omelette mit Zwiebeln und Sojasauce

Inhaltsstoffe

zwei Zwiebeln;

fünf Eier;

100 ml Sojasauce.

Herstellungsverfahren

1. Zwiebel schälen, abspülen, in vier Stücke schneiden und in dünne Scheiben schneiden.

2. Zwiebel in eine beheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten. 3. In die geröstete Zwiebel-Sojasauce gießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Legen Sie die fertige Zwiebel auf den Teller.

4. Wir brechen die Eier in eine heiße Pfanne und braten bei starker Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel. Es sollte eine Art Ei Krume bilden.

5. Die in Sojasauce gebratenen Zwiebeln zu den Eiern geben und mischen. Serviert mit Gurken oder Gemüsesalat.

Rezept 7. Omelett mit Zwiebeln, Karotten und Paprika

Inhaltsstoffe

Zwiebelkopf;

50 ml Milch;

Karotte;

Paprikahülse;

drei Eier;

Salz;

Gewürze

Herstellungsverfahren

1. Den geschälten Zwiebelkopf mit dünnen Viertelringen hacken und in Olivenöl braten, bis er transparent ist.

2. Die Möhren putzen und in große Chips schneiden. Fügen Sie der Zwiebel hinzu und kochen Sie für ungefähr fünf Minuten, regelmäßig rührend.

3. Frei von bulgarischem Pfeffer aus Stamm und Samen. In dünne Streifen schneiden, zum Rest des Gemüses geben und alles noch einige Minuten braten.

4. Eier mit Milch und Gewürzen schlagen. Die Mischung mit Gemüse füllen und mit frisch geschnittenem Grün bestreuen.

Rezept 8. Omelett mit Frühlingszwiebeln und Käse

Inhaltsstoffe

grüne Zwiebeln - 50 g;

Meersalz;

Eier - drei Stück;

zwei Esslöffel Milch;

Pflanzenöl - 30 ml;

Weißbrot - eine Scheibe.

Herstellungsverfahren

1. In Milch getränktes Weißbrot zu einem matschigen Zustand. Fügen Sie der Mischung Eier hinzu und schlagen Sie mit einer Gabel.

2. Spülen Sie die Zwiebeln ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Zerbröckelte Locken. Drei Käse auf einer mittleren Reibe. Käse und Frühlingszwiebeln zur Eimischung geben und mischen.

3. Wir verschieben die Omelettmasse in hitzebeständige Form und legen sie in den Ofen. Bei 180 ° C backen, bis sie gar sind.

Rezept 9. Omelett mit Zwiebeln und Hühnchen

Inhaltsstoffe

Hühnerbrust;

Piment;

vier Hühnereier;

Lorbeerblätter;

Zwiebelkopf;

Salz;

drei Esslöffel Milch;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

40 g Butter.

Herstellungsverfahren

1. Wasche die Hühnerbrust unter fließendem Wasser und trockne sie mit Papiertüchern ab. Wenn Haut und Knochen vorhanden sind, entfernen Sie diese. Die Hühnerbrust mit Wasser in einen Topf geben und in Brand setzen. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum und legen Sie Piment und Lorbeerblatt auf. Salzen und 25 Minuten kochen lassen. Wir nehmen die fertige Hühnerbrust aus der Brühe, kühlen und reißen die Hände an der Faser. 2. Ziehen Sie die Zwiebel von den Schalen ab, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Ringe.

3. Eier in eine tiefe Platte geben, Milch einfüllen, salzen, mit Gewürzen würzen und aufschlagen, bis ein leichter Schaum entsteht.

4. Butter in der Pfanne schmelzen. Wir geben Zwiebeln hinein und lassen geringe Hitze über, bis sie transparent ist. Fügen Sie Hühnchen hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. Salzen und mit Pfeffer würzen. In der Eimasse verteilen wir geröstete Zwiebeln mit Hühnchen und mischen.

5. Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch ab und senden Sie sie erneut zum Feuer. Legen Sie ein Stück Butter und warten Sie, bis es schmilzt. Dann geben wir Omelettmasse hinein. Sobald die Rühreier greifen, drehen Sie sie vorsichtig um und kochen Sie auf der anderen Seite weiter.