Ein Gericht in aller Eile unter der Macht einer jeden Gastgeberin zu kochen, dabei fallen meistens einfache Gerichte wie Sandwiches, Pasta mit Würstchen oder banale Spiegeleier in Betracht.
Aber viele Leute vergessen ein leichtes und leicht zu kochendes Gericht wie ein Omelett mit Milch. Und vergebens. Die Produkte, die in der Komposition enthalten sind, sind elementar und in fast jedem Haushalt verfügbar. Die Experimentiermöglichkeiten sind so groß, dass selbst wenn Sie jeden Tag ein Omelett mit Milch in einer Pfanne kochen, Sie jedes Mal neue und neue Gerichte kreieren können.
Omelette mit Milch in einer Pfanne - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Es gibt die Meinung, dass ein wirklich köstliches, üppiges Omelett nur im Ofen oder im Ofen gegart werden kann, dies ist jedoch ein schwerwiegender Fehler. Ein Omelett in der Pfanne zu machen ist ebenfalls einfach. Die Hauptsache, die Sie berücksichtigen sollten, ist entweder, aus einer großen Anzahl von Eiern ein Omelett zu machen, oder das Eiweiß getrennt vom Eigelb zu schlagen. Je sorgfältiger das Weiß gepeitscht wird, desto üppiger und elastischer wird das Omelett sein. Einige fügen Soda der Eimasse hinzu, während sie geschlagen werden, was das Omelett anhebt, aber um den endgültigen Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen, ist es besser, das Soda in minimalen Mengen zu füllen oder mit Essig zu löschen.
Es gibt so viele Rezepte für ein Omelett mit Milch, dass es wahrscheinlich unmöglich ist, alles aufzulisten. Das allgemeine Prinzip eines jeden Rezepts ist jedoch dasselbe: Eier werden mit Milch, Salz und Gewürzen geschlagen, danach wird die Masse in eine eingefettete Pfanne gegeben und unter einem geschlossenen Deckel gekocht.
Damit sich das Gericht jedoch als zufriedenstellender und geschmackvoller erweist, werden alle möglichen zusätzlichen Zutaten hinzugefügt. Hier kann das Set nur auf Ihre Vorstellungskraft beschränkt werden. Schließlich kann ein Zusatz zu einem Omelett mit Milch sein:
• Fleischprodukte: Wurst, Schinken, Hähnchen, Hackfleisch, Schinken;
• Gemüse: Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Broccoli;
• Meeresfrüchte: Fisch, Krabbenfleisch, Garnelen;
• sowie grüne Erbsen, grüne Bohnen, Pilze; • Käse;
• und vieles mehr.
Darüber hinaus können Sie mit einer Vielzahl von Gemüse, Gewürzen, Gewürzen und Gewürzen ein Omelett mit Milch nicht nur zu einem neuen Geschmack und Aroma machen, sondern sogar zu einer Farbe: Provenzalische oder italienische Kräuter, Petersilie, Basilikum, Safran, Knoblauch, Paprika usw.
Omelette ist sowohl heiß als auch kalt gut. Servieren Sie es als Hauptgericht mit frischem Brot oder frisch zubereitetem Toast, bestreut mit Kräutern oder Gießsoße.
1. Omelette mit Milch in einer Pfanne
Zutaten:
• fünf Eier;
• 2 EL. l Mehl;
• 200 ml Milch;
• Pflanzenfett;
• Gewürze, Salz.
Wie man ein Omelett mit Milch in einer Pfanne macht:
1. Um das Omelett flauschig zu machen, müssen Sie das Weiße getrennt vom Eigelb schlagen. Trennen Sie sie daher voneinander, entfernen Sie das Weiß für 10 Minuten im Kühlschrank und schlagen Sie das Eigelb mit Gewürzen und Salz.
2. Milch hinzufügen und nochmals gut verrühren.
3. In einer anderen Schüssel die gekühlten Proteine zu einem weißen Schaum schlagen.
4. Füge vorsichtig Protein zu der Eigelbmischung hinzu, mische.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn Sie möchten, dass das Omelett mit Milch cremig wird, geben Sie die süße Butter hinzu. Sie können aber auch auf einem geruchlosen Pflanzenöl kochen.
6. Gießen Sie die Omelettemischung in die Pfanne und kochen Sie sie 5 Minuten in einem ruhigen Feuer.
7. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, ziehen Sie weitere 6-7 Minuten ein und schalten Sie das Gas aus.
8. Heiß servieren, wenn gewünscht mit frischen Kräutern bestreut.
2. Omelette mit Milch in einer Pfanne mit Wurst, Tomaten und Käse
Zutaten:
• 3-4 Eier;
• 100 g Brühwurst;
• große Tomate;
• 70 g Käse;
• eine dritte Tasse Milch;
• Salz, Pfeffer, Butter.
Wie zu kochen:
1. Schneiden Sie die Wurst in mittelgroße Würfel.
2. Spülen Sie die Tomate ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
3. Eier brechen, salzen, pfeffern, Milch einfüllen. Schlag bis einheitliche Farbe.
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die vorbereitete Pfanne einfüllen. Rühren, 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
5. Die gehackte Tomate dazugeben, bei schwacher Hitze braten und noch einige Minuten rühren. 6. Füllen Sie die Wurst mit Tomate mit der Milch-Ei-Mischung und verteilen Sie fein geriebenen Käse darüber.
7. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze ca. 10 Minuten kochen.
3. Omelette mit Milch in einer Pfanne mit Gemüse
Zutaten:
• 5 Eier;
• 100 ml Sahne;
• 100 ml Milch;
• rote und grüne Gemüsepaprika;
• Tomate;
• 100 g grüne Bohnen;
• süße Butter zum Braten;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.
Wie zu kochen:
1. Spülen Sie alles Gemüse gründlich aus, entfernen Sie Samen und Schwänze vom Pfeffer.
2. Wenn Sie gefrorene Bohnen haben, gießen Sie 1-2 Minuten lang kochendes Wasser darüber und spülen Sie anschließend ab.
3. Schneiden Sie den süßen Pfeffer in Strohhalme, die Tomaten in Würfel, wenn die Bohnen groß sind, und schneiden Sie sie in mehrere Stücke.
4. Braten Sie die Paprikaschoten zuerst in ein paar Minuten mit heißer Butter in einer Pfanne an, geben Sie dann die Tomaten und Bohnen hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten.
5. Das Eigelb mit Milch und Sahne, Gewürzen und Salz getrennt vom Weiß schlagen.
6. Fügen Sie der resultierenden Mischung geschlagene Proteine hinzu. Rühren
7. Gießen Sie die Mischung in das Gemüse. Bei schwacher Hitze braten, die Pfanne 8-10 Minuten mit einem Deckel abdecken.
4. Omelette mit Milch in einer Pfanne mit Hühnchen
Zutaten:
• fünf Eier;
• 200 g Hühnerfilet;
• 200 ml Milch;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• Butter;
• Sojasauce.
Wie mache ich ein Omelett in einer Pfanne mit Hühnchen:
1. Spülen Sie das Filet gründlich unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie ggf. Haut, Fettablagerungen und Film. Abgießen, in kleine Stücke schneiden.
2. In heißem, cremigem Öl braten, gelegentlich etwa 15 Minuten lang rühren.
3. 5-6 Minuten, bis sie fertig sind, 1-2 EL mit dem Brathähnchen in die Pfanne gießen. l Sojasauce.
4. Weißes schaumig schlagen, Eigelb mit Milch und Gewürzen und Salz glatt rühren. Mischen Sie beide Mischungen.
5. Gießen Sie die entstandene Masse in die Pfanne und decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Kochen Sie und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum von 8-10 Minuten.
5. Omelette mit Milch in einer Fischpfanne
Zutaten: • 6 Eier;
• 150 g geschälte Garnelen;
• 200 g Broccoli;
• 100 ml Milch und Sahne;
• Gewürze, Salz, Öl.
Wie zu kochen:
1. Die Garnelenschalen schälen, in eine mit Butter eingefettete Pfanne geben.
2. Braten Sie die Garnelen auf beiden Seiten an, wobei jede Seite nicht länger als 1 Minute dauert. Andernfalls besteht Fisch aus Gummi. Garnelen auf einen Teller legen.
3. Spülen Sie den Broccoli aus, teilen Sie den Kohl in kleine Röschen.
4. Mixer schlagen oder Eigelb mit Milch, Salz und Gewürzen verquirlen.
5. Weiß getrennt schlagen, in die Eigelbmasse geben.
6. Brokkoli-Blütenstände und bereits zubereitete Garnelen zur Ei-Milch-Mischung hinzufügen. Rühren
7. Gießen Sie die duftende Mischung in eine glühende, gefettete Pfanne, braten Sie sie mit einem Deckel bedeckt und lassen Sie sie für 10-12 Minuten ruhen.
6. Omelett mit Milch am Schädel mit Gemüse und Zucchini
Zutaten:
• 200 ml Milch;
• 5 Eier;
• kleine junge Zucchini 180-200 g;
• ein paar frische Petersilie;
• Öl, Gewürze.
Wie man ein Omelett mit Milch in einer Pfanne macht:
1. Zucchini gründlich abspülen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Spülen Sie die frische Petersilie aus und trennen Sie die Blätter von den Zweigen. Werfen Sie die Zweige weg oder verwenden Sie zum Beispiel als Zusatz bei der Zubereitung der Brühe und hacken Sie die Blätter.
3. Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten Schüssel, bis es dickflüssig und stabil ist. Mischen Sie das Eigelb mit den Gewürzen und der Milch, bis es glatt ist.
4. Mischen Sie das Weiß mit dem Eigelb, mischen Sie auch die Stücke von Zucchini und Petersilie.
5. Kochen Sie die Pfanne mit einem Stück Butter vor, und schließen Sie den Deckel für 10 Minuten.
7. Omelette mit Milch in einer Pfanne mit Pilzen
Zutaten:
• 3 Eier;
• 50 ml Milch;
• 3-4 große Champignons;
• Lauch;
• ein Viertel roter Paprika;
• Grüns;
• 50 g Hartkäse;
• Salz, Pfeffer, Öl.
Wie zu kochen:
1. Schneiden Sie den weißen Teil der Lauchzwiebel mit den feinsten Ringen ab.
2. Die Champignons ausspülen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Käse reiben.
4. Pfeffer schälen und in Strohhalme schneiden.
5. Spülen Sie den grünen Schnitt ab. 6. Champignons mit Lauch braten, bis sie weich sind, und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Kühle die Mischung.
7. Eier mit Milch, Salz und Gewürzen schlagen. Mischen Sie diese Mischung mit gehacktem Gemüse, gebratenen Pilzen und Paprika.
8. Die Masse in eine glühende Pfanne geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Kochen Sie, abgedeckt mit einer Deckelpfanne, 7-10 Minuten.
10. Servieren Sie das Omelett mit heißer Milch.
Omelette mit Milch in einer Pfanne - nützliche Tipps
• Wenn Sie sich dafür entscheiden, ein Omelett mit Milch zu kochen, fügen Sie Gemüse hinzu. Am besten braten Sie sie vor, damit sie nicht roh bleiben. Die einzigen Ausnahmen sind die jungen Zucchini (Grüns), die einen besonderen Geschmack verleihen - bulgarischer Paprika.
• Praktisch in jedem Rezept wird empfohlen, das Eigelb getrennt von den Proteinen zu schlagen - dies ist notwendig, damit das Omelett üppig wird und nicht in Form eines Pfannkuchens. Wenn Sie jedoch eine große Anzahl von Gerichten mit 7-8 Eiern oder mehr zubereiten, können Sie die Eier vor dem Kochen schlagen, ohne das Eigelb von den Proteinen zu trennen. Das Omelett wird dann voluminös und locker.
• Für die Pracht eines Omeletts können Sie beim Schlagen auch etwas gewöhnliches Mehl hinzufügen, beachten Sie jedoch, dass diese Zutat das Gericht nahrhafter macht.
• Wenn Sie ein paar Esslöffel frische Sauerrahm in die Eimilchmischung geben, ist der Geschmack des Omeletts zart und cremig. Der gleiche Effekt wird beim Kochen in Butter erzielt, nicht in Pflanzenöl.
• Omelette ist ein wunderbares, herzhaftes und gesundes Frühstück für Kinder. Wenn Ihr Kind Eier nicht besonders mag, können Sie das Gericht mit hellem, schön geschnittenem Gemüse oder z. B. Mais, Erbsen, Kirschtomaten dekorieren, um einem gewöhnlichen Omelett einen interessanten und appetitlichen Blick zu verleihen.
