Es ist überraschend, aber solch ein scheinbar einfachstes Gericht, wie ein üppiges Omelett, ist ein multivariates Gericht, das in fast allen Ländern der Welt bekannt ist. Aber vielleicht hat das japanische Omelett mit Reis die ungewöhnlichste Art zu kochen und zu dekorieren, aber selbst dieser Name trägt nicht eine oder zwei Variationen des Gerichts. Japanisches Omelett wird aus verschiedenen Zutaten zubereitet, die beiden Komponenten bleiben jedoch unverändert - Reis und Eier.
Japanisches Omelett mit Reis - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
In der Regel bedeutet japanisches Omelett Reis und andere Zutaten gefüllt mit Eierpfannkuchen. Hier können Sie neben dem Reis selbst auch Gemüse, Fleisch, Wurstwaren, Käse, Gemüse, Hülsenfrüchte, Pilze, Gewürze aller Art und natürlich Sojasauce hinzufügen.
Das gleiche Omelett ist sehr bekannt und üblich: Eier werden mit Salz geschlagen. Die Mischung wird auf eine heiße Pfanne gegossen und gebraten. Beim Kochen in der Eimasse können Sie außerdem Milch, Sahne, Butter und Gewürze hinzufügen.
Das japanische Reisomelett wird hauptsächlich in einer großen viereckigen Pfanne zubereitet, wodurch es möglich ist, dem Eierpfannkuchen eine bequeme Form für das Drehen zu geben. In Abwesenheit dieser Schüssel ist es jedoch durchaus möglich, sie durch eine herkömmliche runde Pfanne mit Antihaftbeschichtung zu ersetzen. Das Gericht kann auch im Ofen mit Multikocher gegart werden.
Ein weiterer wichtiger Punkt des Gerichts ist, dass Reis nicht nur eine Zutat für das Füllen von Eierkuchen sein kann, sondern auch eine Beilage für Omelette, die mit einer speziellen Technologie zubereitet wird. Außerdem darf die Reiskomponente überhaupt nicht als Getreide vorliegen, sondern beispielsweise als Reisessig oder Reiswein.
Wenn Sie bezweifeln und glauben, dass japanische Köstlichkeiten nicht gut für Sie sind, und denken, dass das einfachste bekannte Omelett nicht schlechter ist, beachten Sie, dass das japanische Omelett mit Reis:
• variiert Ihr Menü und bringt neue Geschmacksrichtungen in Ihre Küche.
• befriedigend aufgrund des Gehalts an Reis und anderen Bestandteilen des Gerichts; • schnell und einfach zuzubereiten;
• es stellt sich ästhetisch appetitlich und schön heraus;
• wirklich lecker
In jedem Fall können Sie mit jedem eingereichten Rezept von japanischem Omelett mit Reis Ihre Ernährung mit einem erstaunlich leckeren, ungewöhnlichen, gesunden Gericht ergänzen.
1. Japanisches Omelett mit klassischem Reis: Omuraisu
Zutaten:
• 150 g Hähnchenfilet;
• 300 g gekochter Reis;
• vier Eier;
• 150 ml Sahne;
• sechs frische Champignons;
• halb mittelgroße Zwiebeln;
• Knoblauchzehe;
• 200 g Tomatenkonserven;
• 1 EL. l trockener Weißwein;
• 1 EL. l Ketchup;
• 30 g frische oder gefrorene grüne Erbsen;
• 1/2 Brühwürfel;
• Salz, Pfeffer, Olivenöl;
• frische Grüns.
Wie zu kochen:
1. Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 10-20 Minuten marinieren lassen.
2. Geschälte Zwiebeln und Knoblauch fein zerkleinern.
3. Spülen Sie die Champignons ab, hacken Sie die Champignons in dünne Scheiben.
4. Grüne Erbsen in eine tiefe Platte geben und mit kochendem Wasser verbrühen, Wasser ablassen.
5. Die Dosen-Tomaten in die Schüssel des Mixers geben und zu einem Püree zermahlen.
6. Brechen Sie die Eier in eine trockene Schüssel, fügen Sie Sahne hinzu und schmecken Sie sie mit Salz und Gewürzen ab. Schlag den Schaum auf.
7. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch auslegen, braten und 1 Minute rühren.
8. Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie transparent sind.
9. Hähnchenfilet verteilen, mischen.
10. Sobald das Fleisch aufhellt, die Champignons dazugeben, Wein einfüllen und schmoren lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
11. Tomatenpüree, grüne Erbsen, Ketchup zum duftenden Frittieren hinzufügen, den Brühwürfel einfüllen, ggf. salzen. Rühren Kochen, bis sie verdickt sind.
12. Hähnchen-Pilz-Sauce wird mit gekochtem Reis in einen Topf gegeben, gemischt und abgekühlt.
13. Während die Füllung kalt wird, gießen Sie die Omelettemischung mit dem erhitzten Olivenöl in die Pfanne. Braten Sie in Form eines Pfannkuchens, nur eine Seite.
14. Legen Sie die Füllung in der Mitte des fertigen Omeletts aus und nivellieren Sie sie in Form eines breiten Streifens von einer Kante zur anderen. 15. Poddevay-Omelett von der Seite, wo es keine Füllung gibt, verpackt, mache dasselbe mit der anderen Seite.
16. Vorsichtig legen wir mit einer Naht nach unten Omomuysu auf die Platte.
17. Wenn gewünscht, zeichnen wir mit Ketchup oder Sojasauce Muster auf dem Omelett und dekorieren sie mit Grüns.
2. Japanisches Omelett mit Reis: ein einfaches Rezept
Zutaten:
• 50 g Reisgetreide;
• sechs Eier;
• 150 g Schinken;
• 2 EL. l Öl ablassen;
• Pfeffer, Paprikapulver, Salz;
• Grüns.
Kochen:
1. Wir waschen den Reis und kochen ihn in leicht gesalzenem Wasser, falten ihn in ein Sieb mit kleinen Löchern und spülen ihn aus.
2. Grüns gewaschen, gehackt.
3. Schneiden Sie den Schinken in Streifen.
4. In einer tiefen Schüssel die Eier schlagen, Reis, Schinken, Gemüse, Paprika, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren
5. Gießen Sie die Mischung in Butter, braten Sie das Omelett auf beiden Seiten goldbraun.
3. Würziges japanisches Omelett mit knusprigem Reis
Zutaten:
• 200 g Erbsenschoten;
• 6 Eier;
• 1,5 Tassen gekochter Reis;
• Frühlingszwiebelfedern;
• zwei Chilischoten;
• Salz;
• 2 EL. l Erdnussbutter.
Garmethode:
1. Erdnussbutter in eine Pfanne mit dickem Boden geben und erhitzen.
2. Verbreiten Sie den vorgekochten Reis und braten Sie ihn knusprig.
3. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, Erbsenschoten und gehackte Chilipulpe hinzu, die mit den feinsten Locken gehackt sind.
4. Alles braten und 2-3 Minuten rühren.
5. Füllen Sie die Zutaten in eine Pfanne mit Eiern und Salz. Rühren
6. Kochen eines Omelettes unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten. Während des Bratens geben wir der Masse mit einem Spatel eine Pfannkuchen- oder Tortillaform.
7. Wir verschieben das japanische Omelett auf das geölte Backblech und lassen es 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
8. Servieren, in Portionen schneiden und mit Sojasauce gießen.
4. Duftendes japanisches Omelett mit Reis: Oyakodon
Zutaten:
• 300 g Hähnchenfilet;
• große Zwiebel;
• eine halbe Tasse Reis;
• 100 ml Sojasauce;
• drei Eier;
• grüne Zwiebeln, Petersilienblätter; • 50 g Kristallzucker.
Wie zu kochen:
1. Sojasauce in die vorgeheizte Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
2. Wir streuen Zwiebeln mit dünnen Ringen in Scheiben und gießen Zucker ein. Kochen, 3-4 Minuten rühren.
3. Fügen Sie das in große Würfel geschnittene Filet hinzu, braten Sie es 2-3 Minuten lang auf einer Seite, drehen Sie es um und kochen Sie das Hähnchen noch ein paar Minuten.
4. Die geschlagenen Eier so einfüllen, dass sie alle Zutaten in der Pfanne gleichmäßig abdecken.
5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie ein Omelett bei schwacher Hitze etwa 7-8 Minuten.
6. Kochen Sie den gekochten Reis, waschen Sie ihn und bringen Sie ihn auf einen Teller.
7. Legen Sie das fertige Omelett auf den Reis und legen Sie es in dreieckige Segmente.
8. Streuen Sie die Schüssel mit Frühlingszwiebeln und Petersilie.
5. Japanisches Omelett mit Reis und Gemüse
Zutaten:
• 100 g gekochter Reis;
• 4 Eier;
• kleine Zwiebel;
• mittelgroße Möhren;
• zwei Gemüsepaprika;
• zwei fleischige Tomaten;
• eine halbe Tasse Milch;
• unter art. l Pflanzenöl und Sojasauce;
• 50 g grüne gefrorene Erbsen;
• Salz, Gewürze.
Wie zu kochen:
1. Kochen Sie den Reis zuerst in Salzwasser, bis er gar ist.
2. Gemüse wird geschält und in kleine Würfel geschnitten.
3. Das Öl in die Pfanne gießen, Zwiebeln und Karotten verteilen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich ist.
4. Paprika und Tomaten dazugeben, salzen, mit Gewürzen bestreuen. Eintopf, rühren, bis das Gemüse gekocht ist
5. Reis hinzufügen, mischen, erhitzen.
6. In Sojasauce gießen und grüne Erbsen hinzufügen.
7. Gießen Sie eine Omelettmischung aus Eiern, Milch und Salz in eine andere Pfanne. Ein Omelett auf der einen Seite 5 Minuten unter dem Deckel braten.
8. Wir verteilen uns am Rand des Omelettes vorbereitete Reis-Gemüse-Füllung, rollen die Omelette auf und helfen Ihnen mit einem Spatel und einer Gabel.
9. Japanisches Omelett mit Sojasauce oder Ketchup servieren, in Scheiben schneiden.
6. Japanisches Omelett mit Reiswein in Form einer Pfannkuchenrolle: Tamago-yaki
Es ist zulässig, Reiswein (Mirin) durch Reisessig zu ersetzen. Zutaten:
• fünf Eier;
• 1 EL. l Samenöl;
• 1 EL. l Sojasauce;
• 2 EL. l Reiswein;
• 1 EL. l Zuckersand.
Garmethode:
1. Wir brechen die Eier in eine Schüssel mit passender Größe und schlagen sie bis zum Aufschäumen.
2. Die Eimischung so abseihen, dass sich kein Eiweiß Flagellum darin befindet.
3. Fügen Sie Zucker, Reiswein und Sojasauce hinzu. Die Masse mischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
4. Nun das Wichtigste: Eine Pfanne mit großem Durchmesser mit einer Antihaftbeschichtung erwärmen, mit Öl schmieren.
5. Etwa 1/6 der Masse der geschlagenen Eier einfüllen und die Mischung schnell in der Pfanne verteilen.
6. Braten Sie buchstäblich 1-1,5 Minuten, nachdem Sie einen Spatel direkt in die Pfanne gelockt haben, rollen Sie das Omelett mit einer dicken Rolle auf, aber entfernen Sie es nicht aus der Pfanne, sondern lassen Sie es am Rand liegen.
7. Schmieren Sie die leere Fläche der Pfanne mit Öl und gießen Sie die nächste Portion Omelettemischung.
8. Sobald das Omelett greift, nehmen Sie die vorherige Rolle und drehen Sie sie mit einem neuen Omelett in die entgegengesetzte Richtung.
9. Garen Sie die gesamte Mischung auf dieselbe Art und Weise, drehen Sie die Walzen in die eine oder andere Richtung und vergessen Sie nicht, die Pfanne jedes Mal mit Öl zu schmieren.
10. Servieren Sie ein ungewöhnliches Omelett, in 2-3 cm breite Ringe geschnitten, mit eingelegtem Ingwer, Sojasauce oder Daikon.
Japanisches Omelett mit Reis - Tipps und Tipps
• Verwenden Sie zum Kochen nur frische Eier.
• Verwenden Sie am besten speziellen Sushi-Reis.
• Wenn das Rezept Sojasauce enthält, seien Sie vorsichtig, wenn Sie Salz hinzufügen.
• Es ist ratsam, natürliche Sojasauce zu kaufen, andernfalls können Sie den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.
