Kuchen "Kartoffel" aus Keksen

Brot und noch mehr getrocknete Kekse, Waffeln, Kekskuchen und andere Süßigkeiten wurden zu Sowjetzeiten nicht akzeptiert. Die Konditoren erfanden eine einzigartige Torte, deren Rezept es ermöglichte, ein weiteres Backen aus dem Abgrund zu verhindern: Es könnte zu einer exquisiten Köstlichkeit werden. Die Hostessen griffen die Idee lebhaft auf, denn es war viel einfacher, die Kinder zum Frühstückskuchen zu überreden, als reguläre Kekse und vor allem Cracker. Kuchen "Kartoffel" wurde in Schul- und Fabrikkantinen, in Cafeterien von Lebensmittelgeschäften und im Allgemeinen überall dort verkauft, wo diese Art von Süßwaren verkauft wurde. Das Dessertrezept wurde im Notizbuch fast aller unserer Landsleute gefunden, und das erste kulinarische Experiment beim Kochen der "Kartoffel" -Kuchen aus Keksen fand in Schuljahren statt. Er war fast immer erfolgreich, denn um ein Dessert für die meisten Rezepte zuzubereiten, sind keine Küchengeräte, auch keine Herde, erforderlich.

Merkmale des Kochens

Der „Kartoffelkuchen“ wird sehr leicht aus Keksen zubereitet, selbst ein Konditor, der sich noch nicht für diese Aufgabe entschieden hat. Ohne jedoch einige Punkte zu kennen, kann das Ergebnis katastrophal sein.

Kekse, die die Grundlage des "Kartoffelkuchens" bilden, sollten in kleine Stücke gemahlen werden. Der bequemste Weg, dies zu tun, besteht darin, den Cookie zu zerbrechen und mit einem Mixer zu mahlen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Kekse in einem Mörser zu zerkleinern, die dritte - zu reiben. Wenn Sie nicht sicher sind, ob die Kekse vollständig gemahlen sind, können Sie den Krümel sieben, um größere Stücke zu finden. Sie müssen separat schleifen und sich mit dem Rest der Masse verbinden. Wenn dies nicht der Fall ist, werden große Stücke Kekse, die in die Gesamtmasse fallen, den Genuss des Nachtischessens beeinträchtigen.
Die teuerste Zutat des "Teigs", aus dem der "Kartoffelkuchen" geformt wird, ist Butter. Es kann verlockend sein, es durch Margarine oder einen preiswerten, aber schmackhafteren Aufstrich zu ersetzen. In der Sowjetzeit war dies ein Teil der Wirtschaft der Herrin. Ja, und moderne Konditoren ersetzen oft einen Teil der Butter durch einen Aufstrich, um die Kosten für Süßwarenprodukte zu senken und sie dem Hauptverbraucher zur Verfügung zu stellen. Die Verwendung von Brotaufstrich oder Margarine bei der Herstellung von Kuchen "Kartoffel" zu Hause ist unerwünscht. Dennoch sollten selbst gemachte Süßigkeiten sich vom Laden zum Besseren unterscheiden. Butter durch Margarine zu ersetzen lohnt sich nicht, aber der Fettgehalt der Butter spielt keine Rolle.
Butter für die Zubereitung des "Kartoffelkuchens" sollte vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er bei der Zubereitung des Nachtischs aufgeweicht werden kann.
Um den Geschmack und das Aroma des Genusses zu verbessern, können Sie Rum, Schnaps, Likör hinzufügen. Dann erhält der Geschmack des Kuchens edlere Noten.
Die Zutaten in „Kartoffeln“ werden wie von Hand geknetet. Die Kuchen selbst werden auch von Hand geformt. Es ist ratsam zu versuchen, Kuchen mit der gleichen Form und Größe herzustellen. Sie können sie rund, oval machen, ähnlich Stäben oder Gemüse, nach denen sie benannt sind.
Die fertigen Produkte werden in Waffelbröseln oder Kakaopulver gewalzt. Aus Gründen der Zuverlässigkeit ist es wünschenswert, dies zweimal zu tun: unmittelbar nach der Vorbereitung und nach einer Stunde. Machen Sie zusätzlich Augen aus Buttercreme, verzieren Sie Kuchen mit Nüssen, Kokos-Chips, Schokoladenstücken und Trockenfrüchten.
Nüsse und getrocknete Früchte können auch in Form gebracht werden, wenn sie gebildet werden.

Vor dem Servieren muss der Kuchen für eine Stunde oder besser 2-3 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden.

Das klassische Rezept für den Kartoffelkuchen

Zusammensetzung:

Kekse ("Jubiläum" oder "gebackene Milch") - 0, 3 kg;
Milch - 0,2 l;
Cognac (optional) - 20 ml;
Butter - 100 g;
Waffeln ("Artek" oder Ähnliches) - 1-2 Stck .;
Kakaopulver - 50 g.

Herstellungsverfahren:

Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank, schneiden Sie es in kleine Stücke, geben Sie es in eine Schüssel und lassen Sie es eine Weile stehen, um es weich zu machen.
Zerquetsche und zerstöre die Kekse in einem Mörser zu einem feinen Krümel. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie dieses Gerät verwenden.
Die Milch ein wenig erhitzen, in die Butter gießen. Gut umrühren.
Kakaopulver aus den Keksen zu den Krümeln gießen, mischen. Legen Sie das Kakaobrot in eine Schüssel oder einen ähnlichen Behälter.
Etwa die Hälfte der Butter-Milch-Mischung in den Krümel geben, mit einem Löffel umrühren und mit den Händen kneten. In Brandy gießen.
Mit 1-2 Esslöffeln Milch und Butter die Krume in eine viskose Masse verwandeln, die ihre Form gut behält.
Einen Esslöffel Masse abtrennen und daraus ovale Figuren bilden, die an Kartoffelknollen erinnern.
Mahlen Sie Waffeln mit einer Reibe oder einem Mixer. Rollen Sie die Kuchen in einer Waffelkrume, legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Die Probe kann nach 1-2 Stunden entfernt werden. Sie haben genug Zeit, um Tee zu brauen oder sogar Kakao herzustellen.