Koreanische koreanische Bohnen für den Winter

Spargelbohnen sind lecker und gesund und enthalten große Mengen an Eiweiß, wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. In Salaten sieht es hell und appetitlich aus. Im Sommer ist dieses Produkt erhältlich, aber im Winter kann es nur gefroren gekauft werden und ist dann bereits teuer. Sparsame Hausfrauen bemühen sich, zärtliche Hülsen für den zukünftigen Gebrauch vorzubereiten. Köstlich und schmackhaft sind Spargelbohnen im koreanischen Stil, die selbst ein unerfahrener Koch für den Winter schließen kann. Dieser bunte Snack wird auf einem festlichen Tisch anständig aussehen.

Merkmale des Kochens

Die Technologie des Kochens von koreanischen grünen Bohnen-Snacks für den Winter mag anders sein, ist aber nicht kompliziert. Die Kenntnis einiger Merkmale der Konservierung dieser Salate und der genauen nachfolgenden Anweisungen, die einem bestimmten Rezept beigefügt sind, werden es auch der beginnenden Hostess ermöglichen, die Aufgabe zu bewältigen.

• Verwechsle nicht Gemüsebohnen mit jungen Hülsen normaler Kornbohnen. Spargelbohnen haben viel empfindlichere Hülsen, auch wenn sie mit jungen Kornbohnen verglichen werden. Die Wahl einer Vielzahl von Spargelbohnen spielt keine große Rolle, aber bei einem koreanischen Snack sehen dünne Hülsen besser aus.
• Vor dem Kochen koreanischer Spargelbohnen blanchieren Sie das Wasser 5 Minuten lang in kochendem Wasser, damit es weicher wird. Dann ein Sieb dazugeben, dass das Wasser aus Glas ist, die Bohnen werden getrocknet. Danach können Sie den Salat nach einem der ausgewählten Rezepte kochen. Wenn wir die vorbereitende Vorbereitung vernachlässigen, werden die Bohnen nicht marinieren, haben einen rauhen Geschmack.
• Gläser im koreanischen Stil für Spargelbohnen müssen mit Soda gewaschen und sterilisiert werden. Die Deckel werden auch durch Kochen sterilisiert. Snacks aus Plastikdeckeln können nur geschlossen werden, wenn sie ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 3 Monaten verzehrt werden. Für die Aufbewahrung im Haus werden Konserven mit Metalldeckeln verschlossen, um Dichtheit zu gewährleisten.
• Es ist besser, Dosen mit Konserven in einem Dampfbad zu kühlen, umzudrehen und mit einer Decke zu bedecken. Sie bestehen also eine zusätzliche Konservierung, dank derer sie besser gelagert werden.

Die Lagerbedingungen für im Winter geschlossene Spargelbohnen im koreanischen Stil hängen von dem gewählten Rezept ab. Normalerweise können solche Konserven bis zu 12 Monate bei Raumtemperatur aufbewahrt werden - bis zu 6 Monate.

Spargelbohnen im koreanischen Stil mit Karotten

Zusammensetzung (1 l):

• Spargelbohnen - 0,5 kg;
• Möhren - 0, 2 kg;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Tafelessig (9 Prozent) - 60 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
• Zucker - 30 g;
• Salz - 20 g;
• Wasser - 0, 3 l;
• Gewürz für koreanische Karotten - 10 g.

Herstellungsverfahren:

• Bohnen waschen. Kochen Sie das Wasser Die Bohnen darin tauchen und 3-4 Minuten kochen.
• Ablassen, abtropfen lassen.
• Wenn die Bohnen leicht abgekühlt sind, die Spitzen abschneiden, die Schoten in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und in eine Schüssel falten.
• Kratzen, Karotten waschen. Mahlgut zum Kochen von koreanischen Salaten. Setzen Sie sich auf die Bohnen.
• Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken, über das Gemüse gießen.
• Das Pflanzenöl erhitzen, Gewürz dazugeben, 20-30 Sekunden erhitzen, Gemüse einfüllen, mischen.
• Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel. Den Salat auf die Dosen streichen.
• Wasser kochen, Zucker und Salz darin auflösen, 2-3 Minuten kochen.
• Essig hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen.
• Die Bohnen mit heißer Marinade füllen.
• Bedecke die Gläser mit den vorbereiteten Deckeln.
• Lege ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes und lege Dosen mit Snacks darauf.
• Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass die Höhe die Aufhänger der Dosen erreicht.
• Setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer. Nachdem das Wasser gekocht ist, sterilisieren Sie die Gläser mit einem Snack für 15 bis 30 Minuten, je nach Volumen: 15 Minuten, halbe Liter Gläser, eine halbe Stunde Liter.
• Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne. Hermetisch korken sie. Umdrehen, mit einer Decke abdecken, in dieser Form abkühlen lassen.

Die nach diesem Rezept für den Winter geschlossene Spargelbohne ist sehr gut gelagert, sie kann ein Jahr lang bei Raumtemperatur stehen. Salat hat einen mäßig pikanten Geschmack und kann als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden.

Würzige grüne Bohnen im koreanischen Stil mit Gemüse für den Winter

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

• Spargelbohnen - 0,6 kg;
• Möhren - 0, 4 kg;
• Zwiebeln - 0, 3 kg;
• süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
• bittere Paprika - 1-2 Stück;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Salz - 40 g;
• Gewürz für koreanische Karotten - 20 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 140 ml;
• Apfelessig (6 Prozent) - 60 ml.

Herstellungsverfahren:

• Bohnen waschen, in 3 cm große Stücke schneiden, in ein Sieb geben, 4-5 Minuten in kochendes Wasser absenken, trocknen lassen.
• Befreie die süßen und scharfen Paprikaschoten von den Samen. Paprika in Strohhalme schneiden, zu den Bohnen geben. Scharfer Pfeffer so klein wie möglich schneiden, zu anderen Produkten gießen.
• Zwiebel von der Schale befreien, in dünne Ringe schneiden, zu den Bohnen und Pfeffer geben.
• Karotten schälen, auf einer speziellen Reibe hacken und zum restlichen Gemüse geben.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Gemüse mischen. Salz salzen und gut mischen. 2 Stunden einwirken lassen, gelegentlich umrühren.
• Verteilen Sie die Gemüsemischung auf vorbereiteten Dosen, indem Sie sie mit einem Löffel stopfen. Füllen Sie die restliche Sole am Boden des Behälters, wo sich das Gemüse befand.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Gewürze dazugeben, eine halbe Minute lang erhitzen.
• Mischen Sie das heiße Öl mit Essig und gießen Sie mit dieser Mischung den Aperitif in Dosen.
• Die Dosen aufrollen, umdrehen und einwickeln. Im Dampfbad abkühlen lassen.

Lagern Sie den Salat vorzugsweise an einem kühlen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 18 Grad. Nach diesem Rezept gekochter Snack mit farbenfroher Optik hat einen würzigen Geschmack.

Gebratene Bohnen im koreanischen Stil für den Winter

Zusammensetzung (für 0, 65-75 l):

• Spargelbohnen - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 100 g;
• Karotten - 150 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Tafelessig (9 Prozent) - 20 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml;
• Muskatnuss - eine Prise;
• Koriander - 5 g;
• schwarzer und roter pfeffer, salz - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Bohnen waschen, schneiden, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser abdecken und 5-10 Minuten ziehen lassen. Werfen Sie es in ein Sieb, lassen Sie es abtropfen. Die Bohnen mit einem Küchentuch abtropfen lassen.
• Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
• Möhren schälen, reiben das Stroh mit einer speziellen Reibe.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin einlegen, 5 Minuten ziehen lassen.
• Bohnen hinzufügen, Gemüse bei schwacher Hitze 10 Minuten braten.
• Knoblauch, Salz, Gewürze, Essig hinzufügen, durch die Presse laufen lassen, mischen.
• Auf sterilisierten Gläsern verteilen, aufrollen. Unter der Decke auf den Kopf stellen lassen.

Obwohl der Aperitif für dieses Rezept für den Winter ohne Sterilisation vorbereitet ist, lohnt es sich bei Raumtemperatur.

Die Spargelbohnen im koreanischen Stil sind eine nahrhafte, appetitliche und schmackhafte Vorspeise, die sich nicht schämen muss, auf einen festlichen Tisch zu legen. Wenn Sie es für den Winter während der Ernte von Gemüse vorbereiten, wird es kostengünstig kosten.