Borschtsch ist nicht das erste Gericht mit Rüben. Es gibt immer noch eine köstliche Suppe, die kalt und heiß ist.
Rote-Bete-Suppe ist ein sehr interessantes, helles und leicht zuzubereitendes Gericht. Es wird helfen, die Ernährung zu diversifizieren, ohne die Familienmappe zu treffen, da es aus den einfachsten Produkten besteht. Hier sind die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für warme und kalte Rote Beete.
Rote Beete - Allgemeine Kochprinzipien
Heiße Rote Beete, gekocht auf dem Wasser oder in der Brühe, für sie auch Gemüsesaucen, wie bei Borscht, aber keinen Kohl hinzufügen. Die Suppe ist recht unterschiedlich im Geschmack, aber sehr hell und schön. Kalte Rote Beete gibt es zwei Haftbefehle. Sie können ein Gericht auf Rübenbouillon oder Kefir zubereiten. Alle kalten Rote-Bete-Wurzeln sehen wie Okroschka aus und fügen ähnliche Produkte hinzu.
Was wird in eine kalte Rote Beete gelegt:
• Gurken;
• viele verschiedene Grüns;
• Eier;
• Essig oder Zitronensaft.
Sehr oft werden Radieschen hinzugefügt, verschiedene Gewürze werden verwendet, um den Geschmack zu verbessern. Rote Beete wird mit Sauerrahm verkauft, wenn sie nicht auf Kefir gekocht werden. Warme Suppen können mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In den alten Tagen in Russland war dieses Gericht sogar gefroren. Kalte Rote Beete mag keine Lagerung, da frische Gurken und Gemüse ihren Geschmack verlieren und es daher nicht wünschenswert ist, sich für die zukünftige Verwendung vorzubereiten.
Klassische Rote Beete: Schritt für Schritt Rezept mit Schweinefleisch
In der Tat können Sie im Schritt-für-Schritt-Rezept einer Rote Beete Schweinefleisch durch Rindfleisch ersetzen, aber die Brühe kocht etwas länger. Für die Diätoption passt Huhn oder Truthahn. Zum Fasten wird die Suppe einfach auf Wasser oder Pilzbrühe gekocht, sie ist auch lecker.
Zutaten
• 500 g Schweinefleisch am Knochen;
• 300 g rohe Rüben;
• 20 g Zitronensaft;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 400 g Kartoffeln;
• 100 g Zwiebeln;
• 80-100 g Karotten; • 70 g Tomatenmark;
• drei Liter Wasser für die Brühe;
• Grüns, Gewürze.
Kochen
1. Wenn Schweinefleischbrei für die Rote-Bete-Suppe verwendet wird, kann es in mehrere Stücke geschnitten werden. Knochen lag ganz. Vor dem Waschen gewaschen, keine Notwendigkeit zum Trocknen. Wasser einfüllen, Ofen aufstellen.
2. Beim Kochen müssen Sie einen Skimmer mit einem Skimmer fangen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Brühe etwa eineinhalb Stunden kochen. Konzentrieren sie sich auf fleisch. Es sollte weich sein. Wir nehmen es in eine Schüssel und lassen es abkühlen.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Wirf die Brühe hinein. In diesem Stadium fügen Sie 0,5 Löffel Salz in die Pfanne. Kochen Sie die Kartoffeln fast zart.
4. Die rohen Rüben putzen, reiben oder in Streifen schneiden.
5. Die Hälfte des Öls in die Pfanne gießen, die Rüben auslegen und einige Minuten braten. Fügen Sie dann Zitronensaft hinzu. Er lässt nicht Farbe verlieren und gießt ein wenig Brühe aus der Pfanne. Bedecken Sie die Pfanne, köcheln Sie die Rüben, bis sie weich sind. Dies dauert je nach Größe der Stücke etwa fünfzehn Minuten.
6. Gießen Sie das restliche Öl in eine andere Pfanne. Sie können jedoch jedes Fett, das Sie mögen, oder Butter nehmen, das Bräunen schmeckt noch besser. Stellen Sie die Pfanne aufs Feuer.
7. Zwiebeln würfeln, Brut einwerfen.
8. Die Karotte schälen, schütteln und zur Zwiebel geben. Kochen Sie das übliche Gemüse-Dressing zusammen.
9. Zwiebeln mit Karotten mit Tomatenmark bestreichen. Wenn es dick ist, dann erst mit Wasser verdünnen. Rühren Sie, braten Sie ungefähr fünf Minuten lang, damit die Farbe hell und gesättigt ist.
10. Zuerst die Rüben in die Pfanne geben und die Rote-Bete-Suppe kochen, zwei Minuten kochen lassen.
11. Nun das gebräunte Gemüse mit Tomate hinzufügen. Nach dem Kochen der Suppe in einem Topf gut umrühren und die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
12. Versuchen Sie die Rote-Bete-Suppe, füllen Sie sie mit Salz und Pfeffer, wenn nötig, mit anderen Gewürzen. Tomim bei einem kleinen Feuer etwa zehn Minuten lang, um die zusammengeführten Produkte zu probieren.
13. Schneiden Sie das gekochte Fleisch und geben Sie es in die Pfanne. Es kann aber nach Belieben zu jeder Platte hinzugefügt werden. 14. Schneiden Sie die Grüns, wirft. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu und die Suppe ist fertig!
15. Heiße Rote Beete serviert mit Sauerrahm, Knoblauch, Crackern.
Klassische kalte Rote Beete: Schritt für Schritt Rezept
Sehr helle, leckere und erfrischende Sommersuppe, die die übliche Okroschka ersetzen kann. Im Schritt-für-Schritt-Rezept von kalten Rote-Bete-Grüns werden keine Grüns angegeben. Da kann man alles setzen: Dill, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln und sogar Salat.
Zutaten
• 0,45 kg Rüben;
• 0,3 kg Gurken;
• 0,5 Zitrone;
• Zucker, Salz, Pfeffer;
• zwei Bündel Grüns;
• 50 g saure Sahne;
• 4-5 Eier;
• zwei Liter Wasser;
• Senf optional.
Kochen
1. Im Gegensatz zu allen Regeln werden Rüben in geschälter Form zubereitet. Waschen Sie die Wurzel daher gründlich, entfernen Sie die dünne Haut und setzen Sie sie in einen Topf. Mit kaltem Wasser auffüllen. Wenn die Zeit nicht viel ist, können Sie die Rüben in mehrere Stücke schneiden.
2. Kochen Sie den Herd auf den Herd. Drücken Sie den Saft einer halben oder mindestens einer viertel Zitrone aus. Kochen bis weiche Rüben.
3. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
4. Die Bouillon muss durch ein Sieb oder eine gefaltete Gaze abgelassen werden. Eineinhalb Liter abmessen und abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen. Es ist bequemer, abends Rüben und Suppen zu kochen, um nicht zu warten.
5. Eier mit kaltem Wasser gießen, nach dem Kochen acht Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen. Sie können sie zerkleinern und zur Gesamtmasse addieren, aber es ist besser, sie beim Servieren zu verwenden, d. H. Jedes auf die Platte zu geben.
6. Gurken waschen, die Spitzen abschneiden und die Strohhalme hacken.
7. Hacken Sie alle Grüns, was ist.
8. Gekühlte Rüben gerieben oder in Streifen geschnitten.
9. Gurken und Gemüse mischen, die vorbereiteten Rüben hinzufügen.
10. Gemüse mit Brühe aus dem Kühlschrank füllen, Salz und Pfeffer hinzufügen, Rote Beete rühren, bis sie aufgelöst ist. Für die Schärfe können Sie ein wenig Senf hinzufügen.
11. Wir schmecken es. Rote Beete ist besser, wenn sie sauer ist. Wenn nötig, fügen Sie mehr Zitronensaft oder Apfelessig hinzu. Eine wunderbare Ergänzung wären die Blätter von Sauerampfer, die auch Säure abgeben. 12. Zum letzten Mal umrühren, eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie die Suppe ziehen.
13. In Teller gießen, in Hälften oder Viertel geschnittene Eier hinzufügen und mit Sauerrahm füllen.
Köstliche kalte Rote-Bete-Suppe: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Kefir
Ein weiteres klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für Rote-Bete-Suppe. An Kefirsuppe erweist sich als unglaublich lecker, angenehm, ähnelt Okroshka mit etwas. Zum Kochen können Sie auch Ryazhenka verwenden, schmackhaft wird aus Joghurt gewonnen. Im Allgemeinen passt jedes fermentierte Milchgetränk. Die Grüns werden auch verwendet, sogar Sauerampfer.
Zutaten
• Liter Kefir;
• zwei Rüben;
• zwei Bündel Grüns;
• zwei Gurken;
• drei Eier;
• 10 Radieschen (optional);
• Zitronensaft oder Essig nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer.
Zusätzlich benötigt die Rote Beete 0,5 Liter Wasser. Sie können Mineralwasser mit Gas oder normalem Trinkwasser nehmen. Einige Hausfrauen kochen am liebsten auf Airan und fügen dann nichts hinzu, brauchen mehr als einen halben Liter.
Kochen
1. Die Rüben mit dem Pinsel waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Die Skin muss nicht entfernt werden, sie behält die Helligkeit der Wurzel bei.
2. Gekochte Rüben mit kaltem Wasser gießen, abkühlen lassen. Im Allgemeinen können Sie die Wurzel von 30 bis 40 Minuten kochen, dann unter einen kalten Wasserstrom gießen, und sie wird die volle Bereitschaft erreichen.
3. Eier auch kochen, bis sie hart gekocht sind und kaltes Wasser gießen, sie müssen vollständig abkühlen.
4. Wir waschen Gurken, schneiden sie in kleine Strohhalme oder dünne Scheiben und werfen sie in den Topf.
5. Optional können Sie der Rote Beete etwas Rettich hinzufügen. Wir waschen, schneiden in dünne Scheiben und schneiden die Spitzen und Schwänze ab. Gießen Sie das Gemüse zu den restlichen Zutaten.
6. Reinigen Sie die gekochten Rüben. Wir schneiden genauso wie Gurken oder reiben mit großen Strohhalmen. Sie können eine lockige Reibe verwenden, die Suppe wird noch schöner.
7. Grüns zum Sortieren, Waschen, Hacken mit einem Messer. Zum Gesamtgewicht hinzufügen. Rühren Sie die Produkte zusammen.
8. Die Eier schälen. In diesem Rezept ist es besser, sie sofort der Gesamtmasse hinzuzufügen, wie in okroshka. Deshalb in kleine Würfel schneiden, gießen. 9. Mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen.
10. Gießen Sie den Kefir aus der Packung in ein praktisches Gericht, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um. Wenn Sie sofort alles mit trockenen Zutaten in die Pfanne geben, werden die Eier vom langen Rühren gerissen.
11. Gießen Sie den Kefir mit den Gewürzen zu den restlichen Zutaten.
12. Fügen Sie klares oder Mineralwasser hinzu. Rühren
13. Zum Abschmecken Rote Beete mit Zitronensaft oder Essig füllen. Wenn Kefir sauer ist, ist es nicht notwendig.
14. Die Suppe auf Tellern verteilen, Rote Beete sofort servieren oder eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Rote-Bete-Suppe - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn grüne Zwiebeln zu einer kalten Rote-Bete-Wurzel gegeben werden, ist es besser, sie zu schneiden, in eine separate Schüssel zu gießen, zu salzen und mit den Händen zu pürieren. Das Produkt setzt Säfte frei und verleiht dem Gericht ein sehr angenehmes Aroma.
• Kalte Rote Beete verbreitet sich nicht unbedingt auf einmal. Es ist klüger, Lebensmittel ohne Flüssigkeit zu lagern, sie stehen zwei Tage lang perfekt im Kühlschrank. Wenn nötig, müssen Sie nur die Suppe verdünnen.
• Kein Zitronensaft? Beim Kochen von Rüben oder beim Schmoren können Sie beliebigen Essig oder Körner trockener Zitronensäure hinzufügen. Sie helfen auch dabei, die Farbe der Wurzel zu erhalten.
• Für kalte Rote Beete können Sie Kartoffeln, Wurst oder andere Fleischprodukte für die Sattheit hinzufügen. Zum Beispiel ist es lecker mit gekochtem Hühnchen.
• Keine Lust, die Rüben zu kochen? Sie können frisches Wurzelgemüse für kalte Suppen verwenden, aber Sie müssen es fein reiben oder mit einem Mixer zerkleinern. Dieses Gericht wird noch nützlicher.
