Bananenmuffins - ein luftiger, zarter Genuss in Form kleiner Cupcakes. Das Leckerli ist überraschend einfach und schnell zubereitet und erfordert keine teuren Produkte. Ideal für schnell aufgebauten Tee.
Muffins mit Banane - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Das Kochen von Bananenmuffins erfordert nicht viel Zeit und erfordert keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten. Die Hauptsache ist, die Empfehlungen strikt zu befolgen:
• Der Teig für die Muffins wird wie folgt geknetet: Zuerst werden alle flüssigen Zutaten geschlagen, die losen Bestandteile werden in einem anderen Behälter gemischt, und dann werden alle Teile vorsichtig gemischt. Außerdem werden bereits pürierte Bananen und andere Ergänzungsprodukte eingeführt: Schokolade, kandierte Früchte, Nüsse, Trockenfrüchte, Beeren oder Früchte.
• Als Grundlage für Luftmuffins können Sie das, was sich im Kühlschrank befindet: Milch, Joghurt, Kefir, Sauerrahm, Quark nehmen.
• Die für den Teig erforderlichen Zutaten sind Eier, Zucker und ein Aufreißer (Soda oder Backpulver). Bei magerem Backen kann Flachsmehl zu einem Bindemittel werden.
• Bananen können nicht nur in Püreeform, sondern auch in kleine Stücke geschnitten werden. Außerdem können Bananen in Kreise gehackt und direkt in die Form gegeben werden. Anschließend wird der vorbereitete Teig eingegossen.
• Backen Sie die Muffins je nach Rezept 15 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Formen können aus Metall, Silikon oder Spezialpapier bestehen. In jedem Fall müssen sie geölt werden. Wenn Sie Papierformulare verwenden, legen Sie sie für die Stabilität auf dem Backblech aus.
• Fertigmuffins mit Banane werden nur in gekühlter Form aus den Formen genommen. Dekorieren Sie Produkte und folgen Sie Ihren eigenen Vorlieben: Puderzucker, Kokos- oder Schokoladenstückchen, Glasur, Konditorei-Dressing, Fruchtstücke und Beeren usw.
Rezept 1. Klassische Muffins mit Banane
Zutaten: • zwei Bananen;
• zwei Eier;
• 250 g Mehl;
• 100 g Zucker;
• 80 g Butter;
• Prise Salz;
• 1 TL Zimt (oder nach Geschmack);
• 1 TL Soda
Wie zu kochen:
1. Bananen schälen, das Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel kneten.
2. In einem anderen Behälter die weiche Butter mit Zucker schlagen.
3. Ohne aufhören zu schlagen, geben wir Eier in die Ölmischung ein.
4. Mischen Sie die Bananen mit einer Öl-Ei-Masse.
5. Mehl sieben, mit Salz, Soda und Zimt mischen.
6. Gießen Sie die trockene Mischung in den Bananenteig. Mischen Sie gründlich und peitschen.
7. Muffinformen mit Butter schmieren, den zubereiteten Teig darin verteilen und 2/3 des Volumens einnehmen.
8. Backen Sie die Muffins im auf 20 Grad vorgeheizten Ofen für 20 Minuten.
Rezept 2. Schokoladenbananen-Muffins
Zutaten:
• anderthalb Gläser Mehl;
• ein Glas Zucker;
• drei große Bananen;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 1 TL Backpulver;
• eine viertel Packung Butter;
• zwei art. l natürlicher Kakao;
• 100 g Kondensmilch;
• dunkler oder Milchschokoladenriegel.
Kochen:
1. Erhitzen Sie den Ofen sofort auf 180 Grad.
2. Zucker in eine kleine Schüssel mit Eiern und Pflanzenöl schlagen.
3. Bananen in einen Mixer oder mit einer Gabel geben und mischen.
4. Mehl in einer anderen Schüssel mit Kakao und Backpulver mischen.
5. Mehl-Bananen-Mischung mischen, schlagen.
6. Die Butterformen zu 2/3 füllen und 15 Minuten backen.
7. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Schokoladenglasur für Bananenmuffins zu.
8. Wir brechen den Schokoladenriegel in Stücke, legen ihn in einen kleinen Kessel und heizen ihn auf.
9. Fügen Sie die Butter hinzu und bringen Sie die Glasur unter ständigem Rühren in ein langsames Feuer, bis sie homogen ist.
10. Nehmen Sie die fertigen Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig in den Formen abkühlen.
11. Legen Sie die Mini-Cupcakes vorsichtig auf einen Teller und gießen Sie Schokoladenglasur.
Rezept 3. Quark-Muffins mit Banane
Zutaten:
• zwei oder drei Bananen (je nach Größe); • 250 g Hüttenkäse;
• 3/4 Tasse Zucker;
• Backpulversack;
• zwei Eier;
• Tassen Mehl;
• Prise Salz;
• Vanille schmecken;
• 150 g süße Butter.
Garmethode:
1. Legen Sie die geschälten Bananen in die Mixerschale und mahlen.
2. Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit der Gabel einreiben, bis sie weich ist.
3. In einer anderen Schüssel den Zucker mit den Eiern schlagen, Hüttenkäse und geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen. Schneebesen
4. Bananen zu der Eimischung geben, Salz, Vanille, Backpulver hinzufügen. Rühren
5. Mehl langsam in den Teig gießen, kräftig umrühren oder schlagen.
6. Verteilen Sie den Bananenteig in den gefetteten Formen und backen Sie das Produkt 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad.
Rezept 4. Bananen-Muffins mit Walnüssen
Zutaten:
• 330 g Mehl;
• 1.5 Kunst. l Backpulver;
• 1/2 Tasse Zucker;
• eine halbe Packung Butter;
• zwei Bananen;
• 300 ml Milch;
• zwei Eier;
• 50 g Walnüsse (mit Krümel zerquetscht);
• 60 g dunkle schokolade.
Wie zu kochen:
1. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver, Salz und Zucker.
2. Butterbutter in der Mikrowelle schmelzen, kühlen, mit Eiern vermischen.
3. Milch in die Ölmischung gießen, schlagen.
4. Fruchtfleischbananen mit einem Mixer oder einer Gabel gefingert.
5. Mischen Sie die flüssige Basis mit der Mehlmischung und vergessen Sie nicht, gründlich zu mischen, um keine Mehlklumpen zu bilden.
6. Bananenpüree, gehackte Schokolade und Walnüsse in kleine Stücke in den Teig geben.
7. Löffeln Sie den Teig in die Formen und füllen Sie ungefähr 2/3 des Volumens.
8. 20 Minuten bei 190 Grad backen.
Rezept 5. Fastenmuffins mit Banane
Zutaten:
• ein Glas (vielleicht etwas mehr) Mehl;
• 60 g Margarine;
• 1 TL Backpulver;
• 0,5 tsp. Salze;
• 100 g Zucker (braun);
• 100 g Zucker (normal);
• große Banane;
• 1 EL. l Flachsmehl;
• 1 TL Vanille;
• zwei art. l Wasser
• 150 g Soja-Joghurt (aromatisiert oder Vanille-Aroma). Kochen:
1. Zum Starten den Ofen sofort auf 180 Grad erhitzen und die Formen zum Backen von Muffins mit Öl schmieren.
2. Mischen Sie Flachsmehl und Wasser in einer kleinen Schüssel.
3. In einer größeren Schüssel braunen und weißen Kristallzucker mit Joghurt und milder Margarine schlagen.
4. Mischen Sie in der dritten Schüssel alle trockenen Zutaten: Mehl, Salz, Ripper und Vanille.
5. Kombinieren Sie alle drei Massen in einem Behälter und fügen Sie eine Banane hinzu, die auf die Püree-Konsistenz gebracht wird.
6. Homogenen Teig kneten.
7. Den Teig in die Formen geben und 25 Minuten backen.
Rezept 6. Bananen-Muffins mit Cranberries oder anderen Beeren
Zutaten:
• drei Bananen;
• ein Glas Preiselbeeren;
• 3/4 Packungen Butter;
• 3/4 Tasse Zucker;
• 300-320 Gramm Mehl;
• drei art. l Puderzucker;
• zwei Eier;
• Teelöffel-Ripper;
• Prise Salz.
Garmethode:
1. Entfernen Sie die Butter aus dem Gefrierschrank. Sobald er weich wird, schlagen Sie ihn mit einem Mixer mit Zucker.
2. Eier hinzufügen, nochmals schlagen.
3. Pürierte Bananen auf beliebige Art und Weise: in einem Mixer mit einer Gabel.
4. Kartoffelpüree mit der Ölmischung mischen.
5. Mehl in kleinen Portionen mit Backpulver oder Soda und Salz hinzufügen.
6. Gießen Sie die gewaschenen und getrockneten Cranberries in den Teig und mischen Sie ihn mit sanften Bewegungen ein.
7. Muffins mit Bananen und Beeren, die in speziellen Formen angeordnet sind, bei 180 Grad etwa 20-22 Minuten backen.
8. Das fertige Produkt nach dem Abkühlen vollständig mit Puderzucker dekorieren.
Rezept 7. Muffins mit Banane, Schokolade und kandierten Früchten
Zutaten:
• 70 g Butter;
• zwei Eier;
• 80 ml Milch;
• 120 g Kristallzucker;
• 130 g Mehl;
• eine Banane;
• 100 g schokolade;
• 30 g kandierte Früchte;
• zehn Gramm Backpulver.
Wie zu kochen:
1. Die Eier gut mit Zucker schlagen.
2. Zu der erweichten Masse hinzufügen und in Butterstücke schneiden. Schneebesen
3. Wir geben warme (Raumtemperatur) Milch ein, schlagen.
4. Backpulver und Mehl einfüllen, zuerst vorsichtig mit einem Löffel umrühren, dann nochmals schlagen. 5. Den fast fertigen Teig mit kandierten Früchten befüllen, Bananen in kleine Würfel schneiden und gehackte Schokolade in kleine Stücke schneiden. Rühren
6. Wir verteilen den Teig in eingefettete Cupcakes und backen 18-22 Minuten bei 175 Grad.
Bananenmuffins - Geheimnisse und Tricks
• Da der Teig für Muffins sehr gut ansteigt, legen Sie ihn in Formen, ohne dabei 2/3 des Volumens strikt zu nehmen.
• Sie können die Bereitschaft von Muffins leicht feststellen: Dazu genügt ein späterer Zeitpunkt, um einen Zahnstocher in einen Cupcake zu stecken. Es bleibt trocken - Muffins sind fertig, angefeuchtet - für einige Zeit einweichen.
• Zusätzlich zu dieser Standardmethode kann die Bereitschaft des Produkts „per Auge“ bestimmt werden: Der Teig ist gestiegen, die Muffins sind gerötet und bewegen sich leicht von den Wänden der Formen.
• Um die Muffins luftig zu machen, kneten Sie den Teig am besten mit einem Löffel. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Mixer verwenden, aber Sie müssen mit der niedrigsten Geschwindigkeit arbeiten.
• Alle im Rezept aufgeführten Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben. Dann ist der Teig für Muffins leicht zu kneten und das Backen wird besonders weich und zart. Nehmen Sie alle Lebensmittel eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
• Die fertigen Produkte werden nach dem Abkühlen streng dekoriert. Andernfalls beginnt der Verband oder die Glasur zu schmelzen und dämpfen die Muffins. Dadurch werden die Produkte weder schön noch geschmacklich.
• Muffins mit Bananen, die mit speziellen Cremes, Mastix, Beeren, Dragees, Bonbons, kandierten Früchten und anderen Süßwaren dekoriert sind, werden bei besonderen Anlässen ein origineller und einzigartiger Genuss sein.
